Mole poblano是一种流行于墨西哥菜中的辣椒酱，虽然没有硬性的配方，但它通常是由至少三个干辣椒、磨碎的坚果或种子和墨西哥巧克力混合而成。盐、牛至、鸡汤和烧焦的洋葱、大蒜和鳄梨叶混合在一起，压碎的饼干或面包屑通常是用来加厚混合物的。
牛至用于mole pablano。
mole是一个墨西哥西班牙语单词，字面意思是酱汁或调合物。它可以指代几种基于这些酱汁的墨西哥食物酱汁和菜肴墨西哥，它通常指的是mole poblano sauce。mole也被认为是一种流行的墨西哥蘸酱，用鳄梨、西红柿和调味料制成。
mole poblano sauce可能含有墨西哥巧克力和肉桂。
鼹鼠食谱中选用的辣椒取决于个人的口味和可获得性，但常见的辣椒种类包括墨西哥辣肉卷、木拉托、安可和帕西拉。花生、杏仁和芝麻是的选择。所需的墨西哥巧克力是由可可粉、肉桂粉和糖混合而成的。花生仁也是有时是墨西哥巧克力混合物的一部分。
辣椒是大多数poblano食谱中的关键成分。
Mole poblano与大多数墨西哥酱汁在许多方面都不同。它非常浓稠，而许多墨西哥酱汁，常见的是莎莎酱，葡萄汁很薄。葡萄汁也可以煮到光滑的稠度，莎莎酱通常是用新鲜的原料制成的大多数原产于墨西哥的调味品都有很容易辨认的大块食物，即番茄、洋葱、大蒜，西红柿和各种各样的辣椒。
辣椒片通常用于制作鼹鼠窝。
制作鼹鼠的方法多种多样。大多数食谱通常要求将整片蒜瓣、洋葱片和干辣椒放在油中轻轻油炸。这些煮熟的成分，加上其他成分，将其放入搅拌机中加工至光滑。液体缓慢煮熟，用中低温持续搅拌，直到味道完全融化。加入增稠剂，然后将液体煮熟，直到达到所需的稠度。
鸡肉摩尔可能是普遍的调味方式不过，酱汁也可以很好地补充牛肉和猪肉。餐馆的菜单上通常都会有mole enchiladas，这是一种玉米饼，里面装满鸡肉，上面覆盖着鼹鼠。
mole poblano的制作需要大量的时间和耐心。因此，它通常是大批量制作的，并冷冻以备将来使用在庆祝特殊场合的晚宴上，如洗礼、五岁生日、婚礼、生日、第一次圣餐和洗礼时，它是一道很受欢迎的菜。
鳄梨有时会添加到鼹鼠波布拉诺。

　　水性油墨与溶剂型油墨相比，其环保性能更进了一步。它不仅不含芳香烃溶剂，而且VOC也大大减少了，但依然无法做到零含量，仍含有少量醇、醚，甚至有机胺类。它对环境影响较小，主要是污染车间空气。

　　水性油墨中的助剂使用

　　水性油墨中常用的助剂主要有pH值稳定剂、消泡剂、快干剂和慢干剂等。

　　一、pH值稳定剂：pH值稳定剂主要是用来调节水墨pH值。 水墨的pH值问题，通过各油墨生产厂商向印刷企业推广水墨产品时常被提到，pH值低容易造成油墨结块，pH值高的话其粘度则相对较低。一般在印刷过程中应检测水墨pH值变化，当pH值低于8时，应加入适量的pH值稳定剂，从而使水墨保持良好的印刷状态。欧洲国家水墨的pH值是以中性为标准，pH值调整在8.5时，其流动性、光泽度达到佳状态，但在印刷过程中（1小时内）由于胺类溶剂的挥发，水墨粘度会迅速增高，光泽度下降，流动性变差，以至会出现大量的不合格产品，如调整pH值，需加入胺类溶剂，而且在印刷过程中（1小时内）要进行不断检测（用酸度计），稍有不慎，废品就会出现，而且整个车间充满了难闻的气味，这样的产品在印刷适性中被视为不良，如水墨的pH值在7～8之间，水墨的稳定性，用户可以加入纯净水作溶剂降低粘度，这样不会增加成本，还会使水墨的树脂味道降低。

　　二、消泡剂： 水墨粘度过高、pH值偏低、印刷速度较快和印刷技术人员加水过多，都容易产生气泡。气泡比较大时会出现印刷品露白、上墨量少等现象，严重影响印刷质量。一般建议在水墨中加抑泡剂和表面消泡剂两种混合使用，以解决水墨起泡现象，其使用比例为1～2%。

　　三、快干剂： 水墨在使用过程中由于油墨厂家选用的树脂不同或机器转速过快，可能会造成水墨干燥速度较慢。加快干剂能调整水墨干燥速度达到印刷机转速要求，提高生产效率，其使用比例为2～3%。

