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现在芝麻酱里用什么作稳定剂,比如以前用的是起酥油?
延续颓废,食品检测
2018-12-04回答
还是油脂,但是要筛选出结晶颗粒最细的油脂组成,否则会有颗粒感。这是针对高等级产品的要求,如果只是要求不出油,加点最便宜的单甘酯,但流动性和颗粒感会差。
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食品中有甲醛正常吗
落淚的戲子,食品检测技术支持经理
2019-06-01回答
啤酒在酿造过程中,就能发酵产生甲醛,在啤酒标准中是允许有甲醛的,要是冻鸡肉这些或者有些人伪劣保鲜的需要加甲醛,那就是添加非食用物质的,可以追究刑事责任了
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小白求助各路大神甘露糖醇与山梨糖醇的区别
改造人汽水侠三号,食品检测主管
2018-08-09回答
中文名山梨糖醇别称山梨醇化学式C6H14O6熔点88~102℃密度1.49g/ml外观白色吸湿性粉末或晶状粉末、片状或颗粒应用营养性甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂。D-甘露糖醇 D-甘露糖醇 D-Mannitol(D-Mannite;Manna Sugar) ...
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雪糕中添加谷氨酸钠的作用
阿瓜酱,食品行业 销售经理
2018-08-14回答
家用的味精有一种是12目的大颗粒,也可以用吗?是不是配料时都溶解的,不需要考虑颗粒大小?
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求助!!喷雾干燥颗粒度不均匀,流动性差这么解决?
分裂状态。,食品检测员
2019-10-29回答
应该可以解决
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请教大家,香辛料就是指对应的干燥后的粉末或者颗粒吗?
浅忆,江西省食品销售代表
2018-12-04回答
是的,只要不超出范围,都是可以使用的。
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马铃薯雪花粉或者颗粒粉中使用哪些食品添加剂,作用是什么?
冷色的夏季、,食品检验员
2019-01-28回答
会加单甘酯
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主题:【第六届原创】格瓦斯中含糖量的测定
独守、阴晴圆缺,食品研发员
2019-06-06回答
我觉得格瓦斯不大好喝,是介与饮料和啤酒之间的东东!
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有关杀菌方法的
调皮的聚集,食品技术主管
2018-08-08回答
量大,固体颗粒也不适合
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离心喷雾干燥塔出粉问题
℡半世流離,食品检测工程师
2018-08-15回答
喷雾颗粒调大些,风速调慢点
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