美的破壁机作为国产破壁机的前十品牌，依靠其品牌沉淀和渠道优势在破壁机市场占得了一席之地。破壁料理机行业正处于百花齐放的格局，国产破壁机和相同段位的国外品牌比起来虽然差距不小，但也在迎头追赶。如果你刚拿到美的的破壁机产品，那么最关心的问题之一就是怎么使用它了，今天优客评测就来和大家谈谈美的破壁机的使用方法。

接下来拿美的破壁机产品其中的一个型号——MJ-WBL1021S，通过视频和文字解说的方式，结合料理的制作来为大家展示美的破壁机的使用方法。

文字解析：

美的几乎所有破壁机产品都属于智能多功能破壁机，电加热功能也几乎是标配。MJ-WBL1021S型号也不例外，属于多功能破壁机，在美的的破壁机产品中属于中低端定位。制作料理也非常方便，常规食谱按一下控制面板的按键，即可根据预设程序自动完成。拿视频中的几个食谱来举些例子。

美的破壁机制作香蕉冰沙

准备好适量冰块、牛奶和香蕉，打开破壁机容杯，将食材全部倒入其中。破壁机通电状态下按下左上方的果蔬按键，然后按启动，不一会即可得到口感细腻顺滑、冰爽一夏的香蕉冰沙啦。如果喜欢吃甜一些，可以加适量糖。

美的破壁机制作特色风味肉饼

准备好食用油、大葱、玉米、芹菜、胡萝卜、瘦肉和盐。打开容杯杯盖，放入所有食材，倒适量食用油，破壁机通电状态下按下果蔬功能按键，然后按下启动按键。结束后此时得到肉泥状的混合食材，另起一不黏锅，倒入适量油润锅，开火，油温逐渐上来后改成小火，将混合肉泥按压成饼状，放入锅中慢慢煎熟即可。记得要不断翻面哦！想吃香的朋友，这道菜可不容错过哦，家里的小朋友也一定会喜欢，自家用的油既健康又好吃呢！

其他料理的做法也是大同小异，在视频中也有相应的介绍，大家可以一一对照来做一下哦。最后来和大家说说使用完后的清洗过程。

破壁机的清洗流程十分方便，直接把清水加入容杯中，盖好杯盖按点动功能即可，高转速的状态能让点动清洗效率更高，最后可以再用清水冲一遍。

最近有很多朋友在问到关于破壁机的问题

emm……一问才知道

原来还有很多人都把破壁机、榨汁机混淆了

觉得这两样东西没什么不同

更不要说评评用破壁机做的蔬果昔有什么不同了

今天就再讲一下破壁机到底哪些好使的地儿

以及避免被商家忽悠该样选择一款实用的机子

破壁机原理

破壁机也叫破壁搅拌机、破壁料理机。它的概念是利用高速旋转的刀片产生的动能击破植物的细胞壁，从而释放细胞内通过咀嚼不能完全释放的营养物质。

在实验室中，高速搅拌机多被用来把植物原材料打碎成细胞匀浆，来提取其内含物。研究表明，只有当细胞碎片大小在125微米以下的时候，营养素的生物利用率才大幅提高。

当食物碎块被打得很小之后，要打得更小，所需的动能就更大，直到不能更精细。市面上很多打着破壁机旗号的机子把食物打到平均500微米（0.5毫米）大小的碎粒之后，便很难进一步减小。所以破壁肯定是不完全的。

所以，想要更有效地破壁，机器的功率很重要，因为它决定了负载转速。如果负载转速不够，打碎食物产生的颗粒就更大，可能达不到理想的破壁释放营养素的效果。要想充分破壁，建议功率至少在750瓦（1匹马力）以上。

这样破壁出来的食物进入我们的胃以后，才会被胃酸腐蚀得更加通透，有利于细胞内物质的释放。破壁多些的话胃的工作就少一点，让我们能在不知不觉中喝下更多有营养的食物，而这些营养才能更好地被人体吸收和利用。

那该怎样来选择一款靠谱全营养的破壁料理机呢？

a.大功率，高转速（保证食物口感细腻度和营养物质进入人体后吸收利用率的关键）

b.破壁机材质，包括机壁、转刀这些是否安全

c.功能尽量地丰富（不用多说，集十八般武艺的机器是厨房好帮手）

高性价比之选

——严选冷热双杯破壁机

实用性和质量都过关的一款机器，8叶食品级精钢立体刀头，1200W的澎湃动力，30000转/分钟的高效破壁转速，轻而易举达到理想的破壁效果，利于人体更好吸收和利用食物深藏的营养。更设有9档调速，根据不同食材自由设定。

冷热双杯配置，冷的热的全都在行。在家自制豆浆、营养迷糊、果汁、鲫鱼汤等等自由切换，除此之外，还能充当绞肉机、蒜泥机、中药研磨机，只要能想到的统统都能用它完成，节省不少零零碎碎的电器。

9小时智能预约定时，先选择功能再按预约，设置好时间按启动键，轻轻松松几步，早上起床就能喝到美味营养的早餐。重要的是还具备智能控温，360°立体翻滚熬煮，配合智能加热程序，不必担心会糊底！

