流言：胶原蛋白减少是活细胞的死亡导致的

有说法称，胶原蛋白减少是活细胞的死亡导致的，只能增加新的活细胞，才能产生更多的胶原蛋白。口服胶原蛋白是不可能产生新的细胞，所以胶原蛋白就是个安慰剂。

真相解读：

有说法称胶原蛋白减少是活细胞的死亡导致的，只能增加新的活细胞，才能产生更多的胶原蛋白。口服胶原蛋白是不可能产生新的细胞，所以胶原蛋白就是个安慰剂而已？

实际上，胶原蛋白的多少与细胞数量无关。

胶原蛋白的减少是由多种原因引起的：20岁以后皮肤中胶原蛋白含量每年以1%的速度减少，成纤维细胞合成胶原蛋白的能力也会随年龄的增长而下降；紫外线也能够激活胶原蛋白的降解。

成纤维细胞好比工厂，胶原蛋白好比产品。衰老可以解释为工厂产量下降了，同时损坏的产品数量也增多了，产品的总数减少了。

人体细胞的数量是不由人为因素改变的，热玛吉和超声刀等技术也只是促进那些成纤维细胞产生更多的胶原蛋白而已，口服胶原蛋白产品更是与普通蛋白质粉的作用无异。

如今商家营销产品繁多，那我们该如何看待胶原蛋白呢？

胶原蛋白是大分子物质，不能以原型通过和皮肤进入人体。此外，口服和外用胶原蛋白必定价格不菲，但它们对人体能提供的营养价值有限，还不如同价值鸡蛋和面霜来的直接。所以对于口服和外用的胶原蛋白产品的购买，大家不必盲目跟风。

辟谣：陈雪 首都医科大学附属北京同仁医院医师

复核：刘林嶓 郑州大学附属医院整形外科主任 研究员

　　工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，但螺旋轴的直径后面比前面大，这样对物料产生了一定的挤压力，这个力迫使已切碎的肉从格板上的孔眼中排出。

　　用于午餐肉罐头生产时，肥肉需要粗绞而瘦肉需要细绞，以调换格板的方式来达到粗绞与细绞之需。格板有几种不同规格的孔眼，通常粗绞用之直径为8－10毫米、细绞用直径3－5毫米的孔眼。粗绞与细绞的格板，其厚度都为10－12毫米普通钢板。由于粗绞孔径较大，排料较易，故螺旋供料器的转速可比细绞时快些，但大不超过400转/分。一般在200－400转/分。因为格板上的孔眼总面积一定，即排料量一定，当供料螺旋转速太快时，使物料在切刀附近堵塞，造成负荷突然增加，对电动机有不良的影响。

　　绞刀刃口是顺着切刀转学安装的。绞刀用工具钢制造，刀口要求锋利，使用一个时期后，刀口变钝，此时应调换新刀片或重新修磨，否则将影响切割效率，甚至使有些物料不是切碎后排出，而是由挤压、磨碎后成浆状排出，直接影响成品质量，据有些厂的研究，午餐肉罐头脂肪严重析出的质量事故，往往与此原因有关。

　　装配或调换绞刀后，一定要把紧固螺母旋紧，才能保证格板不动，否则因格板移动和绞刀转动之间产生相对运动，也会引起对物料磨浆的作用。绞刀必须与格板紧密贴和，不然会影响切割效率。螺旋供料器在机壁里旋转，要防止螺旋外表与机壁相碰，若稍相碰，马上损坏机器。但它们的间隙又不能过大，过大会影响送料效率和挤压力，甚至使物料从间隙处倒流，因此这部分零部件的加工和安装的要求较高。

味精是很多家庭常用的调料，它可以让食物的味道更鲜美。但是网上却时常出现“味精加热温度超过100℃后形成的焦谷氨酸钠会致”的传言，让许多人对味精心生“嫌隙”。那么，这种说法是真的吗？生活中我们该如何健康地食用味精呢？

