咖喱鸡主要是一种南亚咖喱风味的菜肴，也有中国、泰国和牙买加的变体。尽管有些版本比较温和，但这道菜通常含有多种香料或咖喱香料酱。不管是哪种版本，咖喱鸡通常是油炸的，除了调味良好的咖喱酱和鸡肉外，通常只含有很少的配料。 辣椒粉，正宗的印度咖喱鸡在制作咖喱鸡的过程中...

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糖色决定了卤菜的色泽，是卖相的决定性因素，但是并不影响到卤菜的主要口感，只是在回味中有一丝甘甜，所以好的糖色还有助于你做出令人回味的味来，于是科有人觉得炒糖色一定更要炒到颜色很深很黑才是最好的，其实这样的糖色让卤菜回味的时候是焦苦的味道，其实有经验的师傅都知...

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Tabbouleh，也拼写为 tabouleh 或 tabouli ，是一种中东菜肴，由保加利亚小麦、切碎的香草和香料制成。Tabbouleh通常被用作开胃菜、沙拉或是mezze的一部分，在中东相当于tapas 。Tabbouleh被认为起源于黎巴嫩，它是当地...

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韩式烤肉，或称"高吉贵" ，指的是烹调猪肉、牛肉和鸡肉的韩式烤肉方法。这种方法的区别在于，它使用的是通常内置在餐桌上的煤气或炭火烤架，食客自己准备薄肉片的地方。虽然常见的形式是烤牛肉短肋排，或 galbi ，但韩式烧烤是一个总括术语，包括各种腌制和非腌制的肉类...

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酱菜质量标准 中华人民共和国行业标准 酱菜质量标准 SB 93-80　　本标准适用于以甜面酱或黄酱(豆酱)酱制的蔬菜制品。1 感官指标 黄色或棕褐色，有酱香味，咸、甜适口，有鲜味，无异味，口脆，无杂质。 2 理化指标 见表1。 表1 指 标 项 　　　目 甜面...

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微波脱水蔬菜干燥杀菌机应用于菠菜、胡萝卜、魔芋、山药，香菜、香菇、木薯片、蒜片、南瓜、洋葱、细香葱，竹笋、辣根、 各类农副产品等等蔬菜干燥。 微波脱水蔬菜干燥杀菌机 微波干燥杀菌设备的特点： 1、微波只需几分钟至十几分钟，脱水速度快、效率高，且具有杀菌、杀青的...

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冻干食品是快速冻结，真空冰状脱水，保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观，并具有良好的复水性，而且不含任何添加剂，是理想的天然卫生食品。 冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。 冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称，也称FD食品。由于冻干这一...

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用料 菜油500克 牛油300克 郫县豆瓣300克 干辣椒350克 相克食物 生姜20克 大蒜40克 大葱60克 相克食物 冰糖30克 醪糟汁100克 八角20克 三奈10克 桂皮10克 小茴10克 草果5克 紫草5克 香叶2克 香草2克 公丁香1克做法1.菜...

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复合调味品 在日常生活中还是有需求的，在调味品行业具有发展速度快、产量大、品种多、销售面广、经济效益好等特点。近年来，中国调味品行业有了较大发展，企业依靠科学技术，通过科研，采用新工艺、新设备，创造新产品，并以严格的质量管理，保证了产品质量，在增加品种的同时...

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“过敏原”又称为致敏原（Allergens）或变应原。其中，过敏原为通俗用语，致敏原或变应原为医学术语，是指能够使人发生过敏的抗原。是特指能导致人体产生过敏反应的特定的物质。常见的过敏原介绍如下：A、吸入式过敏原如：花粉、柳絮、粉尘、螨虫、动物皮屑、油烟、油漆...

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