三重保护，使用起来更安心

①电磁感应开盖保护：磁控感应技术，开盖即停

②提杯停机：提起被子机器立刻停止工作

③过热保护：电机温度过高自动断电停机

严选破壁机/冷热双杯

高效破壁/三重保护/一机多用

了解了这些，选烤箱再也不发愁了！

很多同学问我，自己应该买什么样的烤箱，我合计着认真写一篇文章吧，希望咱们的同学看了文章都能明白自己如何选择。

先说说烤箱的分类吧，你首先要明白，烤箱分哪些种，都是用来做什么的。

烤箱从种类上分为，煤气炉，普通电烤箱（也就是平炉），风炉，以及层炉（商用的，可以一层一层叠加），旋风炉什么的，我们主要用的就是家用烤箱，也就是平炉。

烤箱就是发热管发热，风炉是靠风机吹出来热风加热，家用主要是这两种炉子多一些。普通烤箱可以烤大多数东西，在烤欧包的时候温度就不够了，比如烤法棍，很多时候都要求温度在250度以上，而家用烤箱实际温度能上220就不错了。所以想玩欧包，一般都是商业烤箱或者加石板蒸汽的炉子才行，温度要够。风炉的优势在于可以一次烤好几盘，不过烤蛋糕会比较干，组织也没有普通平炉烤出来的细腻，这些都是经过实际烘烤测试的，当然，风炉烤酥性食品和面包都是很好的，而且它的量产优势是普通烤箱没法比的。

买什么烤箱，我觉得一个是看经济能力，一个是看你的需求。

买设备，在不被人忽悠的情况下，一分价钱一分货，就我个人而言，比较少推荐千元以下的烤箱，因为小烤箱一个是返修率高，一个是因为空间小而上色不均匀，就算只有5%的烤箱出问题，也会给老师造成很大困扰，所以推荐的时候都比较慎重。市场上一千多到两千多这个档次的烤箱就好很多了，也是目前的主流。

从需求上说，就是你平常烤什么比较多，比如你只是家用，也不追求产量，烤蛋糕、面包和饼干什么的，那你就买普通的家用烤箱就行了。而如果你需要追求产量，比如中秋节的时候需要一次烤好几盘月饼，或者是做私房的，需要一次烤好几层的饼干，那你就需要一个风炉了，市场上的风炉一般都相对会较贵一点。

这里需要特别讲一下热风循环和风炉的区别。

因为很多烤箱现在都宣传自己有热风循环功能，很多同学就以为热风循环就是风炉，实际上不是，热风循环只是烤箱里面增加一个风扇，让烤箱内受热更均匀而已。而风炉我们之前讲过，那是有单独的风机吹出热风的，完全是不同的概念。应该这么说，市面上99%的热风循环，是完全达不到风炉效果的，能烤个果干就已经是不错了。但是这里面也有例外，那就是海氏的S80烤箱，它本身是个平炉，但是它的风机独立加热能力又比较强，可以实现独立加热。所以，虽然S80单纯比较风炉功能或许比不上纯粹的风炉产量那么大，但是作为一个平炉，它确实部分的实现了风炉功能，真正做到了可以一次烤2-3盘，这个是普通的家用平炉无法实现的（普通家用烤箱就只能烤一盘）。

接下来讲几款口碑不错的烤箱和风炉：

美丽团推介烤箱一般有三个原则：

1、产品不好的不会推介。

2、价格不优惠不会推介。

2、不能保证给报暗号购买产品的学员好的售后服务的店铺不会推介。

先说说千元以内的入门级烤箱，虽然因为返修率问题，我们很少推荐，但是很多入门级小白确实是有需要的，那咱们只好瘸子里面挑将军，选两个口碑比较好的介绍给大家。对于这些容易出各种小毛病的烤箱，售后就尤其重要了，一定要选售后好的店铺购买，这样万一出问题，后续会比较好处理。

以下所有烤箱的图片都是用户的实际图片而非宣传图！！！

第一款就是海氏的C45了，容量40升，团购价不到一千块钱，在入门级烤箱里面，无论是颜值还是效果，都还算可以接受的。团购店铺可某宝搜索：hauswirt喜存专卖店，报暗号美丽女神经给客服。

海氏C45

第二款入门级烤箱就是卡士的3703了，以温度准著称，这个也是学员口碑反馈比较好的，团购店铺直接某宝搜索店铺：couss卡士官方企业店，报暗号给客服即可。

卡士3703烤箱

第三款算中级产品了，海氏的C76烤箱，家用烤箱的所有功能它都做的不错，而且团购价格也不到1500，容量又比较大，所以上色挺均匀的，是海氏比较有竞争力的产品。团购店铺依然是某宝搜索店铺：hauswirt喜存专卖店，报暗号美丽女神经给客服。

海氏C76烤箱

第四款是卡士的拳头产品了，卡士750烤箱，这一款无论从颜值到温控都没的说，团购价格大概1800左右，是精致生活一个很好的选择，也是很多焙友升级装备一个很好的选择，学员反馈几乎没有差评。团购店铺某宝搜索：海昊嘉园烘焙或couss卡士官方企业店，报暗号美丽女神经给客服都有团购价。

颜值担当卡士750烤箱

第五款是烤箱中的独特存在，海氏S80平炉风炉一体烤箱了，我仿佛听见S80喊到“我能烤两盘，你们别的家用烤箱行吗？”，这个确实是它最大的特点了，不光是个很大的平炉，也可以顶半个风炉使，对于想要点产量的焙友或者私房初期，是个很好的选择，毕竟单买个风炉要好几千块，顶半个风炉也是性价比很高了。团购店铺依然是某宝搜索店铺：hauswirt喜存专卖店，报暗号美丽女神经给客服。

