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小Chen,肉制品添加剂研发应用工程师
2019-05-16回答
进口土豆粉,标注生产日期“004 MAR 26 10 04 16:47""请问:这到底是几时生产的?谢谢
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我的第七感,食品研发工程师
2019-07-18回答
面粉和淀粉的比例应该是怎样的呢?肉含量大概50%,还有淀粉应该使用土豆淀粉还是变性淀粉?
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我也查了很多资料,也没搞清楚,土豆和马铃薯番薯和地瓜 究竟有什么区别呢!!
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我们单位附近的饭馆,做过金瓜馒头、紫薯馒头,还没做过土豆馒头,不知道味道如何。
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偷摘豆角 麻豆麦 小扁豆 可可豆 马铃薯 芸豆 毛豆 绿豆 种绿豆 黄豆 种黄豆 橄榄 豆芽 豆角 蚕豆 土豆 花生 豌豆 扁豆 豆荚
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酱油:50白糖:45苹果酱:15料酒;5日本清酒:30土豆淀粉:5香油:1胡萝卜汁:10混合后小火煮开即可
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用的是什么淀粉?最大可能就是淀粉不耐冻,第二可能是土豆和胡萝卜加热出水。瞎猜的。。。
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死亡咫恋,食品检测销售工程师
2022-06-06回答
lappingacho 是南美厄瓜多尔的一道菜肴,翻译过来就是"奶酪煎蛋饼"。这道菜主要由土豆和奶酪两种主要成分组成。土豆被捣碎后做成肉饼,然后再填充软奶酪。然而,它主要是用土豆做的,拉皮纳乔也可以用薄煎饼制作。馅饼或夹奶酪的薄煎饼被煮至金黄色,通常作为配菜...
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牛排薯条是美国对一种特殊类型薯条的称呼,通常或多或少类似于英国人所说的薯条。由于炸薯条有许多不同的准备方式,因此用于描述它们的术语因国家和地区而异。然而,牛排薯条通常指切得很厚土豆块和普通薯条的制作方法相同。 制作传统的牛排薯条需要油炸锅。 ,比利时人认为他...
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zcshengdenuojx,
2020-10-18回答
速冻薯条(片)工艺流程: 鲜薯检选→清洗→去皮→切条或切片→漂烫→干燥→油炸→预冷→速冻→包装→冷冻 操作要点 (1)鲜薯检选:选择外观无霉烂、无虫眼、无变质、芽眼浅、表面光滑的土豆,剔除绿色生芽、表皮干缩的土豆。 生产前应进行理化指标的检测,理化指标的好坏...