坊间一直流传饭菜要先放凉才能放到冰箱里，否则容易把冰箱搞坏。不过，前几天小编又看到有文章说，这么做是错误的。原因有以下两点：
点，饭菜中的细菌在常温下的繁殖非常快，具体速度如下：饭菜炒好后，温度会从 100 ℃ 左右开始逐渐下降；当食物温度降到 60 ℃，就有细菌开始生长；温度降到 40～30 ℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；而降到 7 ℃，大多数细菌就消停下来了，进入休眠状态。
第二点，即使滚烫的饭菜，只要妥善密封、减少水蒸气外溢，也不会对冰箱造成太大负担。
所以，没必要先把饭菜冷凉再放进冰箱，趁饭菜还滚烫的时候密封放进冰箱，以大限度地减少食物中的细菌。
事实究竟如何呢？
首先，食物的腐败，是由微生物（细菌、真菌）繁殖引起的，这一点没什么好争论的。这些微生物，既有可能是食物本身所携带，也可能来自于外界的污染。而微生物的繁殖，又受到其周围环境的影响。
具体到饭菜，充分加热可以杀死大部分微生物。所以，隔夜饭腐败主要是因为外界的细菌进入饭菜、在合适的条件下大量滋生。
理想的情况下，细菌20分钟就可以分裂一次；刻意培养一个细菌，10个小时之后可以得到10亿个。问题是，绝大多数时候，情况没这么理想。
细菌的生长繁殖主要受五个因素影响：温度、气体、渗透压、营养物质和氢离子浓度。破坏其中任何一个条件，就能有效阻止细菌的生长。例如，冰箱凭的是低温，蜜饯、盐渍利用的是高渗透压，大米烘干、小麦晾晒、葡萄炮制成葡萄干等，则是通过减少水分，延长保存期。
除了以上五种因素之外，重要的是避免外界细菌进入，从源头解决问题。饭菜不慎做多了，可以提前盛一份出来，利用保鲜膜或保鲜盒密封，隔绝细菌。只要隔绝外界环境对饭菜的影响，即使在常温下放凉也没什么。如果是吃剩的饭菜，其实一顿饭的时间已经凉到跟室温近似了，没有必要继续“放凉”，只要注意不二次污染冰箱里的其他食物就可以了。
冷藏保鲜是一门大学问，对于不同的食物应该采用不用的方法。比如肉类本身含有的细菌数目较多，不仅要防止细菌进一步增殖，还要提防它污染别的食物；水果的口感和乙醇密切相关，乙醇含量又由环境中氧含量决定。
针对上述问题，小编建议，食物买回来好先清洗再放进冰箱，烹饪时一定要对食物充分加热；另外还要做好冰箱除菌工作，冰箱内不要堆积太多食物，也不要长时间储藏食物，定期使用除菌剂或者直接购买带除菌功能的冰箱。
肉丸成型机采用连续式输出肉丸系统，生产效率高，并配有不同口径的刀和成型器，可根据要求随意变换。该机具有体积小、重量轻、省电、省时、价格便宜、结构简单、操作方便、噪音小、生产能力高等特点。生产出的肉鱼丸质量好，外观光滑、圆度好、大小一致、可生产处多种规格的产品。
鱼肉丸机也可以生产素丸子，只需将机器模具更换就可以实现，在市场上都是以冰柜展示形式销售，淡水丸机成型效果好，大小可调，产品皮光肉滑，爽脆，潮洲贡丸机工艺简单、操作方便，品种和口味可自由变换等优点肉丸是饮食文化的重要组成部分。肉丸成型机制作出的素丸子属于低脂食品，其口感脆嫩、鲜美，可通过多种方法烹饪食用，既可汤煮、炒食，也可炸、可涮、可烤，其久煮不烂的特点，购机同时可随机提供详细的肉丸机操作视频，可生产牛肉丸、虾丸、鱼丸、贡丸、浆爆肉丸等小产量个体生产的的肉丸。
新型油炸锅内部采用先进的油水混合技术，改变了传统油炸设备的结构，从根本上解除了传统油炸机的弊端，进而引导了新世纪的饮食新时尚。具有油温可控，操作简单，清渣方便，节约能源等多种优点。
油炸锅能炸制出色香味俱全的可口食品，那么油炸锅使用之后该如何清洗？一起来进行了解：
1、等油冷却后把油放出，再倒入清水把水烧到滚开，洒入食用碱粉两大把，煮5-10分钟，再把水排出来。
2.油炸设备使用前必须向炉体内加油，以免烧坏电热管；加热管使用一段时间表面会产生一些，应及时清理，每月至少清理四次；及时清理油炸机表面的残渣，残渣不可积累过多或过厚防止渣内存储热量引发火灾。夏天油水混合油炸机每天换水一次，冬天可根据水质定期更换，以保护油的质量；加热管必须浸入介质中才能工作。定时检查光电开关的性能及灵敏度。
