起泡原因可能是：1、前区预烤温度中面火温度设置过高，生胚表面受热后迅速固化或局部迅速固化，极大的阻碍了生胚内部的水分与气体的逸出，因而会出现鼓泡；2、生胚水分与温度控制不合适，生胚水分过高或者发酵程度过大，生胚中可挥发组分明显高于平均水平，气体在逸出时的速率明...

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芝麻面常出现在便餐、外卖菜单和易于制作的食谱中。一般来说，芝麻面是由浓缩的意大利面制成的，如意大利面或意大利面，并涂上花生酱酱。虽然这些形式的芝麻面很令人愉快，但似乎与更正宗的芝麻面几乎没有相似之处亚洲食谱。 芝麻面在中食中有着历史性的作用，可以追溯到公元前2...

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玉米、花生、花生油，坚果和干果（核桃、杏仁）≤20μg/kg(ppb)≤20μg/kg　　(ppb)≤2、4、5、8、10、15μg/kg(ppb)　　玉米及花生仁制品（按原料折算）≤20μg/kg(ppb)≤20μg/kg(ppb)≤2、4、5、8、10、1...

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本品为姜科植物姜Zingiber officinale Rose.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖，除去须根和泥沙。生姜在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能: 增强免疫力,缓解体力疲劳,清咽,促进消化,对化学性...

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生牛奶：科学的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸腾后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。成品牛奶：如果你喜欢喝热牛奶，可以将牛奶适当加热，但温度不能太高，不可煮沸，以免造成营...

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我觉得应该是独子蒜。以下内容来自维基：独子蒜独子蒜是一种葱科葱属的植物，是象大蒜的一个变种。独子蒜起源于中国云南省，并在东南亚广为生长。很多东南亚的料理，例如：泰国菜，都会经常使用独子蒜。这是维基上的照片独子蒜的大小跟核桃仁相若，有大蒜的气味，但没有那么浓烈。...

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米醋有好几个品种，简单的是用发酵的大米制成的，外观通常几乎是无色的；第二种是用清酒制成的，是美国人熟悉的酒醋的变体。当用清酒制作时，这种调味品通常被称为调味米醋，它的味道会更强。它也是寿司中常见的配料。 清酒用于调味米醋中。 不同的国家，在终的口味和产品上存在...

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冷烟和热烟是屠宰后处理肉的两种不同的方法，它们大的区别在于一种方法涉及热，而另一种方法则没有。这两种方法都会给肉带来香味，但热烟也能肉，创造出一种货架稳定的肉，比冷烟熏肉能在更多的条件下储存。除了冷烟和热烟，肉还可以通过盐水、盐腌、风干等方法进行腌制，以及这些...

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GB2716-2005《食用植物油卫生标准》；GB/T17756-1999《色拉油通用技术条件》；GB/T17757-1999《高级烹调油通用技术条件》；GB1535-2003《大豆油》；GB1534-2003《花生油》；GB1536-2004《菜籽油》；GB...

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常见的食品过敏源汇总蛋品：蛋清、蛋白、卵蛋白、溶菌酶、卵黏蛋白、卵磷脂等牛奶：脱脂乳、乳脂肪、奶油、酪乳、干酪素、酪蛋白酸盐、乳清、凝乳、干酪、稀奶油、酸奶、乳白蛋白、乳糖等花生：烤花生、花生酱、花生油花生粉等小麦：主要为含谷蛋白的谷物黄豆：大豆蛋白、组织化或...

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