很简单，看这个产品的贮存条件是否－18度以下贮存。如果不是，那么肯定是不合规的。如果是，再翻10279标准，看看工艺中是否有相应的类别。

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你们执行的那个标准企标怎么会没有保质期呢

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当然不能用呀！　用栀子黄吧，色调和柠檬黄是一样的

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应该是渗透压的原因，果丁是不是比较大？糖分没有完全渗透到果丁内部

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主要作用就是没气泡

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水饺应该都可以吧！只要煮水饺的时候不开。

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文中的意思已经很明确了，是指将产品放入速冻装置里的30分钟内，使食品中心温度从-1℃降到-5℃。最终食品中心温度要降至-18℃以下，才能达到工艺要求。

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残留量怎么检测不懂,日本人的工艺都是533 500-800PPM浸泡5分钟,然后速冻,

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看你产品的定位，以及期初需要的产量，你问的太宽泛，一时半会没人能准确告诉你。

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看你的产量，只是一个包子店的话可以购买超低温速冻柜3000多块钱，批量生产的话需要建一个小冻库4万块钱左右，家用冰柜只能做实验不能批量生产，有什么不懂的找我，看用户名v号

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