每种食品胶都要它的独特性，虽然它们在应用中会有重叠的领域，但是使用后的效果却不尽相同。卡拉胶和琼脂这两种食用胶都是海藻的提取物，那么这两种相近提取物食品胶有哪些区别呢？本文主要从特性、应用等方面区分。 卡拉胶的特性 卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，没有气味或...

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共轭亚油酸甘油酯具有如下特征: 共轭亚油酸甘油酯是以食品级的红花籽油为原料，通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。然后以食品级脂肪酶为催化剂，将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化而成。

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用卡拉胶会很容易成冻呃冰箱放置就会成冻

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食品级的原辅料，是否一定要有进厂检验？检验能否使用药典标准，还是一定要使用食品添加剂标准？

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我用了海藻酸钠，黄原胶，而且还把卡拉胶、瓜胶、结冷胶，并且进行了复配，脂肪含量到8%，加了8%的奶粉，2%脱脂乳粉，就是没有达到效果呀

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大家好！ 可得然胶，英文名字是Curdlan， 也可以叫作凝胶多糖。 1966年,日本大阪大学的原田笃也教授通过微生物碱杆菌发酵发现了 可得然胶 的存在，因为把 可得然胶 加热后能形成凝固物（curdle），所以就叫做Curdlan。在常温下，是无臭无味的白...

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关注这个问题。

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木有不同，英语是一个词，致敏原更科学啊！！

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好像是新资源食品滴

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刺槐豆胶，卡拉胶用的挺多的， 还有聚甘油酯现在也越来越普及了。。

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