发酵面制品是可以添加柠檬酸脂肪酸甘油酯,可适量使用。

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其他水产品及其制品是可以添加柠檬酸一钠,可适量使用。

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柠檬酸试过，效果不佳，论文里面描述的效果有点水，后舍弃

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从哪查啊??我现在急需这方面资料

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我们有瑞士进口芬美意的香精，柠檬味、青柠味、双柠味都有的，有需要可以联系

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果蔬汁（浆）类饮料根据NY/T 81-1988 果汁饮料总则中说明是可以添加柠檬酸钾,可适量使用。

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你说的蒜是腌大蒜吗？柠檬酸是可以用的，不是一般是用盐防腐吗？盐占总量的8%。如果是新鲜大蒜的保鲜，一般是冷藏吧？需要大神来帮忙

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首先你需要清楚的是花青素在什么PH范围内有颜色变化，变化临界点是多少，然后你才能作出比较适合的调配，精确控制PH值，让柠檬酸对口感的负面影响降到最小再者为什么一定要保留花青素的颜色，用点其他的天然色素模拟不是很好吗

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可乐型碳酸饮料根据GB/T 10792-2008 碳酸饮料（汽水）中说明是可以添加柠檬黄及其铝色淀,最大使用限量是0.1 (g/kg)。备注说明：以柠檬黄计，固体饮料按稀释倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)

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果冻根据GB 19299-2015 食品安全国家标准 果冻中说明是可以添加柠檬酸脂肪酸甘油酯,可适量使用。

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