　　四、慢干剂： 慢干剂可以抑制和减缓水墨干燥速度，起到保湿作用，防止油墨在印版或者网纹辊上发生干燥，减少堵版和糊版等印刷故障的发生，使用比例为1～2%之间。

班诺克面包是无酵的扁平面包，与苏格兰有着密切的联系，尽管许多文化都会做出某种形式的面包，包括一些美洲土著部落。一般来说，烤面包是在一个开放的煎锅上做的，而不是烘烤，通常包括燕麦等全麦食品。在苏格兰，有几种传统是与班诺克有关，通常在特殊的场合饮用。
班诺克"这个词来自盖尔语的班努克语，因为它们既容易制作又容易滋养。它们经常被比作烤饼，因为这两种食物有相似的用途和口味。在苏格兰的高级茶中，bannock和scones可以并排供应，以满足对两者的渴望。然而，与scones不同的是，bannock不发酵，而且通常不包括鸡蛋。它们烤饼的形状也不同；烤饼被卷成圆形并在烘烤前切好，而烤面包是整只的。
班诺克饼是由燕麦等全麦食品制成的无酵扁平面包。
做面包时，将两杯热牛奶和一个打好的鸡蛋和两杯燕麦片混合在一起。让混合物静置30分钟，加入半茶匙盐和?茶匙小苏打。将面团揉成圆形，放在有大量黄油或猪油的煎锅上煎炸。班诺克饼应该是湿滑的，在苏格兰国内外，果酱、黄油、新鲜水果和凝块奶油都很常见。
牛奶经过加热后可用于bannocks
根据传统，破面包是坏运气。在做面包时，如果有任何的休息时间，就把它们放在一边，因为吃一块破面包片会带来不幸。在节日和宗教节日里，可以在每一块面包的顶部刻一个十字架，以纪念被颂扬的圣人尤其是在圣诞节和牧羊人的守护神圣哥伦巴的节日里。
经典班诺克的一个变种是用杏仁和橘皮制成的皮特凯蒂班诺克。杏仁通常作为装饰品放在班诺克的顶部，当橘皮和面团混合在一起的时候，在节日和高茶的时候会提供小面包，有时会加很多甜味，让它们更像是甜点。这些香蕉有时也会被烤成一个大的圆形，然后在烘烤后切成楔形。
有时还包括橘皮在班诺克。

爱尔兰培根这个词让很多爱尔兰人和大多数英国人都感到困惑。在爱尔兰和英国，它被简单地称为培根。这种食物与美国人所认为的加拿大培根有着密切的关系。它也可以被称为培根或树莓。这个词也可以用在"培根的皮屑中，"意思是单独切片。
血布丁，有时与爱尔兰培根一起食用。
传统上爱尔兰培根是用猪的后腿肉制成的，与美国培根中使用的猪肚不同，这使得它与加拿大培根非常相似。两者都是腌制的，切片厚度差不多。两者都要煮到熟，但不像美国培根那样酥脆。
鸡蛋可以和爱尔兰培根一起食用。
与它的加拿大同类不同，爱尔兰培根往往在肉的周围有一层脂肪，很多人觉得这样可以增强味道。为了进一步混淆问题，一些公司现在生产的腊肉和美国培根的切面相似，应该煮到酥脆。它的切面通常比美国培根厚得多，传统的爱尔兰培根是用猪的后腿做成的，与美国培根中使用的猪肚不同，
爱尔兰培根也类似于pancetta，一种由猪肚制成的意大利腊肉。事实上，圆形的培根在食谱中可以很好地替代pancetta。在食谱中，一种可以代替另一种，尽管爱尔兰培根要切成很多片比薄煎饼厚。这在需要切丁的煎饼的食谱中没有什么影响
当一个人用鸡蛋、白布丁、血布丁和培根做传统的爱尔兰早餐时，应该使用圆形的爱尔兰培根。也可以用加拿大培根，甚至火腿片来代替。爱尔兰人和英国人倾向于把这种培根作为早餐肉，而不是美国培根，尽管人们可能会发现这是美国式的为美国游客提供的酒店或餐馆提供的培根。
爱尔兰培根是三明治的补充，可以增加俱乐部三明治或蒙特克里斯托的味道。它也可以很好地用于煎蛋卷、炸薯条或意大利豌豆面食中。它的脂肪含量比美国培根少一点，因此，它可能是保持的更好的选择。然而，没有一种培根是完全不含脂肪的，爱尔兰培根从每一片的大理石脂肪中提取出一些味道。
爱尔兰培根是汤中的一大佐料。

