具体的高级大豆烹调油检测标准主要有:
<<GB 5009.224-2016 食品安全国家标准 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定>>,<<GB 23200.24-2016 食品安全国家标准 粮谷和大豆中11种除草剂残留量的测定 气相色谱-质谱法>>,<<GB/T 23818-2009 大豆中咪唑啉酮类除草剂残留量的测定>>,

茶（类）饮料根据GB/T 21733-2008 茶饮料中说明是可以添加L (+)-酒石酸,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：以酒石酸计,固体饮料按稀释倍数增加使用量

焙烤食品馅料及表面用挂浆根据GB/T 21270-2007 食品馅料中说明是可以添加海藻酸丙二醇酯,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明：关于食品用香料新品种2-乙酰氧基-3-丁酮、食品添加剂β-环状糊精等4种扩大使用范围的公告（2017年 第10号）

具体的核桃油检测标准可以查看:
<<GB/T 22327-2019 核桃油>>,<<T/CCOA 2-2019 特级核桃油>>,<<Q/HCS 0074 S-2019 有机山核桃油>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 26909-2011 植物新品种特异性、一致性、稳定性测试指南 核桃属>>,<<SN/T 0880-2000 进出口核桃检验规程>>,<<SN/T 0881-2000 进出口核桃仁检验规程>>,

火腿奶酪三明治是一种夹有火腿和某种奶酪的三明治。这种三明治在不同的国家有很多不同的品种。三明治的成分也不同，包括不同种类的火腿、奶酪或面包，可以使一个火腿奶酪三明治的味道与另一个截然不同。有些是热的，有些是烤的或烤的，瑞士奶酪是火腿奶酪三明治的。
瑞士奶酪被许多人认为是经典的美国三明治。薄片，有时被称为"熟食切片"，火腿和奶酪被堆在一片面包上，然后再在面包上覆盖另一片面包。这种三明治中使用的火腿类型各不相同，可能取决于当地熟食店或肉类市场的供应情况。使用的奶酪类型也各不相同，尽管很多人喜欢瑞士奶酪，但也可以在三明治中加入芥末或其他调味品来增加风味。
美味的面包，如黑麦，可与火腿和奶酪搭配。
对一些人来说，火腿和奶酪三明治加热后味道。有几种方法可以加热三明治，包括"烧烤"，即把火腿奶酪三明治放在涂有黄油的煎锅或平底锅上，直到面包片烤好，奶酪融化到火腿中为止三明治在帕尼尼压榨机上，然后用这种方式烹调。烤火腿奶酪三明治是英国三明治中的经典，经常在酒吧里找到。在美国，基督山三明治是一种火腿奶酪三明治，上面涂上一层蛋液，然后放在油炸锅里
火腿奶酪三明治。
法国人也有自己的火腿奶酪三明治。克罗克先生通常是用粗奶酪做的，上面可能覆盖着浓烈的酱汁。这是一种变体三明治上有一个煎蛋，放在上面。
一个女人吃火腿奶酪三明治。
厨师可以尝试火腿奶酪三明治中使用的面包类型，比如黑麦面包、洋葱卷甚至牛角面包关心碳水化合物或卡路里的人可能会选择火腿和奶酪包装，三明治馅料包裹在玉米饼里，冷的或热的。一些三明治制作者可能会尝试在面包上撒上果酱来增加一点甜味，或者在面包上撒上沙拉酱来增加一点味道填充物。
而不是传统的面包，羊角面包可用于制作火腿奶酪三明治。
火腿奶酪三明治中可以添加腌菜。

