查不到就不能在速冻面米上添加，就是这样简单

浏览864次 0 0

速冻薯条（片）工艺流程： 鲜薯检选→清洗→去皮→切条或切片→漂烫→干燥→油炸→预冷→速冻→包装→冷冻 操作要点 (1)鲜薯检选：选择外观无霉烂、无虫眼、无变质、芽眼浅、表面光滑的土豆，剔除绿色生芽、表皮干缩的土豆。 生产前应进行理化指标的检测，理化指标的好坏...

浏览491次 0 0

这个也算是热渗透吧，你要研究冰晶的生成过程，还有在不同温度模式下冰晶的大小和对结构的破坏，目前国际对限制速冻冰晶大小的攻关很多，日本算是走在前面，他们有种波震荡技术，可让冰晶生成很小，对某些最难保存的水果保存得很好，对肉类的贮存在解冻后和鲜肉无异，当然，他们也...

浏览786次 6 0

制定的企业标准可以高于行业标准，国家标准，但一旦你订了企标，就要按照你订的来做到，做不到是算违规的。速冻面米制品中含肉制品及不含肉制品的水分好像没有GB要求。外贸产品有SN的标准，微生物方面比GB严格。

浏览222次 10 0

不同产品不同单元共用设备完全可能的

浏览294次 8 0

你说的问题跟他发布的时间没有关系，关键是他现在仍然是现行有效的。质监局对你的标签不合格也不是随便说的，他们也是依照10379的标准来执行的。详细的请你细看10379的标准第8.1.1款。谢谢。

浏览2871次 0 0

产品包装前要完全冷却，表面无水分。

浏览282次 9 0

如果按出隧道来说我觉得没有一家能达到的，达到-10就很难了，但如果说是在成品库里比较靠谱，我看过通用磨家的HACCP计划，他们是出隧道达到-5度

浏览813次 9 0

可以使用不受温度限制的消毒剂，0-90摄氏度范围内消毒效果明显，稳定性极高

浏览237次 0 0

高酰基结冷胶对速冻熟制拉面的微观结构影响较小。当高酰基结冷胶添加量为0.20%时，内部网络结构破坏率最小，变得相对紧密，孔隙较小。 由以上分析可知，高酰基结冷胶对速冻熟制拉面的膨胀率、蒸煮损失率、质构及拉伸特性有一定的影响，对拉面的微观结构影响较小，综合考虑...

浏览570次 0 0