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夏至未至,食品香精销售专员
2019-04-20回答
蒸蛋糕原理是一样的,只是加热方式变成蒸汽加热。搅拌进入的空气被蛋白面粉框架束缚膨胀,起泡剂受热分解产生气体使产品体积进一步增大。在高温下定型。
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我的第七感,食品研发工程师
2019-04-30回答
用点黑点的面粉做皮就颜色深了,价格还便宜!省成本!哈哈,就跟以前我卖摩托车似的,客户嫌减震软,我把他的液压减震油都放了,他说好!
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雨在唱歌,农产食品检测服务销售工程师
2019-03-30回答
口感干要看当时口感干还是放几天以后,因为面粉中的面筋有一个老化期,随着时间的推移会越来越干?现在有很多人在研究延长面包的老化期?我是做面包的
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为伊宽笑颜,食品研发专员
2018-07-24回答
我觉得吧。。。这个需要先用辅料——面粉啊,粉碎的麸皮啊什么的稀释XX倍以后,再取样继续稀释。。。单纯试管换上十几个数据也会很高的。。。。
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百无一用是深情,食品化学工程师
2025-05-19回答
具体的纸袋检测标准可以查看: , , ,
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倾城月光﹋淡如水,宠物食品商务
2018-12-11回答
面粉和抹茶粉没有和匀的时候会出现你说的这个情况.我做的抹茶蛋糕没有和匀的时候也是这样.用显微镜看后是抹茶和面糊,油的混合物.
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烫烟疤、只为祭恋红颜゛,食品化验员
2021-11-02回答
面得筋含有一定量的食用胶,可以直接撒在面粉中适当混合,加水和面;也可以把面得筋溶在水中使用。 一些客户反映面得筋采用常温水(25°)不易溶解,主要是面得筋中的食用胶在冷水中不易溶解的原因。而如果采用温水就比较容易把面得筋溶解,温水溶解面得筋后,直接倒入...
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冷色的夏季、,食品检验员
2019-10-11回答
面包用品质改良剂使用最多的乳化剂有硬脂酰乳酸钠(ssl)、硬脂酰乳酸钙(csl)、双乙酰酒石酸单甘油酯(datem)、蔗糖脂肪酯(se)、蒸馏单甘酯(dmg)等。各种乳化剂通过面粉中的淀粉和蛋白质相互作用,形成复杂的复合体,起到增强面筋,提高加工性能,改善面包...
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甜甜圈小贩,食品实验室经理
2021-12-08回答
斯佩尔是小麦家族中的一种谷物,已经种植了几千年了。关于它的分类,人们有一些争论,一些植物学家认为它是普通小麦的一个亚种,而另一些人则认为它是一个完全不同的物种。由于它的外壳坚硬,斯佩尔在种粮者中不再受欢迎,但随着20世纪80年代保健食品运动的出现,它又开始进入...
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Orzo面食的种类不多,但在某些情况下,Orzo的一些变体使某些类型的面食比其他类型的更好。一些餐馆在菜肴中使用新鲜制作的Orzo面食,但用这种方式找到Orzo面食是相当罕见的。对面筋敏感的人可以吃不含麸质的意大利面。Orzo干面有彩虹色为了增加汤和沙拉的视觉...