1、保湿性好；2、不具有腐蚀性；3、能量低

    有机农业的健康原则贯穿于有机产品的生产、加工、流通和消费等各个领域，以维持和促进生态系统和生物的健康，包括土壤、植物、动物、微生物、人类和地球的健康为目标。有机农业尤其致力于生产高品质、富营养的食物，以服务于人类健康和动物福利保护。健康原则重点体现出有机产品质量的完整性，可以从以下4 个方面来理解。

    一、有机农业健康原则要求:健康的生产环境

    

    高质量的有机产品首先来自于健康的有机农场，由土层深厚、土质肥沃、微生物和土壤动物丰富、生命力旺盛的健康土壤，生长出健康的植物，构成多样性丰富、景观优美、功能协调的生产环境，花草散发芳香，蜜蜂、蚂蚁、蚯蚓、昆虫大量出现，一个和谐、自然、高效的生产环境是保证有机产品高质量的第一步。如果只是一味地对环境造成破坏，有机完整性将没有立足之地。

    二、有机农业健康原则要求:适宜的作物品种

    

    有机农场的建设要遵循“因地制宜，因时制宜，因物制宜”原则，首先是选择适合当地的高质量品种。有机农业不仅拒绝转基因作物，以避免带来健康和生态风险，更肩负着保存当地原生种、保护当地遗传基因种子库的使命。

    虽然有机农业不拒绝外来高质量种子的进入，但更主张强调生产和消费的本土化，以避免引种不当造成生产“全军覆没”或生物入侵等潜在风险，而这种例子在中国时有发生。因此，以当地种为主，选育适合当地环境、适宜有机种植的优良作物品种也是保证有机生产完整性的重要环节。

    三、有机农业健康原则要求:严把加工、储藏、流通质量关

    

    有机产品首先是尽可能地少加工，保持产品营养成分的完整性和全面性，即使要加工，也只能采用生物、物理和机械的方法。当有机和非有机的产品储存在同一仓库时，容易发生有机产品被常规产品污染的危险。为了避免可能发生的风险有专门的有机产品生产线和储藏仓库。

    如果不能满足这样的条件，也要做好将有机和常规产品分离和清洗的工作，在流通环节也配备有机产品专用运输车辆，如果条件达不到，则在有机产品装车前要清洗，将风险降到低。

    首先，应该对所有生产场所和生产流程的风险进行评估和分析；

    然后，制定防止污染的措施，例如与认证机构协商制定生产场所和机器的清洗步骤；

    后，由认证机构进行检查，采样和实验室分析，控制风险，确保有机产品的有机完整性。

    四、有机农业健康原则要求:有机产品可追溯

    

    有机产品的可追溯性要贯穿到“从田头到餐桌”整个过程，以确保消费者了解自己消费的有机产品是健康的、安全的、可靠的。因此，有机产品必须具备可追溯性。而这也给生产企业提出了更高的要求。

    如果一个企业要做到生产的有机产品可追溯，必须精心准备相关文件，以应对认证机构和管理部门的严格审查。认证机构要对生产基地进行检查、认证，查明生产过程是否使用过禁用物质。

    对有机转换期的判定，必须要有证据证明停止使用化学合成农用化学品的日期，并提供改良和保持土壤肥力的方法，这是有机农业的一个基本目标。

    另外，追溯确认中应该包括生产基地作物的轮作计划、豆科作物和绿肥的种植、间作套种、动物粪便和其他有机肥料的使用以及保持水土等内容。

    而且，在转换期过程中也必须严格遵守有机生产的所有要求，不能使用任何禁用物质，这是有机生产的重要保障。

    同时，国家认监委对我国有机产品的追溯性做出了严格的要求。建立了有机产品和有机产品认证标志使用的追溯系统，要求企业销售产品需开具销售证并建立“一品一码”追溯体系，消费者通过查询产品的“有机码”就能了解其全部信息，此举对于打击假冒有机产品行为，确保有机产品完整性，规范有机产品市场行为，增强有机产品消费信心具有重要作用。

    【作者简介】

    席运官 环保部南京环境科学研究所有机食品发展中心副主任

    李刚  环境保护部南京环境科学研究所  

    来源：参与式保障体系研究会

　　果汁饮料生产线主要用于饮料的灌装，将冲洗、灌装、旋盖等功能合在一个机体上，全过程实现自动化，适用于聚酯瓶、塑料瓶灌装果汁、矿泉水、纯净水，加上温控装置还可以进行热灌装。

