我个人理解是越桔属是一个大类，里面包含了好多品种，而这里面就包含了越桔一个品种，卫生部所定的只能用于保健品的“越桔”只能是这属里面的一个品种，而不能是整个属。

浏览421次 7 0

我有办法，这个抗氧剂对面包糕点的哈喇经过几家食品厂的验证十分有效，不知对您的牛肉干有没有效，可给您 ...不知您的抗氧化剂是哪种，我倒是可以做一下小白鼠…

浏览321次 9 0

专用粉一般是定制的，例如用于水饺或面包或蛋糕等，对于筋度有一定要求，其他指标像灰分、水分等可能也有要求。通用粉就没有这么多要求了，只要筋度在范围内，就可以。

浏览288次 1 0

应该先弄清楚几个问题，第一，调味料包是在生产调味挂面时加入到产品中，还是调味料包有完整独立的包装，仅仅是放在了调味挂面包装里面。第二，调味料包标签中是否标识山梨酸钾？

浏览1298次 0 0

食品品质常见的变色、褪色、着色、异臭、异味、混浊、沉淀、结晶、腐败等问题都极有可能是因水质原因造成的。但水中的各种杂质千差万别，水质不同，造成的产品变质状况也不相同。? ? 水的色度和浊度，这两个指标是水质检验最基本的指标，也是感官最明显的指标。这两项指标如果...

浏览1200次 0 0

具体的小麦粉馒头检测标准主要有: , , ,

浏览774次 0 0

在钢中加入百分之几的钒，就能使钢的弹性、强度大增 ，抗磨损和抗爆裂性极好，既耐高温又抗奇寒，钒的氧化物已成为化学工业中最佳催化剂之一，有“化学面包”之称。

浏览388次 9 0

瑞士面包卷是一种烘焙甜点，基本上是由一块薄薄的海绵蛋糕加上馅料，然后卷成圆木形状。虽然可以使用许多不同类型的海绵蛋糕，蛋糕需要足够的轻和柔韧，以滚动而不破裂。几乎任何具有可摊铺稠度的东西都可以作为蛋糕的馅料，尽管无籽果冻、柠檬凝乳、巧克力酱和奶油霜都是常用的。...

浏览1372次 4 0

的椰子虾蘸酱与椰子片的甜味搭配得很好，还加了一点热的味道。在餐馆里，橘子酱通常与这类食物搭配，而且在家里也很容易准备。厨师们如果觉得有灵感尝试新的调味品组合，可能会更喜欢用橘子换菠萝，并制作出一种独特的新蘸酱，仍然能满足他们的口味。墨西哥胡椒和红辣椒可以用来调...

浏览189次 2 0

大学时的笔记希望给大家以帮助!1）风味的产生 添加适量的食盐可产生薄弱的咸味，再与砂糖的甜味相互助，增加面包风味。 2）细菌的抑制 酵母和野生的细菌对于食盐的抵抗力普遍都是很微弱的；盐份在面包中所引起的渗透压力，延迟其细菌的生长，甚至有时可毁灭其生命。 3）面...

浏览1312次 9 0