两者都有的，搅拌不均匀会导致局部受热较高，易造成熬糊

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总糖应该是指糖、寡糖、多糖的总和吧。

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主要是糖的选择，最主要是还原糖。 目前用的比较多的是D-木糖。 可以上金黄色。

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海藻糖加点试试。

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高浓度海藻糖浸泡

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海藻糖可得然胶

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可以添加海藻糖试试

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可以加海藻糖试试

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蔗糖怀疑是原料带来的，乳粉和麦芽糖醇的嫌疑最大麦芽糖怀疑是淀粉水解的产物，你有小麦淀粉和玉米淀粉啊

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鼠李糖乳杆菌是由鼠李糖乳杆菌经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成的粉末或颗粒。杆状，G+，不运动，葡萄糖、蔗糖、乳糖产酸不产气，发酵棉籽糖，不发酵甘油、甘露醇、山梨醇，不还原硝酸盐，接触酶、吲哚试验阴性。pH5或更低生长 在2008-09-09发布的2008年...

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