海氏S80烤箱

第六款烤箱其实已经算烤箱中的奢侈品了，那就是北鼎，如果单纯说实用性，北鼎或许不比卡士强到哪里去，但是想买北鼎的焙友已经不单纯的是看中烤箱的实用功能了，更多是为颜值和情怀买单，所以北鼎烤箱除了贵，真的没毛病，各方面细节做得确实非常棒，这一款烤箱明显针对的是对颜值要求极高的用户。团购店铺依然是某宝搜索店铺：buydeem北鼎极家专卖店，报暗号给客服，咱们的北鼎团购价应该是全网最低了。

北鼎750烤箱

接下来再推荐两款风炉吧，有些焙友比较喜欢追求设备，有的做私房需要提升产量，风炉都是很不错的选择，比如到了中秋节做月饼卖，如果用家用烤箱，一次烤一盘，绝对能把你烤崩溃，用风炉就很爽了，一次烤十盒出来一点问题都没有。

第一款就是EAT的TF610风炉，EAT是海氏的高端品牌，现在正是在打口碑的时候，所以产品质量做的很好，原装意大利进口风机，烤箱功能就不说了，肯定是很好的。亲自测试了610的发酵功能，温控很准。当然，发酵还是建议选择发酵箱，那样更专业，也可以更好的保护烤箱。而且EAT风炉的设计非常紧凑，60厘米深的台面都能放的下，所以绝大多数家庭的台面也可以放的下风炉了，而不是再买个烤箱架子。团购直接搜索EAT旗舰店，报暗号美丽女神经给客服即可。

TF610风炉

第二款则是魔笛手的风炉了，老用户应该都知道，无论从质量上还是口碑上，魔笛手加的风炉一直做得都是很不错的，很多私房都选择了他家。某宝店铺名称：魔笛手私房烘焙。

魔笛手风炉

有同学经常问，如果想买风炉，EAT风炉和魔笛手风炉选哪个好？实际上这两个质量都很好，因为不好的东西我们不会推荐，你想买哪个，就看你的眼缘吧，你觉得哪个顺眼，就买哪个，或者你想要更紧凑一点，可以选择EAT。

我们在家做蛋糕都要用到烤箱

通常，烘焙新手都是严格按照

配方要求的烤箱温度来烘焙

有时却还是会出现蛋糕不熟，或已经熟透了

甚至还有已经烤焦了的情况

你知道问题的原因在哪吗？

制作蛋糕，离不开烘烤

烘烤说白了就是对温度的掌控

今天我们就来讲讲，烤蛋糕应该如何掌控温度

烘烤温度的注意事项

2蛋糕含糖量

含糖量越高，烘焙时选用的温度就要越低，这样才能让蛋糕正常烘烤，不容易产生焦糖化作用。

2蛋糕体积

体积越大，烘焙时选用的温度就要越低，这样才能让蛋糕中央位置熟透，而不会把底部和四周烧焦。

3蛋糕品质

质感丰厚的蛋糕，选用的烘烤温度越低，因为不容易使过量的糖转化为焦糖而烧焦。

4蛋糕厚度和密度

密度高的蛋糕如油底蛋糕，宜选用低温烘烤。油底蛋糕需要用较长的时间烘烤，因为它的组织比较细密。海棉蛋糕则不需要用太长时间烘烤，因为它的组织较松大。

因此可以调高温度以保持其温度和质感。

5烤箱负荷

烤箱的负荷达到顶点时，其温度会下降得最快。

烤箱的温度可调高5~10℃，而负荷少的时候，可降低温度，此时应把温度调低5~10℃。

一般日常的烘焙产品的烘焙温度和时间：

1、海绵蛋糕200℃25~30min

2、酥类210℃20min

3、马卡龙190℃16min

4、饼干200℃15min

5、曲奇190℃15~20min

6、芝士蛋糕190℃30~60min

7、牛油蛋糕180℃30~45min

每台烤箱的温度都不同，有的会偏高，有的会偏低。

最好是自己买一个烤箱专用的温度计，对照上面的温度进行，从而减少失败率。

烤箱日常使用注意事项

除了要正确掌握蛋糕烘焙的温度，也要注意正确使用烤箱哦。

1第一次使用烤箱

新烤箱使用前，一定要注意清洁。

先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去一些尘埃。

然后可以空着炉使用高温烤一阵子，有时候可能会冒出白烟，别激动，这属于正常现象哈。

烤完后要注意通风散热。

2烤箱事先预热

清洁后过可以正常使用电烤箱了。在烘烤任何食物前，需先预热至指定温度，才能符合食谱上的烘烤时间。

烤箱预热约需10分钟，若烤箱预热空烤太久，也有可能影响烤箱的使用寿命。

3注意防烫

小心正在加热中的烤箱，以免被烫伤。

除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。

将烤盘放入烤箱或从烤箱取出时，一定要使用柄，严禁用手直接接触烤盘或烤制的食物。

切勿使手触碰加热器或炉腔其他部分，以免烫伤。

4调好温度

烤箱在使用时，应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧），此时电源指示灯发亮，证明烤箱在工作状态。

在使用过程中，假如我们设定时间为30分钟，但是通过观察，20分钟就烘烤好。

那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮，而是把三个旋钮中间的火位档，调整到关闭就可以了，这样可以延长机器的使用寿命。

