蛋液与液态蛋是指鲜蛋去壳后，所得的蛋液经一系列加工工艺，最后制成冷冻和保鲜的蛋制品，包括巴氏杀菌冰全蛋、冰蛋黄、冰蛋白等。冰冻保存或者经巴氏杀菌及通过化学方式（如加盐等）常温保存的全蛋液、蛋清或蛋黄液。液蛋：通过鲜蛋清洗、打蛋、收集、过滤或杀菌等工序处理获得的蛋液产品，主要有全蛋液、蛋黄液、蛋清液三种产品形式。,不可以添加任何添加剂。

肉灌肠类是指肉灌肠：以鲜（冻）畜、禽肉为主要原料，经加工、腌制、切碎、加入辅料成型或灌入肠衣内后经煮熟而成的肉制品。,可以使用的食品添加剂如下；
乳化剂:单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,果胶,卡拉胶,磷脂,柠檬酸脂肪酸甘油酯,乳酸脂肪酸甘油酯,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),辛烯基琥珀酸淀粉钠,改性大豆磷脂,甘油(丙三醇),酶解大豆磷脂,羟丙基淀粉,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯,双乙酰酒石酸单双甘油酯,硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙,蔗糖脂肪酸酯,;
增稠剂:醋酸酯淀粉,瓜尔胶,果胶,海藻酸钠(褐藻酸钠),槐豆胶(刺槐豆胶),黄原胶(汉生胶),卡拉胶,羟丙基二淀粉磷酸酯,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),α-环状糊精,γ-环状糊精,阿拉伯胶,海藻酸钾(褐藻酸钾),甲基纤维素,结冷胶,聚丙烯酸钠,磷酸酯双淀粉,明胶,羟丙基淀粉,羟丙基甲基纤维素(HPMC),琼脂,酸处理淀粉,氧化淀粉,氧化羟丙基淀粉,乙酰化二淀粉磷酸酯,乙酰化双淀粉己二酸酯,聚葡萄糖,双乙酰酒石酸单双甘油酯,可得然胶,决明胶,刺云实胶,亚麻籽胶(富兰克胶),硫酸钙(石膏),β-环状糊精,沙蒿胶,纤维素,脱乙酰甲壳素(壳聚糖),;
水分保持剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,甘油(丙三醇),乳酸钾,聚葡萄糖,;
防腐剂:乳酸链球菌素,纳他霉素,山梨酸及其钾盐,脱氢乙酸及其钠盐（脱氢醋酸及其钠盐）,ε-聚赖氨酸盐酸盐,双乙酸钠(二醋酸钠),单辛酸甘油酯,ε-聚赖氨酸,硝酸钠,硝酸钾,脱乙酰甲壳素(壳聚糖),;
酸度调节剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,柠檬酸,柠檬酸钠,柠檬酸钾,乳酸,乳酸钠,碳酸钾,碳酸钠,碳酸氢钾,DL-苹果酸钠,L-苹果酸,DL-苹果酸,冰乙酸(冰醋酸),冰乙酸(低压羰基化法),柠檬酸一钠,葡萄糖酸钠,硫酸钙(石膏),富马酸一钠,;
着色剂:柑橘黄,高粱红,天然胡萝卜素,甜菜红,红曲米,红曲红,β-胡萝卜素,胭脂虫红,胭脂树橙（红木素，降红木素）,栀子黄,辣椒橙,辣椒红,诱惑红及其铝色淀,赤藓红及其铝色淀,花生衣红,红曲黄色素,;
稳定剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,果胶,黄原胶(汉生胶),卡拉胶,乳酸钠,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,α-环状糊精,γ-环状糊精,葡萄糖酸-δ-内酯,羟丙基淀粉,聚葡萄糖,硬脂酰乳酸钠,硬脂酰乳酸钙,可得然胶,山梨酸及其钾盐,硫酸钙(石膏),纤维素,;
面粉处理剂:抗坏血酸(维生素C),碳酸钙,;
抗氧化剂:抗坏血酸(维生素C),抗坏血酸钙,抗坏血酸钠,磷脂,乳酸钠,D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,山梨酸及其钾盐,茶黄素,植酸(肌醇六磷酸),甘草抗氧化物,植酸钠,迷迭香提取物,迷迭香提取物(超临界二氧化碳萃取法),;
膨松剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,乳酸钠,碳酸钙,碳酸氢铵,碳酸氢钠,羟丙基淀粉,聚葡萄糖,;
增味剂:5'-呈味核苷酸二钠(又名呈味核苷酸二钠),5'-肌苷酸二钠,5'-鸟苷酸二钠,谷氨酸钠,氨基乙酸(甘氨酸),;
甜味剂:乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇),赤藓糖醇,罗汉果甜苷,木糖醇,;
抗结剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,纤维素,;
护色剂:D-异抗坏血酸,D-异抗坏血酸钠,硝酸钠,硝酸钾,亚硝酸钠，亚硝酸钾,;
稳定剂和凝固剂:葡萄糖酸-δ-内酯,纤维素,;
凝固剂:磷酸,焦磷酸二氢二钠,焦磷酸钠,磷酸二氢钙,磷酸二氢钾,磷酸氢二铵,磷酸氢二钾,磷酸氢钙,磷酸三钙,磷酸三钾,磷酸三钠,六偏磷酸钠,三聚磷酸钠,磷酸二氢钠,磷酸氢二钠,焦磷酸四钾,焦磷酸一氢三钠,聚偏磷酸钾,酸式焦磷酸钙,葡萄糖酸-δ-内酯,可得然胶,硫酸钙(石膏),纤维素,;
其他:氯化钾,辛烯基琥珀酸淀粉钠,半乳甘露聚糖,;

