复合调味料作为新兴的调味品子行业，近年来取得了突飞猛进的发展。从产品生命周期来看，复合调味料目前处于发展早期，未来复合化是调味料行业的主要发展趋势，一方面调味品复合化可以让年轻的家庭消费者方便快捷的烹饪美味，解决其不会做、没时间做的消费痛点；另一方面，餐饮行业需求日益增大，规范化和连锁化经营带来了对标准化复合调味料需求的快速增长。
调味品及复合调味品的定义
根据食品添加剂厂家了解到，调味品是指能够增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。复合调味料以基础调味料为原料，深加工成具有特殊风味的调味料。我食讲究酸、甜、苦、辣、咸“五味调和”，烹调以味道复杂为特征，正是调味品之间按照不同比例的复合与调剂才可达到美味的境界，复合调味料应运而生。

国家标准分类
根据国家标准化管理委员会批准的《调味品分类》国家标准（GB/T20903-2007），调味品按终端产品分类可分为：食用盐、食糖、酱油、食醋、味精、芝麻油、酱类、豆豉、腐乳、鱼露、蚝油、虾油、橄榄油、调味料酒、香辛料和香辛料调味品、复合调味料和火锅调料共 17 类。
其他分类
按产品成份分类，可分为基础调味品和复合调味料；
按味觉感受分类，可分为咸味调味品、甜味调味品、鲜味调味品、酸味调味品、辛辣调味品等类别；
按地方风味分类，可被分为川式、广式、西式及其他地方风味等。
随着商业社会的发展，人们生活品质提高，生活节奏加快，饮食结构变化带来调味品品类大幅增加，渗透至食品及餐饮行业，调味品人均单次用量增加，使得行业收入规模不断增长；消费者的消费升级是行业收入和盈利能力持续提升的主要动力。
2000年以来高速发展阶段
2007年，中国食品工业协会发布了《调味品分类（GB/T20903—2007）》，对复合调味料重新做了定义和分类，极大地促进了中国复合调味料行业的发展。2007年，中国发酵制品和调味品企业已实现总产值914亿元，其中复合调味料的增长率高达20%，是所有调味品中增长迅速的一类。

高温杀菌锅的过程中需要用到杀菌锅设备，延长产品的保质期。虽然很多食品加工厂想要延长保质期，但是总是担心产品的口感和色泽的改变，这个时候就需要利用杀菌公式来设置。因为不同的产品对杀菌工艺的要求不同，就需要不同的杀菌公式来展示。




    

一般杀菌公式是根据杀菌工艺来计算的：t1是升温时间，t2是保温杀菌时间，t3降温时间，t为杀菌锅的杀菌温度，注意不是食品的中心温度。P为冷却时的反压0.12-0.13MPa无论是升温、杀菌和降温的时间，都是快一些为好，即快速升温和快速降温，这样更有利于食品的色香味形，保留产品的口感和营养价值。但有时收到条件的限制，如锅炉蒸汽压力不足、延长升温时间、冷却时食品本身的材质要求、破损等，不允许过快等等。目前的主要任务就是要确定杀菌的温度和时间，要求尽量缩短杀菌时间。




    

随着科技的发展，全自动高温杀菌锅可以通过输入计算公式更好的保证杀菌工艺要求，使生产的产品口感更好、口感更佳、能耗更低，并且还能储存更多的杀菌工艺，更为方便快捷，从而保证了杀菌的效果。

人造甜味剂来自植物或草药，甚至是糖本身。例如，三氯蔗糖由蔗糖制成，蔗糖是常见的食用糖，但与糖相比，它具有更高的甜度，因此需要更少的量。而营养性甜味剂基于不同类型的碳水化合物。它们被称为营养素，因为它们提供卡路里和营养素。

     绿色食品标志是经中国绿色食品发展中心注册的质量证明商标，企业如需在生产的产品上使用绿色食品标志，必须按以下程序提出申请： 

 

  （一）申请人向所在省绿办提交正式的书面申请，并填写《绿色食品标志使用申请书》（一式两份）、《企业生产情况调查表》。 

 

  （二）各省绿办将依据企业的申请，委派至少两名绿色食品标志专职管理人员赴企业进行实地考察。考察合格者，将委托定点的环境监督部门对申报产品或产品原料环境进行监测。 

 

  （三）省绿办结合考察情况及环境监测和现状评价结果对申请材料进行初审，并将初审合格的材料上报中国绿色食品发展中心。 

 

  （四）中国绿色食品发展中心对上报材料进行审核。审核合格者，由省绿办对申报产品进行抽样，并由定点的食品检测机构依据绿色食品产品标准进行检测。不合格者，当年不再受理其申请。 

 

  （五）中国绿色食品发展中心对检测的产品进行终审。 

 

  （六）终审合格者的企业与由中国绿色食品展中心签定绿色食品标志许可使用合同。不合格者，当年不再受理其申请。 

 

  （七）中国绿色食品发展中心对上述合格的产品进行编号，并颁发绿色食品标志使用证书。 

 

