啊，酸价小于3.0mg KOH/kg，单位是 mg/g吧查了下面的国标，希望大家也能参考下 GB 7102.1-2003 食用植物油煎炸过程中的卫生标准 里面规定的理化指标：酸价（KOH)/(mg/g≤5;羟基价/(miq/kg)≤50； 极性组分/(%)≤2...

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我们也在想着这个问题呢最后就决定按以前的的标准来做了

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具体的桉叶油(蓝桉油)检测标准可以查看: ,

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油脂氧化抑制了，但是高温产生的物质一如既往

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比地沟油危害大，现在食用油去榨油坊买鲜榨的

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需要国外关于食用植物油的标准和法规以及一些Guideline性质的文件，有的前辈吧，感激不尽

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要用红芯的品种，这种水份大，糖分高，一次成功。

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醋、油或盐渍水果是可以添加柠檬酸钠,可适量使用。

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可以在棕榈油中添加维生素E，延缓氧化，应该就没有哈喇味了。

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理论上可以，用VE做抗氧化剂，用VC做抗氧化剂助剂

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