首页 回答 问题
提问 通知 消息
神秘嘉宾 食品保健品研究员 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,食品保健品研究员 2021-10-23回答
微波萃取技术是食品和中药有效成分提取的一项新技术。世界上微波技术应用于有机化合物萃取的文章发表于1986年,国外有发现将样品放置于普通家用微波炉里只需短短的几分钟就可萃取传统加热需要几个小时甚至十几个小时的目标物质。通过十几年来的努力和发展,微波设备的萃取技术...
显示全部
微波萃取技术是食品和中药有效成分提取的一项新技术。世界上微波技术应用于有机化合物萃取的文章发表于1986年,国外有发现将样品放置于普通家用微波炉里只需短短的几分钟就可萃取传统加热需要几个小时甚至十几个小时的目标物质。通过十几年来的努力和发展,微波设备的萃取技术现已应用到香料、调味品、天然色素、中草药、化妆品和土壤分析等领域。
1、微波萃取机理
微波萃取是高频电磁波穿透萃取媒质,到达被萃取物料的内部,微波能迅速转化为热能使细胞内部温度快速上升,当细胞内部压力超过细胞壁承受能力,细胞破裂,细胞内有效成分自由流出,在较低的温度下溶解于萃取媒质再通过进一步过滤和分离,便获得萃取物料。在微波辐射作用下被萃取物料成分加速向萃取溶剂界面扩散,从而使萃取速率提高数倍,同时还降低了萃取温度,提高萃取的质量。
2、微波萃取优点
传统热萃取是以热传导、热辐射等方式由外向里进行,而微波萃取是微波瞬间穿透物料里外同时加热进行萃取。传统热萃取相比,微波萃取设备的主要优点是:
①质量高,可有效地保护食品、药品以及其他化工物料中的功能成分;
②萃取率高;
③对萃取物具有高选择性;
④速度快、省时,可节省百分之50-90以上的时间;
⑤溶剂用量少(可较常规方法少百分之50-90以上);
⑥安全、节能,无污染,生产设备较简单,节省投资。
来自话题:
,食品保健品研究员 2021-10-20回答
  对于我们需要卖食品的商家来说,一定是需要办理食品经营许可证的,在我国如果没有此证的话就意味着没有销售的权限,相信很多的餐饮商家对于此证并不陌生。那么,卖瓶装饮料需要办什么证?下面就跟着小编一起来了解一下吧。   一、卖瓶装饮料需要办什么证   一般是需要食...
显示全部
  对于我们需要卖食品的商家来说,一定是需要办理食品经营许可证的,在我国如果没有此证的话就意味着没有销售的权限,相信很多的餐饮商家对于此证并不陌生。那么,卖瓶装饮料需要办什么证?下面就跟着小编一起来了解一下吧。

      一、卖瓶装饮料需要办什么证

      一般是需要食品经营许可证、健康证、营业执照。

      食品销售经营者包含主体:

      包括商场超市、便利店、食杂店、食品贸易商、食品自动售货销售商、网络食品销售商六种经营形式。

      餐饮服务经营者,包括普通餐饮(特大型、大型、中型、小型、微型)、中央厨房、集体用餐配送单位三种经营形式。

      单位食堂,包括学生食堂、托幼机构食堂、职工食堂、工地食堂、其他食堂五种经营形式。

      

      二、申请食品经营许可,应当符合下列条件:

      (一)具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;

      (二)具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;

      (三)有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;

      (四)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物;

      (五)法律、法规规定的其他条件。

      三、食品经营许可证办理需要具备条件?

      1.申请人应当具备营业执照等合法主体资格。简单来说,就是需要先办理营业执照再办理食品经营许可证。

      2.具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;

      3.具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者措施;

      4.有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度;以及合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物等。

      以上就是小编为您详细介绍的关于卖瓶装饮料需要办什么证的相关内容,综上所述小编提醒您,如果是食品经营者发生变化则需要向相关部门申请变更,其中经营场所发生变化的,则应当重新申请食品经营许可。若您还有什么法律疑问,建议咨询专业律师。

来自话题:
,食品保健品研究员 2021-10-20回答
  粮食在收购、存储、运输和加工的过程中,水分的检测和控制非常重要,现对目前的粮食水分检测方案进行收集和综合分析,并系统地阐述了国内现有的各种粮食水分的测量的常用方法、原理及其测量特性。   1、引言   粮食的水分含量是评价粮食品质的重要指标,是粮食检测的...
显示全部

  粮食在收购、存储、运输和加工的过程中,水分的检测和控制非常重要,现对目前的粮食水分检测方案进行收集和综合分析,并系统地阐述了国内现有的各种粮食水分的测量的常用方法、原理及其测量特性。

