面团是一小块鸡蛋面团，可以像饺子一样放入热汤中。面团是由小麦粉制成的面团，与鸡蛋、盐、水或牛奶混合制成，然后将小团放入热汤中煮熟。面团的成分与鸡蛋面相似，但面团没有被压平和切片，而是被放入汤中小块的，类似于又小又硬的饺子。在传统的荷兰人和亚米希人烹饪中很常见，...

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引起便秘的原因有很多种。建议小孩多吃些香蕉等水果，还应该多吃一些含膳食纤维丰富的食物，如玉米、小米、大麦、小麦皮(米糠)等杂粮，还有胡萝卜、豌豆、薯类等。因为膳食纤维体积较大，可促进肠蠕动、减少食物在肠道中停留时间，还能使大便变软，产生通便作用。如果通过饮食调...

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豆渣膨化后用在饼干和面包里都会有不错的效果，直接用来做饼干可以代替相当一部分面粉，只是口感会差些，不过要是再结合雪米饼的蒸练工艺情况应该有所改观。

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差别很多，简单讲起来比如：所用面粉的蛋白质含量不同，如果你用中筋粉去做面包，最后吃着也还是馒头的口感而做面包的时候一般要搁盐和油等，又不是馒头的风格

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1、厂家面粉配比、粮源有没有更改？2、是否使用了新小麦？3、冬天打面温度有没有变化？4、冷冻机效果怎么样？5、可以尝试在冷冻机前水饺上稍微喷点水。

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可以用液体的品质改良剂加复合磷酸盐及少量瓜尔胶，面粉中再加1%的谷脘粉；至于油炸的哈喇味可能是你新安装的设备缘故，一般使用一周后就正常了

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调粉或调浆指的是饼干制作过程中面粉混合其它原料的一个过程简单点说就是加水，加糖，加油来作面团面团的温度控制和弹性根据你要做的品种不同也会有相应要求的

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淀粉制品中添加明矾肯定违法的，但证实企业添加明矾得需要一定的证据。另外，添加量上的检测也是能看出来的。超过了面粉中的最大最可能的添加量一般能判定为有问题

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根据PH剂的成分看,无水醋酸钠\甘氨酸\糊精引起变黑的主要原因,你可以用无添加剂的高筋粉试试,或者根据你的要求让大型面粉厂的研发部给你调调

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我知道这两种东西在面粉改良剂中有用，VC可以做强筋剂来用，异VC钠好象可以替代VC，但是好象价格有点高，现在我都不怎么用异VC钠了！

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