茄汁类水产罐头实际上是一种风味独特的调味罐头，其调味品主要是番茄酱。因其产量大，故单独列为一大类。是国内外市场颇受欢迎的水产品罐头之一。? ? 由于茄汁有调节和部分掩盖原料异味的作用，因而对原料的要求比清蒸类、油浸类要低。其原理是茄汁中的有机酸和鱼肉蛋白质的...

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素食主义在一些社会中是一种流行的生活方式。许多人认为吃素太过拘束。然而，有很多种类的食物可以满足那些不吃肉的人的需要。例如，中国菜就有许多适合素食者的菜式。炒饭、蔬菜肉馅、，春卷是中国素食的几个例子。 蚝菇在中国食物中很受欢迎。 春卷是一种常见的中式开胃菜。春...

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Otak Otak 是一种在东南亚流行的以鱼为基础的奶油冻或糊状物。通常是新鲜的，这道菜使用了亚洲菜肴中常见的几种香草和香料，以及椰奶和白鱼。传统上是用香蕉叶烹调和食用。 槟榔叶通常用于大阪御宅。 otak otak，任何类型的白鱼都可以代替。传统上，鱼是新...

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猪油是东南亚一道很受欢迎的菜，通常被描述为一种熟食色拉。加入了该地区常见的配料，它传统上非常辣。泰国和老挝两国之间有一些友好的争论，但大多数人都同意，这道菜包括肉作为主要原料，原产于老挝。 猪油几乎总是与生蔬菜一起食用，比如卷心菜。 老挝人的血统既生活在老挝，...

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左宗棠鸡是一种美籍华人和加拿大华人的菜肴，常与中国的湘菜联系在一起。虽然一道菜的名字可能指的是中国某个特定的将军，可能是19世纪的左宗棠，但大多数食品史学家认为这道菜是在美国发明的，因为它在中国并不常见围绕着这只鸡以及它与左宗棠的关系还是很有趣的。据各种消息，...

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牡蛎煎蛋卷是一种用牡蛎和鸡蛋做成的亚洲煎蛋饼。牡蛎煎蛋卷是亚洲街头食品的主要组成部分，在中国大陆和台湾各地都有卖牡蛎煎蛋卷的小贩，用鸡蛋或鸭蛋制作，淀粉通常被用作一种结合元素。蔬菜通常放在这道菜的顶部。 新鲜牡蛎在食用前必须打开并与壳分离。 ，这道菜的版本仍然...

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瑞士甜菜是一种高大、多叶的绿色蔬菜，常用于充满活力的地中海烹饪以及巴勒斯坦菜中。新鲜的瑞士甜菜叶深而皱，茎色彩虹色，包括粉色、红色、橙色、白色和黄色。虽然生食于沙拉中，但这些食物通常是经过烹调来去除它们的苦味。 牛排通常与甜菜搭配。 瑞士甜菜是海甜菜的后裔，有...

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猪皮冻：1斤肉皮5斤水，20明胶（用100克凉水泡开）如不用明胶1斤皮冻4斤水。主料：桂皮10克、花椒5克、大料8克、（装料包）配料：姜5克、葱5克、辣椒5克（装料包）工艺流程：一、先用清水煮肉皮煮至手能掐动，捞出泡在冷水中使肉皮加生，然后刮肉皮上的油（不能带...

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在经过十分细致的消毒程序后，我终于来到了天洋食品厂的生食区。车间内灯光明亮，四壁白色瓷砖亮洁，工作设备整齐。在车间一层，有两个原料入口，它们分别是肉制品和蔬菜制品原料入口。打开原料入口，底梦路介绍了藏在其中的奥秘。原来在原料进入通道的上方，都有一个逆向吹风的风...

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Tabbouleh，也拼写为 tabouleh 或 tabouli ，是一种中东菜肴，由保加利亚小麦、切碎的香草和香料制成。Tabbouleh通常被用作开胃菜、沙拉或是mezze的一部分，在中东相当于tapas 。Tabbouleh被认为起源于黎巴嫩，它是当地...

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