  （八）申报企业对环境监测结果和产品检测结果有异议，可以向中国绿色食品发展中心提出仲裁检测。

可用的甜味剂包括以下几类：    木糖醇本品味甜而吸收率低，而且它在体内的代谢过程不需要参与，所以吃木糖醇后速度远低于食用葡萄糖后引起的。但木糖醇在内吸收率不到20%，吃多了可能引起。    甜叶菊类是从一种甜叶菊中提取出来的甜味剂，甜度比蔗糖高300倍，食用后不增加热量摄入，也不引起血糖波动。    氨基糖或蛋白糖类是由苯丙氨酸或天门冬氨酸合成的物质，是一种较新的甜味剂，甜度很高，对血糖和热量的影响不大。    果糖是一种营养性甜味剂，进入血液以后，能一定程度地刺激的分泌。果糖的甜度很高，少量食用既可满足口感，又不至于引起血糖剧烈波动。

谣言：苦瓜可以降血糖

苦瓜含有「苦瓜素」，可以降血糖。

辟谣：

我们经常看到宣称能降血糖的“食物”名单，苦瓜、秋葵等等食物常出现在名单里。

实际上，吃苦瓜并没有降血糖的作用。目前说苦瓜能降血糖，主要是因为「苦瓜素」。但关于苦瓜素的研究大都是一些动物研究证据，几乎没有人体证据。动物研究跟人体差距太大了，况且动物研究用量也大，人们通过正常饮食很难达到作用剂量。

苦瓜，和其他蔬菜一样，可以作为人的一种很好的蔬菜选择。它含糖量低，对血糖影响小，且富含膳食纤维、多种维生素和微量元素。但如果说苦瓜能，就言过其实了。

真的存在降血糖食物吗？

实际上，世界上根本没有直接降血糖的食物。只要我们吃东西，食物被人体消化吸收后必定会使（除了喝凉白开），因为任何食物都含有热量。所以没有直接的食物。

但是不同食物的消化吸收速度、引起速度是有快慢的。有的升糖慢、有的升糖快；有的升糖幅度小、有的升糖幅度大。我们通常用升血糖指数（GI）来区分。血糖指数GI小于55的为低GI食物，55-70的为中GI食物，高于70就是高GI食物了。

现在很多流传的所谓的食物，实际上是指血糖指数低的食物。血糖指数低的食物在食用后，血糖的升高速度较为缓慢，有助于控制血糖的，但也不会。

哪些食物升糖指数低？

通常来说，粗粮、豆类、乳类及蔬菜都是指数的食物，而糖类及糖类制品（如甜点）、米面食品（馒头面包）、方便食品（如薯片、饼干等）大多为指数的食品。

对于或来说，日常饮食应尽量选择指数的食物，少吃指数的食物，关键还是在控制总能量的基础上均衡营养，千万不要因为迷信「xx 食物」的说法而停药，该吃控糖药的一定要继续吃。

辟谣：阮光锋 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任

参考资料：

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[15]Dietary Supplement Fact Sheet: Chromium.

[16]WST 429-2013 成人膳食指导.

测总磷的仪器都是分光光度计，并没有针对特定方法。

仪器没有配置吧。你这个是软件问题

看密封的紧不，1～2天，还要看是什么参数

首先上个最新的调谐报告，其次还得从进样系统找原因，换个新的衬管，隔垫，包括进样针，可能离子源还得洗，打几针空白看看 是否有残留等

电极常数是每个电极固有的，不同电极常数的测定范围不同，有0.1,1,10,100,1000等规格，安装哪个常数的电极，就要把仪器里面设置成该常数，电极上面会有写的，然后进行测定，有的仪器会把测定结果直接计算后显示，但有些需要自己去计算，把显示结果乘以电极常数即为最终结果。

用的谁家的仪器，可能是系统污染，检查泵管，清洗槽等部件的污染

自己做个期间核查，参照气质联用校准规范1164-2018，无非调谐报告，信噪比，重复性，匹配度，还有保留时间重复性等

产品是委托方的。

这个是调整系数就行吧

一个项目可以执行多个噪声标准，比如:厂界东执行2类，厂界南（靠近主干道）执行4a，

自己去送检。

106分钟出来，应该对绝大多数目标化合物没有影响

这个没有规定，生产出来就检验也可以，出厂前再检验也可以。可以先检测啊，检验报告写报告出具日期不就完了，项目多的没法保证所有检验日期都是同一天啊。

IP认证（Identity Preservation Certification）是对企业为保持产品的特定身份（如转基因身份）而建立的保证体系，按照特定标准进行审核、发证的过程。 IP体系是为防止在食品、饲料和种子生产中潜在的转基因成份的污染，从非转基因作物种子的播种到农产品的田间管理、收获、运输、出口、加工的整个生产供应链中通过严格的控制、检测、可追踪性信息的建立等措施，确保非转基因产品“身份”的纯粹性，并提高产品价值的生产和质量保证体系。 IP体系的特点是： （1）可追踪性，为产品提供整个生产供应链的全方位信息 （2）严格的隔离，杜绝一切非受控材料的意外混入 （3）策略性的代表性取样和检测，验证产品的非转基因身份 （4）完善的体系文件和程序手册，产品质量保证的基础 (5)严格的内外控制，确保IP体系有效运行目前没有统一的标准，SGS可以承担IP认证，软IP和硬IP取决于组织的申请。