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关于河豚鱼毒素含量上限规定的一点不明
辅助爱情,研发工程师
2018-11-22回答
不考虑人鼠差异,仅按体重换算(注意这是不严谨的),以成人体重60kg计,则换算人的致死量为20.04mg,相当于9.11kg河鲀(鲜品)。 LD50是按千克体重摄入量表示的。
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用鱼线拴住具塞瓶口很麻烦/LIMS/管理
勿忘今安,食品业务拓展经理
2019-10-24回答
我们是用棉线绑的,绑的长度不要太长,恰好能盖上就行了。这样就不容碰坏。
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鱼糜制品植物油脂含量40%以上能做到吗?
寻找一种归宿,食品检验员
2019-11-24回答
要有吸油稳定乳化的东西要不40%的油脂是经不起高温杀菌的
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胭脂虫红色素可以在鱼糜制品中应用吗?
根正苗红好少年,食品添加剂外贸业务员
2019-02-12回答
2011和2014版均没有,说明是不可以用的
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新人求助鱼糜制品中防腐剂的选择和运用
剑魄琴心,食品安全员
2019-02-12回答
用那他霉素,尼森素等天然防腐剂。
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谁会教我做饼子?
澎湃小青年,研发专员
2019-06-03回答
从零开始,从渔开始,而不是要鱼就鱼。告诉你你可以做岀来,但为什么这样还是个迷
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仰光的大眼鲷鱼
汉方木兮,食品检测工程师
2019-11-09回答
大眼鲷鱼糜弹性很好,价格也很高,基本与金线鱼糜持平,可以利用这些原料做一个鱼糜工厂
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什么是金枪鱼腰肉?
勿忘今安,食品业务拓展经理
2021-11-25回答
金枪鱼,或称tunny,腰肉是加工者从整个金枪鱼身上切下的的肉块。每条鱼有四块腰部:两块背腰部和两块腹部腰部。有几种金枪鱼很受欢迎,如长鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼和大眼金枪鱼。视品种而定,加工者可能会给金枪鱼贴上纯白或纯色的标签。一些食品建议厨师在处理生的或冷冻的金...
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如何使果糕有一定的弹性和韧性!!谢谢!尽请高人指点!
若白驹过隙,食品机械工程师
2019-05-25回答
你能说说你的大致配方吗
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胭脂红和日落黄在山楂糕生产中不让添加了吗?寻求替代品
汉方木兮,食品检测工程师
2019-02-19回答
是的,糕点里面已经禁止加合成色素了,可以用天然色素替代。
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