Bruschetta sauce是一种慢熟的酱汁，由意大利菜Bruschetta中常用的新鲜成分制成。Bruschetta酱的配方变化很大，但通常包括西红柿、罗勒、罗勒、罗勒、罗勒、罗勒等，大蒜和橄榄油一起煮很长一段时间。一个完整的酱汁与基本的番茄酱非常相似，尽管大多数食谱的制作量较小，因为它主要是用来在烤面包上涂抹的。基本配方的变化可以包括山柑，凤尾鱼，腌肉，甚至奶酪，如帕尔玛干酪或戈尔贡佐拉酱。虽然这种酱汁可以在家里做，但也有几种商业类型的酱汁不仅适用于布鲁谢塔，但也可作为意大利面或鸡肉菜肴的调味汁。
在大多数情况下，布氏酱汁中通常含有罗勒，bruschetta sauce是一种由常用于bruschetta的配料制成的熟食或酱汁。传统上，bruschetta是一片烤面包或烤面包，表面有蒜瓣，趁热，然后在上面撒上一点橄榄油，有时，罗勒叶和新鲜的西红柿丁。经典的布吕沙塔是意大利菜中的一种菜，因此，实际使用的配料可能会因厨师的不同而有所不同，并且会根据所供应的饭菜而有所不同。
大多数布鲁谢塔酱汁都是用橄榄油、西红柿，和大蒜。
简单的方法是把西红柿切成小块，然后将西红柿与大蒜、橄榄油和切碎的罗勒叶一起放入平底锅中煮熟烹调的温度很低，所以酱汁要炖一段时间，将各种口味融合在一起，形成一个平滑的混合物。
可添加到酱汁中的其他配料包括烤红辣椒、山柑、橄榄，红辣椒片和红酒或香醋。可以添加香料，包括牛至、百里香或鼠尾草，尽管浓烈的香料酱汁更像意大利传统的意大利番茄酱，而不是反映布鲁谢塔味道的酱汁。如果要用新鲜的酱汁，然后奶酪可以融化在平底锅里，或者加入几片熟的熏肉和意大利火腿。
当布吕谢塔酱汁烹调完毕后，可以罐装起来，慢慢地用在烤面包上。它也可以作为配菜，用勺子舀在蔬菜上，或者用作蘸酱。如果做得够多的话，酱汁可以倒在意大利面或其他食物上，其方法与番茄酱的使用方法大致相同。
一些布鲁谢塔酱汁配方可以包括一些项目，如马槟榔和凤尾鱼。

东莞艾思荔检测仪器有限公司高低温试验箱在场所选择和箱体维护上都有相应要求，为了便于箱体散热及维护保养，安装本设备的场所必须符合下列条件：
　　1、与相邻的墙壁或器物之间的距离300mm
　　2、为了稳定的发挥试验箱的功能、性能，应选择常年温度为15~35℃，相对湿度大于85%的场所。
　　3、安装场所的环境温度切忌急剧变化。
　　4、应安装在水平面上(安装时应用水平仪在地面上确认水平)。
　　5、应安装在无直射阳光的场所。
　　6、应安装在通风良好的场所。
　　7、应安装在远离可燃物、爆炸物及高温发热源的地方。
　　8、应安装在灰尘少的场所。
　　9、尽可能地安装在靠近供电电源的场所。
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砧板，又称砧板，是厨房里不可或缺的工具，无论是住宅厨房还是专业厨房。一般来说，砧板是用来切割食物或准备食物的表面。除了保护台面免受尖刀的伤害外，砧板还可以保护刀锋不受伤害磨损。有些表面更适合与刀一起使用，因为它们不会损坏刀片。制造这些板的不同材料包括木材、塑料、玻璃，钢材和大理石。
木质砧板可能被一些人认为过时，但事实上，它们仍然很受欢迎，因为木材容易获得，经久耐用，并且具有防腐性能。另外，垂直纹理的肉块砧板实际上有点自愈性。也就是说，当刀接触到板的表面时，端部的纹理实际上会轻微分离，然后恢复原状过一段时间后再陈述。这种阻力的缺乏有助于保持刀更锋利，从而减少磨损，并保持菜刀的整体寿命。不应让木制砧板在水中站立，因为它在持续潮湿的环境下会开始碎裂。
木质砧板因其耐用性而广受欢迎。
人们认为塑料比木头更卫生，但由于塑料不像木头那样能自我修复，所以刀子产生的凹槽保持开放并能收集细菌。一个好处是塑料砧板可以浸泡在漂白剂或其他清洁剂中，可以有效地杀灭细菌塑料是一种很好的轻质板的表面，尤其是现在流行的柔性切割垫。塑料切割垫使用方便，价格合理，价格合理，足以让人买一个红肉，一个蔬菜，一种用于鱼，另一种用于家禽。
还有其他类型的砧板，因为它们不适合与刀子一起使用，因此用作食物准备表面。例如，玻璃砧板易于清洁，但它们也会损坏刀具，如果有缺口、破裂或掉落，则会造成危险。同样，钢砧板耐用且易于清洁，但钢制表面也会导致菜刀过度磨损。大理石切割板传统上用于烘烤和上菜，但与酸性食物接触，表面会慢慢溶解。
砧板需要用漂白剂消毒去除细菌。

在裁切薄纸印张（如字典印张等）的过程中，经常出现印张卷曲、翘曲等现象，影响裁切加工的进度和质量。分析其原因主要是印张的含水量与环境温、湿度不平衡造成的，可采取以下方法解决。

　　1.除湿法

　　由于印张内部比空气中的含水量低，裁切后的径向断面就要迅速吸收水分，以达到相应的平衡。因此应适当降低室内空气中的水分，避免裁切后的径向断面发生卷曲。解决方法：利用空调的除湿功能去除室内空气中多余的水分，就可以有效地达到除湿的目的。相对湿度为50%RH，温度为20～29℃，温、湿度达到标准要求了，印张也就不容易卷曲变形了。

