1、关于污染物限量，先执行以前的吧。国家标准体系还不完善，前段时间蜂蜜标准出来以后，污染物限量、药残限量也有类似问题。2、出厂检验项目按质监局的SC审核细则走做吧。我没做过速冻米食品，不知道对不对。3、你要觉得新标准不适用冷藏面米食品的话，就备个企业标准吧。

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按规定，新版食品生产许可证是正本+副本+附页形式，附页上标注允许企业生产的产品（具体到产品名称）。因此，想在附页上增加产品，就得按申请－－现场审核或不审核－－抽检，这个流程。比如A企业有月饼的QS，附页上写的是蛋黄莲蓉月饼，现在他想新增一个五仁莲蓉月饼，就得先...

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想换就赶紧换，GB里就聚赖氨酸盐酸盐了。

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你说的第二个办法解冻是靠经验的，你的温度没错的，就看时间了，一般式48小时左右，只要你试一下冷冻的Kiwi变软就可以了。

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如果你采用的执行标准中，出厂检验有致病菌要求，则应加检。

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冷冻米面制品应该是执行国标SB/T 10412-2007 速冻面米食品吧

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你的产品虽然经过速冻，用冷冻的方式保存，但是生产过程是经过，在使用添加剂上，应该允许使用发酵面制品的添加剂。我这是站在客观公正的立场上的个人观点。

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不知道QS审查细则的分类是否和GB2760中的一样，就GB2760而言，我想楼主的速冻猪肉糜应该属于冷却肉（包括排酸肉、冰鲜肉、冷鲜肉等），分类号为08.01.02 查GB2760是没有什么仿腐剂是充许加的。

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我们公司就是做速冻的，不过好像你们说的开裂问题我们这边很少出现，一般刚蒸出来不可能就开裂， 还有放置一段时间开裂，应该是你们当时蒸完馒头没有完全冷却就打包了，再或者是冷却时间过久水分都遗失了。

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肉制品也不能用合成色素啊

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