对渗透剂而言，渗透性与分子量和亲水基有关，所以，你要做蜜饯一类的产品，当然果糖是最好的了，市面的有F42和F55两种选择，都不错，而且比上面的甜昧剂更天然

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大多都有标识的吧，而且现在散装食品在超市里越来越少了，蜜饯炒货现在都不允许有散装的，大概就大米这种农副产品还有，以前有过规定，超市都要销售预包装食品，不允许有裸装的。

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我国规定可用于蜜饯、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、干果、干菜、粉丝、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头，最大使用量0.40g/kg。薯类淀粉残留量(以SO2计)≤0.05gkg。

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具体的蒸制类糕点检测标准主要有: , , ,

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我公司是做蔬菜干，蜜饯，糕点产品留样必须保存在冰柜吗，还是我直接放在置物柜里就可以了还有微生物实验需要做吗，需要的话大概在留样样品的什么阶段做，除了微生物，其他理化之类的实验需要做吗？

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有人推荐用尼泊金酯钠盐,对霉菌、酵母菌与细菌有广泛的抗菌作用，广泛用于调味品，低度酒（包括黄酒、果酒、米酒、啤酒、葡萄酒)，饮料，豆制品，乳品，果蔬，鱼肉禽蛋制品，蜜饯等食品的防腐保鲜。

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工厂进玫瑰花和果酱的那家工厂资质我网上搜索了一下，是在他们当地取得玫瑰馅料，玫瑰茶，玫瑰饮料和蜜饯生产许可证的，那是不是可以和食药局的说，我们出售的玫瑰酱是不危机身体伤害的，只是标签瑕疵呢？谢谢，劳烦了

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话化类根据GB/T 10782-2006 蜜饯通则中说明是可以添加L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(阿力甜),最大使用限量是0.3 (g/kg)。

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保持水分但又控制水分活度，提高出成率，改善口感。现在的果脯蜜饯已经颠覆传统的理论和工艺了。比如出口韩国的宠物食品鸡小胸肉，就和传统的不一样，要求柔软鲜嫩颜色和口感及较高的出成率（需要含油一定的水分）还不能变质。

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(1 )混合型巧克力制品:巧克力与其他食品混合制成的制 品，如榛仁巧克力、杏仁巧克力； (2) 涂层型巧克力制品：巧克力作涂层的制品，如威化 巧克力、蜜饯水果巧克力； (3) 糖衣型巧克力制品：在巧克力外层涂（抹）糖衣的 制品，如巧克力豆； (4) 其他型巧...

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