3.该油炸设备通过限位控制，分区控温，科学利用植物油与动物油的比重关系，使油炸类食品浸出的动物油自然沉入植物油下层，这样中上层工作油始终保持纯净，可同时炸制各种食品，互不串味，一机多用，可增加您的经营品种。
一、气流干燥机的维护保养知识：
每日保养内容
1.每天每班前检查前置过滤器上的自动排污阀。
2.检查换塔和升压的动作是否正常。
3.检查运转条件、进口压力、进口温度和空气流量。
4.检查水份指示器，蓝色表示干燥，粉红色表示潮湿。
5.检查消声器是否脏堵，再生塔回冲压力过大表示消声器需更换。
6.检查前置过滤器和后置过滤器压力降，如果压力降超过0.5bar，更换滤芯。
每月保养内容
1.检查无热和有气流生干燥机的控制气路过滤器。必要时更换。
2.检查气流式干燥机导向过滤器的过滤芯，如有必要请更换。
3.检查气流式干燥机的吸气过滤器，如有必要请更换。
每季度保养内容
1.检查前置和后置过滤芯，检查堵塞情况和可能的损坏，根据需要更换。
2.用压缩空气吹扫安全阀。
3.检查输出的露点状态。
气流干燥机的使用注意事项：
1．投入使用前必须对各润滑件进行润滑。
2．干燥机投入使用时，必须进行正确调整，供给足够高质量(表压6atm以上)的蒸汽，才能使干燥机充分发挥能力。
3．使用时注意起停顺序。投产前先开蒸汽阀门，关闭调节阀门，再启动风机，随着管道温升高逐渐打调节阀门，使其处于生产位置。管道温达到要求时，起动喂料器加料。看湿料水分多少和成品水高低来调节喂料多少。停机时顺序相反，先停喂料器，待观察排净物料后再停风机，关闭蒸汽阀门。
4．调整操作好刮刀离心机，使湿料的水分低而稳定，喂料器加料均匀。
5．注意防火安全，干燥机周围有粉尘则及时清扫干净。严格禁止在车间吸烟。焊接修理必须停机而且做好防火处理。
现在很多人都想通过创业的方式来获得一些资金，对于创业这种情况来说，很多人都会通过开设饭馆或者是开设一些零食店来创业，但是这些行业都是需要办理食品经营许可证的，那么食品经营许可证在办理的时候多久可以办理好呢？接下来由小编为大家带来食品经营许可证要多久才可以办好的详细知识，希望能够帮助到大家。
办所需材料要求
1、《食品流通许申请书》
2、法定代表人、食品安全管理人员身份证明；
3、房产手续及租房合同；
4、营业执照副本；
5、经营场所位置图等。
四 预包装食品批发；预包装食品零售；
1、乳制品零售；非酒精饮料及茶叶零售；酒类零售；
2、烟草制品零售；酒类零售；
3、散装食品零售；散装食品批发；小吃服务；超级市场零售(食品零售除外)；熟食零售；
4、烘焙食品制造(现场制售)；冷热饮品制售；面包、糕点零售；肉制品零售；豆制品零售；
食品经营许可证办理时限：法定办理时限是二十个工作日，现在基本上在提交材料之后一周内完成。
特殊情况下，可以当天出证，或者次日出证。
（一）《食品流通许可申请书》；
（二）《名称预先核准通知书》复印件；
（三）与食品经营相适应的经营场所的使用证明；
（四）负责人及食品安全管理人员的身份证明；
（五）与食品经营相适应的经营设备、工具清单；
（六）与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；
（七）食品安全管理制度文本；
（八）省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。
申请人委托他人提出许可申请的，委托代理人应当提交委托书以及委托代理人或者代表的身份证明。
已经具有合法主体资格的经营者在经营范围中申请增加食品经营项目的，还需提交营业执照等主体资格证明材料，不需提交《名称预先核准通知书》复印件。
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