（PS：这与微波炉的用法是不同的，微波炉可以逆转。）

5用完记得清洁

每次使用完待其冷却后应进行清洁。应当注意的是，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。

如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其它附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。

6烤箱摆放在通风处

烤箱一定要摆放在通风的地方。不要太靠墙，便于散热。

而且烤箱最好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。

7使用时无需蹲守

烤箱工作时，不要长时间守在烤箱前。不妨多设定几个闹钟，闹钟铃响好再过来看下。

如果发现烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。

烘焙需要的不仅仅是兴趣

耐心、细致、严格的操作也是关键

多学习、多操作，多get些小技巧

说不定就能避免你下次烘焙过程中的失败

如果不小心失败了，可以好好总结

争取下一次成功~

昨天下午，客户小肖咨询了我个问题，“我家是开放式厨房抽油烟机和排气扇有必要同时装吗？”其实，这个是根据自己的实际的情况看自己是否需要的。不要看其他人装自己就盲目地跟风，这样是不对的做法。下面，我就具体介绍下抽油烟机和排气扇是否需要同时装的原因？

抽油烟机主要是吸烹饪产生的油烟，排气扇主要是净化厨房空气，保持空气流通的作用，是否需要同时装有以下2种情况。

第一、不经常做饭的没有必要同时装，由于没有产生大量的油烟，而且排气扇相对来说比较难清洗，所以，装一个中高端的抽油烟机就已经足够了。刚何况是新装修的开发式厨房，这样装排气扇会破坏外墙，这样使得开放式厨房降低了一个层次了。

第二、经常做饭猛油爆炒的传统家庭或者是学校饭堂，同时装抽油烟机和排气扇还是有必要的，由于产生了大量的油烟，我们不仅仅可以用抽油烟机抽走废气，还可以换气这样效果会更加好。

这个客户小肖就是属于第一种情况，所以，大家确实需要根据自己的需要判断下这样会更好了，希望对您有帮助哈。

最近食堂君在刷薄饼机的评论时，看到了很多糟心的瞬间：

饼皮破洞

面糊直接在盆里烫熟

饼皮不好脱落

粘起来的皮太薄太多油花

为了解决大家使用薄饼机时出现的各种“疑难杂症”，食堂君化身厨房科学家，测试了各种状况，找到了问题所在的原因！

今天就来了解一下，怎么用薄饼机烫出完美饼皮？

1

饼皮破洞

首先，这是一个正常的现象！

由于使用薄饼机沾面皮的时候，不沾涂层与面皮之间容易混入空气，随着温度升高，空气会冲破还没成型的面浆排出，因此饼皮上会有气孔。传统做法的春卷皮也会有气孔，因为湿面团挤压加热面的方式混入的空气较少，所以气孔会很小。

食堂君补救的方法就是：化身“女娲”，补洞！

用小木铲沾一点面浆，趁还没完全烫熟补到洞口就可以了。

2

面糊直接在盆里烫熟

这个状况一般会发生在面糊还剩少量在盆里的时候。

在面浆静置的时候，粉类会沉淀，烫到后面的面浆水分也会比一开始的少，当水的比例过少，饼皮就提不起来了。

所以要养成搅拌面糊的好习惯，“磨刀不误砍柴工”呀~

3

饼皮不好脱落

这种情况是因为调的面浆太稀，或者面浆静置过后上层面糊太稀。如果是第二个原因，就应该多加搅拌。

到底水粉比例应该在哪个范围之内呢？

经过多次测试，食堂君建议大家在和面浆的时候，水：粉要控制在1.5：1~2.1:1之间。300g的水+200g的面粉烫出来的饼皮会更厚，用420g的水+200g的面粉烫出来的皮会透光。而且建议在使面粉比例较低的配方时，加入1-2个鸡蛋，适量的油脂可以让饼皮更容易脱落。

4

粘起来的皮太薄太多油花

这个情况主要出现在做千层蛋糕皮的时候，因为混合的方式不对，造成面浆乳化不完全，表面泛起的油花隔离了不沾涂层和面浆，所以烫起来的皮很油也很薄。

下面食堂君来演示正确的千层蛋糕皮面糊该怎么混合：在加入融化黄油之前，先去一部分面浆和黄油乳化可以有效减少面浆中的油花，并且建议使用恢复至室温的鸡蛋。

刚开始使用薄饼机的时候，食堂君也是状况百出，但是了解过原材料的作用和熟悉操作方式之后，就简单多了呢！

总结出了几个问题，大概有四点：

1、产出速度慢;2、面软易粘连;3、面粉有浪费;4、清洗很困难。

于是，我决定亲自拍一起面条制作过程，把我的操作心得分享给大家。

一、实际操作

本次操作使用的是九阳面条机M6-L30。除了主机外，附带的辅助件有量面杯、量水杯、小模头(共7个)、饺子切圆器和清洁刷。

1、自动模式

在自动模式下，先将机器水箱注入超出水位线的水量后通上电，水箱处会亮起蓝灯，这部分水就是为我们机器自动和面所准备的。因此，一定要注意水量是要超出水位线，才能保证在自动模式下，用水充足，不会导致和面偏干现象的出现。

根据制作效果来看，一般选用中筋面粉或者高筋面粉为宜，个人经验是使用高筋面粉，做出的面条口感、外观最佳。

根据食用人数，决定面粉的使用量，一般1-2人加入200g高筋面粉就可以了。建议用小称对面粉进行称重。比较幸运的是，九阳这款面条机，自带称重功能，只要按照机身显示屏上所显示的克数为准即可。