牛肉必须在屠宰和烹调之间老化，以分散一些淋的味道，让牛肉的味道成熟。有两种方法可以使牛肉老化：湿陈化和干法陈化，它们会产生非常不同的风味和质地。大多数肉类机构都认为干陈化牛肉的风味更好，而且湿熟化牛肉通常出现在高级餐厅中。湿熟化牛肉价格更便宜，在肉类市场占据主导地位：商业销售的牛肉中，几乎90%是湿熟化的。
湿陈牛肉通常作为烤肉出售。
这两种陈化技术都是为了使肉更嫩。在陈化过程中，肉中的酶会分解肌肉组织，使其更柔软。湿陈牛肉在屠宰后24小时内用塑料真空包装，然后将真空包装的肉切成更容易管理的大小，比如牛排和烤肉，然后送到市场。
干陈年牛肉通常在高级餐厅出售，据信比湿陈牛肉味道更好。
熟化的牛肉可以在冷藏的冷藏箱里至少保存两周。牛肉可以用薄纱松散地覆盖，但没有密封，这意味着肉中的水分会流失。因此，牛肉会收缩，风味集中，但干燥的老化也会使肉变软，产生浓郁的香味和奶油味质地。牛肉外面会出现灰色发霉的一层，在切肉出售之前必须将其切掉。
因为干陈年牛肉会收缩，必须进行修剪，这对公司来说是一种损失有时，在干法老化和修整过程中，肉的体积会损失近五分之一，因此剩余的肉比湿熟肉的成本高。由于陈化时间更长，干陈年牛肉在加工厂的冷却器中也占据了更大的空间。直到20世纪70年代，湿陈化工艺被开发出来，干陈年牛肉是一种商业上可买到的牛肉。
由于干陈酿成本更高、耗时更长，所以它被保留用于特别高质量的肉块。一些消费者更喜欢干陈年的优质牛肉，因为它比湿陈年牛肉更复杂、更具攻击性，这是当今大多数消费者所熟悉的，味道温和得多，质地倾向于糊状，而不是嫩滑的。高质量的餐馆似乎更喜欢干陈年牛肉，通常会在菜单上向愿意支付高价的人提供。

莫贝奶酪是一种美国奶酪，不要与标准的橙色奶酪"美国奶酪"混淆。它源自一种古老的法国奶酪制作风格。莫贝奶酪是一种法国产的半软奶酪，有两层，被一层可食用的灰烬隔开。法式风格与美国式完全不同。它用两种不同类型的牛奶来制作两层不同的奶酪。一层是由早晨的牛奶制成的，第二层是下午挤奶的牛奶。
半软莫贝奶酪很容易融化，可以在比萨饼和意大利面上粉碎。
奶制品供应有限的农民不得不等到下午才有足够的牛奶填满等待的乳酪。如果第一层没有盖上，就会形成一层硬壳。来自杜松树或草本植物的灰烬，提供了一种消除结壳的方法，使奶酪模具可以等待第二层牛奶。
莫贝奶酪是由奶牛和；莫贝奶酪是法式风格的一个起飞和令人兴奋的版本。工匠们不再依赖牛奶，而是制作出一种一层山羊奶和一层绵羊奶奶酪的奶酪。终制成的半软莫拜奶酪是一种非常有趣的，味道也非常多样的奶酪。它有一些山羊奶酪的浓烈风味是由羊奶酪层发酵而成的，许多人喜欢这种味道。
奶酪制造商使用各种不同的食用灰分配方。例如，有些人使用葡萄藤灰，这就给奶酪添加了一层微妙的烟熏味另一些人则把灰的分离点看作是一个真正能得到两个奶酪的方法。在某些地区，你可以要求人们沿着灰分线"分割"莫拜奶酪，这样就可以给你基本上几块山羊奶酪和几块羊奶酪。
另一方面，如果你更喜欢羊奶酪或山羊奶酪，你可以买羊奶酪或山羊奶酪两者你都喜欢，莫贝奶酪解决了你的问题。它融化得很好，可以用来做披萨的顶部，可以碎成沙拉，或者是奶酪课程的美味奶酪选择。它与水果搭配非常好，配上饼干，很多人建议莫贝奶酪配波特是餐后的"甜点"或的第一道菜。