罗伊氏乳杆菌DSM17938是罗伊氏乳杆菌的一种，DSM17938是其菌株号，2014年被批准为新食品原料，同意罗伊氏乳杆菌（菌株号DSM17938）用于婴幼儿食品（关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告）。罗伊氏乳杆菌DSM17938在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,其中在优乐士牌益生菌胶囊,凯碧曼?益生菌胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

γ-亚麻酸，GLA（Gamma- Linolenic Acid）被称为γ次亚麻油酸，是一种多元不饱和脂肪酸，在结构上属于特殊的Omega-6系列之必需脂肪酸。GLA是人体不能自行制造的，必须从食物中摄取的物质，除母乳外，只存在于少数植物中，如月见草、黑醋栗、琉璃苣草等。γ-亚麻酸在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
辅助降血脂,其中在德康牌鱼油亚麻酸油软胶囊,东宇牌血平康胶囊,葆生泰,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

Taurine is an organic acid found in animal tissues and is a major constituent of bile. Taurine has many biological roles such as conjugation of bile acids, antioxidation, osmoregulation, membrane stabilization and modulation of calcium signaling.牛磺酸在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,缓解体力疲劳,辅助改善记忆,改善生长发育,缓解视疲劳,对化学性肝损伤有辅助保护功能,提高缺氧耐受力,促进排铅,辅助降血脂,改善营养性贫血,抗氧化,对辐射危害有辅助保护功能,调节肠道菌群,促进消化,通便,辅助降血糖,清咽,减肥,改善皮肤水份,辅助降血压,对胃粘膜有辅助保护功能,增加骨密度,祛黄褐斑,其中在永安康健牌百思博片,圣泽纯R稚珍粉,红牛牌健淳饮料,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

保加利亚乳杆菌在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
调节肠道菌群,通便,缓解视疲劳,增强免疫力,其中在晶睛R发酵乳饮料,肠内革命R三联益生菌粉剂,海浪牌长益奶,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

本品为蜜蜂科昆虫意大利蜂Apis mellifera L.工蜂采集的植物树脂与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的具有黏性的固体胶状物。多为夏、秋季自蜂箱中收集，除去杂质。蜂胶在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
增强免疫力,辅助降血糖,辅助降血脂,缓解体力疲劳,对化学性肝损伤有辅助保护功能,祛黄褐斑,对胃粘膜有辅助保护功能,对辐射危害有辅助保护功能,抗氧化,清咽,通便,改善睡眠,缓解视疲劳,减肥,改善皮肤水份,辅助降血压,提高缺氧耐受力,增加骨密度,祛痤疮,辅助改善记忆,其中在融氏王牌蜂胶软胶囊,金莱泰牌平基胶囊,依科源牌蜂胶软胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

叶黄素（Lutein）是目前已经发现的六百多种天然类胡萝卜素中的一种，属于光合色素，分子式为C40H56O2。一般在绿叶的蔬菜中可以找得到。叶黄素本身是一种抗氧化物，并可以吸收蓝光等有害光线。叶黄素在大多植物当中以脂肪酸酯的型态存在，不过在部分藻类中则是以游离型的形态存在。在叶黄素酯的皂化过程中根据摩尔比例大概1:2的叶黄素。在蛋黄和动物脂肪中也可找到叶黄素 。叶黄素是一种亲油性的物质, 通常不溶于水。因为在叶黄素份子中生色团有共轭双键的结构，所以有吸收光线的特殊性质。 叶黄素份子中的多烯链很容易被光和热做成的氧化降解，同时在酸性环境下不稳定。 动物无法自行制造叶黄素，动物体内（例如眼睛）中的叶黄素是从食物摄入的。鸡蛋蛋黄的黄颜色也来自摄入的叶黄素。叶黄素在具有以下功能的保健食品中使用过该原料（注：不代表该原料本身具有以下保健功能）,具有如下功能:
缓解视疲劳,抗氧化,增强免疫力,对辐射危害有辅助保护功能,其中在叶黄素维生素A软胶囊,越橘叶黄素胡萝卜素软胶囊,昕爱软胶囊,中就有使用过该原料.
说明：以上对于原料功效的说明仅来源于其在对应保健食品中的运用，不代表该原料本身具有以下保健功能。