　　2.砸页法

　　如纸张印后出现卷曲现象，可用砸页法加以解决。先将所切印张翻身，用手工“砸纸”的方法把卷曲的印张敲砸上许多折线，利用折线与折线之间产生的支撑力，强行改变弯曲的印张，使之相对平整。
　
　　3.晾纸法

　　晾纸法是利用晾纸机将切后或者没有切的白纸通风吹晾，使纸张内部湿度和空气湿度保持相对平衡，并使其在印刷和印后加工中不易变形，这样可提高印刷质量，也给装订过程减少了很多麻烦。

　　此外，为了保证纸张内部合理的水分（5％左右），还应注意纸张的堆放位置，不宜靠墙、靠窗、靠暖气（冬天），更不可放在露天，以免过于干燥，破坏纸张合理水分，造成纸张翘曲不平等现象。

许多美国人对蒸布丁并不熟悉，尽管他们可能在餐馆或客人那里吃过，并认为它是一种蛋糕，将甜面糊倒入专用的布丁模具或其他容器中，用热水蒸制而成。与近的奶油状美国布丁不同，蒸布丁在英国和欧洲有着悠久而受人尊敬的历史。
核桃是蒸布丁的常见原料。
比传统糕点更浓，主人用巧克力、柠檬或覆盆子酱做这些布丁，以浓浓的香味为基础。这些布丁起源于大不列颠，是在面粉、谷物或其他含黄油的谷物的基础上建造的，在甜蒸布丁、糖、糖蜜的情况下，或者蜂蜜。有些布丁包括板油，这是一种硬脂肪，存在于牛或羊的器官周围，传统的蒸布丁爱好者坚信，没有什么可以替代它。
蒸布丁名的一种就是圣诞节布丁，类似于节日水果蛋糕。圣诞布丁是用面粉和面包屑、几个鸡蛋、糖和板油做成的。一些干果和蜜饯加入其中，常见的是葡萄干、洋流菜和李子或樱桃。厨师经常添加核桃、山核桃、杏仁，或者其他坚果。
蒸布丁中常含有葡萄干
无论是在假日还是其他场合，红莓蒸布丁比其他一些布丁更简单。除了面粉、糖和小苏打等干原料外，这种布丁还以新鲜或干的蔓越莓和肉桂为特色。它通常与丰富的，奶油奶油酱。
许多厨师都熟悉一种美味的布丁，不管他们是否准备好了，这是牛排和腰果派，这是全世界英式酒吧里的午餐。大多数食谱都要求用牛腰肉或其他牛排，以及牛肉或羊肉肾、蘑菇、洋葱和面粉。这种类型的蒸布丁通常是这样的除了一些新鲜或干燥的香草，如迷迭香和百里香，还含有蘑菇和黑麦芽酒。
另一种英国的布丁是约克郡布丁。这种面糊制成的布丁让人想起波波，通常与肉汁和牛肉切片一起食用，通常是烤牛肉。它含有许多鸡蛋，这同时鼓励面糊上升，同时保持布丁内部的湿润和乳脂状。
蒸布丁和柠檬布丁一样，通常具有蛋糕状的质地。

腌蒜是任何调味盘的一个创新的附加品，它还可以用来调味许多酱汁和其他菜谱。它是用醋浸泡新鲜的整瓣大蒜制成的。和其他调味品一样，腌制大蒜可以从许多专卖店买到即食的。它装在罐子里，可以在像哈巴内罗的各种口味，同样是普通的。
制作腌制大蒜需要将新鲜蒜瓣浸泡在醋中。
对于那些在厨房特别喜欢冒险的人来说，腌蒜也可以在家里做。食谱根据厨师的口味而有所不同，但大多数都遵循相同的基本结构。制作时间，但是浸泡大蒜会延长整个项目的时间。
泡菜和腌制大蒜。
厨师一开始要剥去所有想要腌制的蒜瓣。接下来，把六份白醋和一份白糖放在一个大平底锅里煮沸。大蒜煮五分钟，然后和液体一起倒入罐子里。其他配料，如莳萝、芹菜籽或辣椒，可在煮沸阶段添加，以使大蒜具有不同的风味。
芹菜籽可以添加到腌制大蒜中，以获得不同的风味。
一旦装满罐子，厨师应将其密封并存放在冰箱中。大约三个星期后，大蒜就可以食用了。它可以直接从罐子里拿出来，加入意大利面沙司或金枪鱼沙拉中，或作为沙拉的配菜。
大蒜
腌蒜不仅是大蒜爱好者的美味佳肴——就像新鲜的大蒜一样，它还有多种健康益处。历史上，大蒜曾被用来、和。今天，它有助于健康和系统。
白醋用于腌制大蒜。

随着人们生活节奏的加快，看上去复杂难做的“硬菜”已经很少有人有时间去亲自下厨烹饪了，随之而来的半成品菜肴逐渐走俏市场。上班族是半成品菜主要的消费群体，由于生活节奏越来越快，很多人无法拥有充足的时间做晚饭，半成品菜就解决了这些难题。此外，“80后”、“90后”中的大多数都不善烹饪，半成品菜可以帮助他们快速、方便地做一顿还算不错的晚餐。 半成品菜不用洗菜切菜，非常节省时间，因其快捷、实惠的特点逐渐成为一种新的用餐模式。接下来复配水分保持剂厂家就给大家来介绍一下其在食材中的应用。

