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Emoton,食品检测主管
2025-03-14回答
油炸面制品是指经油炸工艺制成的面制品,如油条、油饼等。,可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:丙二醇脂肪酸酯,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D...
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即食谷物,包括碾轧燕麦(片)是指包括所有即食的早餐谷物食品,如速溶的燕麦片(粥),谷粉,玉米片,多种谷物(如大米、小麦、玉米)的早餐类食品,由大豆或糠制成的即食早餐类食品及由谷粉制成的压缩类即食谷物制品。,根据GB 19640-2005 麦片类卫生标准中详细说...
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冷冻米面制品是指以小麦粉、大米、杂粮等粮食为主要原料,经加工成型(或熟制)并经速冻而成的食品。,根据SB/T 10412-2007 速冻面米食品中详细说明可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:海藻酸丙二醇酯,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂...
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调理肉制品(生肉添加调理料)是指以鲜(冻)畜禽肉为主要原料,添加(或不添加)蔬菜和(或)辅料,经预处理(切制或绞制)、混合搅拌(或不混合)等工艺加工而成的一种半成品。,根据DB31/ 2016-2013 食品安全地方标准 调理肉制品和调理水产品中详细说明可以使...
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小Chen,肉制品添加剂研发应用工程师
2025-05-20回答
白煮肉类是指以鲜(冻)畜禽肉为主要原料加水煮熟的肉制品。,可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-...
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酱卤肉类是指酱卤肉制品:以鲜(冻)畜禽肉和可食副产品,加食盐、酱油(或不加)、香辛料等调味料,经预煮、浸泡、烧煮、酱制(卤制)等工艺加工而成的酱肉系列熟肉制品。,根据GB/T 23586-2009 酱卤肉制品中详细说明可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:单,双...
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糟肉类是指用酒糟(或陈年香糟)代替酱汁或卤汁制成的肉制品。,可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖...
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熏、烧、烤肉类是指以熏、烧、烤为主要加工方法生产的熟肉制品。,根据GB 2726-2005 熟肉制品卫生标准中详细说明可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪...
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油炸肉类是指以鲜(冻)畜禽肉为主要原料添加一些辅料及调味料拌匀后经油炸工艺制成的熟肉制品。,可以使用的食品添加剂如下; 乳化剂:单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸),果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯...
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肉干类是指肉干:以畜禽瘦肉为原料,经修割、预煮、切丁(或片、条)、调味、复煮、收汤、干燥制成的熟肉制品。肉糜干:以畜禽瘦肉为主要原料,经修割、预煮、切丁(或片、条)、调味、复煮、收汤、干燥、斩碎、拌料、成型、烘干制成的熟肉制品。,根据GB/T 23969-20...