　　本文讲一下果汁饮料生产线的灌装和封盖。

　　一、灌装

　　1、旋转盘全部采用不锈钢AISI304制造。

　　2、采用回流式灌装方式，采用高精度、高速灌装阀，液位准确无液损，确保优良的灌装质量；无瓶时不开阀，不使液料流失，确保优良的灌装质量；灌装阀采用优质不锈钢制造，密封采用锥面方式，易清洗、无结垢。瓶口接触灌装阀后打开完成灌装过程。

　　3、灌装系统与封盖系统之间的衔接传动平稳，瓶中物料无外溅现象，经封盖操作后，瓶中物料液面仍能保持在灌装水平之内。

　　4、升降机构滑套均采用德国耐蚀免维护轴承。

　　5、灌装机动力由机架内传动系统通过齿轮传递。

　　二、封盖

　　1、灌装结束后，瓶子通过传输星轮进入旋盖机，旋盖机上的止旋刀卡住瓶颈部位，与旋盖机外瓶颈护板共同保持瓶子直立并防止旋转。旋盖头在旋盖机主轴带动下公转并自转，在凸轮作用下实现抓盖、套盖、旋盖、脱盖动作，完成整个封盖过程。

　　2、封盖头采用磁力恒扭矩装置，旋盖头通过分盖盘取盖时，顶盖套顶住盖子，将盖子扶正，以保证盖子在旋盖模中位置正确，确保封盖质量。当旋盖完成后，旋盖头克服磁力打滑，不会损坏瓶盖，同时旋盖头上升时顶盖杆将盖子从旋盖模中顶出。

　　3、封盖盘通过销轮与旋盖头传递动力，以保证其运动与旋盖机同步，瓶盖通过盖道进入分盖盘，然后瓶盖传递星轮将瓶盖按工位分开传送至旋盖头取盖处。

现代食品工业中，食品添加剂扮演着重要的角色。其对于改善食品的色、香、味及改进加工条件、提高食品的质量、延长食品的保质期等都发挥着重要作用，被称作现代食品工业的灵魂，具有巨大的市场发展潜力。随着食品添加剂应用技术的发展和提高，人们在应用中越来越广泛地使用复配的方式，即复配食品添加剂。复配使用可以克服单一材料的缺点，发挥各组成材料的优点，其使用往往比单种食品 添加剂使用效果更
生产实用中食品 添加剂的复配使用

１、防腐剂的复配使用　　各种防腐剂都有各自的作用范围，复合使用有协同效应，其可达到扩大抑菌范围和提高抑菌效果的目的。酸型防腐剂可与其盐、同种酸的酯类配合使用，也可以将作用长的防腐剂（如山梨酸及其盐类）与作用迅速但耐久性差（如过氧化氢）的防腐剂配合使用,这2种方式均能增强防腐剂的作用效果.防腐剂复配的另一种方式是和增效剂一起使用，也具有良好的防腐性能。2、增稠剂的复配使用　　利用各种食品胶体之间的协同效应，采用复合配置的方法，可以产生多种复合胶，以满足食品产生的不同要求。3、稳定剂和凝固剂的复配使用　　复合稳定剂和凝固剂就是人为的将两种以上加工而成的稳定剂和凝固剂。如葡萄糖-δ-内酯作为一种新型豆腐稳定剂和固型剂，由内酯制作的豆腐质地好，价值高，但内酯豆腐较软，不适合煎炒。因此，研究以内酯为主复合稳定剂和凝固剂配方，不仅可以保持内酯豆腐的口感，同时又增加内酯豆腐的硬度。4、复合乳化剂和凝固剂的使用　　复合乳化稳定剂和凝固剂是指几种单一稳定剂和凝固剂与乳化剂按一定比例混合后的混合物。其中常用的稳定剂和凝固剂是各种亲水胶体，有明胶、槐豆胶、角豆胶、海藻酸胶、卡拉胶及黄原胶等。以上就是食品添加剂厂家介绍复配在其使用情况，希望能给大家带来一些帮助。