本文主要介绍了半成品菜-牛仔骨的特点和制作工艺及其工艺要点。

牛仔骨也可称作小骨排、寸排等不同名称。

牛仔骨特点：

1.色泽橙红 骨肉相间 外观漂亮诱人 货真价实大块肉等特点。

2.熟制后的产品肉感明显 色鲜泽润 油而不腻 瘦而不柴 营养丰富 适合休闲 正餐等不同时机食用。

3.适合烤制 油炸 烧烤 中式炒菜 等食用方便的特点。

4.风味多样：原味、黑胡椒风味、藤椒风味、孜然烧烤风味、巴西烤肉风味、蒜香风味、果木烟熏风味等不同风味，可满足不同消费者需求。

 

牛仔骨常见的4种食用方法:

1.烤制：无需解冻，入烤箱150-180℃烤制10-15分钟即可；

2.烧烤：无需解冻，在烤架上烤制2-3分钟；

3.油炸：无需解冻，油温170-180℃入锅油炸90-120s左右

4.中式炒菜：解冻后，放入加油烧热的锅中，加入其它个人喜好的配菜炒熟即可。

 

以下重点介绍一下工艺流程及其要点：

工艺流程：冻牛排锯骨、配料、滚揉、腌制、摆盘、速冻、包装、入库

工艺要点：

a.选自新鲜牛肋排作为原料肉。牛肋排带骨带肉且肥瘦相间，可提高产品的口感和嫩度。

b.配料及调味

牛仔骨：100kg、复配水分保持剂 1kg、黑椒肉柳腌料6.9kg、牛肉精膏0.2kg、冰水30kg，也可以配合少量天然防腐剂一起使用。

复配水分保持剂是一种高效的品质改良剂，由多种食品添加剂复配而成，近来年，随着市场对调理肉制品的需求不断增加，这款产品深受人们的喜爱。

c、原料的处理

将牛肋排在冷冻情况下锯成8-10mm厚的片状，宽度为一根肋排的间距，锯完自然解冻，肉温0~4℃。

d.滚揉

根据配方要求，将所有原料、辅料以及冰水全部一次性投入滚揉罐，真空滚揉40分钟即可（滚揉环境温度控制在0-4℃）。

e.摆盘 速冻

将滚揉后的牛仔骨一次摆盘，要求不重合 不粘连。摆盘结束后入库速冻，要求速冻库-30℃。

f.脱盘 装袋

待产品完全速冻后，进行脱盘 定量装袋。

    众所周知目前我国的有机农业正在一个快速发展的时期，有着朝阳一样的前景，但现阶段面临的问题也不少。土壤培肥、品种选育、生产效益等诸多难题都困扰着这个行业。

    因为有机农业生产需要一整套不同于常规的生产技术作为保障，而中国有机农业生产研究和科研开发缺少项目与经费，国内专门从事有机农业科研和教学的机构较少，特别缺乏对有机农业生产技术、生产资料的研究、开发和咨询。这其中让人的莫过于病虫害的。

    

    有机农业秉承传统农业可持续发展的理念，因此病虫害对有机农业造成的损失会更加严重。由于常年农药施放，病虫害抗药性越来越强。病虫害总是来势汹汹，他们种类多，发生面积大，危害损失重。对有机农业来说，病虫害是一个非常严重的考验。

    有机农业的观念与常规农业不同。在常规的蔬菜种植中，生产上常用的有机化学合成农药有很多种，这些化学合成的杀菌剂用来控制害虫的发生和蔓延，对有些虫害可以起到的效果。但是农药残留的危害是不可逆的，化学合成的农药很多都是有机物，是不溶于水的，厂家研发时为了加强使用效果，加入了附着力较强的吸附成分，使喷洒在植物表面的农药长时间停留在表面，不易脱落，不易被雨水冲刷掉，以达到药效。生产上农药使用的量越大越频繁其残留性越大，在食品中的残留量越多，对人体的危害也越大。残留在食品中的农药不仅可以引起人的急性，还具有慢性毒性，特别是致、致畸、致突变及对后代的影响。

    

    有机农业则认为农业生产过程是一种人与自然和谐相处的过程，人类应该尊重自然而决不能充当自然的主宰者，病虫草害也是自然界固有的组成部分，对它们的控制是要充分利用生产系统的自我调节能力即生物间的相生相克原理，以抑制它们的暴发，将其控制在经济危害水平之下。这就需要有机农业的从业者们要有十二万分的耐心、细心和恒心，去细心观察每一株植物的变化、寻找每一个尽可能温和而有效的解决方案。有机农业必须秉承这样的理念，在基地蔬果遭受病虫害严重损失的情况下，仍然十分重视农业与自然的和谐，从改善作物生存环境促进作物健康入手，强化生产全过程的管理。一般使用杀虫灯、黄板诱杀、人工捕杀、铺设防虫网及部分生物源、矿物源的农药来对病虫害进行，并且还有安全间隔期的限制，的杜绝了农药残留的危害，让消费者可以享受到绿色安全的健康食物。许许多多的有机农业从业者正在为了这个目标，想方设法的克服许多困难。

    

    虽然面临着诸多意料之中和意想不到的困难，但是为了让消费者得到简单纯净的食物和方便快捷的服务，有机农业从业者们就必须要想办法去克服它们。而无论何时，有机产品品质的保证和真正有机理念的实现都是他们无法忽视的。这也是我们选择有机农产品力的理由。

微波干燥设备是由微波磁控管、微波变压器、微波硅堆、微波电容和低压电器组成，微波干燥设备在工作的时候，会产生非常高的温度，为了保证它的使用寿命以及工作效率，必须有两种器件来控制它的温度，所以就衍生出了三种设备，分别叫做风冷微波干燥设备、双水冷微波干燥设备、水冷油冷复合微波干燥设备。
微波干燥设备

