12.增味剂。近年来人们对许多天然鲜味抽提物很感兴趣，并开发了许多有如肉类抽提物、酵母抽提物、水解动物蛋白和水解植物蛋白等，将其和谷氨酸钠、5′-肌苷酸钠和5′-鸟苷酸钠等以不同的组合与配比，制成适合不同食品使用的复合鲜味料。这类鲜味剂不仅风味多样，而且富含蛋...

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Midori是一种用甜瓜制成的利口酒。偶尔单独饮用或加冰饮用，但常用于水果混合饮料中，比如Midori幻觉。在日语中，Midori一词的意思是~green~，是对这种利口酒的一种理想描述，它有着丰富的绿色，让人想起绿色的苦艾酒。 美多利是一家日本三得利公司生产...

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药材的加工过程中，为防止霉变、腐烂等现象，干燥和杀菌是必不可少的环节。微波设备在近几年来广泛应用于中药材的干燥杀菌和深加工生产线，主要应用于药丸、水蜜丸、药片、药颗粒、口服液、中药材等干燥杀菌处理。 长期以来，我国医药加工业采用的是传统加热干燥杀菌，如采用高温...

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什么是三聚氰胺？ 三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，主要用来生产三聚氰胺树脂，用于装饰板、氨基塑料、黏合剂、涂料，以及造纸、纺织、皮革等行业。 为什么违禁使用三聚氰胺？ 三聚氰胺被人为添加进食品或饲...

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白砂糖主要品质指标按中华人民共和国国家标准——白砂糖（（GB 317-1998）），其质量标准分为精制、优级、一级和二级。另外，白砂糖国家新标准（GB 317-2***，替代GB 317-1998）已经修订完毕，正在国家审批程序之中。附录2：《白砂糖》国家标准...

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阿胶是中国人民传统的补品之一，不过，阿胶的食用方法并不像我们理解的那么简单，食用阿胶时有很多需要注意的问题，尤其是在吃法上更加要注意，因为阿胶食用不当不仅不会起到滋补的作用还会产生一定程度的副作用，那么阿胶的吃法有哪些呢? 阿胶的吃法很丰富，就简略介绍几种常...

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蜜饯类是指以水果为主要原料，经糖（蜜）熬煮或浸渍，添加或不添加食品添加剂，或略干燥处理，制成带有湿润糖液面或浸渍在浓糖液中的湿态制品。,根据GB 14884-2003 蜜饯卫生标准中详细说明可以使用的食品添加剂如下； 乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、...

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互联网时代给人们带来了迅捷的资讯，但也有一些消息会以讹传讹，耸人听闻。如有传言称“有人因虾和水果同食身亡”，消息中称虾中含有五价砷，它与水果中的维生素C相遇，维生素C为还原剂，能与五氧化二砷发生氧化还原反应，生成三氧化二砷。三氧化二砷就是砒霜，有剧毒，能致人...

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使用 复配食品添加剂 时，如何适用《食品安全国家标准 食品添加剂 使用标准》（GB 2760-2014）？ 使用复配食品 添加剂 时要遵守一些基本原则，如用于生产复配食品添加剂的各种食品添加剂，应符合 GB2760-2014 和卫生行政部门公告规定，具有共同...

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粽子在我国是非常有名的一个食品，是端午节时送礼的最佳食品，也是端午节是必备的一款食品，当然现在粽子不仅在端午时期盛行，在平常也作为现在年轻人的热爱小零食吃。粽子多种多样，北方的粽子大多是蜜粽、红枣粽、黄米粽等，南方会比较多点，如：咸蛋黄粽、肉粽、豆沙粽等。那...

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