木糖是一种糖，来自木质物质，如稻草、玉米芯、山核桃壳和棉籽壳。用木糖代替普通食糖有很多好处。它安全、健康、无毒，它可以让人们尽情享受甜食，而不会增加体重和其他与糖有关的问题。甜味剂可以帮助抵抗，恢复荷尔蒙失衡，木糖存在于山核桃壳中。
这种糖替代品在20世纪60年代在日本和整个欧洲流行起来，并在美国成功引进1963年经美国食品和药物管理局批准。从那时起，这种物质既可以作为食品甜味剂，也可以作为某些健康问题的补救。
木糖不会腐蚀牙齿多功能性是木糖的一个主要特点，因为它有多种形式和用途。这种物质以液体形式存在，结晶形式是烘焙用粒状糖的适当替代品。有些人还使用木糖醇，木糖的一种糖醇。
木糖作为甜味剂，可以帮助。
，它提供了一种比普通糖更健康的替代品。人体吸收食糖的速度远远高于木糖的吸收率。人们可以食用更多的这种产品而不会产生任何不良影响
当给咖啡和其他热饮料增甜时，木糖可以成为人造糖替代品的一个很好的替代品。
木糖。许多饮食和低热量的食物都含有这种物质，因为它含有高纤维，不含碳水化合物，而且比糖的卡路里少得多。这种纤维有助于和消化，虽然缺乏碳水化合物和低卡路里使其成为许多类型饮食的合适选择。
木糖是传统食糖更健康的替代品。
终达到和消化健康的目的。木糖具有、的作用，并含有天然的剂，可以帮助从耳部和鼻腔到荷尔蒙失衡等各种。这种物质还可以降低水平，改善，可以增加老年的骨密度，也可以通过减少鼻腔中的细菌来帮助过敏和。
木糖醇，一种糖醇，是木糖的副产品。
这种甜味剂的另一个好处是增加口腔健康。木糖不会像食糖一样腐蚀牙齿，因此可以安全地用于牙膏、漱口液、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙刷、牙，糖的替代品还具有对抗和牙龈的特性，它还可以改善一些由牙龈引起的腐烂和损害，因为它减少了附着在牙齿上的细菌数量
大多数的饮食应该由未加工的食物组成，尽管偶尔的糖替代品对大多数人来说是可以的。

　　空军非常重视航材的封存包装工作，在编制体制方面，有专门进行航材封存包装的组织编成，它是我国、我军从事封存包装工作组织中的一个重要组成部分；在航材封存包装的科学研究方面，有一定数量从事此项工作时间较长、实力较强的研究人员和一定的研究成果；在航材仓库管理中的航材封，存包装方面已形成了一套较完善的规章制度和管理经验；在航材封存包装的设旅设备方面已基本配套；已形成适合航材封存包装基本需要的封存包装方法和手段。
　　随着现代军用飞机特别是新式战斗机（包括国产和进口机种）在我军的陆续装备，新机种航材储备中高技术航材的封存包装问题已成为需要攻关的科研课题之一，空军航材系统正在积极从事这方面的研究、试验、实践和应用工作，并已取得初步成果。
　　借鉴美、俄空军航材封存包装方法，结合我空军航材封存包装经验，笔者认为，在二十一世纪对高技术航材封存包装（也可用于一般航材）研究和可以应用的方法主要有：航材外部封存包装法；航材内部封存包装法；航材干燥空气封存包装法；航材气相缓蚀剂封存包装法；航材充氮封存包装法；航材蜡封和航林综合封存包装法等，航材外部封存包装法：利用航空防锈油脂，通过一定的封存工艺（采用全浸或涂覆的方法），使航材与外部介质隔绝，来达到防腐蚀效果。

    近些年来各类因为添加剂而导致的食安问题层出不穷，经过大众媒体进行曝光的食品安全问题不在少数，从引起中日纠纷的“毒饺子”事件到“上海福喜过期变质肉事件”，以及前几年闹得沸沸扬扬的含苏丹红的有毒食品事件，严重事件莫过于三鹿集团婴幼儿奶粉中发现化工原料三聚氰胺，背后大多会涉及到或让人联想到食品添加剂的问题，让中国普通民众对食品添加剂有了一种过于强烈的认识，一些人甚至到了谈“添”色变的程度。

    人们对食品添加剂存在很多认识上的误区，其实它没有那么可怕，由于不法商贩对食品添加剂的滥用，导致了人们只看到了食品添加剂的危害，小编建议大家对食品添加剂应该辩证看待，合理使用食品添加剂不会危害人们的身体健康。

    

    一、食品添加剂的定义

    《食品添加剂卫生管理办法》第28条，《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，《中华人民共和国食品卫生法》第54条，《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条，食品添加剂的正确定义如下：为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。当前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种，包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

    二、如何应对食品添加剂

    为了应对食品的保水防腐等，人们发明了食品添加剂，改变了食品的营养结构、色泽、风味等，早期食品添加剂成分主要是一些功能性应用，之后随着人们生活水准的提升将维生素C、矿物质元素、氨基酸等作为添加剂加入了相关食品类别，使其具备了对人体是有益的保健、营养功能。在现代食品工业中，经过工业加工过的食品绝大多数都使用添加剂。所以必须辩证的看待食品添加剂的问题，认为所有含有添加剂的食品就是不安全、就是不健康的想法本身就是一种谬误，这主要是因为某些不良商贩企业忽视了有关国家标准操作，超量使用添加剂超范围使用添加剂，这些极个别的不法商贩的违法行为给整个食品制造行业带来了十分负面的影响。

    

    1.加强在食品中严禁使用非食品添加剂的管理。食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质都必须严格规范，责任到人，严禁个人以及任何单位和在食品制造生产中违规使用。

    在农产品的生产过程中严禁个人以及任何单位使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。任何在加工、收购、运输中故意非法添加食品添加剂的，一律吊销相关证照，依法没收违法生产经营的相关物品以及其非法所得，并且必须对造成的危害进行法律赔偿，并严格依法追究相关人员的刑事责任。