微波干燥设备电器常见三大冷却降温系统:
一、风冷微波干燥设备
1、风冷散热是早期工业微波的主要散热方式，优点是维修简便，无需辅助配套。
2、采用风冷时一般只需采用轴流风机即可。
3、风冷的变压器工作耐温可达到180度左右，如果环境通风良好，环境温度在40度以下，风冷变压器可以长期使用，但我们不建议风冷设备超过12小时连续不停机生产，建议用户使用8-10小时停机60分钟冷却后再开启。每天工作时间较短则可考虑用风冷散热。
二、双水冷微波干燥设备
1、如果微波设备每天的工作时间需要超过16个小时，由于工作时间较长，建议采用水源对磁控管和变压器进行冷却。
2、采用水冷方式，即还需要建水池和冷却塔，冷却前的进水温度要控制在32度以下，器件的使用寿命可大大加强，可连续24小时以上工作不停机生产。
三、水冷油冷复合微波干燥设备
设备冷却系统采用水冷加油冷的冷却方式，以保证设备长期稳定地连续生成运行。 由于设备在工作时，磁控管会产生高温，冷却不好，就会烧毁磁控管或影响磁控管寿命。设备在工作中需要8小时甚至倒班不停地高强度连续运行，这时磁控管的冷却至关重要。
同时，变压器也处于连续高压工作状态，温度不断升高。变压器的工作环境极端恶劣，外部供电环境及设备开机、磁控管启闭等等，都会造成变压器过载，进一步增加了变压器的温度负担。因此，磁控管、变压器烧毁就成为一般设备的常见频发故障现象。

天然甜味剂如罗汉果甜苷、甜菊苷等的甜味比蔗糖高很多，从而可以在食品生产过程中大大减少用量，达到非常低卡路里的效果。

流言：受伤之后，不要吃海鲜，海鲜是发物，不利于。

真相解读：

经常会听到老人说，受了外伤之后，一定要懂得忌口。有些食物吃了之后，会让伤口不愈合，甚至还可能会化脓，而海鲜就是忌口之一。先不论真假，反正深信不疑的人不在少数。

受伤之后吃海鲜真的会让伤口不愈合吗？可以确定的是，这是一条谣言。

关于受伤之后忌食“发物”的话题，从古至今均有提及，在民间广为流传，但对于“发物”的定义，并未在经典的传统医学典籍中明确说明，而且对于其产生作用的机制也缺乏阐述与证据，在关于海鲜忌口的问题上亦如此。

事实上，身体受外伤之后愈合的过程比较复杂，受多重因素影响，可以大概分为内因和外因两大方面。所谓内因主要是身体健康状况，如果身体本身存在，或是某些代谢性，又或是蛋白质缺乏导致的缺乏，都会影响进程，甚至导致预后较差。而外因则包含更多，其中以由病原体和伤口异物等引起的影响，但海鲜等食物并不在外因之中。

与谣言相反的是，现代医学认为外伤作为特殊人群，在过程中身体需要消耗更多的蛋白质，适当提升优质蛋白质的摄入，有助于提升身体的自愈能力。在，也会建议外伤或在饮食上应适当增加优质蛋白质的比例。海鲜类食物多富含优质蛋白质，因此有利于。另外，一些深海鱼类还富含长链多不饱和脂肪酸（如EPA、DHA），有助于修复，调节免疫反应。

既往，之所以会误认为海鲜可能影响，可能是由于对机制和过程缺乏了解，对食物的也缺乏足够认知。与此同时，海鲜可能会携带一定的病菌，尤其是新鲜程度较差的情况下致病菌含量较多，若在加工处理过程中沾染到伤口，或者食用后引发、、过敏等问题，确实不利于，甚至导致化脓或者更加严重的合并等情况发生。

由此可见，安全食用海鲜其实不仅不会延缓，其富含的优质蛋白质更有助于提升身体，。究竟是否需要食用海鲜，建议还是要根据个人的情况而定；同时注意食品安全，从正规渠道购买，并充分煮熟后再行食用。