2013年5月15日，市民在杭州吴山广场观看浙江省公安机关展示缴获的假味精。（施健学）

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味精的主要成分是谷氨酸钠，其水解为谷氨酸。谷氨酸有鲜味，是人体所需的一种氨基酸，其广泛存在于各种食物中，但其本身不会增加食物的鲜味，只有被提炼出来变成游离的氨基酸盐时才能为食物增鲜。我国用粮食作物，如大米或玉米来生产味精，所以味精也算是天然食品，并不是化工合成制品。

那么，味精经高温加热后真的有毒吗？谷氨酸钠在超过120℃时，容易转变成焦谷氨酸钠。但实际上，焦谷氨酸钠并不会致，只是没有鲜味而已。况且，味精的说明书都会建议我们出锅前放味精，这时温度并不太高，完全可以放心食用。

如何正确食用味精呢？从口感的角度来看，添加味精时要注意温度，在70℃~90℃时添加为宜。炒菜时一般在菜肴出锅前加入味精，可以防止其脱水生成焦谷氨酸钠，丢失鲜味；凉拌菜时要早放味精，使之充分溶解。

味精虽然无毒，但是市场上的味精琳琅满目，我们应该如何选购呢？科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示，消费者在购买味精时，除了认准包装上的QS认证外，还可以从包装上的“纯度”指标来看味精的等级。一般来说，纯度越高则质量越好。好的味精晶莹通透，颗粒均匀；而差的味精颗粒参差，互相粘连，颜色发暗。将味精放进嘴里尝试，如果是苦涩的，则可能是混进了硫酸铵的假味精。另外，市面上售卖的粉体味精中含有食盐，易吸湿结块，贮存时要密封防潮，放在干燥通风处。

　　在大型双螺杆挤压膨化机挤出成熟大小后,同样的材料切割成颗粒材料,半透明材料等，降低材料的预烘干机和干燥的表面干燥后所形成的某种程度的,不再共同粘附也有利于压缩顺利进行，提高食品的适口性，改变或提高宠物食品的营养价值，提高对食品的消化与吸收率，大型双螺杆挤压膨化机采用先进切粒结构,能将出料任意切割成所需长度产品，设计新颖、独特,结构简单,易装易拆易卸,操作方便，脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品。

　　大型双螺杆挤压膨化机供料系统、驱动系统、旋切系统均采用变频调速,动力强劲,运转平稳，自动润滑,强迫冷却,确保机器安全运转，针对不同原料,.选择单,.双螺杆加料系统，螺杆经特殊工艺加工,耐磨,,使用寿命长，箱体轴承应及时加注润滑油脂，运行500小时后，要全部更换一次润滑油脂，螺杆、螺套等易损件在拆装过程中严禁用硬物重锤,在膨化腔上严禁放置重物或者站人，膨化原料应经过清理，严防金属等异物进入大型双螺杆挤压膨化机内损坏机件，由于接近出料口处的易损件磨损相对较快,靠近进料口一端的易损件磨损较少,所以在更换易损件时,应从出料端开始依次更换,不宜一次更换多种部件。

复合调味料作为新兴的调味品子行业，近年来取得了突飞猛进的发展。从产品生命周期来看，复合调味料目前处于发展早期，未来复合化是调味料行业的主要发展趋势，一方面调味品复合化可以让年轻的家庭消费者方便快捷的烹饪美味，解决其不会做、没时间做的消费痛点；另一方面，餐饮行业需求日益增大，规范化和连锁化经营带来了对标准化复合调味料需求的快速增长。
调味品及复合调味品的定义
根据食品添加剂厂家了解到，调味品是指能够增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。复合调味料以基础调味料为原料，深加工成具有特殊风味的调味料。我食讲究酸、甜、苦、辣、咸“五味调和”，烹调以味道复杂为特征，正是调味品之间按照不同比例的复合与调剂才可达到美味的境界，复合调味料应运而生。

