对于超市动不动就推出的买二送一、多件优惠等促销手段，大部分人都难以保持冷静。一个冲动就会囤积大量的粮油、调料、肉奶制品等，保质期内及时消耗掉成了个难题。那么过期的食品，还能吃吗？食用后是否会对人体造成伤害？

真相解读：

首先我们需要了解，什么是食品保质期？食品保质期就是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，在此期限内食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，可放心食用。但过了保质期的食品不等同于有害食品。

食品的变质是一个渐变的过程，因为微生物的生长繁殖、化学反应以及食物自身的代谢作用都需要时间，所以并不是食品刚过保质期就会立刻变成“毒药”。不同食品发生变质的时间和表现形式均有不同：一类是对人体相对无害的变质，如外观、口感变化，营养下降等；另一类则是对人体有害的变质，如某些微生物、霉菌大量生长繁殖产生毒素，食物中的油脂氧化酸败，食物发生分解产生有害成分等[1]。因此针对不同的食品，保质期的相对概念也大不相同，食品的种类、加工方式、储存条件等都对其保质期的长短有较大影响，所以不能一概而论。

图虫创意

这些食物的保质期较长

一旦开封要注意尽快吃完

生活中有些保质期较长的食物，大家可以放心屯用，比如：乙醇（即酒精）含量 10 %以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以不标注保质期。因为，酒精和醋酸本来就有抑菌效果，盐、糖的特性也让微生物无法生存。所以，即使酒精、醋酸挥发了，盐、糖吸潮结块了，品质可能会有所下降，但不影响食用[3]。酱油酿造是无菌操作，即使没有任何防腐剂，也可以保存2年甚至更久。但一旦开封，好在3个月内用完。

常温下，米面的保质期一般为6至12个月不等。如果在北方，只要储存得当，不放在高温潮湿的地方，可以延长到24个月。但千万要注意：米面发霉后，绝不可食用。蜂蜜中葡萄糖和果糖的含量达60 %以上，微生物生长会受到抑制，在常温下就可以放很久。不过打开包装后就一定要密封保存，否则可能变质。

图虫创意

后，对于保质期模糊不清的食品，我们可以从食品形态、气味、颜色等方面判断食品质量，如发现食品一旦有变质倾向，一定不要再继续食用。

一粥一饭当思来之不易

避免食物过期有妙招

尽管说了这么多“废物利用”的妙招，我们还是要尽量避免过期的情况发生。为了减少生活中不必要的食品资源浪费，可以参照以下方法来有效避免食材过期：

1、按需采购，制定烹饪计划。列出采购清单然后严格执行，避免冲动购物。这样不仅能避免金钱浪费，还能减少囤货。

2、购买小份独立包装的食品。小包装食品既可以满足人们尝鲜心理，也不用考虑吃不完如何储存，有效避免了浪费。

3、分门别类保存。将保质期短的食物放在一起，摆在显眼位置或外面；保质期长的放里面或压箱底，换句话说就是时效短的先用。

4、按储存条件归置食品。食品保质期的长短和储存条件有很大关系，食品原料特性的不同决定了其适宜的储存条件，例如蛋奶制品应放置低温条件下储存，米面粉制品应放置在干燥通风条件下储存等。

图虫创意

5、贴好标签密封储存。对于一些散称的佐料、辣酱和小零食等，我们可以在买回家当天标注购买日期并密封储存。

6、定期清理、查看保质期。好能每个月检查一次，如果不能，至少2个月要检查一次，及时处理掉过期食材。

希望大家都能养成良好的购买、使用和饮食习惯，在保证食品安全的情况下做到营养均衡与健康饮食，并在饮食过程中尽可能避免不必要的浪费。

参考文献：

[1] 孙楚楠,楚炎沛.正确认识食品的保质期[J].现代面粉工业,2018,32(04):28-30.

[2] 张松.过期食用油的危害[J].老年人,2019(06):59.

[3] 李子健.所有的食品都有保质期[J].蜜蜂杂志,2019,39(05):27.

　　肉中的水分并非像纯水那样全部以游离的状态存在，其存在的形式大致可以分为以下三种：
　　(1)结合水约占水分总量的5%，占肌肉总水分的5%。由肌肉蛋白质亲水基所吸引的水分子形成一紧密结合的水层。结合水通过本身的极性与蛋白质亲水基的极性而结合，水分子排列有序.不易受肌肉蛋白质结构或电荷变化的影响，甚至在施加严重外力条件下，也不能改变其与蛋白质分子紧密结合的状态。该水层冰点很低(一40℃)，不能作为溶剂。
　　(2)不易流动水肌肉中80%水分是以不易流动水状态存在于纤丝、肌原纤维及肌细胞膜之间。此水层距离蛋白质亲水基远，水分子虽然有一定朝向性，但排列不够有序。不易流动水容易受蛋白质结构和电荷变化的影响，肉的保水性能主要取决于肌肉对此类水的保持能力。不易流动水能溶解盐及溶质，在一1.5一o℃结冰。这部分水具有自由水的特性。
　　在真空滚揉机加工肉制品的过程中，肉中的水分在滚揉过程中起着很重要的作用，下面就为您分析真空滚揉过程中肉制品所含水分的种类及作用。
　　水是肉中含量成分，且分布不均匀，其中肌肉含水为70%一80%，骨骼为12%一15%，皮肤为60%一70%。水的含量受很多因素的影响，畜禽膘情愈好，肉中水分含量愈少，畜禽年龄愈大，肉中水分含量愈低。如果把肉看作是一个复杂的肢体分散体系，水即为溶媒，其他成分作为溶质以不同形式分散在溶媒中。肉中水分含量多少及存在状态影响肉的加工质量及储藏性。一般来讲，保持适宜比例水分的肉和肉制品鲜嫩可口、多汁味美、色彩艳丽，但水分多时细菌、霉菌等微生物容易繁殖，引起肉的腐败变质。脱水后的肉颜色、风味和组织状态受到严重影响，并会加速脂肪氧化。