　　前 言
　　随着人民生活水平的提高和生活节奏的加快，人们迫切需要减轻繁重的家庭厨房生活，追求方便而舒适的时尚消费，工作的压力，这一切推动了食品加工业的迅速发展，同时，生活水平由吃饱阶段过渡到吃好阶段，各地消费习惯的不同和复合饲料饲养的畜禽的肉味不足的缺陷，促进了肉制品向方便而风味各异的方向发展。目前肉制品市场主要有中式肉制品和西式肉制品，中式肉制品加工工艺主要是：烧烤、卤制、煮制、蒸制，其特点是风味独特，即做即食，不易贮藏，携带不方便。西式肉制品虽然有一定发展，但其肉香味不足，口感较差，因此，研究肉制品的加香和调味，具有重要的实际意义，可以减少肉类使用量，留香时间长，提高成品率，降低成本。
　　肉制品生产工艺及基本配方
　　由于肉制品加工工艺和配方不同，风味各有特色，主要阐述香肠和咸牛肉的加工工艺和配方。
　　香肠基本配方和生产工艺
　　香肠配方：（单位：克）
　　生产过程中关键质量控制点
　　原料肉
　　原料肉的解冻对肉制品的质量有较大影响，解冻条件控制的好，可以恢复其解冻前的状态，这样的肉有较高的持水性，保证制品组织紧密，脂肪不易析出，目前较好的解冻条件是自然解冻，解冻后温度不超过15℃。
　　切割绞肉
　　原料肉中的脂肪切割成较小的颗粒，瘦肉可以绞成更碎的肉糜，便于腌制液的渗入和制品的乳化。
　　腌制
　　将食盐、白砂糖、复合磷酸盐、VC、亚硝酸钠加入适量水中，配制成腌制液，加入肉糜中，搅拌均匀，在0-3℃条件下腌制12-23小时，目的：防腐保存、稳定肉色、提高肉的保水性和粘结性、改善肉的风味。
　　斩拌
　　将玉米淀粉、增香剂和乳化剂加入到腌制好的肉糜中，斩拌均匀，同时，加入冰块，降低斩拌时产生的热量，使温度保持在12度以下，选取锋利的刀具和适当的转速，当肉制品完全斩碎、乳化完好冰块完全溶解后，停止搅拌。添加玉米淀粉不仅可以降低成本，而且制品的持水性和组织形态。
　　装肠
　　装肠之前应排除在斩拌过程中混入制品中的空气，防止熟制时爆肠。装好的香肠应组织紧密，富有弹性。
　　熟制（灭菌）
　　将充填好的香肠放入高压灭菌锅中熟制，根据肠衣材料和香肠直径不同，采取不同的杀菌条件。一般动物肠衣杀菌温度82-85℃，杀菌时间1.5-2小时；PVC肠衣杀菌温度121℃，杀菌时间20分钟。
　　冷却
　　将熟制后的香肠采用自然冷却至100℃以下，然后喷淋冷却至38℃左右，打开灭菌锅，送至冷库储存。
　　调香与肉制品成品率及各种辅料添加剂关系
　　肉制品出品率低，用的各种辅料和添加剂少，肉的香气和风味相应增加，肉香精的使用量相对用少（0.15-0.6%），反之用量大（0.2-0.6%）。
　　调香与浓缩肉膏的关系
　　浓缩肉膏添加了丰富的天然氨基酸、核苷酸、肽类及各种维生素和微量元素，呈味非常浓郁，具有圆润、醇厚感和渗延感（回味感）。其既是终产品，也是中间产品。加在肉制品中，与原料肉中的氨基酸、肽类等进行热反应，把肉源香气调出来，起到掩盖异味与增香作用，因此，在使用浓缩肉膏的肉制品中，肉香精使用量相对少些（0.15-0.6%）。
　　调香与香辛料关系
　　没有加香辛料的肉制品就没有象征性的肉源香气。香辛料作用在肉中有两方面功能：A、去除、掩盖肉源腥膻味；B、抚香、留香、增香提高肉制品风味。因此，采用适当香辛料的肉制品其使用的肉香精量相对少些（0.15-0.6%）。
　　调香与脂肪关系
　　肉制品添加适量的脂肪（猪肥膘、鸡板脂）会增加脂香和口感（发甘发香），因出品率高和辅料多所造成的口感差情况，调香时可根据情况适量减少肉香精使用量。
　　调香与季节性关系
　　冬春两季由于天气寒冷，人的食欲旺盛和口重，调香宜浓和重（0.2- 0.6%），夏秋两季天气酷热，人的，喜欢清淡，肉制品特别是旅游方便肉制品调香宜清香，突出天然和圆润感。
　　调香与不同饮食文化关系
　　肉制品市场定位在东北三省及黄河文化板块，调香宜浓和重，长江文化板块调香适中，珠江和港澳文化板块调香喜欢天然圆润和原汁原味。我国东部沿海开放区域以及各省中心城市调香天然圆润，中西部及农村市场调香宜浓和重。
　　调香与宗教信仰关系
　　我国有56个民族，各民族有自己的宗教信仰和自己的饮食文化习俗，因此肉制品调香中，应正确选用各种肉香精。
　　肉制品调香整体策划与设计
　　肉制品调香：
　　首先要突出企业肉制品的调香主体风格和特色，其次体现调香的个性化，多样化设计。要做到头香天然圆润，体香浓郁饱满，基香留香时间长，整体协调统一。体现耐高低温和超低温的热稳定性，加工适应性强。根据企业肉制品总体策划和总体设计要求正确选择一种风格突出，体香饱满，基香留香时间长的反应型调理肉香精作为调香基础，确定调香平台。这个平台一般占使用香精总量的70%- 80%。在确定调香平台基础上选择风格多样的低沸点香基作为头香，两种思路：
　　A、有条件和具有丰富调香经验和技术的企业，可选用天然或合成的低沸点的单离或合成香基，配合调香平台协调使用，调出风格多样的头香。
　　B、也可以选择市场上价廉的合成或拌合型香精与调香平台配合使用，用量一般占使用香精总量的20%-30%。这样在主体香型风格不变情况下又体现了调香风格多样化、个性化。

    今天带大家一起来了解一下有关杀菌锅的知识，希望大家有所收获。

    

    杀菌锅是可以将整个锅体倒过来的，因此直接可将锅里面的物料倒出来，非常方便。

一般比较适用块状物料，如烧菜、炖肉等。

糕点中的应用：油炸工艺（加热温度，可调控）。

饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉混合泵，夹层锅，双联过滤器，超高温瞬时杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合

蜜饯中的应用：

可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的的

糕点中的应用：油炸工艺（加热温度，可调控）。

饮料中的应用：可以组成化糖系统：即由水粉混合泵，夹层锅，双联过滤器，超高温瞬时杀菌机组成化糖系统。也可用于茶叶的浸取及其它物料的预煮，加热，混合。

蜜饯中的应用：可以用于蜜饯中的预煮（脱苦），糖煮沸工艺。

酱制品中的应用：用于豆瓣酱，甜面酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各种酱类的制作。

    

    设备特点

（1）、可倾式杀菌锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热；天然气、液化气），夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。

（2）、可倾式杀菌锅锅内层锅体(内锅)一次冲压成型，保证设备无焊点，不泄漏，寿命更长；配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