午餐肉家族的创始成员之一是一种被称为博洛尼亚（bologna）的廉价香料香肠。它是较昂贵的切片肉（如烤牛肉、腌牛肉或熏火鸡）的流行替代品。虽然博洛尼亚常被指责为由"神秘肉"组成，但它实际上是由牛肉、猪肉或两者混合制成的两种肉类中的一种。一些高端产品可能含有更多异国情调的肉类，如小牛肉、山羊甚至驼鹿。在生产过程中使用的肉通常在加工前磨成细糊状，然后挤压成天然或人造肠衣。
博洛尼亚是一种受欢迎的廉价香料香肠。
这个名字确实来自意大利博洛尼亚市，尽管该市的本地人会千万不要自己点"博洛尼亚香肠"。这种香肠的原始配方是将牛肉或猪肉的残渣与盐、胡椒和大蒜等香料混合，然后煮熟并塞进动物肠子制成的天然肠衣中。意大利的屠夫们仍然生产这种香肠，但它被称为"mortadella"
博洛尼亚可能是和在下东区开设肉店的意大利移民一起抵达的。
曼哈顿谋生。因为这种香肠可以用便宜的肉块做，对于那些试图以固定预算为家庭提供肉类食品的工薪阶层家庭来说，这是一种很受欢迎的食品。切片的博洛尼亚三明治可以在早上制作，几小时后食用，无需冷藏。
它的名字来自意大利博洛尼亚市
然而，像博洛尼亚和热狗这样的廉价加工肉类并不总是受到美国公众的欢迎。有关不体面的肉类加工世界的恐怖故事导致了政府对肉类包装行业的改革。到了20世纪初，大多数肉类加工企业都遵守联邦健康和安全法律，消费者对加工午餐肉的需求也相应增加。大萧条期间，博洛尼亚成为许多家庭的主食，今天它仍然是很受欢迎的商品。
高端博洛尼亚可能含有驼鹿肉。
，或者浓稠的，可以用来做饼干之类的更丰盛的食物。有些人喜欢用煎锅煎厚的肉片，这使得它的味道和质地与冷切的不同。基本的博洛尼亚香肠也可以与各种香料混合，创造出各种风味的品种，如卡琼、辛辣、辛辣、辛辣等，大蒜或烤肉。它也可以与奶酪、腌菜酱或橄榄混合，形成各种"面包"三明治肉。更丰盛的香肠也可以用大蒜调味，然后压成环状的肠衣。环形或trail bologna是该国许多旧世界人口聚居地区流行的夏季香肠。
许多人喜欢将博洛尼亚奶酪与不同的奶酪搭配起来作为零食。

厨房秤可以让你测量干的，液体的，或切碎的配料的重量，而不是体积，以获得非常的配方。不同种类的厨房秤的容量、精度、显示、尺寸、平台和计量单位都有不同的范围。它们可以是厨师、业余厨师的方便和有用的工具，一些人用厨房秤来记录他们的饮食成分，比如计算橘子片或意大利面中的糖或碳水化合物的含量。
厨房磅秤用于测量配料，像玉米淀粉一样。
厨房磅秤是由一些不同的元素组成的。首先，有一个容器可以盛放食物，从面粉和豆类等干货，到油或奶油等液体，再到酸奶和鱼等潮湿的配料。根据你常的体重，你可能想要一个大的，可洗的玻璃碗，弯曲的铝鳞片，或者一个扁平的塑料平台。不管你拿着什么材料，确保容器易于清洗。在按照配方或图表操作时，您还需要记住将碗或罐子的重量考虑在内。
橘子和其他物品的一部分是用厨房磅秤来测量的。
厨房秤的第二个关键要素是内部装置，它实际称量你放在上面的东西。的秤是一个平衡系统，你的选择与天平上另一个重量的选择进行比较这就是医生办公室的秤的工作原理。然而，在大多数情况下，其他的计算方法对于厨师来说都是足够的
后，厨房磅秤会有一个屏幕或显示系统来告诉你后的重量。这可能是一个模拟显示器，类似于一个以盎司和克为单位的圆圈旋转的指针。但是，数字读数器会给你一个十进制数值，通常到一个单位的十分之一。数字厨房秤很可能有其他方便的功能，如时钟和贝克计时器。它还可以在几个计量单位之间切换，如磅、公斤、盎司或克。
选择厨房磅秤时，考虑到它的设计。有些有复古的颜色，比如薄荷绿，或者像拉丝铝那样的经典饰面，这会给你的厨房带来风格和视觉上的趣味。因为它会占用你的柜台空间，所以要尽可能多地使用它。例如，如果你想在一个大型晚宴上称一块烤肉，秤必须能承受高达16磅（7.3千克）的重量。另一方面，如果你想测量一束草药，秤就需要更灵敏。厨房秤甚至可以帮助那些喜欢制作肥皂、纸或蜡烛的工匠测量他们的材料，如甘油、蜡和纸浆。
厨房磅秤的增长有一个原因流行的是，厨师们已经意识到按体积和按重量测量物品之间的巨大差异。一些东西的体积，特别是粉状物质，如玉米淀粉、面粉、小苏打和发酵粉，根据面粉的压实程度而变化很大，但是同样重量的面粉几乎没有变化。许多食谱已经开始根据重量而不是体积来列举食谱，出于同样的原因。
厨房秤可能有助于制作蜡烛。