　　如果想要经营一家餐饮店是需要进行食品安全许可证的办理的，食品安全许可证就意味着或者政府部门的相关行政许可，所以食品安全许可证是非常重要的，但很多人对于食品安全许可证不是很了解，那么，食品安全许可证哪里办？下面就跟着小编一起来了解一下吧。

    　　一、食品安全许可证哪里办

    　　食品安全许可证在食品药物监督管理局办理。《食品经营许可证》申请须知：

    　　１、申请食品经营许可，应当先行取得《营业执照》等合法主体资格，从业人员健康证明。

    　　２、申请人填写申请书。申请书由申请人自行打印装订，认真阅读填报说明和附申报资料，按照申请表内容逐一填写。

    

    　　二、食品经营许可证办理条件有哪些

    　　１、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

    　　２、具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

    　　３、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度；

    　　４、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

    　　５、法律、法规规定的其他条件。

    　　三、食品经营许可证变更需要什么材料

    　　１、食品经营许可变更申请书。

    　　２、食品经营许可证正本、副本。

    　　３、与变更食品经营许可事项有关的其他材料。

    　　４、营业执照或者营业执照的预核准通知书。

    　　５、食品生产许可证申请书。

    　　６、个人或单位相关：法人、负责人、委托代理人、投资人的身份证明。

    　　７、厂房相关：房屋产权证明，如果是租赁的话……需要有产权证明、房东的身份证明或者是房东企业的相关证明。

    　　８、还有各种生产设备和检验设备的清单，以及管理技术人员名单。

    　　９、质量管理文件。

    　　以上就是小编为您详细介绍的关于食品安全许可证哪里办的相关内容，想要办理食品安全许可证，需要到当地的食品药物监督管理局进行办理，办理时需要准备好营业执照、从业人员健康证明、申请书等相关证件材料。

甜蜜素是一种人工合成甜味剂，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。

罗汉果甜苷比赤藓糖醇的甜度高，赤藓糖醇的甜度只有蔗糖的60%-70%，罗汉果甜苷的甜度是蔗糖的300倍。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），甜味剂是指能赋予食品甜味的物质。天然型甜味剂：蔗糖、葡萄糖、乳糖等，参加人体；天然非营养型甜味剂：按甜度等级区分，可分为低甜度的麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等，以及高甜度的罗汉果甜苷、甜菊糖苷等，热量低并且不参与人体代谢。

    过了保质期的食品，有些还是可以吃的。您知道吗，其实保质期更准确地来说应该叫食用期。它是食品生产厂家标在包装上的承诺。也就是说，在保质期内，在规定的贮存条件下，生产厂家承诺食品的风味、口感、安全性各方面都有保证，消费者可以放心食用。如果出了问题，厂家需要承担相应责任。

       食品过了保质期，是否就意味着不能吃了呢？不是的！食品保质期不等于食品后可食时间。过期食品并不是必然带来食品安全问题，只是过期食品发生食品安全问题的可能性会大于在保质期内的食品。食品从生产、包装、流通、销售到消费者保存的各个环节，食品的各方面都在慢慢发生变化。而对不同的食品，这种变化的性质、速度与程度是不同的。比如有些含水量较少的食品如果暴露在空气中，很容易受潮变软，带来口感的变化；而冷冻食品过期后，味道会不新鲜等。但是这些变化只是食品品质某种程度的下降，并不会带来食品安全问题。从安全性角度来说，过了保质期的食品仍是可以食用的。因此，食品是否能吃，主要看食品是否腐败变质。所以如果过了保质期，食品并没有发生腐败变质，我们就把它丢弃，那么也会造成很大的浪费哦！

     

　　包装袋清洗风干线主要是由选袋机、洗袋机、振动沥水机、和风干机组成。首先通过选袋机将真空包装过程中的残次品利用水的浮力给挑选出来，接下来就是清洗包装，清洗根据产品不同可选择滚筒清洗和水浴鼓泡清洗，清洗完之后的产品外包装袋上肯定会残留许多的水珠，通过振动沥水机将大水珠给去掉，剩下的水分由风干机后热风烘干保证包装袋的干燥。

　　包装袋清洗风干线是其根据我国食品工业以及制药工业中的产品的杀菌之后外软包装会有大量的水滴，不能够进行立即的装箱的需求开发研制的新一代流水线产品。和传统的干燥除水的设备相比较该设备具有干燥效果好，速度快的特点，操作较简单以及使用方便安装可定做的特点。