那么今天的文章就先为大家整理到这里，我们下期再见啦。

花生米，是很多人都喜欢吃的一种食物，花生本身就是高蛋白高脂肪的食物，所以在一定程度上可以代替肉食，对平衡膳食、改善人们的营养与健康状况具有重要作用。而微波烘干杀菌设备可以对花生米进行烘干和杀菌，下面带你一起了解一下微波设备在花生米上的应用吧！
首先微波设备对花生米进行烘干的速度快，效果也好，能够在很大程度上保留花生米的营养成分，节能环保且又能提高烘干杀菌的效率。
微波烘干杀菌设备与传统的烘烤加工方法相比，采用是的是微波烘烤设备技术，烘烤过程中温度上升速度非常快，整个烘烤熟化过程中仅需不到十分钟，烘烤时间短节省了能量，能完整的保留花生的外形，食品香脆，颗粒饱满，干净卫生，色泽自然且具有灭菌作用。
微波花生米烘烤干燥杀菌设备主要特点：
1、安全无害，延长货架期
由于微波烘烤花生设备能是控制在金属制成的加热室内和波导管中工作，所以微波泄漏非常少，没有放射线危害及有害气体排放，不产生余热和粉尘污染。
2、节能且效率高
由于含有水分的物质容易吸收微波而发热，因此除少量的传输损耗外，几乎无其它损耗。故热效率高、节能。它比红外加热节能1/3以上。
3、加热迅速，连续化工作
微波加热与传统加热方式完全不同。它是使被加热物料本身成为发热体，不需要热传导的过程。因此，尽管是热传导性较差的物料，也可以在很短的时间内达到加热温度。
4、加热均匀
无论物体各部位形状如何，微波花生杀菌设备加热均可使物体表里同时均匀渗透电磁波而产生热能。所以加热均匀性好，不会出现外焦内生的现象。
5、工艺先进，使用操作方便
只要控制花生微波干燥机功率即可实现立即加热和终止。不存在热惯性，可即开即停。应用人机界面和PLC可进行加热过程和加热，工艺规范的可编程自动化控制。
微波花生烘干设备可以对各种物料食材进行烘干，对于我们经常使用的花生，烘干速度快保留花生完整起到重要作用，还可广泛用于其他坚果类、干果类等休闲食品的高温烘烤及杀菌。随着生产的需要，如今微波能技术在食品和科技领域内都被广泛的应用，虽然微波干燥杀菌是一种新兴科技，但是因其热效高、加热速度快、便于控制、自动化程度高日益受到重视。
以上就是介绍的微波烘干杀菌设备在花生米上的应用，通过本文的介绍，你对微波花生米烘干设备也有了一定的了解了吧，另外，食品工业是我国迅速崛起的支柱型产业。利用微波食品杀菌设备可对食品进行干燥菌、熟化、焙烤、脱腥、膨化和保鲜处理。以上就是本文的全部内容，希望能对你有所帮助。

　　调配罐就是起到搅拌混合、调和、均质、加热、冷却、保温、计量等功能的不锈钢罐。调配罐的配置即可单一，也可以多样化，这是根据使用的要求进行配置调配罐的材质无特殊要求的情况下我们是采用不锈钢制作的，因此准确来说叫不锈钢调配罐。
　　1、请检查设备在使用中是否存在严重损伤及严重变形的地方，以及检查设备的紧固件是否有松掉等现象。
　　2、请用户采用预埋地脚螺栓的方式，在牢固的基础上对该设备进行水平安装。
　　3、请在专业人士的指导下，进行设备、电气控制装置及配件的正确安装，并检查管路是否畅通，安装的仪表是否正确，是否有损坏现象。启动设备前请检查设备内外及周边是否有影响该设备正常运转的人或物体存在，以免发生危险。
　　4、安装好后，请首先进行几秒钟的试运行，确定无电路或无异常声响后，方可进行短时间的试转5、若调配罐上配有机械密封，在主机启动前其机封润滑槽内必须注入适量的10#或缝纫机油，其机封冷却腔内必须通入冷却水，以便机封装置得到良好的润滑和冷却。机封在出厂时未调节，在安装完毕后按照安装使用说明书调节机封至佳位置，方可正常运行（根据用户需要）。
　　6、设备在正常运转后，请检查轴承温度，运行平稳度，密封性等，以及仪表是否正常，确认正常后方可投料运行。

    　　如果想要经营食品的，对于企业或者是个人来说，都需要办理相应的一个食品经营许可证，对于食品经营许可证来说，食品经营许可证，在办理的时候需要去的部门进行办理，那么食品经营许可证在哪个部门办理呢？接下来由小编为大家带来食品经营许可证在哪个部门办理的详细知识，希望能够帮助到大家。

    　　一、食品经营许可证在哪个部门办理

    　　需要到所在区域的工商部门办理。

    　　办理食品流通许可证之前要注意以下几点：

    　　1、新设食品流通经营企业申请食品流通许可证的申请人须为该企业的投资人；申请人应当在申请书上签字盖章。

    　　2、已经具有主体资格的企业申请食品经营许可证，该企业为申请人。

    　　3、个体工商户申请食品流通许可，本人为许可的申请人。

    　　4、申请食品流通许可证所提交的材料，应当真实、有效、符合法定形式。申请人应当对其提交材料的真实性负责。

    　　法律依据

    　　《食品经营许可管理办法》

    　　第十二条申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料：

    　　（一）食品经营许可申请书；

    　　（二）营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；

    　　（三）与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；

    　　（四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。

    　　第十三条申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。

    

    　　二、食品流通经营许可证办理流程是怎样的

    　　（一）申请

    　　申报人通过市食品药品监督管理局网进行网上申报。

    　　（二）受理

    　　网上提交成功后5个工作日内对资料进行审核，材料不齐全或不符合要求的，通过网上审批系统向申请人发出补正材料通知；不属于本部门职权范围或申请事项不需行政许可的，不予受理，并通过网上审批系统向申请人发出不予受理的理由及通知；符合申请要求的，向申请人发出电子《受理通知书》。