在放入面粉前，有一个重要环节，估计很多朋友都没注意到：初始重量要清零。加入面粉后，应该按照显示屏上的重量进行面粉重量调整，直到调整到200克再进行下一步操作。

在自动模式下选择“快速面”选项，机器开始工作，继而水箱自动加水，和面杆带动面粉和水的融合，就像手动用筷子边搅动边加水。

大约在三分多钟不到四分钟时间，和面仍旧在继续，但已经开始挤面。

不过面条初出时偏干，有一条条裂纹。

我们可以把这部分面弄下来揪成拇指大小通过杯盖上的口投进去，让它继续与和面杯中的面融和，再出的面就湿润有弹性了。

工作结束后，出面量极为喜人，因为内心已经做好了会有剩余面量的准备，而且所剩面量非常之少，将和面杯内部、挤面杆内空间的面搜集到一起也不过小小的一团，所以看到结果后并未感觉失望。

同时也并未出现面条粘连的情况，即便是摞在最下方的面，经过一定的重力压迫，也没发生粘成一团。

2、手动模式

自动模式结果很是令人满意，下面尝试手动模式。手动模式可以制作果蔬面或者鸡蛋面，同时也可以制作普通面条。当然每一款面条所需的水量也是不同的，产品给出了详细的用量参考表。按照要求，在面条机内加入200g面粉后，选择手动模式的“鸡蛋面”模式，并将一个约50g的鸡蛋和30ml的水混合，在机器开始工作时通过盖子上方的开口将混合液注入。

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鸡蛋制作的面条依旧没有粘连的情况出现，煮熟后色泽莹润还弥漫着浓郁的香气，感觉更加劲道。

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二、解决问题

无论是自动模式还是手动模式，在严格按照要求的情况下进行操作，结果都未令人失望。

那么为什么会有消费者使用体验极其糟糕呢?我们来依次思考开始时总结的四个问题。

1、产出速度慢

这个问题是最好解决的，我们只要掐好时间计算一下即可。看着出面的速度，笔者也觉得很慢，但是掐上秒表计算时间，制作200g面粉，整体只用了17分钟左右的时间，相较于和面、揉面、擀面、切面的时间来说，真的是相当快速了。并且重要的是，很多人并不会制作面条，所以这款面条机能够满足多数人的需求。

2、面软易粘连

说到面软，那一定是加入的水偏多，如果是手动制作，可能比较容易出现误差，笔者再次使用手动功能时，按照200g面粉匹配70ml清水的要求，和出来的面完全不能成形，全部堆在机器内部。

后来发现是笔者错将80ml看成了70ml，虽然在量水杯中看起来误差不大，但实际效果却大相径庭。当然正常使用时很难出现如此离谱的事情，但稍有误差，多加一点水，导致面比较粘稠，就会出现粘连的情况。

如果是选择自动模式，我们并未按照要求将显示界面的重量归零，直接加入所需的面量，就会造成所加入的面偏多或者偏少。此时机器所匹配的水量不变，如果面量偏少，也就出现了面条粘连的情况。

但如果严格按照要求操作，很难会出现这种情况，因为水、面量匹配合理，加之面条机底部匹配了出风口全程出风，带走面条表层水分，有效避免面条粘连。如果实在遇见了这种情况，我们不妨将面条机放置在稍高的位置，拉大与接面盘子的距离，给面条更多的风干时间。

出风口出风吹动摆件

3、面粉有浪费

由于机器工作原理的原因，适量的面团剩余是正常现象，我们可以选择存放起来，下次使用时通过盖子上的开口投进去。如果距下次使用时间太久，我们可以选择手动处理或者直接浪费，但我们要做的就是最大程度减少面团的剩余量。

如果像上文所说，加水过多，肯定会造成大量浪费，但成功案例的结果也表明所剩面量寥寥无几，所以想要控制面量剩余最好的办法，还是严格依照操作步骤进行使用。

严格按照要求 所剩面量与面条的对比

4、清洗很困难

在正常使用后，取出多余的面团，实际上粘在机器内部的面并不多，最重要的是，需要清洗的和面杆、几面杆、和面杯、模头。模头支架都能够拆卸下来。

如果我们在使用后就清洗，小细节都可以用刷子刷。不过此时就用针头是清理不掉的。如果等吃过饭，面都干燥了再刷，就可以用针头清理模具孔。实在懒得收拾，大不了一股脑扔进水池泡着，清洗就很容易了。

在此顺便给厂家提一个小建议：其他模头都是塑料的，很容易就能在清理时从模头支架上取下来，唯有制作饺子皮的模头是不锈钢的，对于一般女生来说，取下来时非常吃力，建议能够“让一家人整整齐齐”。

总体使用下来，笔者对面条机的印象十分良好。其实揉面擀面是件苦差事，想要吃上非常筋道的面条，大概需要一个小时的时间来准备，更何况笔者这种只记吃不会做的只能谋求他路。不知对于大家的问题，笔者是否给出了正确的答案?其实只要方法得当，面条机能够快速便捷地达成我们的需求。所以，赶紧拿出您家吃灰已久的面条机，再次尝试一下吧！

大米加工设备是稻谷经清理、砻谷、碾米等工序从而制成成品。清理工序是利用清理设备，通过适当的工艺流程和妥善操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，从而提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。