    2.加强和完善食品添加剂生产及应用的管理。使用食品添加剂是科学技术的进步，也将“美味”我们的生活。但是食品添加剂一定要监管好，不能滥用，因为食品添加剂本身跟很多技术一样，都是“双刃剑”。添加剂本身并不可怕，可怕的超标使用和滥用。对生产、销售、使用不符合食品安全国家标准的食品添加剂的责任人一律依法予以处罚；涉嫌犯罪的，移送司法机关惩处。对违反国家标准超范围、超限量使用添加剂的企业吊销其营业执照，在食品生产过程中完善标准，严格规范行为，规定食品生产企业都要按照良好的生产操作规范进行生产。

    3.加强国民的食品安全知识培训。食品添加剂的问题应当辨证地看，不能认为凡是有食品添加剂的就是对身体有害的、不健康的，一些商品也往往以“，无添加”为噱头吸引消费者。老人要求食品软一点，年轻人要求食品有嚼头，小孩要求食品颜色艳丽，这些不同的需求都是靠食品添加剂做到的。所以“食品添加剂是现代食品加工业的灵魂”。

    一提及防腐剂，多数消费者会很反感。其实防腐剂有很多种。如果食品当中没有防腐剂，那么很多有害的微生物就会很快繁殖，而有害微生物污染造成的食品安全事件实际上是食品安全的大“杀手”。

    事实上，无添加剂的食品确实是不存在的，有些食品添加剂是食品工艺的需要。比如，中国人发明的卤水豆腐，卤水的主要成分是氯化镁，是食品凝固剂的一种。有些食品添加剂服务于改善色香味的需要，比如冰淇淋。“单纯从科学的角度来看，不少食品添加剂是有毒的，比如卤水，卤水肯定有毒，不然杨白劳怎么死了。”其本身的毒性跟添加了食品添加剂的食品有毒是两回事，主要是量的关系。只要规范使用，就不会对人体健康造成危害。

    

    食品添加剂滥用问题不仅是个人道德缺失问题，更是一个法律问题，民以食为天，食品行业就是道德行业，监管部门必须严格执法，加强食品添加剂的使用监管，严格执行《食品添加剂使用卫生标准》等相关标准，确保消除不合格的食品在市场上流通，对于玩忽职守监管力度不够、措施不到位的执法人员也要处罚，杜绝不法商贩投机取巧钻空子，净化食品市场。

　　少量饮酒是否有益健康呢？曾有某些文章宣传，适量饮酒者其相关的发生率与病死率较低，不但低于饮酒过量者，还低于完全不饮酒者。所谓“少量饮酒有益健康”的言论大概源于此。而实际情况真的是这样吗？

　　法国人健康得益于葡萄酒？

　　一个的说法就是“法国悖论”，即法国人的饮食、作息等生活方式并不健康，但他们的却不高。针对这种情况，有各种各样的解释。其中一种是法国人喜欢喝葡萄酒。葡萄酒可能有利于健康，所以法国人的不高。

　　把相关关系直接说成因果关系都是耍流氓。实际情况是，经常喝葡萄酒的人，经济条件往往比较高，在营养条件、保健等日常生活方面会比较注重，所以的发生率或死亡率较低未必是喝葡萄酒的结果。剔除了这些其他因素后，虽然葡萄酒对健康的积极作用这一说法的得到认同度变低，但仍有部分人相信。其中的解释假说有许多，广为流传的一种是葡萄酒含有抗氧化剂比如白藜芦醇。但实验发现，想要达到有效浓度的抗氧化剂的量几乎是不可能的。也就是说，想要达到疏通血管、抗氧化等，必须大量饮用，这样一来，肝脏等器官遭受的巨大损害将更为严重。

图片来源：https://stock.tuchong.com/free

　　孕妇饮酒有什么危害？

　　研究发现，酒精对胎儿的影响很大。怀孕期间，妈妈们即使少量饮酒也会对宝宝的眼睛、鼻子、嘴巴等面部特征的发育产生一定程度的影响，例如鼻子更短，鼻孔略微朝天等。一方面,酒精影响胎盘的超微结构,另一方面,酒精的氧化代谢产物乙醛对细胞有毒性作用,能影响胎儿样貌。

　　另外，孕妇饮酒也可能使胎儿面部特征外的其他方面发生变化，例如几率有所增加，胎儿体重、关节等发育不正常，还有可能影响智力等。因此，建议孕妇避免饮酒。

图片来源：https://stock.tuchong.com/free

　　过度饮酒会致

　　酒对肝脏有巨大的损伤，不仅诱发，还能使唾液中乙醛的浓度高达到血液中的10-100倍，从而导致上发生。即使是每天仅喝半两（25克）酒精，也会导致多种的明显增加。和咽增加82%，增加39%，增加43%，增加25%，其他的、、的发生率也有所增加。酒精导致的机制因的种类不同而有所区别。比如在发生中，酒精在肝中的代谢产物乙醛和乙酸会诱发，可能进一步发展为；除此之外，酒精能使维甲酸浓度降低，从而导致细胞过度增生、分化，因此更易于发生。