Gyoza是一种亚洲饺子，起源于中国，后来成为日本料理的主食。在美国，它通常以"锅贴"或"锅贴"的形式出售。Gyoza是用非常薄的饺子皮做成的，里面装满了肉和蔬菜。通常会伴随着酱油。
亚洲杂货店的冷冻区通常都有圆形的焦扎皮。
制作gyoza的过程可能会很长，日本家庭通常会一起准备。馅料通常是用卷心菜切片、洋葱碎、姜蒜末做成的。卷心菜用热水烫一下，切成薄片。卷心菜冷却后，剩下的蔬菜都加进去了。一般来说，肉馅里会加些肉末，但较新的版本包括虾仁或鸡肉。芝麻油和酱油会增加馅料的味道。
吉奥萨通常会搭配发酵酱油制成的酱汁。
类似馄饨皮的圆形焦札皮是用来装馅料的。这种皮是用面粉和水做成的，可以新鲜或冷冻购买。它们用水润湿，锉刀放在圆的中心。将皮折叠成半月形或半圆形。用以密封饺子，手指上的小皱褶或捏会产生褶皱和皱褶。此时，gyoza可以烹调或冷冻以备日后食用。
gyoza是一种带有酱汁的亚洲饺子。
gyoza可以通过煮沸、蒸、平底锅或油炸的方式烹制的方法是煎锅和蒸煮的结合，用少量的油烤饺子，使饺子皮变成金棕色。不幸的是，饺子皮容易粘在锅和锅的侧面，因此得名于锅贴，锅盖用来盖住锅盖，蒸汽完成烹饪过程。为了准备大量的锅贴，厨师可以使用可堆叠的亚洲篮子蒸锅，它们非常适合放在锅或其他浅锅中。
大蒜，这是用来做饺子的。
一旦锅子煮好了，马上上桌。通常是用蘸酱，通常是酱油和醋的混合物。为了给蘸酱调味，厨师可以添加辣椒油或新鲜的姜蒜片。
对于那些不想经过制作gyoza的人来说，它们在超市和亚洲杂货店都有出售。不同厂家的袋装食品一般都在冷冻区找到。有些甚至还附带几包蘸酱。他们可以作为开胃菜或主菜食用。
姜末通常用于结萨馅料。