　　永新机械是专业生产包装袋清洗风干线、强流除水机等除水设备的厂家。主体全部采用优质SUS304不锈钢制造，变频调速控制，运行平稳、体积小、效率高、卫生高效，是食品、饮料、制药等行业生产的理想设备。产品除水，只需高压、低温的气流即可完成，并且有除油渍、水垢等效果，这是其他同类设备所不具备的。该机节约能源、降低除水成本，与传统干燥除水方式（热风干燥、手工擦拭除水）相比较，该设备操作简单、使用方便、体积小、除净率高（达到98%以上），且包装物表面无水垢污染，除水后可直接装箱。

　　本机适用于蔬菜清洗后、酱菜包、果汁饮料、香肠、水果、休闲食品等物料的风干，风干流水线的用途是一些成品在包装完毕后需要进行水浴杀菌，经杀菌的成品包装表面附着大量水滴，在装箱前需要除干包装表面的水份，被除水包装产品（袋装、盒装、瓶装）连续放在可调速度快慢的风干流水线不锈钢网带上，按序进入气罩内，从而达到包装产品除水、除油渍、水垢等效果。包装袋风干流水线连续运转，被除水包装成品源源不断进入下一装箱生产线。大大缩短了贴标、装箱的准备工作，适宜流水线作业，提高企业生产自动化程度。吹干风温为常温，有效保护物料本身的色泽和品质。

    有机胚芽米越来越受大众的欢迎，因为有机胚芽米的营养比白米的营养高。米胚中含有维生素E、B1、B2等多种维生素和优质蛋白质、脂肪等丰富的营养成分。比大米营养丰富，比糙米更易食用。

    

    有机胚芽米是指精白米保留米胚的一种大米产品，也称留胚米，留胚率应在80％以上。食用方法：可蒸饭煮粥，亦可搭配食用。有机胚芽米则介于 糙米和精米之间，加工过程中能保留其胚芽部分，胚芽位于胚轴的顶端，能发育成胚叶并生长，故有机胚芽米被称为具有生命力的‘活米’。 有机胚芽米早于1924年在日本问世，对当时日本流行的的预防起到一定的作用。

    有机胚芽米的留胚率应在80％以上。由于米胚中含有维生素E、B1、B2等多种维生素和优质蛋白质、脂肪等丰富的营养成分，因此有机胚芽米的营养价值比普通大米高。

    胚芽在一粒大米中按重量只占3%，但其营养却占一粒米的50%，被誉为‘天赐营养源’。胚芽蕴含丰富的蛋白质、淀粉、膳食纤维、多种维生素及生 物活性物质，且含微量元素钙、铁、锌、硒等。经化验分析，大米胚芽中植物蛋白含量20.8%。脂肪含量20.7%，每公斤胚芽中含维生素B14.5g，维生素B23.6g，维生素E3.7g，为此，胚芽是大米中的‘营养黄金。

    

    胚芽米是保留米的胚芽部分，其他部分则与白米完全相同的一种米。其实米重要的中心部分为胚芽。顾名思义，所谓的“芽”，乃是生出新的生命的部分。米所具有的种种营养就集中在于此地，也可以说是营养的宝库。胚芽等于是米的生命中重要的一部分，由于胚芽中含有丰富的营养及生命的根源，经过浓缩而贮存在胚芽部分，不久后便剥落在地，并藉此营养而萌发新的稻苗。

    日本、韩国等科学家经过研究发现，长期食用有机胚芽米，可以促进人体的发育，保持皮肤的营养，，活化燃烧脂肪，降低、、便秘、的。目前，有机胚芽米已经风靡日本、韩国以及欧美等发达国家。

    