  1、引言

  粮食的水分含量是评价粮食品质的重要指标,是粮食检测的基本项目。正常的粮食都含有适量的水分,并且水分含量通常保持在一定范围之内,这是粮食维持生命及保持其固有良种品质和食用品质所的。由于受到收获早晚、成熟度及气候条件的影响,粮食的水分含量是变化的数值。粮食水分的检测方法概括起来可分为无损检测和有损检测两大类。无损检测是指在不破坏待测物原来的状态和化学性质等前提下,通过粮食本身的物理、光学及化学特性来测其含水量。有损检测则是指在测量的过程中待测物粉碎或发生了化学变化,致使其不能保

  持原有的形状、结构或组分。在这两类中,无损检测的方法更经济、快捷,发展也为迅速,是当今世界水分检测的主流。

  现就粮食水分检测浅谈其常用的主要方法。

  2、粮食水分无损检测的主要方法

  2.1 直接干燥法

  直接干燥法是指将待测样品置于烘箱中,根据ASAE 标准,在130 ℃的温度下保持19 h,测量前后的质量差,即为其水分含量。

  2.2 电容法

  电容法是根据水分的介电常数远远大于粮食中其他成分的介电常数,水分含量的变化势必引起电容量变化的原理,通过测量与样品中水分变化相对应的电容变化即可知粮食的水分含量。

  以上两种方法的测量原理非常简单,技术相对来说也较成熟,但都存在不足之处:直接干燥法测量周期较长,人为干扰因素多,并且不能进行在线测量;电容法的影响因素较多,在精度和重复性等方面难以达到国家规定标准。随着人工智能和数据融合技术的发展,为数据综合处理提供了新的途径,目前也取得了一些可喜的结果。

  2.3 红外线加热干燥法?

  红外线加热干燥法是利用红外线加热样品使其失水,从而达到测量水分含量的目的。主要影响因素为温度和加热时间,该法不能进行在线测量。

  2.4 微波加热法

  微波加热法是利用微波炉的磁控管所产生的2 450 MHz 或915 MHz 的超高频率微波快速振荡粮食中的水分子,使分子相互碰撞和摩擦,进而去除粮食中的水分。与传统干燥法相比,这两种方法缩短了测量周期、减少了能耗。其中,红外法不需加热介质,提高了热能利用率;微波法操作方便,并可同时测量多种样品,但它存在温层效应和棱角效应,造成微波的不均匀,从而影响测量精度。

  2.5 射线法

  近红外线反射光谱(NIRS)是在1964 年应用于粮食水分测定的。由于不同的分子对不同波长的近红外光具有不同特征的吸收,当用近红外光(波长为1 940 nm)照射样品时,漫反射光的强度与样品的成分含量有关,服从朗伯—比尔定律。该方法测量快速、简单,无需对粮食进行烘干,只需在仪器前流动即可检测,但仅属于表面测量技术,很难反映整个物料的体积水分(内部水分),测量精度受粮食籽粒的大小、形状和密度影响。

  2.6 微波吸收法

  微波吸收法始于19 世纪40 年代,它利用粮食中的水分对微波能量的吸收或微波空腔谐振频率和相位等参数随水分的变化来间接地测量水分含量。其优点为灵敏度高、速度快、安全、不损坏物料、可在线连续测量、测量信号易于联机数字化和可视化;缺点是检测下限不够低,易引起驻波干扰,测量值与物料成分有关,不同品种需单独标定。

  3 粮食水分有损检测的主要方法

  3.1 105 ℃恒重法

  用比水沸点略高的温度(105 °±2 ℃)使经过粉碎的定量式样中的水分全部汽化蒸发,根据所失水分的质量来计算水分含量。该方法是水分检测常用的标准方法之一。

  3.2 定温定时烘干法

  该方法又称130 °±2 ℃电烘箱法。其原理为:在一定规格的烘盒内称取经过粉碎的试样,在规定加热温度的烘箱内烘干一定时间,烘干前后质量差即为水分含量。

  3.3 双烘法

  双烘法主要用于测量高含水量粮食。测量时,先称取整粒试样20 g~30 g,放入105 ℃烘箱中烘干30 min,取出冷却称质量,然后粉碎,再用105 ℃恒重法进行烘干测量。