主题餐厅是指在装饰、名称、食物或其任何组合中都有独特主题的餐厅。世界各地都有许多主题餐厅，主题包括中世纪时期、丛林和名人。通常位于旅游区，主题餐厅往往迎合游客在新奇或独特的场所就餐的欲望，许多人认为主题餐厅的食物不如高品质的食物，因为太注重主题的执行，但事实并非总是如此。
主题餐厅在展示食物和装饰时会有特定的主题。
，主题餐厅可能出现在不同的地点。许多主题公园都有主题餐厅，将公园的主题融入游客住宿的方方面面。较大的旅游目的地也可能有主题餐厅，因为该地区有大量的新顾客。主题餐厅的所有者可能很容易吸引到大量光顾该地区但从未见过或听说过主题餐厅的顾客。
主题餐厅通常会有一个神秘的谋杀之夜。
与其他餐厅不同的是，这家餐厅的主题体现在餐厅的各个方面。主题装饰出现在餐厅外面、大堂区域、顾客就餐的地方、上菜中、食物中甚至浴室里。对餐厅主题的夸张和夸张的描绘是是什么吸引了很多人来吃东西这种类型的餐厅通常需要大量的资金投入，因此业主希望根据主题吸引大量的人群。
尽管不是传统的主题餐厅，但许多餐厅都会举办主题之夜。这些夜晚可能是基于特定食物或地区美食、娱乐主题或其他有趣的活动，例如谋杀神秘之夜。一家餐厅可能会吸引大量的人参加这些特殊活动，而不必投资于主题的持续描绘。
有意开设主题餐厅的人在开始创业之前应该做大量的研究。谨慎地执行所选主题至关重要，所以要小心从正确的服务到装饰、座位安排和工作人员制服，所有这些东西加在一起可能会花很多钱，但是，餐厅经营者还必须考虑他或她希望提供的食物的质量以及餐厅的客户服务质量。
餐厅的主题可能会影响到提供。。

Polenta在意大利语中是玉米的意思，通常被认为是由玉米粉制成的类似布丁的物质。基本的一种是由黄色的玉米粉、盐和水制成的。这种基本品种的脂肪含量也是低的；但是，还有许多其他种类的玉米粉，同样。
波伦塔可以与枫糖浆一起作为早餐。
可与意大利炖菜、西班牙汤或甜枫糖浆一起食用，制作玉米饼的可能性是无穷的。许多人都熟悉波尔塔式的肉排。在素食世界里，它们是很受欢迎的填充物，其使用方式与面包或其他谷物相似。肉饼是将玉米饼倒在托盘上，然后摊平。冷却后，切成三角形，把面包屑浸在面包屑中，然后烘烤，直到三角形外皮酥脆，里面呈奶油状。
玉米粉，玉米粥的主要成分。
烹调玉米粥很简单。只需将3杯（750毫升）的盐水煮沸，然后在水中加入大约1杯（152克）的玉米粉。在煮沸的同时继续搅拌。接下来，将炉子上的温度降低，让混合物慢炖15分钟左右分钟。对于喜欢奶油玉米粥的人来说，它应该在低的温度下煮更长时间。
根据经验，1杯（152克）玉米面大约是玉米面的三倍。虽然这看起来很多，但它可以用在很多食谱中，很快就会消失。例如，很多人只是喜欢做上面提到的肉排，然后用番茄酱来上桌，其他人喜欢在肉排上面撒上香蒜酱，可能性是无穷的
波伦塔初是用荞麦做的，直到玉米和玉米粉进入现场。虽然荞麦可能是初的品种，但大多数人更喜欢熟悉以玉米为主的品种。虽然它通常是由黄色玉米粉制成的，但也可以用白玉米粉制作，威尼斯菜就是一个例子。另外，如果它是在世界的西部地区做的，它通常比在东方做的密度要高。
波伦塔是世界上用途广的菜肴之一。虽然它初是农民的食物，但现在全世界的美食餐馆都有这种做法。它可以很简单，与奶酪和黄油一起食用，或者相当复杂，与鱼、鸭或其他肉类一起食用。许多人喜欢它，因为它可以在制作后的几天内使用，使它成为任何一顿饭的补充。
荞麦。。