众所周知，在符合基本要求的材料中，通常有几种杀菌装置，但只有一种是适合的。如果微波杀菌设备选择不当，会对产品的干燥效果产生很大影响。关于如何选择合适的杀菌设备，下面我们就来了解一下掌握这些技巧，才能选择适合自己的微波杀菌设备。
从微波杀菌效率来看，在对流干燥过程中，热空气下高度分散物料的临界含水率较低，干燥速度较快，两者相似。不同的干燥方法有不同的临界含水率和不同的干燥速度。盒饭微波加热设备可广泛应用于高铁、火车、学校、快餐店、餐厅、健身房、展览馆等场所，具有产量高、耐用性好、速度快的特点，大约2分钟就可以达到温度要求。营养成分不受损，色泽和口感稳定。
另外，微波加热时，微波加热效果和非加热效果的结合，可以起到杀菌的作用，满足食品卫生指标的要求。微波炉加热箱是目前大型加热箱的理想选择。
选用的微波杀菌设备的适用范围是：强外电场、强极化效应；外部磁场极性变化越快，粉碎速度越快，分子热运动和摩擦越大。其中，将电磁能转化为热能是完全可行的。被加热的物质放入微波场中，其极性分子以每秒数十亿次的微波频率来回摆动摩擦。施肥时产生的热量足以在短时间内干燥材料。干燥设备必须适合特定物料，满足物料干燥的基本使用要求，并能很好地处理物料(进料、输送、流化、分散、传热、出料等)。)，并满足处理能力、脱水率和产品质量的基本要求。
就运营费用而言，可分为能耗费用和投资费用。理论上，不同的干燥方法能耗指标不同。一般传导干燥的热效率可以达到，对流干燥的热效率可以达到70%左右。然而，在选择干燥设备时，成本投资是另一个重要因素。如果完成了同样功能的烘干设备，如果价格相差很大，应该在价格较低的时候使用。
以上所讲解的这些内容就是有关于掌握这些技巧，才能选择适合自己的微波杀菌设备的相关内容，希望看完之后能够对您有所帮助，如果您还想了解更多关于微波杀菌设备的相关信息，可以咨询在线客服，我们必将竭诚为您服务

首先，要考虑作物的营养特性。不同作物或作物在不同的生育时期对营养元素的种类、数量及其比例都有不同的要求。

　　其次，施肥必须根据土壤性质来进行，其中，着重要考虑的是土壤中各养分的含量、保肥供肥能力和是否存在障碍因子等情况。

　　再次，就是考虑气候与施肥的关系。气候影响施肥效果，施肥影响作物对气候条件的适应与利用。

　　此外，施肥必须考虑与其他农业技术措施的配合。

花菇是香菇中的珍品。花菇外形美观，肉质脆嫩口感好，历来被视为色、香、味俱全的菇中珍品。历史上多由自然气候形成，产品数量极少。以福建省寿宁为中心的袋栽花菇人工培育技术的突破，给香菇生产带来了一次新的变革与飞跃。彻底改变了中国香菇在国际市场上只重数量不重质量的局面。一般每袋菌筒成本1～1．5元，可收花菇0． 25～0．35公斤，产值达10元左右，每袋纯利润5～8元，经济效益比普通菌棒栽培高3～5倍。产品出口日本等国家与地区供不应求。在不远的将来这一新成果将会在各地开花结果，为农户奔小康，出口创汇做出更大贡献。

一、花菇的形成原因 花菇从实质上说是一种在不良环境条件下，形成的一种 畸形菇 ，它属不可遗传的变异。主要成因是通风干燥、低温及较大的昼夜温差。低温下香菇子实体生长缓慢，在这种环境条件下生长的子实体菌肉肥厚，肉质脆嫩。干燥的环境及充足的光照（空气相对湿度80%以下）使菌盖皮层细胞分裂生长速度缓慢，而菌肉细胞分裂生长速度相对较快，引起皮层开裂，这时若空气相对湿度继续偏低，则会形成 明花菇 ；若湿度增大（遇阴雨）则变成了暗花菇。有些同行认为高海拔地区才能栽培花菇（将海拔作为花菇形成的必要条件）这种提法太绝对，高海拔地区只是低温期相对较长，空气相对湿度较低，昼夜温差较大更有利于花菇的形成。在平原地区完全可以应用配套的栽培措施，种出花菇。

二、花菇的主要栽培措施

1、培育优质菌简 优质菌筒的培育是夺取高产优质的基础，成品率的高低是决定经济效益好坏的关键。

2、选择最佳的接种季节 江南各省多选在2～4月份接种，高海拔地区及北方接种季节以2～3月为好。低海拔地区3～4月份接种。此时接种成品率高，经越夏后于10月份后陆续出菇，经过长时间的发菌，菌丝分解培养料彻底，积累养分多，出菇整齐，朵形好。