国家标准分类
根据国家标准化管理委员会批准的《调味品分类》国家标准（GB/T20903-2007），调味品按终端产品分类可分为：食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、豆豉、腐乳、鱼露、蚝油、虾油、橄榄油、调味料酒、香辛料和香辛料调味品、复合调味料和火锅调料共 17 类。
其他分类
按产品成份分类，可分为基础调味品和复合调味料；
按味觉感受分类，可分为咸味调味品、甜味调味品、鲜味调味品、酸味调味品、辛辣调味品等类别；
按地方风味分类，可被分为川式、广式、西式及其他地方风味等。
随着商业社会的发展，人们生活品质提高，生活节奏加快，饮食结构变化带来调味品品类大幅增加，渗透至食品及餐饮行业，调味品人均单次用量增加，使得行业收入规模不断增长；消费者的消费升级是行业收入和盈利能力持续提升的主要动力。
2000年以来高速发展阶段
2007年，中国食品工业协会发布了《调味品分类（GB/T20903—2007）》，对复合调味料重新做了定义和分类，极大地促进了中国复合调味料行业的发展。2007年，中国发酵制品和调味品企业已实现总产值914亿元，其中复合调味料的增长率高达20%，是所有调味品中增长迅速的一类。

高温杀菌锅的过程中需要用到杀菌锅设备，延长产品的保质期。虽然很多食品加工厂想要延长保质期，但是总是担心产品的口感和色泽的改变，这个时候就需要利用杀菌公式来设置。因为不同的产品对杀菌工艺的要求不同，就需要不同的杀菌公式来展示。




    

一般杀菌公式是根据杀菌工艺来计算的：t1是升温时间，t2是保温杀菌时间，t3降温时间，t为杀菌锅的杀菌温度，注意不是食品的中心温度。P为冷却时的反压0.12-0.13MPa无论是升温、杀菌和降温的时间，都是快一些为好，即快速升温和快速降温，这样更有利于食品的色香味形，保留产品的口感和营养价值。但有时收到条件的限制，如锅炉蒸汽压力不足、延长升温时间、冷却时食品本身的材质要求、破损等，不允许过快等等。目前的主要任务就是要确定杀菌的温度和时间，要求尽量缩短杀菌时间。




    

随着科技的发展，全自动高温杀菌锅可以通过输入计算公式更好的保证杀菌工艺要求，使生产的产品口感更好、口感更佳、能耗更低，并且还能储存更多的杀菌工艺，更为方便快捷，从而保证了杀菌的效果。

人造甜味剂来自植物或草药，甚至是糖本身。例如，三氯蔗糖由蔗糖制成，蔗糖是常见的食用糖，但与糖相比，它具有更高的甜度，因此需要更少的量。而营养性甜味剂基于不同类型的碳水化合物。它们被称为营养素，因为它们提供卡路里和营养素。

     绿色食品标志是经中国绿色食品发展中心注册的质量证明商标，企业如需在生产的产品上使用绿色食品标志，必须按以下程序提出申请： 

 

  （一）申请人向所在省绿办提交正式的书面申请，并填写《绿色食品标志使用申请书》（一式两份）、《企业生产情况调查表》。 

 

  （二）各省绿办将依据企业的申请，委派至少两名绿色食品标志专职管理人员赴企业进行实地考察。考察合格者，将委托定点的环境监督部门对申报产品或产品原料环境进行监测。 

 

  （三）省绿办结合考察情况及环境监测和现状评价结果对申请材料进行初审，并将初审合格的材料上报中国绿色食品发展中心。 

 

  （四）中国绿色食品发展中心对上报材料进行审核。审核合格者，由省绿办对申报产品进行抽样，并由定点的食品检测机构依据绿色食品产品标准进行检测。不合格者，当年不再受理其申请。 

 

  （五）中国绿色食品发展中心对检测的产品进行终审。 

 

  （六）终审合格者的企业与由中国绿色食品展中心签定绿色食品标志许可使用合同。不合格者，当年不再受理其申请。 

 

  （七）中国绿色食品发展中心对上述合格的产品进行编号，并颁发绿色食品标志使用证书。 

 