秋葵是原产于埃塞俄比亚的一种植物，在那里已经种植和使用了几个世纪。这种蔬菜在许多非洲国家都很常见，在美国南部也是如此，这要归功于奴隶们把它带到美国。许多人把它与南方的烹饪联系起来，事实上，由于秋葵在该地区的广泛使用，一些人认为秋葵原产于南方。
秋葵通常含有秋葵。
这种植物属于锦葵科，因此是一种亲戚一种棉花、木槿和可可等的作物。秋葵在合适的条件下可以长到6英尺（2米）高，有时甚至更高。这些植物会开出白色到黄色的大花朵，形成有脊的五边形豆荚。这是该植物常用的部分，通常在豆荚还不成熟和嫩的时候。叶子也是可食用的。
秋葵原产于埃塞俄比亚。
豆荚。根据烹调方法的不同，黄秋葵可能非常粘，有些人觉得这种质地令人厌恶。但是，厚厚的黏糊糊也有好处，因为它被用作汤和炖菜中的增稠剂。为了减少黏糊糊的质地，许多厨师喜欢用酸性成分来煮它，这样可以切断黏液，有些人认为，将秋葵切碎后，轻轻撒上盐，以抽出黏液，并在烹调前静置15-20分钟。
在非洲，秋葵被用于各种传统炖菜中。在美国南部，秋葵是一种非常有名的炖菜，它也可以作为配菜，腌制作为调味品，加入各种汤中作为增稠剂这种蔬菜味道温和，吸收能力强，是一种多功能的蔬菜配料。
有些人可能也听说这种温暖季节的蔬菜被称为秋葵、女士手指或芭蕉，它富含维生素C、镁和叶酸，使其成为人类饮食中有益的补充。在商店里选择秋葵时，厨师应寻找质地坚硬、颜色均匀的豆荚，这些豆荚相对较小，没有软点或变色迹象。
人们可以在美国农业部第九至第十一区种植秋葵，只要他们在花园里有一个阳光充足的地方。这种植物更喜欢丰富，土壤肥沃，种子应该在春季后一次霜冻后的两周左右播种。它需要很大的生长空间，以及支撑桩，并且应该间歇性地、深层地浇水，以达到效果。一旦豆荚开始发育，它们几乎可以立即收获。长豆荚在植物上的位置越长，他们会变得更加坚硬和不讨人喜欢。

通常法语短语oeufs en cocotte指的是在拉面中烘烤的鸡蛋。理想情况下，在准备这道特殊的鸡蛋菜肴时，蛋清会变硬，而蛋黄仍保持润泽和柔滑。有许多方法可以制备脱料理鸡蛋，尽管其终结果通常是相似的。
烟熏三文鱼可以很好地添加到炒鸡蛋中。
初的法语术语"cococotte oeufs en cococotte，字面意思是"小鸡蛋砂锅菜，"虽然cocotte这个词是指一个小的烤盘。美国人通常把小的圆柱形盘子称为烤盘，传统的cocotte通常是用铸铁做的，价格很贵。不过，这种铸铁烹饪的菜肴可以代代相传，除了这些食谱之外，
在制作脱料理鸡蛋的过程中，蛋黄仍然保持润泽柔滑。
，厨师首先在奶油布吕莱烤盘或拉面上涂黄油，然后打碎一个鸡蛋，轻轻地把它放进一个模子里，这样就不会弄碎蛋黄。在鸡蛋上面放一块黄油，这道菜在大约350华氏度（180摄氏度）的温度下烘烤大约10-15分钟。一些经验丰富的厨师在烘烤时将拉面放在一个平底锅里，以保持蛋清更加柔软。
传统的脱口鸡蛋配方有许多流行的变体。有人把烤鸡蛋的配方本身比作煎蛋卷，这样厨师们就可以选择传统或创新的食材来适应自己的菜肴然而，的配料之一是添加新鲜奶油或替代品，如酸奶油、纯酸奶或软质香草奶酪，在拉面的底部，客人在吃了前几口鸡蛋后会发现一种有趣的款待。厨师可能会找到一种与他们的肉类选择相协调的补充配料；例如，火腿扒鸡蛋，可能会在上面撒上一点切达奶酪。三文鱼的去壳鸡蛋可能会撒上一些莳萝和山柑对于素食主义者来说，炒蔬菜或烫过的芦笋是不错的选择，可以放在菜的底部。面包屑通常会在出炉前几分钟撒在菜上。
吃腌鸡蛋很有趣，另外，烤面包圈或百吉饼也会与生铁一起食用。用餐者通常会将烤面包片蘸到鸡蛋混合物中，以品尝流淌的蛋黄和其他口味。
铸铁炊具常常代代相传。