3、选择优良品种及优质菌种 目前花菇品种的选用各地看法不一，使用较多的是135、241-4-135。是福建三明真菌研究所从日本引进的段木香菇菌株经驯化而获得。属低温型菌种，最适出菇温度8～17摄氏度，在袋栽上菌龄为160～200天，出菇较适合。朵形好、产量高、花菇比例大。241－4是浙江庆元县食用菌研究所从241中驯化而获得的低温种，是目前袋栽香菇上最高产的一个优良菌株。但花菇比例较135低。此外各地还选用不同编号的菌株如939、901、9015、寿花6号、寿花8号等。在菌种选用上要求纯、壮、适龄、培养料含水量适宜并呈块状。

4、选择合理的配方 木屑77%、麸皮20%、石膏粉2%、糖1%。但木屑需选适合香菇生长的阔叶树种，且颗粒偏粗为好，培养料含水量适当偏高达60%～62%。菌筒需装紧实，15厘米×55厘米的菌袋装湿料2～1．1公斤为宜。

5、抓好接种培养及菌简的越夏 提倡用接种箱接种，每筒单面接种3～4个穴。并用石蜡或胶布封口， 井 字形堆叠8～10层，并保持培养室温度20～22摄氏度10～15天，使菌种尽快恢复吃料。当菌丝吃料生长直径达8～10厘米大小时，用铁钉在封蜡处进行第一次刺孔通气，并进行第一次翻堆。在菌丝长满袋后可用铁钉第二次刺孔（周身刺40个孔）深度为0．5～1．5厘米。以后还可酌情进行1～2次的刺孔，使总孔数达60～80个。刺孔通气的目的是增加通气量，使培养料分解彻底，预防菌袋突起过多，分泌黄水过量，使菌皮过厚影响出菇，或造成菌筒局部腐烂。在越夏期间，尤其是刺孔后要特别注意通风降温、降湿，防止高温烧菌及菌筒污染腐烂。

三、菇场的选择及菇棚的搭建 菇场宜选通风、向阳、交通方便、污染源少的田块。用毛竹或木棍作支架或立柱，高1．8～2．2米，宽0．9～1米，4～6层，每层间隔30～40厘米，两床间留60～70厘米的走道，呈拱形，上盖薄膜，且薄膜四周垂地，并能上下活动。顶层及四周用茅草或秸秆等格遮阴棚，且以5阳5阴为宜。

四、花菇的培育 在当地的气温降至18～20摄氏度，菌筒的菌龄达160天以上，即可将菌筒横排于层架上（不脱袋）进行出菇管理，并抓好以下几个措施。

1、拉大温差刺激出菇 菌筒上架后白天覆盖薄膜，使棚内温度达23摄氏度，夜间掀开四周薄膜，降温，使昼夜温差达8摄氏度以上，连续4～5天，刺激原基的形成。但白天盖膜时要防止高温（25摄氏度以上）引起烧菌。

2、及时割膜井剔除无用菇蕾 当菇蕾形成1～1．5厘米大小时，要及时将菌袋的薄膜用刀片沿菇蕾四周割开3／4大小的圆形，使菇蕾可正常生长。割膜不宜太早或太迟，太早菇蕾未分化完全易干澡及受冻而死亡或形成 茹钉 。太迟容易造成畸形。一批菇每袋留5～8朵，多余的及畸形的菇蕾要及时连根剔除，去劣留优，以达到优质。在子实体生长过程中要将四周薄膜掀起，加大通风量，降低菇棚湿度，促使菌皮开裂形成花菇。遇到雾大及阴雨天气又要盖上薄膜防止潮湿空气进入菇棚，在霜冻季节的下半夜需将薄膜盖起，以防原基受冻死亡。管理期间主要是协调温、湿度、通风量及光照强度等因子。

3、适时采收及时注水催菇 当菌幕未破裂时就应及时采收，送保鲜厂保鲜或及时脱水烘干，长完几批菇后菌筒失水变轻（在1．5公斤以下）需用注水器进行注水催菇，催菇后继续上架管理，促使花菇再次形成。