　　酒精对身体的影响不容小觑

　　酒精中含有的热量不容忽视。每克酒精大概含7千卡热量，每400毫升啤酒大约产生112千卡热量，相当于30克主食。同时，它能够减弱人体的，增加体内脂肪储存量，，所以长期饮酒易造成。

　　美国一项研究结果表明，无论是轻度还是中度饮酒，都不能避免饮酒对人的大脑产生不利的影响。某种程度上，一周饮酒量在1～6杯之间的人视为轻度饮酒者，中度饮酒者则是一周饮酒7杯以上。研究结果显示，轻度和中度饮酒者在饮酒后均会引起不同程度的，而且这种情况不分男女，也不分种族。

　　无论饮酒量多少均可诱发，对于来说，不论饮酒多少以及酒精度数高低，都是有害而无益的。这是因为酒精不但可引起过敏性，还可刺激咽喉，从而诱发发作。

　　根据流行病学调查和研究，连续5年以上每天摄入酒精超过40克，累计73千克以上，有48％的人会患上不同程度的。而且由于不同的人个体差异大，对酒精的敏感性不同，身体状况、代谢能力等等千差万别，因此所谓的少量饮酒，其量是很难控制，因人而异的。不论是白酒、葡萄酒、啤酒或其他任何含酒精的饮料，只要总量过大，对肝脏都有危害。

图片来源：https://stock.tuchong.com/free

　　健康人生，远离饮酒

　　而《中国居民膳食指南（2016）》建议，成年男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，约相当于750毫升啤酒、250毫升葡萄酒或85毫升低度白酒；成年女性则不超过15g，约相当于450毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升低度白酒。

　　所以说，饮酒的量就是零！健康人生，远离酒精，摒弃那些少量喝酒有助健康的传言，为自己的身体负责！

　　

　　参考文献：

　　[1]赖雅敏,钱家鸣.少量饮酒能否促进健康[J].中华全科医师杂志, 2013, 12(10):780-782.

　　[2]Arranz S , Chiva-Blanch G , Valderas-Martínez, Palmira, et al. Wine, Beer, Alcohol and Polyphenols on Cardiovascular Disease and Cancer[J]. Nutrients, 2012, 4(12):759-781.

　　。

部分文字和图片来自科普中国融合创作。

世界卫生组织建议人们将日常饮食中的糖分摄入量减半，每天多食用50克糖。中国人由于体质和饮食习惯不同与欧美有较大差别，建议健康女性每日糖摄入量不超过15克，男性不超过25克。

世界上使用的主要甜味剂有：    ①功能性单糖：高果糖浆、结晶果糖、L-糖等；    ②功能性低聚糖：异麦芽酮糖、乳酮糖、棉子糖、大豆低聚糖、低聚果糖、低聚乳果糖、低聚乳糖、低聚异麦芽糖等；    ③多元糖醇：赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇、麦芽糖醇、异麦芽糖醇、氢化淀粉水解物等；    ④天然糖苷：甜菊苷、甜菊双糖苷、二氢查耳酮、甘草甜素等、罗汉果甜苷；    ⑤二肽类：甜味素（阿斯巴甜）、阿力甜等；    ⑥蛋白质：索马甜、莫奈林、奇异果素等；    ⑦蔗糖衍生物：三氯蔗糖（又叫蔗糖精）等；    ⑧人工合成甜味剂：糖精、甜蜜素、安塞蜜等；    ⑨复合甜味剂：金娃娃甜代糖，蛋白糖，健康糖，耐而甜，甜味宝等。

    国家食品药品监督管理总局16日发布2016年食品安全抽检数据。据了解，其结果显示当前我国食品安全形势总体平稳，总体抽检合格率与2015年持平，比2014年提高2.1个百分点。

    在食品安全状况总体平稳的同时，食品添加剂超量使用、重金属等元素污染等问题仍不容忽视。针对抽检发现的问题，食品药品监管总局及时采取措施重拳处置。2016年共处置生产经营单位9264件次，罚没总额达1.2亿元，下架封存不合格食品428.2吨、召回326.9吨。

    一些热点问题检测情况良好，婴幼儿配方乳粉不合格率降低

    据食药监总局副局长郭文奇介绍，2016年食药监总局在全国范围内组织抽检了25.7万批次食品样品，总体抽检合格率为96.8%，与2015年持平，比2014年提高2.1个百分点。抽检结果显示，当前我国食品安全形势总体平稳。

    一些社会关注度较高的品种和指标，如乳制品和婴幼儿配方食品中的三聚氰胺、小麦粉中的黄曲霉毒素B1、蛋制品中的苏丹红等，三年抽检样品均全部合格;花生油中的黄曲霉毒素B1、水果干制品中的菌落总数、餐饮自制发酵面制品中的甜蜜素等抽检合格率逐年提高。

    在老百姓关注的婴幼儿配方乳粉方面，抽检结果显示，2016年婴幼儿配方乳粉抽检2532批，有22批次被检出不符合食品安全标准，不符合率为0.9%，和2015年相比不合格率降低了0.2%。