大米加工设备砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。

大米加工设备据现代营养学分析，大米含有蛋白质，脂肪，维生素B1、A、E及多种矿物质。就品种而言，大米有梗米和糯米之分。

大米加工设备中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。 粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

有了宝宝以后，妈妈总是想要把全世界最好的东西送给宝宝，最最关注的是宝宝的健康问题，宝妈总感觉宝宝营养不够，会影响发育。其实宝宝6个月以后，就可以添加辅食了，辅食制作倒成了宝妈最头疼的事情，不知从何下手，每次忙乱中给宝宝做的辅食还不爱吃。

作为一名新宝妈很想亲手为宝宝制作一份营养又健康的辅食，就这么难吗？其实并不难，只要一台婴儿辅食机就够了，需要轻轻一按分分钟搞定宝宝辅食。

虽然很多家庭在使用辅食机，但是在购买上还要注意很问题，具体应如何入手，宝妈们可以从以下几点，作为选购参考。

本文为知电精选版选购指南

之辅食机篇

通过对多款辅食机的研究和评测，我们总结出辅食机选择的检查清单，综合了各种知识点和选择要点，最终按照极致性能（轻奢）、综合表现（实力）、价格实惠且性能较好（性价）3个维度，有3款辅食机入榜知电精选，强烈建议阅读收藏，分享给更多的人看。

『辅食机选择checklist清单 』

1. 辅食机和搅拌机的区别

以辅食机工作原理为例：首先，把食材放入蒸搅一体杯内，然后向机体加水，调好设置，启动机器即可。

两者都有搅拌功能为什么不能用搅拌机呢?

从婴儿接受程度层面：专家建议在宝宝4-6个月时添加辅食。而出生后4-6个月正是宝宝味蕾发育最为敏感的时期，宝宝易于接受各种口味，如果错过了可能会造成断奶后的喂养困难。而这个阶段的宝宝因为没有咀嚼能力，所以需要的是糊状食物，来锻炼宝宝的味蕾发育期及补充营养。然而，一般的搅拌机不能满足输出糊状食物的。

从功能方面：辅食机从蒸到搅一气呵成。这是它区别于搅拌机最大的优势。辅食机几乎可以在半个小时内将食物绞碎、蒸熟。

2. 辅食机值得购买吗？不一定！

辅食机只适合1岁以下宝宝使用。因为，宝宝1岁左右开始进入咀嚼发育期，如果还据需吃糊状食物，会导致宝宝咀嚼功能障碍。也就是说，使用辅食机为宝宝做辅食的时间只有半年左右的时间。过了这个时间段，辅食机的利用率也就不高了。(有些产品说明延长了辅食机的使用期，是因为辅食机还可充当搅拌机用。)

所以，我们建议如果是刚出生的宝宝，宝妈们可以选择一台辅食机作为备用。可以节省不少时间和精力。如果已经错过了这个阶段或者即将进入咀嚼发育期宝宝的家庭则没有必要再购买。

3. 辅食机的选购要素

丨多功能

除了必备的蒸和搅功能外，高端辅食机还具有调整食物细腻度、稀稠度、解冻、加热等功能。这点在挑选时可按需选择，功能与价格成正比。

丨容量大小

大容量的辅食机一次性放入更多的食材，制作出食物的营养也更为丰富；同时一次可做出宝宝多餐的量。

丨研磨细腻度

在食物研磨方面，取决于两点要素：1、电机转速；2、搅拌刀头离辅食杯低距离；电机转速越快，搅拌刀头离辅食杯低越近，则搅拌的效果越好（食物越细腻）。

丨辅食机材质

辅食机会直接接触食材，且工作过程中会产生高温，所以要选择符合标准、耐高温、环保的材质。

丨使用简便

辅食机的目的就是为了让家长们“减负”，有更多的精力和时间去照看小宝宝。所以，辅食机操作不需要太复杂，越简单越好。

丨安全防护

蒸汽和高速搅拌是辅食机的主要工作方式，其危险性也不言而喻。所以，必要的防干烧、自动断电等安全功能十分重要。

丨易清洗性

跟食物有关的东西，卫生安全也格外重要。因为辅食机制作的大部分是流食，所以机身的每个角落都需要清理到位。这点，机身的防水和易拆卸性，就显得尤为重要。

除功能和容量在选购时可按需选择外，其他几点是在选购各价位辅食机时应具备的基本参考素质。

5. 使用成本高不高？

血糖仪所使用的试纸和采血针都是一次性用品，随着使用时间的增加，试纸和采血针的成本逐渐超过了血糖仪本身，成为最大的成本支出项。选购血糖仪，不仅要看血糖仪的价格，更要关注配套试纸和采血针的价格。

相信读到这里，大家都知道应该如何选择一款好的辅食机了。在知电实验室大量评测和选品工程师对大量产品的筛选以后，有3款辅食机已经列入知电精选的选择清单，它们分别是：

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轻奢榜 BEABA辅食机 知电精选编号：0028

知电精选型号：babycook solo

推荐理由：BEABA源自法国,是辅食机的鼻祖。BEABA babycook solo辅食机根据水量自动控制蒸煮时间，不过度蒸煮，科学的保留食材营养，一键启动蒸汽烹饪，蒸熟之后可直接旋动旋钮搅拌食物，省去了取出来再放进去的过程，避免二次污染。

