馒头水分都40-50%，何况包子，糕点通则标准最高才44%，纯属自己要穿小鞋，自己找麻烦，不能怪别人，做标准的钱该花还是要花的。

以上为网上搬的。不过，我想可以考虑下方便米饭的一些做法。

卤什么东东呢这是？

高人以前用过。

你可以去参考一下海底捞的嘛

这是医院的无菌室的监测，不知道对你是否有帮助：每天晨检查灭菌柜BD测试结果：BD试验不合格通常意味着灭菌器发生了故障，必须找出失败原因，直到BD测试合格，灭菌器方可使用。BD测试结果判定方法是：测试纸变色呈均匀一致，表示BD测试通过，测试后变色不均匀一致，表示BD测试不通过。凡监测不合格，应立即停用灭菌器，查找原因，监测合格后重新启用灭菌器。②每月对灭菌器做1次灭菌效果监测：每月抽取8～10件不同品种的无菌物品做细菌培养，发现问题及时查找原因；对无菌室进行1次空气培养，无菌室内细菌菌落不得超过200 cfu/m3，无菌台面和工作人员手细菌不得超过5 cfu/m3并做好记录备查。③仔细检查每锅次放置的指示卡变色情况，做好登记备查。④一次性使用的无菌医疗用品三证具全，做好热原监测，合格后方可使用。⑤每天对发放的物品申请单进行核算、登记。⑥严格执行借物制度，填写借物清单并督促按时归还。 通过对无菌物品的管理保证了临床的使用，提高了供应室工作质量，控制医院感染的发生。

你的糖浆浓度先确认下，

咨询马克版主，他是专家。

宝宝的招高！

我在毕业时做论文，用1% Vc+l%L-Cys复合溶液对切割马铃薯丝进行处理，贮存温度为3～5℃，采用真空包装袋包装，对产品护色效果较好。试验一下

计划微生物设置无菌室、培养室和消毒室；理化设置称量室、分析滴定室、加热室和仪器室

我也听说有部分同行拿到注册审核员，在本职工作之余从事审核工作。所以动了这方面的心思。请教各位了！

理化检测很少带帽子，只有微生物检测时才戴帽子，穿无菌服

好像大家都忘了脱氧保鲜剂的使用的吧

糕点半成品检验记录怎么做呢

什么地方的过道？

这么简单，不要说富含啊，直接说含多少不就可以了

个人认为最大的疑点可能是水体有机物含量高，导致臭氧分解加速。。。（如：细菌总数）

任何一种味都不可能用另外一种味代替，根本很难相同，能仿到60、70已经很好了。

如果接近国标有点危险，一定要找出原因所在，不然下批还有可能出现更严重的现象