    乳业宋亮表示，在过去3年里，我国婴幼儿奶粉食品安全的科学监管体系已初步建立。围绕新修订的食品安全法，监管部门完善从配方注册到进口监管的婴幼儿奶粉整体流程监管，提升门槛，取得了明显成效，监管标准和环境已经是世界上严格的，同类产品的品质已达到甚至超过国际水平。

    宋亮认为，食药监总局月月抽检的监管措施，让奶粉处于“显微镜式”的监管之下，市场竞争形成了良性机制。同时，企业下大力气在环境建设、品控管理、质量追溯等方面练内功，了无序的价格竞争，扭转了“劣币驱逐良币”的市场态势。

    食品添加剂、微生物污染、质量指标不符合标准、化学性风险等问题仍存

    记者从食药监总局了解到，抽检过程中有几个问题较为明显。

    食品添加剂问题较为明显。抽检结果显示，超范围、超限量使用食品添加剂，占不合格样品的33.6%。食品添加剂问题在2016年多次抽检中被检出。在近期食药监总局组织的春节食品专项抽检中，也发现多批次食品样品存在着色剂、甜味剂、防腐剂使用不符合标准问题。

    微生物污染问题占比较大。微生物污染占不合格样品的30.7%，其中因致病性微生物导致的不合格样品占此类不合格样品的25.6%。

    质量指标不符合标准，占不合格样品的17.5%。

    化学性风险增多。抽检结果显示，重金属等元素污染，占不合格样品的8.2%。

    导致这些问题的原因主要有：一是源头污染，包括土壤、水源等环境污染导致重金属和有机物在动植物体内蓄积，农药兽药、农业投入品的违规使用导致农药兽药残留等超标;二是生产经营过程管理不当，比如生产、运输、贮存等环节的环境或卫生条件控制不到位，生产工艺不合理，出厂检验未落实等;三是当前基层监管人员总体能力水平与监管任务在一定程度上存在不适应。

    2017年食品安全监管将有哪些重点?

    食药监总局局长毕井泉近日指出，目前食品药品监管工作还存在一些“短板”，如标准缺失、滞后、与国际不接轨，监管不作为、不会为，许可证一发了之等。

    指出，随着食品安全抽检工作体系不断完善，计划制定、抽样检验、信息公布、核查处置与统计分析的工作闭环业已形成，食品安全风险管理体系建设将成为下一步食品安全工作的一大重点。

    对于监管部门，要落实网格化管理责任，对辖区内食品药品生产经营企业的基本情况、风险程度、薄弱环节、群众举报等，要心中有数，把源头严防、过程严管、风险严控的“严”要求，落实到全过程中。

    生产经营者也应着力排查风险。毕井泉指出，生产企业要把好原料采购关、生产过程关、出厂检验关，明确风险点源，完善预防和控制措施，责任落实到人。仓储、物流、销售企业要查找薄弱环节，确保需要冷藏的食品药品在装车、运输、卸货、存储、销售各环节做到无缝衔接。

    2017年，监管部门如何保障“舌尖上的安全”?

    四级监管突出靶向性原则。据食药监总局食品监管三司司长王红介绍，以重点区域、重点品种、重点项目和大型企业为核心目标，国家、省、市、县四级监管均突出靶向性原则，但各有侧重，特别要加大对农药兽药残留、重金属及环境污染等因素引起的食品安全问题和与人民群众紧密相关的餐饮食品的抽检力度和频次。

    大力解决农兽药残留超标，促进大型超市落实主体责任。食品药品监管部门将下大力解决农兽药残留超标问题，对高毒、高残留农药生产课以重税，对低毒农药适当补贴;加强过程监管，开展放心菜、放心肉超市创建活动，促进大型超市落实主体责任。

    实现小餐饮监管全覆盖。食药监总局食品监管二司司长马纯良指出，食药监总局要求各地食品药品监管部门对包括小餐饮在内的餐饮服务单位实施许可或者备案，实现监管的全覆盖。

    计划性抽检与专项抽检并重。郭文奇指出，从计划安排看，2017年对高风险品种、以往检出问题的项目以及网售食品、食用农产品等的抽样量都有所增加，同时根据社会反映较为突出、节令性和突发性等需要，及时有效组织专项抽检。

    探索食品安全评价性抽检。坚持抽检效能与质量并重原则，针对抽检工作质量、专项整治工作效果和区域食品安全状况等，探索组织开展食品安全评价性抽检工作。

　　我们在使用电加热夹层锅的过程中一般需要加注导热油，那么具体应该如何添加那，在添加时又有那些需要注意的事项，下面就是具体的事项。

　　（1）在电加热夹层锅外胆旋弧右后方45°处设置排气装置，排气装置在夹套的端，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以防止导热油加热过程中飞溅出来。

　　（2）往电加热加注导热油时先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气球阀与进油油壶装置相连接使用，打开测油孔用于排气，要注意观察测油孔，把锅放平导热油于此孔溢出为止，此孔也是平时导热油观察孔，当导热油少于此限位时请加注。

　　（3）当导热油开始加热时要把进油油壶装置拆下，并打开排气球阀，加热完毕后关闭排气球阀，摇动手柄翻锅倒料即可。将进油油壶装置作为配件使用，加油时将加油装置与排气球阀相连接使用，加油完毕将其拆下。

　　（4）锅后PT100用于测导热油温度，通过电控箱检测到设定温度，当超过此设定温度时，将不会继续加热，反之，当低于此设定温度时，将继续加热。

　　（5）在电加热夹层锅的底部放油装置处，安装3/4球阀，当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油更方便。

不会导致。罗汉果甜味剂是一种天然甜味剂，甜度是蔗糖的300倍，0卡路里，GI为0，能有效控制，促进的分泌，所以非常适合和食用。

谣言：

医生不开青霉素是因为价格便宜吗?