刀片材质为不锈钢，搅拌速度很快，只需十几秒就可以把食物搅拌的很细腻。采用食品级PP材质，安全无毒。搅拌杯、刀头、密封圈、全部可拆卸，方便清洁和消毒。

我们的技术支持部门每年都会收到许多关于咖啡烘焙机性能表现不佳的电话。大部分的问题是由于清洁和维护不足而导致的。当咖啡残渣在烘豆机侧壁或管道堆积，变得越来越厚时，也增加了火灾的风险。

每一次烘完咖啡豆是不是都会及时清理银皮？烘多少锅的咖啡豆会开始清洁？每一个点位都清洁到位了吗？这是有一次无法正常点火时，我才开始重视起来的问题...烘豆机的清洁指南阅读时间：5分钟首先您要准备的「必备工具」

吸尘器

注意：必须断开电源关掉煤气

银皮收集室

银皮收集室的地方很快就会被填满，需要经常清空，可以用吸尘器清理。建议烘焙4小时后就清洁这些区域，或者连续烘10锅即可清洁。

冷却盘清洁

冷却盘的功能是在加工储存、混合、包装等之前冷却新鲜的刚烘焙好的咖啡豆。通过冷却盘的空气可以快速冷却咖啡豆和阻止咖啡豆的进一步发展。只需向上提起冷却盘并将其滑离烘焙机，即可将冷却盘从烘焙机框架上提起。若是带搅拌器的烘焙机，则需要拆掉搅拌器再清洁彻底清洁滤网两侧（至少每六个月一次）

红外线燃烧室清洁

在用吸尘器之前，确保燃烧室内的温度冷却到可以触摸的程度，并且不含热余烬，且已关闭煤气。（用吸尘器清理热余烬可能会引起火灾或造成人身伤害。）

风机清理

拧下风管固定在鼓风机壳体的两个十字头螺丝钉。*注意：可能有一条填缝线用于固定鼓风机壳体的顶部和底部。小心地从壳体上拆下填隙物。拧下螺钉后，从鼓风机壳体上拆下导管。小心不要弯曲叶轮叶片，用湿抹布彻底清洁风扇。实在太脏，可用清洁药片浸泡再晾干，按顺序重新装配风机盖，确保必要时重新涂抹填缝剂。

真空传感器

不要用吸尘器清洁管子。用一个尖的小东西，比如一个回形针或小的内六角，用于清除真空管开口中可能积聚的任何碎屑。

后管道清洁

后风管是位于焙烧炉后部的管道，用于连接烘焙机顶部，冷却盘和风门，旋转的风门叶轮产生的真空将空气经过滚筒和管道。管道中会有残留物堆积。

风门箱清洁

排气管清洁

排气管是烘焙系统的一个组成部分，肮脏的排气管道也会影响烘焙机性能和杯测结果。此外，肮脏的排气管道造成了管道火灾的可能性。

检测

每天烘焙完咖啡豆都应该清理银皮容易堆积的地方管道和内部清洁建议6个月-12个月，清洁1次需要拆机的情况，建议找专业工程师保养清洁

馒头店的馒头又大又白，加了啥东西？做好这4点，暄软筋道，你也行

大多数人都爱吃面食吧，尤其是馒头，掰开后夹点菜，味道不比肉夹馍差。

北方人吃馒头，都是自己蒸的。而南方人吃馒头，大多都是直接买的，现在街上有到处都是馒头点，5毛钱1个，便宜又方便。

我买过馒头店的馒头，也自己蒸过馒头，我发现了一个现象，就是无论哪次买的馒头都是白白胖胖的，而自己蒸的就不稳定，是不是馒头店加了啥东西？比如增白剂之类的添加剂。很多人都有这个疑问吧，今天我们就来说说。

实际上，馒头店并没有加啥东西，馒头蒸得好全靠技巧，想要馒头又大又白又软也很简单。

如今，我国对食品安全问题十分重视，馒头店是不敢乱放食品添加剂的，那样做无疑是自找麻烦。想要蒸出洁白、柔软、膨松的馒头，学会这几招就行了，比馒头店的还要好吃。

【蒸馒头的技巧】

1、和面时，水适当增加一些。

无论是擀饺子皮还是蒸馒头，大多数人和面时都是按照面水比例2:1来做的，也就是1斤面加半斤水。馒头店为了降低成本，用最少的面蒸出最多的馒头，都会多加一些水，这样不仅馒头的数量更多，口感也更软，但不能加太多了，多5%~10%左右即可。

包子店更是如此，如果想要薄皮大馅，面团就要比较软，每次都会多加水，这样包子才好吃。不过如果自己蒸买馒头，想要筋道有嚼劲，面团就要硬一点，水要适当少放一些。

2、面团的发酵要到位

馒头店、包子店不仅有专门的和面机，也有发酵的机器，合适的温度加上充足的时间，能够让馒头充分发酵，所以馒头店的馒头才会又大又软，从来没有死面馒头。自己在家发面，酵母和面粉要成比例，一般是1:100，然后发酵的温度在30~40度左右，发酵至少1~2小时即可。