  （八）申报企业对环境监测结果和产品检测结果有异议，可以向中国绿色食品发展中心提出仲裁检测。

可用的甜味剂包括以下几类：    木糖醇本品味甜而吸收率低，而且它在体内的代谢过程不需要参与，所以吃木糖醇后速度远低于食用葡萄糖后引起的。但木糖醇在内吸收率不到20%，吃多了可能引起。    甜叶菊类是从一种甜叶菊中提取出来的甜味剂，甜度比蔗糖高300倍，食用后不增加热量摄入，也不引起血糖波动。    氨基糖或蛋白糖类是由苯丙氨酸或天门冬氨酸合成的物质，是一种较新的甜味剂，甜度很高，对血糖和热量的影响不大。    果糖是一种营养性甜味剂，进入血液以后，能一定程度地刺激的分泌。果糖的甜度很高，少量食用既可满足口感，又不至于引起血糖剧烈波动。

谣言：苦瓜可以降血糖

苦瓜含有「苦瓜素」，可以降血糖。

辟谣：

我们经常看到宣称能降血糖的“食物”名单，苦瓜、秋葵等等食物常出现在名单里。

实际上，吃苦瓜并没有降血糖的作用。目前说苦瓜能降血糖，主要是因为「苦瓜素」。但关于苦瓜素的研究大都是一些动物研究证据，几乎没有人体证据。动物研究跟人体差距太大了，况且动物研究用量也大，人们通过正常饮食很难达到作用剂量。

苦瓜，和其他蔬菜一样，可以作为人的一种很好的蔬菜选择。它含糖量低，对血糖影响小，且富含膳食纤维、多种维生素和微量元素。但如果说苦瓜能，就言过其实了。

真的存在降血糖食物吗？

实际上，世界上根本没有直接降血糖的食物。只要我们吃东西，食物被人体消化吸收后必定会使（除了喝凉白开），因为任何食物都含有热量。所以没有直接的食物。

但是不同食物的消化吸收速度、引起速度是有快慢的。有的升糖慢、有的升糖快；有的升糖幅度小、有的升糖幅度大。我们通常用升血糖指数（GI）来区分。血糖指数GI小于55的为低GI食物，55-70的为中GI食物，高于70就是高GI食物了。

现在很多流传的所谓的食物，实际上是指血糖指数低的食物。血糖指数低的食物在食用后，血糖的升高速度较为缓慢，有助于控制血糖的，但也不会。

哪些食物升糖指数低？

通常来说，粗粮、豆类、乳类及蔬菜都是指数的食物，而糖类及糖类制品（如甜点）、米面食品（馒头面包）、方便食品（如薯片、饼干等）大多为指数的食品。

对于或来说，日常饮食应尽量选择指数的食物，少吃指数的食物，关键还是在控制总能量的基础上均衡营养，千万不要因为迷信「xx 食物」的说法而停药，该吃控糖药的一定要继续吃。

辟谣：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

参考资料：

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[15]Dietary Supplement Fact Sheet: Chromium.

[16]WST 429-2013 成人膳食指导.

测总磷的仪器都是分光光度计，并没有针对特定方法。

仪器没有配置吧。你这个是软件问题

看密封的紧不，1～2天，还要看是什么参数

首先上个最新的调谐报告，其次还得从进样系统找原因，换个新的衬管，隔垫，包括进样针，可能离子源还得洗，打几针空白看看 是否有残留等

电极常数是每个电极固有的，不同电极常数的测定范围不同，有0.1,1,10,100,1000等规格，安装哪个常数的电极，就要把仪器里面设置成该常数，电极上面会有写的，然后进行测定，有的仪器会把测定结果直接计算后显示，但有些需要自己去计算，把显示结果乘以电极常数即为最终结果。

用的谁家的仪器，可能是系统污染，检查泵管，清洗槽等部件的污染

自己做个期间核查，参照气质联用校准规范1164-2018，无非调谐报告，信噪比，重复性，匹配度，还有保留时间重复性等

产品是委托方的。

这个是调整系数就行吧

一个项目可以执行多个噪声标准，比如:厂界东执行2类，厂界南（靠近主干道）执行4a，