  3.4 隧道式烘箱法

  隧道式烘箱法也是定温定时法的一种,它将象限秤与烘箱结合起来,烘干试样后无需冷却可直接用象限秤称量,并可在象限秤上直接读出试样的水分含量。

  当然我们还可以根据感官来对粮食进行含水量测定,通过与标准样品对照,手摸眼看来感官鉴定杂质;手摸掐、眼看、牙咬、听声来判断水分。

  例如,大豆的含水量鉴别。大豆含水量的感官鉴别主要是应用齿碎法,而且要根据不同季节而定,水分相同而季节不同,齿碎的感觉也不同。冬季:水分在12 %以下时,齿碎后可呈4块~5 块;水分在12 %~13 %时,虽然能破碎,但不能碎成多块;水分在14 %~15 %左右时,齿碎后豆粒不破碎而形成肩状,豆粒四周裂成许多小口,牙齿的痕迹会留在豆粒上,豆粒被牙齿咬过的部分出现透明现象。夏季:水分在12 %以下时,豆粒能齿碎并发出响声;水分在12 %以上时,齿碎时不易破碎面且没有响声。良质大豆——水分在12 %以下,次质大豆——水分在12 %以上。

  4 结束语

  水分是粮食贮藏、收购、加工、运输过程中必须测量的重要质量指标。近几十年来,粮食水分检测技术发展迅速,形成了多种水分检测方法。总体上可分为直接法和间接法两大类。直接方法是通过干燥方法和化学方法,直接检测出粮食中的含水量,检测精度高,但费时,不适于在线和现场检测。间接法是通过检测与水分有关的物理量(例如物质的电导率、介电常数等),间接地测定物质的水分,一般速度较快,易实现在线检测。目前比较常用的是烘箱法,当然,也有其他方法被应用于实际生产中。


,食品保健品研究员 2021-10-19回答
某某大学生因为通宵游戏导致;某某程序员因为加班熬夜导致;某某年轻教师因为长期工作到凌晨导致……近年来,大学生、程序员、白领阶层,以及年轻的科研人员,因为熬夜的案例频频被媒体报道,大家在扼腕叹息的同时,也对熬夜的危害提高了警惕。虽然熬夜不能说是的根本原因,但说...
显示全部

某某大学生因为通宵游戏导致;某某程序员因为加班熬夜导致;某某年轻教师因为长期工作到凌晨导致……近年来,大学生、程序员、白领阶层,以及年轻的科研人员,因为熬夜的案例频频被媒体报道,大家在扼腕叹息的同时,也对熬夜的危害提高了警惕。虽然熬夜不能说是的根本原因,但说是主要诱因也不为过。

毫不夸张地说,当代青年人除了缺钱,就是缺觉了——既有来自工作的压力不得不晚睡,也有来自手机电脑的诱惑,情不自禁地熬夜。熬夜似乎已经是现代人的生活标配。

缺觉害处大

随着现代人工作压力的增大,“996”已经成为大多数人的常态。对于很多一线工作者来说,一天工作十几个小时也是家常便饭。另外,也有很多人贪恋在床上熬夜自我放空——刷刷微博,看看新闻,就是舍不得入睡,于是“拖延”到半夜。

熬夜工作已是常态|elemental.medium.com

晚睡缺觉的危害,其实大家都心知肚明,明显的自然就是精力不充沛,影响第二天的工作。早上醒来哈欠连篇,无法集中注意力,出现。此外,人们在工作中因为犯困引起的事故也与睡眠时间较短有关[1]。大量研究报告表明,睡眠时间与各种健康问题之间有关联,像是多种、、、、等等,都跟睡眠不足有直接联系[2]。

从长久来看,缺乏睡眠,甚至会影响寿命,因为睡眠不足所造成的死亡率增加,已经受到越来越多的关注。通俗地说,睡的越少,活的越短[3]。而我们身边也不乏熬夜致死的案例,经常会看到新闻报道,正值壮年的程序员或媒体人突然去世,虽然跟压力山大有一定关系,但长期熬夜工作,也是致其死亡的重要原因。

于是,许多人就想:不如借助周末好好睡上一觉,大概就可以平日的疲劳了吧!然而,这样的补觉方式真的可以使人“满血复活”吗?2019年,发表于《当代生物学》(Current Biology)的一篇研究报道给出的答案是:“No”[4]。

补觉只是徒劳

人们一般会想在周末多睡会,但周末补觉后,大多还是觉得和平时一样困乏。这种转换似乎对代谢也有一定的影响,但具体原因尚不清楚。为了探寻答案,科罗拉多大学博尔德分校的肯尼思·赖特(Kenneth Wright)和克里斯托弗·德普纳(Christopher Depner)的研究团队招募了志愿者来分析睡眠和健康的关系。

他们将志愿者随机分配到三组:组每晚保证充足睡眠;第二组采用“熬夜模式”,每晚限制睡眠到5小时;第三组则是“先熬夜再补觉”,在前5天每天睡5小时,接着是周末的赖床,然后再熬夜2天。