辟谣：

青霉素是1928年由英国细菌学家弗莱明首先发现的，它是世界上第一种抗生素,据今已有90多年的历史。青霉素属于β－内酰胺类抗生素，其是抑制细菌细胞壁合成，在细菌生长繁殖期起杀菌作用，属于繁殖期杀菌剂。由于青霉素作用靶位是细菌细胞壁，而人类只有细胞膜无细胞壁，故对人类的毒性较小。用于老年人、新生儿和孕妇时安全性比较高。青霉素高效低毒，广泛。

但是青霉素不稳定，可以分解为青霉噻唑酸和青霉烯酸。前者可聚合成青霉噻唑酸聚合物，与多肽或蛋白质结合成青霉噻唑酸蛋白，为一种速发的过敏源，是产生主要的原因；后者还可与体内半胱氨酸形成迟发性致敏原-青霉烯酸蛋白，与血清病样反应有关。青霉素类抗生素常见的在各种药物中居首位，发生率高可达5%～10% ，包括皮疹、药物热、、血清病型反应、过敏性等，统称为青霉素类，其中以过敏性为严重。过敏性多在注射后数分钟内发生，为、、、、肢体强直，后，可在短时间内死亡。各种给药途径或应用各种制剂都能引起过敏性，但以注射用药的发生率。的发生与药物剂量的大小无关。对青霉素类高度过敏者，虽极微量也能引起。无论采用何种给药途径,用青霉素前必须详细询问有无青霉素类过敏史、其他药物过敏史及过敏史,并须先做青霉素皮肤试验。青霉素的是目前限制其在广泛使用的主要原因。

青霉素不能耐受耐药菌株（如耐药金葡）所产生的酶，易被其破坏，且其谱较窄，主要对革兰氏阳性菌有效。主要用于青霉素敏感菌或敏感病原体所致的，如溶血性链球菌引起的、、、、、蜂窝织炎和产褥热等；球菌引起的、、和等；梭状芽孢杆菌引起的破和气性坏疽等。青霉素在主要用于革兰氏阳性菌,本身有其局限性。

青霉素属于时间依赖性抗生素，半衰期不到一小时，并且没有后效应，常规剂量下，24小时给药3次时，其血药浓度>MIC的时间不到50%,因此,每日应用药4-6次。青霉素这种一日多次的给式依从性不好,限制了其在使用。头孢菌素也属于β－内酰胺类抗生素，其中第二代头孢菌素头孢尼西和第三代头孢菌素头孢曲松，谱广，半衰期长，可一日一次给药。氨基糖苷类、喹诺酮类、甲硝唑等浓度依赖性药物，杀菌作用具有浓度依赖性，通常每日一次或两次给药即可。注射用青霉素G钠80万单位每支0.42元，不过这些药物价格也很便宜，比如注射用头孢曲松规格为1g价格仅为1.8元，庆大霉素注射液8万单位一支0.6元，乳酸左氧氟沙星注射液100ml0.2g价格为1.1元，甲硝唑注射液250ml价格为2.76元。所以医生不选用青霉素并不是因为价格原因。

注意事项：如果在使用青霉素过程中发生过敏性，必须立即停药，平卧，就地抢救，并且立即给注射肾上腺素，给予吸氧、升压药、肾上腺皮质激素等。

提示:药物品种的选用,原则上应根据病原菌种类及病原菌对药物敏感试验的结果而定,而不是根据经验用药，尤其是根据药品价格来选用。

辟谣：李楠，邯郸市人民医院药剂科主任药师

复核：刘国强，河北医大第三医院药剂科主任药师

    酱油是我们日常生活中熟悉的调味品之一，很多中国菜都离不开酱油的提鲜与增味，但是很多人认为“吃酱油会让人的肤色变黑”，有些人为了保持白皙的肤色，会严格控制自己禁食酱油。这种观点是正确的吗？

    人体的肤色是由什么决定的呢？又是什么因素使得我们皮肤变黑了？首先，遗传基因决定了皮肤的基本肤色，人的肤色黑不黑是由黑色素决定的，一个人皮肤中黑色素的多少、体积大小及其分布位置，主要是由基因决定的。皮肤中的黑素细胞会把酪氨酸当作原料，细胞内的酪氨酸酶会氧化酪氨酸，并经过一系列的反应终形成黑色素。其次，在后天因素里，人的肤色还受紫外线影响。在太阳紫外线的照射下，体内的黑色素细胞被激活合成黑色素，这是一种自我保护机制，形成的黑色素会保护身体内部免受紫外线的照射。除此之外，肤色还会受到调节及药物的影响。例如，女性月经期间、育龄期间分泌的激素也能促进黑色素的形成。一些和药物也可能导致肤色变深，服用的一些药物可能会影响血液中酪氨酸酶的活性，形成黑色素异常等，影响肤色。

