Rava dosa是一种传统的印度早餐薄煎饼，以面粉为基础，通常在上面撒上蔬菜和香料。 Dosas 是一种薄的印度薄煎饼，通常由轻微发酵的面糊制作而成。Rava dosa和其他dosa的区别在于，它们是由一种叫做Rava的面粉制成的，不需要允许在烹调前发酵。...

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燕麦粉是一种用磨碎的燕麦制成的面粉。这种面粉可以用在各种各样的食谱中，尽管它有一个警告，因为它的行为不像小麦粉，因为它不含面筋。因此，如果单独使用燕麦粉，焙烤食品将不会隆起或粘在一起；燕麦粉必须和其他面粉混合在一起烘焙，无论你是在尝试无麸质烘焙还是只是想在传统...

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调整下面粉和马铃薯淀粉比例如何？或者用其他淀粉代替马铃薯淀粉，像木薯，谷类淀粉不是随便怎么煮都是白色 ...木薯淀粉用了 和马铃薯淀粉一样煮完都是白色 我要的是透明而不是白色

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主要以下几点：1、原料（主要是面粉）深挖指标控制；2、生产过程，工业精细化控制3、配方和管理，这个需要企业有一定积累，说说容易 做起来难的就是这个。

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最近确实呕吐毒素有超标现象，有客户给我们反应了，今年毒素污染情况比往年更加严重，到来的时期更早，而面粉企业在真菌毒素方面的监控可能不是很到位，容易出现超标现象

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这个东西不是死的，根据你的工艺和产品需要，有的产品是季节性的你也要求他每天清洗消毒？面粉生产企业就不用消毒了吧，只要你的工艺符合你的产品要求即可。

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从食材角度加奶制品。。。从添加剂角度用面粉改良剂，让合格供应商出方案，用他们产品，不容易超标及超范围，就算有问题也有人买单。

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哦，这样啊，感觉加的也不少呀这个我今天也遇到了，饼干的蛋白为0，真不知道饼干里面面粉的添加量占多少...............

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　增筋剂是一类与蛋白质(面筋)联结结构以改进面粉制品品质的氧化剂，包括改进面筋的机械加工性能和气体保留性并改进面包的体积、匀称性、组织结构和颗粒。

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像面粉、淀粉这些编织袋包装的产品，如果在外面除去外包装（貌似大部分只有一层），造成的污染只会更大。所以应该区别对待，分别制定操作规范。

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