补觉能弥补熬夜的伤害吗?|pexels

两个熬夜组的志愿者,晚餐后不知不觉吃下更多零食,体重也会随之增加。熬夜+周末补觉的志愿者,周末会比平时睡得更多,他们晚餐后消耗的卡路里要少于睡眠不足的人。但是,当他们重新回到工作日的熬夜模式时,晚餐后依然会吃得更多,体重也继续攀升。

进一步的分析研究发现,熬夜者对的敏感性降低约13%。即使周末可以补觉,志愿者对的敏感度仍然较低。周末结束再次恢复到睡眠不足后,受试者体内的敏感性减少了9%至27%。这一结果表明,对于因为缺觉造成的能量和,敏感性降低等代谢失调,周末补觉——并没有任何改善。

团队主要研究者德普纳说:“我们的研究结果表明,周末补觉的人,肌肉和肝脏的特异性敏感性更差。这一研究结果确实有些出乎意料,但事实证明,周末补觉对于因睡眠不足造成的代谢问题没什么帮助。”

该团队下一步的研究方向是想调查对于那些偶尔睡眠不足的人来说,周末补觉是否有益。以及白天午睡会有什么影响,如何可以有效获得更多睡眠时间等。

去睡个好觉吧

不得不说,在如今的社会节奏下,想充分享受睡眠确实不是一件容易的事。美国睡眠医学会和睡眠研究学会建议,为保证健康,18~60岁的成年人每晚睡眠时间是7小时或更长时间。但是约有三成的美国成人平均每天睡眠时间不足7小时,而中国人的睡眠时间则更少。甚至有些朋友为了让自己看上去很忙,或者避免让别人指责自己偷懒,而故意推迟入睡时间,仿佛早睡是一件很没有面子的事。但是,任何时候,都不应该拿自己的健康来作为虚荣心的交换筹码,为了自己的身体,充分享受高质量足够时间睡眠,才是我们需要做的。

晚上缺觉,白天补觉|dailytitan.com

在这里,可以为大家提供几个小窍门:当你决定入睡的时候,尽量放空自己的大脑,不要牵挂着白天的工作和明天的任务——虽然很多人认为这样有利于自我总结和计划,但心事重重显然不利于大脑的休息。睡觉的时候,即使外界环境略有嘈杂或者光亮,也不要蒙头睡眠,保持呼吸畅通,避免呼吸产生的废气以及身体的味道对我们的不良影响。同时,尽量关灯睡眠,卧室好采用冷色调的灯光,减少外界光线对身体的影响。

好了,就在今晚,早点回家,按时入睡,去拥抱一个美好的睡眠吧。

来自话题:
,食品保健品研究员 2021-10-14回答
  真空干燥箱为较古老的干燥装置,箱内被加热板分成若干层。加热板中通入热水或低压蒸汽作为加热介质,将铺有待干燥药品的料盘放在加热板上,关闭箱门,箱内用真空泵抽成真空。加热板在加热介质的循环流动中将药品加热到温度,水分即开始蒸发并随抽真空逐渐抽走。此设备易于控...
显示全部

  真空干燥箱为较古老的干燥装置,箱内被加热板分成若干层。加热板中通入热水或低压蒸汽作为加热介质,将铺有待干燥药品的料盘放在加热板上,关闭箱门,箱内用真空泵抽成真空。加热板在加热介质的循环流动中将药品加热到温度,水分即开始蒸发并随抽真空逐渐抽走。此设备易于控制,可冷凝回收被蒸发的溶媒,干燥过程中药品不易被污染,可以用在药品干燥、包材灭菌及热处理上。
  在上世纪80年代原料药行业多用此设备为主要干燥器,但由于不易对料盘进行在线清洗和在线灭菌,干燥速度慢,工人劳动强度大,而且为实现药品均一性,干燥后还要经混粉装置混合,现原料药大生产上已很少应用,多用于中、小试生产或包材热处理寿力空压机配件。
  电热恒温真空干燥箱它的性能和结构简单,但按用其使用要求的不同,却也有着不同的选择。电热恒温干燥箱按性能可分为:电热鼓风恒温干燥箱;电热恒温干燥箱。按材质可分为:不钢胆内胆干燥箱;普通碳钢板干燥箱。按显示方式:数字显示;指针显示。按温度的高低可分为:200度干燥箱;300度干燥箱;500度干燥箱,干燥箱产品中,高温度只能达到500度,如果在使用中对温度的需求大于这个500度,那么就要选择箱式电炉来满足实验的需求了。
  技术参数:
  1.控温范围:RT+10~200℃、250℃、RT+5℃~65℃
  2.温度分辨率:0.1℃
  3.恒温波动度:±1℃
  4.达到真空度:小于133Pa
  5.工作室材料:优质不锈钢板(或冷扎板)
  6.定时范围:0~9999min
  7.电源电压:220V/50Hz·380V/50Hz