植物乳杆菌299v是植物乳杆菌的一种，299v为其菌株号，2008年9月被批准为新食品原料，来源于脱水的发酵牛乳，经发酵培养、离心、冻干等步骤生产而成。
在2008-09-09发布的卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告(卫生部公告2008年第20号)公告中说明植物乳杆菌299v是属于新食品原料,
植物乳杆菌299v质量要求：

性状：冷冻干燥粉末；植物乳杆菌活菌数：≥100*10⁹CFU/g；水分≤5%

;

白煮肉类是可以添加碳酸氢钠,可适量使用。

方便米面制品根据GB 17400-2015 食品安全国家标准 方便面中说明是可以添加磷脂,可适量使用。

蛋黄酱、沙拉酱根据SB/T 10754-2012 蛋黄酱中说明是可以添加槐豆胶(刺槐豆胶),可适量使用。

其他蛋白饮料是可以添加番茄红素,最大使用限量是0.015 (g/kg)。备注说明：以纯番茄红素计，固体饮料按稀释倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)

果酒根据NY/T 1508-2017 绿色食品 果酒中说明是可以添加赤藓糖醇,可适量使用。

硫酸铝钾(钾明矾)，硫酸铝铵(铵明矾)在食品中主要作为稳定剂、膨松剂。

竹叶黄酮具有如下特征:
竹叶黄酮是以竹叶为原料,经水提、萃取、浓缩、喷雾干燥等工艺制成的黄色或棕黄色粉末。

硝酸硫胺素具有如下特征:
Thiamine mononitrate is a stable nitrate salt form of thiamine (vitamin B1). It occurs as a white crystalline powder and is prepared from thiamine hydrochloride. It is used as a food or nutritional supplement and is the preferred form of the vitamin for food fortification. Thiamin mononitrate is used in the pharmaceutical industry to treat beriberi and general malnutrition or malabsorption. Thiamine can be found naturally in foods like grains, yeast, molasses, pork and animal organ meats. Dairy, eggs and legumes have smaller amounts.Though thiamine is found naturally in foods, thiamine mononitrate is not. Thiamine mononitrate is synthesized by removing a chloride ion from thiamin hydrochloride and mixing the final product with nitric acid. Thiamine hydrochloride is hygroscopic (water-absorbing) whereas the mononitrate has almost no hygroscopic properties. For this reason, the mononitrate is the more stable form of the vitamin in fortified flours and cereals.Thiamine mononitrate is also specifically known as mononitrate de thiamine, nitrate de thiamine, and thiamine nitrate. In addition, as a vitamer of thiamine, it is also known by all the generic names of thiamine, such as thiamine, antiberiberi factor, antiberiberi vitamin, antineuritic factor, antineuritic vitamin, facteur anti-b閞ib閞i, facteur antineuritique, tiamina, vitamin B1, vitamin B-1, vitamina B1, vitamine anti-b閞ib閞i, vitamine antineuritique, vitamine B1.
稳定。与强氧化剂不相容

糕点上彩装是可以添加柠檬酸,可适量使用。

鸡精、鸡粉根据SB/T 10371-2003 鸡精调味料中说明是可以添加磷脂,可适量使用。

Crack pie是一种甜食，其发明通常归功于纽约市David Chang's Momofuku牛奶酒吧餐厅的厨师Christina Tosi。她声称，她在当地另一家名为WD-50的餐厅发明了这种馅饼，作为馅饼制作实验的一部分。这个名字据说是基于它令人上瘾的品质，就像流行的街道一样药，鸡蛋是脆馅饼馅料的一部分。
鸡蛋是脆饼馅料的一部分。
2009年12月，当CNN新闻主播安德森·库珀在里吉斯和凯利在《美国脱口秀》节目中现场直播，他迷上了脆馅饼，并在看他喜欢的科幻电视节目时喜欢上了它。他说，他不知道它的成分，只知道它非常甜，让人上瘾。他还透露了它的餐厅名称，也就是尽管库珀的好评很大程度上归功于馅饼的成功，一年前，厨师兼作家玛莎·斯图尔特（Martha Stewart）在她的电视烹饪节目中展示了这种馅饼。该节目讲述了Momofuku牛奶酒吧餐厅的历史，张和托西在节目中制作了馅饼。Stewart后来在她的节目中重新制作了甜点，并向观众播放了一步一步的指导同年，《纽约》杂志将"脆馅饼"评为当年馅饼。所谓的原汁原味的菜谱刊登在世界各地的报纸和杂志上，许多版本散落在互联网上。对家庭面包师试图重现这种甜点的评论褒贬不一报道说在外观和味道上都令人失望
有报道称，裂纹派是一种古老的南方派的另一种版本，叫做象棋派，它的馅料非常相似：红糖、白糖、玉米粉，鸡蛋和黄油。在加入馅料之前，将燕麦片曲奇放在馅饼盘底部的未焙烤的外壳上。由于馅饼冷却时，有时会在馅饼的焦糖表面发现可辨认的裂缝，这个名字仍然被广泛认为是指它的粉丝们对它的痴迷。