食品中添加甜味剂主要有三个方面的效果：①使食品具有适合的口感；②风味的调节和增强；③风味的形成。

高效率常规的微波干燥机都是采用蒸气进行加热，需要由内而外进行加热，加热速度比较慢需要消耗大量的煤，而微波真空干燥设备采用的是电磁波加热，无需传热媒介，直接加热到物体內部，升温速度更快。那么大家知道微波干燥机有什么特点吗？
（1）干燥速度更快。常规加热方法采用热空气、燃气、蒸气或过热蒸汽等对物料进行加热，其实质是通过物料內部的温度梯度来实现热量传递的，因此加热速度比较慢。而采用微波加热，是利用微波场与物料的整体产生作用，在物料内快速地产生热电效应，加热速度很快，一般 在几秒中内便可完成加热全过程。
（2）干燥均匀。在微波场中的物料进行的是“体积热电效应”，从而避免了常规加热系统中出现大的温度梯度，即微波加热的物料十分均匀，不容易出现物料表层过热和“结壳”的状况。同时，该设备的被干燥物料系持续、均速地进行直线运动，使物料更能均匀地接纳微波能量，因此大大有利于干燥产品品质的提高。
（3）持续干燥。该设备內部采用能够自动纠偏的特殊材料的输送带、破碎机构、加料枪和出料器等，从而可以进行大产量的持续干燥作业。为此，在结构设计中妥当地解决了真空状态下实现加料、出料和避免微波能泄漏等技术问题。
（4）低温干燥。一方面，在微波场中，微波只与物料中的溶剂而不与基质相耦合，因此湿分就被加热、汽化、排出，而湿分的载体（基质）则主要是通过热传导给热，所以物料的温度不高，即所谓“选择性加热”；另一方面，该设备是在真空环境中对物料进行干燥，从而大幅降低了溶媒的汽化温度。干燥物料温度不高并可以对其控制，因此十分适宜于低融点、热敏性类物料的干燥。
以上所讲解的就是有关于微波干燥机有哪些特点的相关内容，希望大家看完之后能够对您有所帮助，如果您还想了解更多关于微波干燥机的信息，可以咨询在线客服，我们将竭诚为您服务。

我想问下对于不同的水样，我如何分辨该用哪一种样品的预处理方法，如何判断是否有含有大量有机物。例如我这次接到一个水样，它颜色颜色偏黄色，放置一段时间过后会沉淀黄色色素，摇匀又变成黄色。我无法判断是否用哪种样品预处理。六价铬和总铬都得做。

pH值多大的碱呀，一般流动相里氨水添加量小于0.1%pH值也不会太高的，酸性环境可能目标物呈分子状态没从柱子上洗下来，可以试着把梯度程序高比例有机相时间设定长一些看看保留时间，一般都能洗下来的，像阿维菌素这种难洗脱的物质100%乙腈不到1分钟也冲下来了，如果还是不行可以溶解目标物时用pH值稍微偏碱性溶液溶解

我们的仪器设备使用记录是一月1张A4纸，然后每月记录完进行存档。

载气相当于液相里面的流动相，如果流动相在目标物波长也有吸收那就没办法检测了

小导管是为了收集产生的小气泡的，大肠菌群细菌发酵过程会产生二氧化碳等气体。。在培养基制作完毕后，需要确认小导管是否已经充满培养基，然后接种培养，24h后看看是否产酸（变黄色）产气（导管有气泡），

扩项同一城市内、申请领域跨度不是特别大走多地点扩项是比较合适的。完成后既能显得实验室能力强，还能节省申请、评审费用。

把前端整个拆下来，不行连带螺母一块换了

早餐就是猪肉大葱包，小康水平了！

每家公司都不同。

做大量涂抹试验区验证一下。

错在哪里？不是很清楚吗！？分子是相当于六价铬的质量，分母是取样体积和单位换算（ml~L）。

1.两台气质联用仪，配了两套吹扫，一套热脱附仪， 一台做VOC ,一台做SVOC， 是对的，但两套吹扫就多了一台；2.如果一台做VOC ,一台做SVOC，理论上最好不要在一间室内，做VOC，灵敏度很高，我们做空白，常常测出二氯甲烷（来自实验室其他室的有机前处理等），做SVOC，用的溶剂多多少有干扰，依据文件详见：CNAS-GL_036环境领域有机检测实验室认可技术指南 6.3.4c）。。。。。。。。。。。。隔离挥发性有机物和半挥发性有机物的检测区域。。。。。