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真空包装的玉米生产可以用常温灭菌吗?
酒贫断肠水,食品生产技术经理
2018-08-02回答
玉米罐头属低酸性食品,不能常温杀菌,只能高温高压杀菌。
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三片罐杀菌锅的滚动是排气时开启,还是升温时开启,哪种操作才是正确的?
一切安好,食品添加剂销售主管
2018-09-29回答
升温阶段就应该转动,这样才能保证所有罐头升温均匀。
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卤蛋的微生物指标为什么哪也找不到?
死亡咫恋,食品检测销售工程师
2018-11-15回答
抽空软包装卤蛋是标准的罐头工艺,只检验商业无菌项目。
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炒货食品及坚果制品二氧化硫残留量安全值
毁忆演绎传说,食品安全专员
2019-11-19回答
坚果和籽类罐头有限量,其他形式的没有。
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关于米饭作为配料的标识问题
倾城月光﹋淡如水,宠物食品商务
2019-11-04回答
水果罐头也不是把采购的水果整个装到瓶子里杀菌而成吧?
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食品标签求大神帮忙
卖火柴的小男孩,销售经理
2019-11-06回答
三文鱼罐头的字体大小都抵过不木糖醇么
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热灌装PET瓶子是否要消毒
拼了命的开心,食品化验员
2019-11-09回答
真不好说 软罐头还有要求对包装袋消毒的呢
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新厂,易拉罐饮料在杀菌釜杀菌后,外表面涂膜脱落
多月,食品检测合同评审专员
2018-08-15回答
罐子检测没什么问题,拿空罐与产品同方在釜中,空罐没问题。在釜中加柠檬酸调PH之后,结果会好一点,脱落较少。杀菌釜上面水罐是蒸汽直接加热,杀菌釜是上面喷淋一次反渗透水,下面通蒸汽。
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十类食品国人不放心:膨化食品添加剂超标/微生物检测
叔控, 销售工程师
2019-10-13回答
第六名:罐头 百姓疑问:“罐头能放一年半载不坏,肯定有许多防腐剂,吃了对身体不好。” 专家支招:买罐盖微凹的。“其实人们误解了罐头,”国家食物与营养咨询委员会委员蔡同一教授说,罐头能够长期保存而不变质,得益于密封的容器和 严格的杀菌,与防腐剂毫无关系。选购...
浏览272次
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什么是反压杀菌?
摇摆摇摆,食品检测工程师
2018-09-07回答
杀菌锅工作原理 卧式杀菌锅是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备,其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法,开闭起动方便,适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。 杀菌锅结构 锅体---包括锅身、锅盖、安全连锁装置、转环、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸...
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