炸鱼薯条是一道经典的英国菜，包括炸好的炸鱼和炸土豆。这道菜有很多种，但基本成分都是一样的。除了在英国很受欢迎，在世界其他许多地区也被广泛消费，尤其是那些有海岸线和渔业活跃的地区。海鲜餐馆经常储备鱼和薯条，酒吧也有可能在家里做。
薯条。
英国使用的经典鱼类是鳕鱼，一种肉质浓密、味道鲜美的白鱼。全球鳕鱼渔业正在枯竭已经导致鳕鱼被其他鱼类取代，如鲷鱼。基本上任何种类的密集鱼类都可以，鱼是新鲜的。使用的面糊也有很多种，从精致的日式天妇罗到更重的啤酒面糊。
炸鱼和薯条在英国特别受欢迎。
一些人更熟悉的"薯条"是"薯条"或"薯条"。薯条可以令人难以置信根据地区和厨师的不同，种类繁多，从传统的小店土豆到大楔子的乡村风格的土豆。根据口味，土豆皮可能会脱落，在某些地区，炸薯条甚至会被捣碎。
英国以炸鱼和薯条而闻名。
虽然有些人也喜欢番茄酱，但油和麦芽醋是鱼和薯条的传统佐料。在一些地区，鞑靼酱是鱼肉的蘸料，还有楔形的柠檬作为额外的风味并不少见这道菜也可以用一些不寻常的调料和装饰物，比如亚洲风味的炸鱼和薯条的庞祖酱。
根据烹调方法，这道菜可以是清淡可口的，也可以是重而油腻的。油腻程度受油炸温度、用油种类、炸鱼和薯条的时间等因素的影响在一些地区，人们会主动寻找油脂含量更高的食物，而在另一些地区，人们会尽可能地把它们弄得越轻越好。
这道菜是英国典型的外卖菜，在英国，鱼和薯条可以用报纸包起来。世界上许多海滨城镇除了可以让人们坐着吃以外，还可以把它们作为外卖菜，有些摊位已经以其食物而闻名。如果你碰巧要去世界上一个常见的炸鱼和薯条的地区，可以向当地人征求建议，因为做得不好的鱼和薯条可能会成为一顿沉闷的饭菜。
在英国，油炸锅很常见。

版面设计制作输出菲林片文件时，需要考虑两方面因素：一是需要注意昼将版面内容调整或者合并到一起，不同内容之间留下较小的间隙，但得保证可以将不同的内容切割开。这样做的好处不但可以节约输出菲林片成本，而且制版时可以使用更少版材。

另一方面是印刷版延伸率的考虑。制版时，印刷版不会发生收缩和伸长。而当印刷版装在版辊上时，在绕版辊的方向印刷版会延伸。因此，在进行版面设计的时候就应考虑进纸方向计算印刷版的延伸率，沿圆周方向相应缩小，以保证印刷产品图案不变形。

印刷版延伸率是可以计算的，其经验公式为：

印刷版延伸率=（版辊+印刷垫层厚度）÷（版辊＋印刷垫层厚度＋印刷版厚度）×，在设计时要求的印刷出来的实际尺寸乘以印刷版延伸率就是设计稿的实际尺寸，一般情况下印刷版的延伸率取数为98%。

