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摇摆摇摆,食品检测工程师
2022-01-09回答
豆浆是豆浆生产过程中的副产品,由大豆浆通过过滤器后留下的无光泽的果肉组成。它的营养价值极高,有时比豆浆和豆腐等产品更营养,可以用多种方式使用。在亚洲料理中,秋葵是一种很常见的素食成分,西方对这种成分的兴趣也越来越大。然而,大多数的秋葵都是混合在动物饲料中的,由...
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云是天的泪,南京优能生物科技有限公司
2022-01-16回答
腰果奶油通常作为纯素食品中乳制品的替代品,它是腰果和水在搅拌机中混合而成的奶油状物。腰果奶油制作简单,通常用于甜点或咖啡奶油。非常适合素食者、生鲜食品爱好者和乳糖不耐受者,这种奶油在煮熟时都能很好地发挥作用或者烘烤食谱,或者作为零食的冷冻面层。 腰果。 腰果奶...
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传统酸奶是由牛奶中特定的细菌作用而制成的。豆奶酸奶是用豆奶代替牛奶的成分。豆奶不是动物产品,而是用大豆植物的豆子制成的。因此,对于那些对牛奶过敏或对牛奶过敏的人来说,豆奶酸奶是传统酸奶的替代品是素食主义者。 大豆。 豆浆是一种含有大豆和一些其他成分,如水和糖的...
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烫烟疤、只为祭恋红颜゛,食品化验员
2022-10-28回答
小麦面筋是一种类似肉类的素食食品,有时被称为精干、模拟鸭、面筋肉或小麦肉。它由小麦的面筋或蛋白质部分制成,用作肉类替代品,通常用来模仿鸭子的味道和质地,但也可替代其他家禽、猪肉、牛肉甚至海鲜。小麦面筋小麦面团在水中漂洗直到淀粉从面筋中分离并被冲走。 啤酒通常含...
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卡拉胶在啤酒和果酒中的应用 卡拉胶在啤酒生产工艺中能作为使酒澄清的助剂。啤酒和果酒中常含有一些胶体物质而浑浊,造成过滤困难,并影响最终啤酒的果酒的清亮,这时必须加入澄清剂以除去浑浊物。但是一般的澄清剂难以将这些物质完全除去,而且花费时间长。利用卡拉胶与蛋白质...
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姑娘你好,保健食品技术研发专员
2019-04-01回答
呵呵,我来给大家反馈一下我做的情况前几次试了下低脂果胶和T型卡拉胶,用量我都用得比较少,万分之二、三的样子做出来的不像之前用魔芋胶和结冷胶时状态那么差比较均匀细腻,也没有乳清析出,就是硬度还不够后来又尝试把低脂果胶用到万分之六,觉得和之前用万分之三的差异不大今...
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属于。 膳食纤维是不被人体消化道分泌的消化酶所消化的、且不被人体吸收利用的多糖和木质素。 膳食纤维包括可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。 可溶性膳食纤维主要是①植物细胞壁内的储存物质和分泌物②部分半纤维素③部分微生物多糖④合成类多糖,如果胶、魔芋多糖、瓜儿胶、...
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Kofta是一种中东和东南亚的菜肴,它是将肉磨碎,与香料混合,做成球状或圆筒状用于烹饪。Kofta还有许多其他名称,包括kefta、kufta和qofte,这道菜有上百种不同的风味,从土耳其街头烧烤的辣味羔羊肉馅,到印度的蔬菜咖喱饭,许多中东和印度的餐馆都提供...
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波罗尼香肠,也叫德文香肠,是一种通常由猪肉和牛肉混合而成的香肠,但也有其他种类的香肠。清真和犹太犹太教的波罗尼香肠是由小牛肉、羊肉或鸡肉制成的,有多种口味。肉是预先煮好的,可以用来做三明治,作为配菜或砂锅中的配菜。 小麦可能是波罗尼的粘合剂。 波罗尼的起源尚不...
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浅忆,江西省食品销售代表
2021-12-10回答
无乳奶酪是一种不含牛奶或奶制品的奶酪替代品。它通常面向那些坚持纯素饮食(禁止摄入动物产品)的人和乳糖不耐受症销售。尽管无乳奶酪也有一些健康益处,包括较低的脂肪含量,有些人觉得很难用它来烹饪,因为它的稳定性。对另一些人来说,它是一种的替代品,几乎与普通奶酪完全相...