调色时如何选择酱油？
徐，食品检测事业部负责人 2019-03-12回答
今天再做一次，焦糖色素减半，在加热前直接加入。增加变性淀粉的用量。试试如何。
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糕点上彩装是什么意思?
小慧，饲料添加剂销售经理 2019-03-15回答
知道寿桃吗?粉色的就是色素喷上去的，就叫糕点上彩妆，
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关于调配焦糖色的问题请教
夏至流年，食品区域经理 2019-03-17回答
直接用双倍焦糖就好了，实在不行可以买复配的牛奶巧克力棕色素
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酱油着色剂问题
星期八，食品检测工程师 2019-03-29回答
焦糖色素不注意的话，可能导致品质下降，成品发苦。
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柠檬酸在复合腌制料中的作用
星期八，食品检测工程师 2019-04-01回答
主要是口味调节，另外突出鲜味，还有某些色素的适合条件。
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紫甘薯花色苷
浪子，保健食品检验员 2018-07-26回答
黑胡萝卜色素？我进口的饼干有一个成分是紫黑胡萝卜提取物报检的时候也正常进关了啊？那紫黑胡萝卜提取物是不是也不可以有啊？
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蚝油中焦香味的产生？
熊抱，采购主管 2019-03-23回答
焦糖色素本身就有一股焦香味，某些乳化剂也有。
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请问一下卤制品用什么防腐剂比较好
倾城月光﹋淡如水，宠物食品商务 2019-04-05回答
加硝酸钠，一定要少，或者是酱肉护色素之类的
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炸鸡颜色问题
[蓝色心]，食品工程师 2019-04-18回答
腌料含有少量的辣椒红色素 不会造成颜色很深的后果。
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【直击食品安全】谈谈冰棍的“毒”隐患
八月，食品检测员及主管 2019-10-20回答
关于色素的添加使用，在GB2760中有个关于叠加的控制
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