不同类型的馅饼皮包括面团和面包屑。还有双层和单皮馅饼壳以及许多不同的表面处理方法。馅饼皮的口味和质地也有很大的不同。
制作苹果派的厨师通常会在果皮中添加肉桂或其他辅助香料。
基本的果皮配方往往质地嫩滑，口感柔和。这是有味道的或清淡的馅料。一些面包师喜欢在面团中加入肉桂、肉豆蔻和/或生姜等香料来补充馅料，比如苹果派。使用起酥油和/或奶油可以制作出嫩、精致的馅饼，而较重的馅料通常是用来做丰盛或美味的馅料的对于肉或其他非甜点馅料，基本的饼皮配方被省略或大大减少。
板栗粉可用于制作饼皮。
酥皮，黄油可以用来做一半的酥油来产生黄油的味道。用拇指沿着饼皮的边缘按压是一种经典的完成馅饼外壳的方法，但是还有很多其他的可能性。手指和拇指一起可以在饼皮的边缘形成三角形，或者叉子尖头可以压在它的周围。在一个双皮馅饼，边缘可以用刷过的蛋清弄湿，在使用叉齿整饰法以防止蛋壳内容物渗入烤箱之前。
黄油可用于猪油或起酥油的作用
底部和顶部的双层皮馅饼通常与馅料一起烘烤。另一方面，单馅饼壳型馅饼通常是先烘烤，然后再加入冷馅料冷却。奶油馅料，如巧克力，香蕉或椰子是一种由面团或面包屑混合物制成的馅饼皮。菲洛糕点，在许多薄片中用来制造层次感，可以作为甜甜点馅料或较淡口味的馅料的基础。
面团馅饼皮是由面粉和其他干原料混合而成的，并与起酥油混合而成，然后揉搓并擀出放在平底锅里。面包屑皮的制作方法完全不同。制作面包屑饼皮的一种流行方法是混合碎的全麦饼干或饼干，然后将面包屑与融化的黄油混合。然后将混合物压入饼盘的底部，在加入馅料之前烘烤并冷却。制作甜点馅料的另一种方法是在烘烤和冷却之前将面糊（如巧克力屑）压入饼盘中。
面包屑饼皮是用碎饼干和黄油做成的。

Flamiche是一种类似于蛋奶饼的韭菜馅饼或馅饼，初是在法国北部比利时边境的皮卡迪地区制作的，基本的形式是馅饼壳，里面装满了韭菜和鸡蛋和奶油混合物，然后煮熟，直到外壳变黄。flamiche的变化包括在韭菜和肉豆蔻中加入奶酪，其他蔬菜或培根。制成的馅饼味道温和，质地有趣，可以搭配较重的肉类菜肴。
厨师
制作鲜肉的一个方面是用来包馅的面团。一般来说，一般使用面团，虽然也有使用发酵面团或奶油酥面团的食谱。面团的类型通常是由面粉、水、黄油和鸡蛋做成的。面团然后快速烘烤，上面加上砝码，这样馅料中的液体就不会引起传统上，韭菜的主要填充物是韭菜。制作馅饼的一个重要步骤是确保韭菜经过适当的清洗和切割。由于韭菜的生长方式，一些泥土或沙子会在它们生长的过程中进入茎杆内部，把韭菜切成两半或四等分，然后用自来水冲洗，直到所有的沙砾都被清除。一旦清洗干净，韭菜的白色和浅绿色部分被切成小块。
韭菜需要在烘烤前短暂煮熟。这可以放在带有黄油的平底锅中进行，也可以在一些汤中炖至变软然后将韭菜加入奶油和蛋黄的混合物中，再加入其他香料或奶酪中。
然后将韭菜混合物填满馅饼皮。并非所有的食谱都要在馅饼上盖上面团，但传统的flamiche食谱是这样做的。如果馅饼被覆盖，那么就需要一个通风孔切到中间，以防止馅料和蒸煮时产生的蒸汽沸腾并破坏菜肴。一旦烹饪完成，面团变黄，火焰杯顶部会刷上融化的黄油，以提供淡淡的光泽。