    　　（三）审查

    　　审查过程中，如有需配合环节，申请人应积极配合。

    　　（四）决定

    　　决定机构作出准予许可或不予许可的决定。

    　　（五）制证发证

    　　1、准予许可的事项，网上即时生成《药品生产许可证》电子证书（盖黄冈市食品药品监督管理局电子印章）(见附件)。生成电子证书的同时，即时通知申请人可获取行政许可电子证书，或申请人可凭《受理通知单》和身份证领取证件。

    　　2、不予许可的事项，网上发出电子《不予行政许可决定书》（盖黄冈市食品药品监督管理局电子印章），系统即时通知企业，并同步在电子证书公示平台上公示。

    　　（六）终止

    　　1、申请人提交的行政许可申报资料，行政受理机构尚未作出受理决定的，原申请人可向行政受理机构书面申请终止申报，行政受理机构应当自收到申请之日起5个工作日内退回其全部申请资料，并注明原因。

    　　2、申请人提交的行政许可申报资料，行政受理机构已受理的，原申请人可向行政受理机构书面提出撤回行政许可申请，行政受理机构应当自收到申请之日起10个工作日内，作出不予许可决定送达申请人，并收回《行政许可受理通知书》。

    　　

第一章 总则 条 为了加强绿色食品标志使用的市场监督管理，规范企业用标，打击假冒行为，维护绿色食品的公信力，根据《中华人民共和国商标法》、《中华人民共和国农产品质量安全法》、农业部《农产品包装和标识管理办法》、《绿色食品标志管理办法》及有关管理规定，制定本办法。 第二条 绿色食品标志市场监察是对市场上绿色食品标志使用情况的监督检查。市场监察是绿色食品标志管理的重要手段和工作内容，是各级绿色食品管理机构（以下简称绿办）及标志监管员的重要职责。各级绿办应明确负责市场监察工作的部门和人员，为工作开展提供必要的条件。 第三条 中国绿色食品发展中心（以下简称中心）负责全国绿色食品标志市场监察工作；各级绿办负责本行政区绿色食品标志市场监察工作。 第四条 市场监察的采集产品工作与产品质量年度监督检验的抽样工作合并进行，由绿办与有关绿色食品定点检监机构共同完成。 市场监察工作可与农产品质量安全监督执法相结合，在当地农业行政管理部门组织协调下开展。 第五条 中心将各地市场监察工作情况定期通报，并作为考核评定绿办及标志监管员工作的重要依据。 第二章 工作任务及时间安排 第六条 市场监察行动每年集中开展两次。每次行动由各地绿办在当地大、中城市选取五至十个有代表性的超市、便利店、专卖店、批发市场、农贸市场等作为监察点，对监察点所售标称绿色食品的产品实施采样监察。 第七条 监察工作的主要任务是： （一）规范绿色食品标志及产品编号的使用； （二）查处假冒绿色食品的行为； （三）为绿色食品产品质量年度监督检验提供样品。 第八条 市场监察工作在中心统一组织下进行。每年监察行动的时间分别为：第一次， 5月15日至6月15日；第二次，11月1日至11月30日。 第三章 工作程序及方法 第九条 市场监察工作按照以下程序进行： （一）绿办组织有关人员对各监察点所售所有标称绿色食品的产品进行采样并登记造册，填写《绿色食品市场监察产品登记表》（附表一），同时拍摄产品实物照片。分别于每年6月30日和12月15日前将《绿色食品市场监察产品登记表》报送中心。 （二）中心对各地报送的产品名录逐一核查，对存在不同问题的产品分别做出以下处理： 1．属违反有关标志使用规定的，责成有关绿办通知企业限期整改； 2．属假冒绿色食品的，通知有关绿办提请工商行政管理部门和农业行政管理部门依法予以查处。 （三）各有关绿办在接到上述通知后一个月内将查处结果书面报告中心。 （四）中心于当年8月份和次年2月份将市场监察结果向全国绿色食品工作系统通报。 第四章 质检抽样 第十条 绿办与监测机构根据中心下达的产品质量年度抽检计划，共同实施采样，以市场监察采集的产品作为质检样品。 第十一条 绿办和监测机构分别对质检样品登记造册，由绿办封样并与监测机构办理样品移交手续。质检样品应在监测机构保存备份，以备复检。 第十二条 每次抽样工作结束后，监测机构应在五日内将《绿色食品质检样品登记表》（附表二）报送中心。 有关《质检报告》依照《绿色食品产品质量年度抽检工作管理办法》和《绿色食品产品质量年度抽检工作管理办法补充规定》的有关规定处理。 第五章 其它 第十三条 监察采样可采取购买方式。购买样品的费用由中心承担，先由绿办垫付，事后在中心的标志管理专项经费预算中列支。具体操作办法另行规定。 第十四条 在同一次市场监察行动中，应避免重复采样。每个质检样品的数量以满足两次检验的需要为限。 第十五条 监察采样时应索取购物小票、发票等采样凭证，并尽可能要求市场单位对采样清单予以确认。采样凭证应妥善保存，以备查证。 第十六条 产品连续两次被查出违规用标，视为企业年检不合格，根据《绿色食品企业年度检查工作规范》和《绿色食品标志商标使用证管理办法》的有关规定，由中心取消其标志使用权。 第十七条 企业对市场监察所采样品的真实性提出异议，必须同时提供相关证据。 第六章 附则 第十八条 各地绿办可根据本办法制定实施细则。 第十九条 本办法由中心负责解释。 第二十条 本办法自颁布之日起施行。