(1)根据各种氮肥特性加以区别对待。碳酸氢铵和氨水易挥发跑氨，宜作基肥深施；硝态氮肥在土壤中移动性强，肥效快，是旱田的良好追肥；一般水用追肥可用铵态氮肥或尿素。有些肥料对种子有毒害，如尿素、碳酸氢铵、氨水、石灰氮等，不宜做种肥；硫铵等尽管可作种肥，但用量不宜过多，并且肥料与种子间最好有土壤隔离。在雨量偏少的干旱地区，硝态氮肥的淋失问题不突出，因此以施用硝态氮肥较合适，在多雨地区或降雨季节，以施用氨态氮肥和尿素较好。

　　(2)要将氮肥深施。氮肥深施可以减少肥料的直接挥发、随水流失、硝化脱氮等方面的损失。深层施肥还有利于根系发育，使根系深扎，扩大营养面积。

　　(3)合理配施其它肥料。氮肥与有机肥配合施用对夺取作物高产、稳产，降低成本，具有重要作用，这样做不仅可以满足作物对养分的全面需要，而且能培肥地力。氮肥与磷肥配合施用，可提高氮磷两种养分的利用效果，尤其在土壤肥力较低的土壤上，氮磷肥配合施用效果更好。在有效钾不足的土壤中，氮肥与钾肥配合使用，也能提高氮肥的效果。

　　(4)根据作物的目标产量及土壤供氮能力确定氮肥的合理用量，并且合理掌握底、追比例及施用时期，这要因具体作物而定，并与灌溉、耕作等农艺措施相结合。

高温季节要想获得栽菇高产，防治螨害是极为重要的环节。如果忽视了对螨害的防治，往往造成严重减产甚至绝收。

一、为害症状

发生螨害的菌种，瓶口处的菌丝不够浓密，且萎缩退化，甚至培养基中看不到菌丝。菇体发菌期受到害螨为害时，白色的菌块变黑，并散发出难闻的霉臭味。幼菇或成熟的子实体受害时菌盖或菌柄上出现褐色、黄色斑点，形状不一。初期斑点中凹陷或孔洞，其边缘深褐色，中间稍浅或空洞，但子实体不腐烂。

二、防治方法

1、严格消毒。菇房要安装网眼细的纱门、纱窗，通气孔亦要装上纱网。房体四周的缝隙应用泥封严实，避免昆虫飞入房内将螨带到菌床。菌种培养室要建在远离饲养畜禽及仓库等地方，室内严禁堆放木屑、棉壳等培养料及杂物；对培养室及菇房要经常消毒，用药剂喷洒房屋四周、地面及栽培床架，以消灭螨类及害虫。培养料要经过两次发酵或高温消毒杀死料中的害螨。搞好环境卫生，减少杂菌污染，以减少螨类的侵染危害。

2、细查菌种。仔细检查菌种，保证菌种绝对无螨。发现菌种瓶中有螨，要淘汰。如怀疑有螨的菌种要分房播种，以便于集中统一杀灭。

3、药物灭螨。当发现菇床上害螨危害时，可用克螨特2000倍液、波美0.5－1度的石硫合剂。也可诱杀：将新鲜烟叶平铺在菌螨为害的培养料面上，待烟叶上菌螨聚集较多时，将烟叶轻轻取下，用火烧掉；若发现仍有螨虫，可按前法继续诱杀，直至无螨虫为止。或者取沸水10毫升、醋100毫升、白糖10克，混匀，搅拌至溶解，待冷却后，滴入1-2滴敌敌畏拌匀即为糖醋液。把纱布放入配制好的糖醋液中浸泡湿透，然后铺放在螨虫为害的培养料上或菇床上，诱集螨虫到纱布上后，取下纱布用沸水将螨虫烫死。如此多次重复，直到把螨虫全部杀死。

大多数地区都可以现场评审了

取样50mL，最小检出量为0.2ug六价铬，最检出浓度为0.2ug/50mL=0.004mg/L。就是浓度最低0.004mg/L才能检出。分光现在一般都是用含量和吸光度做曲线。测定上线1.0mg/L.标准里面步骤条件下，能准确测定最大浓度。

一个技术交流群里的问题：环境领域检测项目，不允许二次分包，那是不是可以分包给多家机构呢？比如我们接的项目，可以部分分给A机构部分分给B机构吗？有没有文件规定？

现在测出来结果与已知用到的配比例有差异，两者不是按配溶液时比例，有2％左右差异

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