,食品保健品研究员 2021-10-08回答
夏天到了,蚊子也就出现了,被咬了痒痒难受,有的人甚至对蚊子叮咬过敏,身体局部出现。更过分的是,蚊子在吸血的同时还会向血管里注射它的“毒液”,其中含有甲酸、具有抗凝血功能的柠檬酸钠以及一些不确定成分。另外,蚊子也是传播的媒介,如、等。 然而,蚊子好像总是青睐一...
显示全部
夏天到了,蚊子也就出现了,被咬了痒痒难受,有的人甚至对蚊子叮咬过敏,身体局部出现。更过分的是,蚊子在吸血的同时还会向血管里注射它的“毒液”,其中含有甲酸、具有抗凝血功能的柠檬酸钠以及一些不确定成分。另外,蚊子也是传播的媒介,如、等。 然而,蚊子好像总是青睐一些人群,于是就有了很多“民间理论”,如“因为小孩的血香,所以蚊子喜欢咬小孩”“蚊子喜欢黑色,就咬穿黑衣服的人”等。那么,蚊子咬人真的分人吗? 蚊子喜欢胺类物质的气味,如三甲胺。人血液中的氨基酸和乳酸反应先生成一种复合氨基酸混合物,再和汗液中的胺结合就得到三甲胺。小孩的很快,所以得到的附和氨基酸混合物就多,再加上好动、出汗多,其得到的三甲胺也多,所以蚊子才格外青睐小朋友。成人在运动出汗时,也会生成大量三甲胺,所以蚊子似乎对汗味重的人也很感兴趣。 还有一个奇怪的现象,蚊子在晚上格外喜欢叮脚,这又是为什么呢?人脚上的细菌会散发出奇异的味道,类似胺类,细菌越多,味道越重,虽然蚊子在夜间主要靠二氧化碳浓度来定位目标,但有了它喜爱的气味,它马上就会把目标锁定在脚上,所以避免叮咬的办法就是勤洗脚,勤换袜子。 此外,蚊子的眼睛能够看到各种颜色,还能区别不同强度的光线。强光或者完全黑暗都对它不利,大多数蚊子喜欢弱光的环境。这也解释了蚊子为什么偏爱穿黑色衣服的人,因为黑色衣服反射的光线弱,不会刺激到蚊子的眼睛,相反白色反射光线,这也是蚊子不喜欢的颜色。 建议大家及时祛除身上的汗味,保持个人卫生,选穿一些浅颜色的衣服。另外,也可以涂抹或佩戴一些带有特殊气味的饰品,以起到驱蚊的作用,比如风油精、清凉油、青草膏、驱蚊香囊、驱蚊扣等。希望您在这个夏天成为蚊子“不喜欢”的那个人。
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-12-02回答
1Cr17Ni2牌号的铸件,执行的国家标准号是多少?
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-12-01回答
药典里有规定的色谱柱呀,最好用里面的
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-12-01回答
一季度或者半年存档比较合理,如果有专门的QA人员管理这个,那频率高点也不是问题。每次存档最后截止页未写完是否可以留有空白?可以留有空白,下面可以写一下“以下空白”四个字
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-03-26回答
先看看压片糖果是否允许分装。
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-03-25回答
这个就像公文文件一样,你们怎么做声明怎么写就行
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-03-22回答
是进样之后出现的么?不进样的时候呢?
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-03-12回答
换一下进样垫及衬管看看。
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-03-01回答
抽空多看看7718标准。
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-03-01回答
有追求的人
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-02-28回答
来两只老母鸡熬点汤。
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-02-26回答
中午吃包子就大蒜,吃了5个包子,一头大蒜,反正宅家不出门。
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-02-19回答
底薪估计低。剩下的就是提成来说话
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-02-10回答
青花椒青花椒
来自话题:
,食品保健品研究员 2020-01-15回答
咨询一下购买供应商方面
 
简介 更多
职业:江阴天江药业有限公司 - 食品保健品研究员
学校:海南大学 - 乳品工艺
地区:NULL
成就
回答获得13569次赞同
获得0人关注
2018-07-04加入
关注 0 关注者 0
擅长
干燥技术16个回答
冷冻技术22个回答
提取技术2个回答
混合技术2个回答
杀菌技术35个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示