近几年家具材料，装修等有关甲醛超标的现象日益严重，但是许多人不知道我们吃的食物中也有可能存在甲醛超标的现象。在水产品、水发食品、劣质肉品，豆制品，干制品等都可能存在甲醛超标的现象，造成超标的原因一方面是由于受到环境污染的影响，另一方面则是食品加工不规范、监管不力造成的。一些不法商家把这些食品中添加甲醛，食品不容易腐坏，而且食品的颜色看上去也比较艳丽有光泽。

甲醛为较高毒的物质，已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。在中国有毒化学品优先控制名单上高居第二位，中国是世界上最大的甲醛生产国和消费国。甲醛对人体健康的影响在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面。发生甲醛急性经口中毒后可直接损伤人的口腔、咽喉、食道和胃黏膜，同时产生中毒反应，轻者头晕、咳嗽、呕吐、上腹疼痛，重者出现昏迷、休克、肺水肿、肝肾功能障碍，导致出血、肾衰竭和呼吸衰弱而死亡。长期接触低浓度甲醛，可引起神经系统、免疫系统、呼吸系统和肝脏的损害，出现头昏（痛）、乏力、嗜睡、食欲减退、视力下降等中毒症状。因此，国家明令禁止在食品中使用甲醛。

食品甲醛含量检测仪能够快速检测水产品、水发食品、豆制品、干果、酒类饮料、禽类、麦粉、糖、腐竹、粉丝、香菇等食品中的甲醛含量。检测的效率高，检测结果准确，帮助人们判断食品中甲醛含量是否超标。适用于食品监测中心、食品生产加工自查、超市、市场、工商质监部门用于市场快速筛查等。

  碘盐是指含有碘酸钾（KIO3）氯化钠（NaCl）。由于中国大部分地区都缺碘，而缺碘就会引起碘缺乏病，所以国家强制给食用的氯化钠食盐中加入少量的含碘盐。使用标准碘盐是最主要的补碘途径。所以碘盐对人体身体健康也有着直接的影响。同时假碘盐会对健康造成极大的 危害，那么日常如何判定碘盐的真假呢？

1、看包装。 精制碘盐用聚乙烯塑料包装，印有加碘字样，并标明生产单位、出厂日期，字迹清晰，袋质量，印制精美，封口严密整齐；假冒碘盐字迹模糊，包装粗糙。

2、看色泽。 精制碘盐外观洁白；假冒碘盐外观淡黄，或暗黑色，不干，易受潮。

3、用手捏，鼻闻，口尝。 精制碘盐手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正；假碘盐手捏成团，易散，口尝有苦涩味，闻之有氨味。

4、显色试验，将碘盐洒在切开的土豆切面上，如显蓝色，是真碘盐；如蓝色浅，无蓝色，不是碘盐。

5.用仪器检，食盐碘含量检测仪GY-SSYD10能够快速检测食盐中食盐碘的总量。

在养殖过程中，存在长期和随意使用药物添加剂的现象。此外，还大量存在不符合用药剂量、给药途径、用药部位和用药动物种类等用药规定以及重复使用几种商品名不同但成分相同药物的现象。这些都能造成药物在体内过量积累，导致兽药残留。下面给大家介绍下常见的七种用药，这些兽药都不可长期使用，否则危害人类健康。

一、呋喃唑酮（痢特灵）：长期应用，能引起连出血综合症。如不执行停药期的规定，在鸡肝、猪肝、鸡肉中有残留，其潜在危害是诱发基因变异和致癌。

二、磺胺类：长期应用能造成积蓄中毒，其残留能破坏人造血系统，造成溶血性贫血症、粒细胞缺乏症、血小板减少症等。

三、喹乙醇：在饲料中添加，可促进畜禽生长，因其效果好，价格便宜，饲料厂普遍使用。但它是一种基因毒剂，生殖腺诱变剂，有致突变、致畸和致癌性。

四、氯霉素：其对畜禽的不良反应是对造血系统有毒性，使血小板、血细胞减少和形成视神经炎，雏鸡肝内酶系统尚未发育完全，影响肝对氯霉素的解毒，肾脏排泄功能低下，使氯霉素滞留。其残留的潜在危害是氯霉素对骨髓造血机能有抑制作用，可引起人的粒细胞缺乏病，再生障碍性贫血和溶血性贫血，对人产生致死效应。

五、土霉素：长期大剂量使用土霉素能引起肝脏损伤以致肝细胞坏死，致使中毒死亡。如未执行停药期间规定，残留使人体产生耐药性，影响抗生素对人体疾病的治疗，并易产生人体过敏反应。

六、硫酸庆大霉素：用于养鸡中易出现尿酸盐沉积、肾脏肿大、过敏休克和呼吸抑制，特别是对脑神经前庭神经有害，而且反复使用易产生耐药性。

七、出口肉鸡产品不允许使用的抗生素：有氯霉素、庆大霉素、甲砜霉素、金霉素、阿维霉素、土霉素、四环素等几种，都是因抗生素能致癌的成分对人体有间接危害。也有一些要求在出栏前14天停用的如青霉素、链霉素；要求出栏前5天停用的有蒽诺沙星、泰勒菌素；要求出栏前3天停用的有盐霉素、球痢灵。

为了人类安全，每个养殖户都应谨慎使用抗生素！那么面对市场上来自五湖四海的畜禽肉类产品，对它们兽药残留的统一检测和抽查也是杜绝人类摄入兽药残留超标肉类及其制品的有效方案，兽药残留快速检测仪的可现场检测食品、肉制品、粮食、化妆品、食用油等样品中抗生素残留、毒素、激素及非法添加。如：氯霉素、氰霉素、盐酸克仑特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、黄曲霉毒素等数十种项目。可以有效地筛查出兽药残留超标的不合格肉制品。维护人类食品健康安全。