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农林牧渔
,
食品相关产品
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草莓怎样清洗比较好
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-08回答
不要伤到果肉。
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食品标准
,
产品发证检验是检验执行标准和细则要求的发证检验项吗?
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-08回答
确实这样的
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标签标识
,
产品标签保质期
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-08回答
7718上,是两个项目啊。
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焙烤食品
,
饼干企业怎样才能生存更好?重点的是什么
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-07回答
但是管理和技术也同样重要
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食品标准
,
本企业有企业标准到期,听说换管理部门了。怎么办?
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-07回答
我们黑龙江这办卫生部门就有帮助代写标准的,什么都不管的话4000元。
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添加剂和原辅料
,
冰乙酸和醋酸有什么区别?
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-07回答
分子式都是一样!叫法不同!
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添加剂和原辅料
,
苯甲酸钠超标的整改报告怎样写
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-07回答
还可以分析是电子称故障的原因啊,不过,这样影响的量会大一些,还是说人的因素好一些。
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粮食制品
,
变性淀粉一般怎么验收?
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-07回答
好像是没有,我们以前只是加入产品后才测的粘度
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粮食制品
,
水产制品
,
农林牧渔
,
鲍鱼汁里用什么变性淀粉?
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-07回答
做高档的就找国民,专门有一支粉,做蚝油的都知道。做低档的随便用就是了。听说的,我不做蚝油
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可可及糖果制品
,
甜味料
,
农林牧渔
,
标签标识
,
标签中的配料成分:葡萄糖果糖液糖,有这么个说法吗?
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-07回答
1、上面也有提到,应该就是果葡糖浆,楼主说的那种,应该是直译过来的2、我记得卫生部有个文件说明 ,这些涉及左旋右旋的,标示的时候,可以不标左 旋或右旋
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食品标准
,
标准备案问题?
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-07回答
变更标准1000费用,修订也是1000费用变更后企标跟现行企标有效期不变,修订举例 2011版代替你现行版本,延长的企标的使用时间变更一个标准半个月,修订一个标准2个月左右。个人认为小打小闹就变更,快到期了就修订。
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标签标识
,
标签瑕疵的补救
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-07回答
因为量不大,若可以涂掉的话是最好的。就是问下这样操作可不可以?因为没有在法规上看到对这个的说明最好是贴覆盖上
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标签标识
,
标签上配料表标多了有问题吗?
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-07回答
一般不是宣称功能性的或者按照品名、属性常识推测必须有的话不会追究责任
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焙烤食品
,
饼干企业怎样才能生存更好?重点的是什么
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-07回答
随着我国焙烤食品市场的空间不断扩大,饼干行业规模也日益壮大,高中低档饼干产品并存的格局仍将延续,但产品结构将会发生较大变化,低档产品所占比例会逐年降低。由于我国地域辽阔,地区经济发展不均衡,贫富差距还在不断加大,消费水平也相差较大,所以今后3-5年间,饼干食品...
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随着我国焙烤食品市场的空间不断扩大,饼干行业规模也日益壮大,高中低档饼干产品并存的格局仍将延续,但产品结构将会发生较大变化,低档产品所占比例会逐年降低。由于我国地域辽阔,地区经济发展不均衡,贫富差距还在不断加大,消费水平也相差较大,所以今后3-5年间,饼干食品将会呈现中高档和低档产品一起发展的格局,但中高档产品比例会逐渐增加,低档产品比例会相对下降,但仍将占有较大市场,以适应城乡不同收入阶层的居民不同需要。与其他饼干类似品及替代品的市场竞争将更加激烈。能够提高饼干质量提出个人建议——各类饼干的要求:1.酥性饼干:花纹清晰,口感疏松,不粘牙,有亮度,显油,断面呈现均匀的蜂窝眼。2.韧性饼干:外表光滑,平整,表面一般有针眼,断面有均匀的蜂窝眼。口感松脆。(广东早餐饼:花纹清晰,硬脆型,不能粘牙) 3.发酵饼干(半发酵,苏打):表面光滑,松脆,有特殊的香味,饼干内部起泡,但 表面不能起薄泡,不能粘牙。4.薄饼:平整、光滑,不能起泡,口感松脆。 做好饼干的关键: A.面粉:(质量,粗细)能影响到饼干的松脆度、口感、亮度等。 B.糖粉:(粗细)能影响到和面的均匀度和饼干的口感。 C.添加剂:均匀程度,酸碱度的搭配,能直接影响到饼干的口感和后味。 D.水:水的酸碱度、温度能直接影响饼干的口感、后味、起发程度以及是否粘模具。 E.起色剂:各种饴糖、转化糖、葡萄糖的搭配,能影响饼干的颜色。 (颜色分金黄色,黄褐色,褐色) F.油:油的种类不一样。能影响饼干的口感和后味。(广东一般的企业都喜欢棕油混合 少量的奶油来使用,目的可以增加饼干的奶味) G.磷脂,单甘旨:能是面粉,糖,油和水之间更好的混合、乳化,使产品膨松可口,保 水好。 H.改良剂(酶制剂):效果不错,能改善饼干的口感、颜色,但使用时注意温度,酸碱 度投放的先后顺序等。为了各企业能相互取长补短提高国内的饼干质量,特供国内著名企业使用的部分饼干配方——广东早餐饼糖 粉60斤转化糖8斤饴 糖6斤碳酸氢氨3斤苏 打1.2斤盐1.8斤面 粉250斤淀 粉15 斤奶 粉5 斤油25 斤焦 亚100克椰子粉100克奶油香精200克水40斤注:奶味各厂家不同,香精比例自由控制。饼干表面花纹一定要清晰棒棒饼面粉250斤棕油35斤淀粉20斤碎饼40斤奶粉5斤盐4斤嗅粉1斤钙粉2斤苏打2斤味精100克焦亚140克香精适量奶油酥性饼干面粉25公斤糖粉13斤棕油12斤转化糖1.5--2斤奶油1斤嗅粉250克苏打100克盐100克松化剂20克香兰素20克单甘脂10克泡打粉20克鲜奶香精10克奶油香精45克芝麻韧性饼干(带孔的)面粉50斤棕油8斤(24度为好)糖粉8-10斤饴糖1斤碳酸氢氨250克苏打100克焦亚40克松化剂20克香兰素30克单甘脂20克水10斤芝麻油香精50克木瓜蛋白酶6克(松脆作用)白芝麻1-1.2斤(打粉时加入)以上配方来自饼干厂内,真实配方,但在使用过程中要根据每个厂中的实际情况适当调整下
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添加剂和原辅料
,
QB/T 2640-2004 咸味食品香精 属不属于食品添加剂
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-06回答
俺认为属于的.
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添加剂和原辅料
,
保加利亚乳杆菌和嗜链球菌
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-06回答
要买纯菌的话,还是到中科院微生物研究所买吧
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粮食制品
,
变性淀粉的使用
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-06回答
馄饨又不是饺子煮那么久干嘛
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保健食品
,
保健食品出厂检验要求?
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-06回答
当然得检测标志性成分含量呀,否则,你咋么知道是否合格,不知道是否合格,你怎么卖?
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保健食品
,
保健食品批准文号能否转让?
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-06回答
可以,现在叫技术转让
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包装技术
,
保健食品
,
保健食品包装规格书格式如何写??
へ小格调
,食品检测销售
2019-03-06回答
在网上找找呗
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