卷曲曲奇是一种由致密的曲奇面团制成的曲奇，它被平铺在柜台上，然后切成所需的形状，不过，它们在节日期间特别受欢迎，因为它们可以做成姜饼人的形状。这些类型的饼干也可以成为很好的礼物。 糖是卷饼的基本成分之一。 食谱可能只包括糖、面粉、黄油、鸡蛋、盐、香草和发酵粉等...

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墨西哥玉米面包是标准玉米面包的一个变种，它增加了几层味道。外面很脆，墨西哥玉米面包的内部是潮湿的和柔软的。玉米面包可以烤成小锅或在分段的煎锅中制作，形成大小相等的三角形部分，非常适合个人食用。 玉米用于制作墨西哥玉米面包。 墨西哥玉米面包有多种配料，使其具有丰...

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滤器在厨房中起着非常重要的作用。这些炊具有助于消除盘子中多余的液体。塔米斯（tamis）是一种鼓式筛网，它不仅起到过滤作用，而且还是食品磨坊和磨碎机的作用。 女性烘焙饼干 传统的tamis是由木头或金属制成的，比如不锈钢。它是一种圆形的仪器，有一个网状的圆盘，...

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可得然胶在米面制品中的应用 1、谷朊蛋白是由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，麦醇溶蛋白和麦谷蛋白独特的氨基酸组成赋予了小麦蛋白形成具有黏弹性的网络结构的特性，当水分子与蛋白质的亲水基团互相作用时会形成水化物---湿面筋。吸水后的湿面筋保持了原有的自然活性及天然物理...

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Patatnik，又名patenik，是保加利亚东南欧共和国的一种土豆派。这道菜需要的原料相对较少。除了磨碎的土豆外，这道菜还含有洋葱、薄荷和油，并添加盐和胡椒粉调味。有些人还加面粉，鸡蛋或一种叫塞雷恩的保加利亚白奶酪，是一道更丰盛的菜肴。 首先，给帕特尼克的...

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海螺饼是加勒比海群岛和周边地区，特别是巴哈马群岛一带的海产品。海螺是一种大型海螺，其肉甜而可口，非常坚硬，很难从壳中取出，然而，油条是用碎的海螺肉和面粉和鸡蛋做成的面糊混合而成的，然后油炸。 不幸的是，海螺在某些水域相对，甚至濒临灭绝。也没有大型的海螺养殖产业...

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长凳刀是一种厨房用具，常用于烘焙，通常在烘焙前用于切、分、刮和以其他方式操作面团。尽管有这个名字，但在某些方面它更类似于抹刀，通常由一块正方形或长方形的金属片连接到一个圆柄上。刀是用一只手握住手柄，金属"刀片"不是从手柄顶部伸出，而是从侧面伸出，可以用长刀切开...

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藜麦，发音为"keen wah"，通常被称为古老的谷物，但它实际上是藜属植物的种子，与菠菜和甜菜等植物属于同一个科。这些种子有100多种，但常见的是两种类型——传统和红色。红色品种可能比传统的（通常是淡黄色或灰白色）蛋白质和营养素稍多。哪一种您的饮食或食谱取决...

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羊角面包是一种糕点，传统上是用酥皮面团做成的，所以它很轻，很薄，而且非常黄油。传统上，羊角面包被做成新月形，这可能就是这个名字的由来，因为在法语中羊角面包的意思是"新月"。这种糕点在法国和其他国家都非常流行在某些情况下，羊角面包也可以用甜的或美味的成分填充，或...

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双层皮馅饼就是有两层皮的馅饼。你会发现许多单壳派，比如山核桃和南瓜，还有很多美味的馅饼，比如用底部的薄饼做成的蛋饼。有时，深盘馅饼的特点是上面有一层皮，而不是下面的一层。有些肉馅派就是这种情况，同样。 双壳馅饼有上下两层外壳。 相反，双壳派有两层外壳，一层是顶...

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