3、面团要多揉

为什么馒头店的馒头很有嚼劲，因为他们是专门的机器揉的，和面机不仅能和面，也能揉面。

所以在家蒸馒头，如果想要筋道有嚼劲，就要多揉，每次我都要揉至少10分钟，虽然有点费劲，但口感真的非常好。如果想要馒头有层次，就撒一些干面粉，揉进面团里即可。

4、蒸馒头的火候很重要

前面都做得好，但是不会蒸也不行，最重要的就是火候了。很多人都是大火烧开后转中火或小火，这样蒸出来的馒头就会软塌塌的，一点都不膨大。用大火蒸，锅里的蒸汽才足，这样才能让馒头充分膨胀，变得又大又软。

为什么觉得馒头店的馒头比较白呢？其实这和面粉有很大的关系，不过馒头店的面粉都是从面粉厂批量购买的，质量是没有问题的，我们自己买的面粉也可以蒸出白馒头。

前些年，市面上有很多不良商家会在馒头中加入很多添加剂，比如含铝的泡打粉、食用色素等。但自从食品卫生部门加强对这方面的监管后，这种现象已经不存在了。如今，馒头店也会加泡打粉，但是都是无铝泡打粉，是安全的，对身体没有危害。

我们自己在家蒸馒头时，想让馒头又大又白又软，也可以加入适量无铝泡打粉，效果非常好。

今天我和大家分享一个好用的家庭蒸馒头配方，按照这个来做，保证能蒸出柔软香甜、筋道有嚼劲的馒头，快来学学吧。

【家庭蒸馒头】

准备500克面粉、260毫升温水，5克酵母粉、5克白糖、2克食盐。

做法：第一步、酵母粉倒入温水中搅拌至化开，静置10分钟，激发酵母菌的活性。

第二步、面粉里加入食盐、白糖搅拌均匀，倒入酵母水和成光滑柔软的面团，包上保鲜膜，放在有太阳的地方发酵2小时。

第三步、发酵好后，面板上撒些干面粉，放上面团使劲揉10分钟，然后搓成长条，分成小剂子。

第四步、把小剂子揉成馒头胚，放在蒸锅里二次发酵20分钟，然后开大火蒸15分钟。蒸熟后关火，在锅里焖5分钟，就可以拿出来吃了。

小时候几乎家家厨房都会安装换气扇，后来，大家安装了油烟机，换气扇就渐渐消失了……

很多人认为，有了吸油烟机就不再需要换气扇。其实这种想法是错误的，它们的功能完全不同。吸油烟机主要是排出室内的油烟，而换气扇可以循环室内空气、除异味，不开窗就能给厨房带来新鲜空气，在夏天还可以缓解因为做饭导致的闷热问题。

所以，给厨房装一个换气扇还是十分有必要的。

换气扇看似简单，但是安装还是很讲究的。安装的位置、步骤都必须认真考量。今天小居就给大家介绍一下安装厨房换气扇的注意事项。

1、检查产品。安装前一定要认真检查换气扇是否完好无损，各部位零件有没有出现松动或脱落的情况，查看叶轮有没有磕碰，有无出现变形或受损的情况，如有问题，一定要联系卖家更换产品哦。

2、优选位置。产品定了，装在哪就是个大问题。现在一般都会选择双向换气扇，这就需要安装在距离有需要的地方三尺之内才能发挥出最佳效果，才能有效的除去厨房的异味等，同时这样安装也比较的安全。挑选出风口环境时，注意出风口对面2.5至3米内不能有太大的障碍物，不然会阻挡换气扇的运作。

3、安装平稳。必须要让风机的位置和地面保持水平一致，不能出现歪斜的现象，必要时可在换气扇旁装置角铁进行再加固，保持支架的水平与稳固。

4、方便调节。因为使用一段时间后，往往会需要调节换气扇皮带的松紧带，所以安装时，需要让电动机的调节螺栓处于一个方便操纵的位置，不要遮挡起来，方便日后调节。

5、检查密封性。安装完成后，需要检查换气扇周围的密封性，如果仍有缝隙产生，可以用木板或玻璃胶进行密封加固。

6、检查机器是否正常。检查一下换气扇内部是否有安装时遗留下的杂物，如有必须清理干净。用手转动扇叶，查看旋转过程是否顺畅，有无过紧过擦碰情况，确定无碍之后方可开机运行。

7、开机试用。检查一切正常后，开机试用一下，如果出现换气扇震荡，或者电动机“嗡嗡”响等不正常现象，立即停机，让安装师傅检修，确定无误后再重新开机运行。

蛋白核小球藻具有如下特征:
蛋白核小球藻属于绿藻目、小球藻属。

裸藻具有如下特征:
裸藻属于裸藻门、裸藻目、裸藻属。

其他乳制品（如乳清粉、酪蛋白粉）根据GB 11674-2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉中说明是可以添加凝固剂,具体可以使用的凝固剂有：
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),葡萄糖酸-δ-内酯可适量使用,

酿造酱根据GB/T 24399-2009 黄豆酱中说明是不可以添加消泡剂。

纳豆具有如下特征:
由黄豆经过枯草芽孢杆菌发酵生产的豆制品。2002/12/17被批准作为普通食品管理。

可可制品（包括以可可为主要原料的脂、粉、浆、酱、馅等)根据GB/T 20706-2006 可可粉中说明是可以添加槐豆胶(刺槐豆胶),可适量使用。

中式糕点（月饼除外）是可以添加麦芽糖醇,最大使用限量是按生产需要适量使用。

胶基糖果根据GB 17399-2016 食品安全国家标准 糖果中说明是可以添加L-α-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺(阿力甜),最大使用限量是0.3 (g/kg)。