    那么，酱油里是否含有这种黑色素呢？皮肤的黑色素并不等于酱油的黑色色素。酱油的成分是由大豆、小麦、麸皮酿造成的，尽管颜色是深褐色的，但是进入人体胃肠后，会消化变成无色的氨基酸、碳水化合物、无机盐、水等能被人体吸收的物质，氨基酸不会产生黑色素也不会促进黑色素的形成，酱油中的色素物质也不会直接转移到皮肤中，因此，吃酱油根本不会使人变黑。

    酱油只是我们生活中的一种调味品，离开了酱油这种作料，许多菜不仅会黯然失色，还会变得索然无味，和其他食物一样，酱油被食用后会被分解转化，并不会影响我们的肤色，所以“吃酱油皮肤会变黑”这一说法是错误的，没有科学依据。

     

    

    猕猴桃是比较耐贮藏的水果，但是猕猴桃的保存也要讲究方法，否则错误的保存会使猕猴桃不新鲜。可以将猕猴桃保存在冰箱，或者放置阴凉处。

    1、冰箱保存：生猕猴桃放在冰箱里（1-5度左右）可保存一个月左右，要吃的时候提前几天拿出来催熟。可将准备要吃的猕猴桃和成熟的香蕉、苹果放在一起，变软后即可食用。

     

    2、阴凉处保存：购买猕猴桃后，应将其放在阴凉处。将猕猴桃放在盒子或孰料袋中，好不要完全密封（如果完全密封，下次打开时会有一股烂酒味）。好不要将猕猴桃放在通风的地方，这样容易使其内容的水分流失，使硬的变的更硬，软的变的没有水分。

    

 保存猕猴桃注意事项：冷藏、避光、盒装，都是增加猕猴桃保存时间的有效方法。另外，需要注意，前期精挑细选也可增加保存的时间。在保存时，应先挑出软的、有外表损伤的猕猴桃，否则这些猕猴桃会散发出“乙烯”，对其他猕猴桃进行“催熟”，不利于长期保存。

    

    在饮食上，空腹一般指胃内的食物全部排到十二指肠内，即胃排空的状态，一般在饭后4～5个小时就达到空腹状态。网络盛传的“不能空腹吃”的食物中，哪些其实是可以空腹吃的，哪些是真的不能空腹吃的？让小编来给您解答。

    一、这些食物其实可以空腹吃

    

    有些食物之所以不能空腹食用，是为了防止对肠胃产生较大刺激，如过凉、过辣或有刺激性的食物。但有些食物却没有这些问题，在空腹吃“致命”显然有些言过其实。

    传言：空腹吃香蕉导致血镁升高

    香蕉含有较多镁元素，空腹吃时可使人体中的镁元素骤然升高，破坏人体血液中的钙、镁平衡，对产生。

    事实：香蕉含镁并不高，不必担心

    中南大学湘雅二医院营养科教授唐大寒指出，这种说法经不起检验。

    每百克香蕉(可食部分)含镁为43克毫克，一个正常成年人即便是一次进食200克(约折合带皮香蕉350克)，其镁的含量约为86毫克，也仅为日推荐膳食摄入量(300～350毫克)的1／4，不大可能引起。

    再者，香蕉并不是含镁很高的食物，日常生活中人们常用一些含镁比香蕉高得多的食物如炒花生仁(176毫克)、莲子干(242毫克)、黄豆(199毫克)、绿豆(125毫克)等作为早餐(空腹食用)，尚且不担心发生，那么就更不要考虑空腹食用一两根香蕉了。

    传言：空腹喝牛奶，营养物质不被吸收

    空腹饮用牛奶使增加，牛奶在胃内停留时间缩短，易被快速排出体外，其中的营养物质不能被充分吸收利用。同时，牛奶含有优质蛋白质，如空腹喝，蛋白质将被当作能量燃烧掉，很可惜。

    事实：没有乳糖不耐，可空腹喝奶

    在20年前，们提出不能空腹喝牛奶，是因为当时国人很少有喝牛奶的机会，一旦断了母乳，基本就见不到奶制品了。长期不接触奶制品，导致人体发生“乳糖不耐”，一喝奶就、，。如果喝得太急，特别是空腹喝奶，就更加严重。现在时代不同了，很多孩子和年轻人从小就经常喝牛奶、酸奶，消化牛奶中乳糖的能力很强，即使空腹喝牛奶，也没什么不舒服的感觉。所谓“空腹不能喝奶”的说法也该改一改。

    需要注意的是，如果喝牛奶后有、问题，的确不宜空腹大量饮奶，改为饮用酸奶。

    传言：空腹吃橘子易刺激胃黏膜

    因为橘子含有大量的糖分和有机酸，空腹吃橘子易对胃黏膜造成不良刺激，脾胃满闷、吐酸水。

    事实：不酸的橘子空腹吃没事

    酸橘子含有机酸，但吃不酸的橘子则没有这个问题。另外可以空腹吃的水果还有苹果，特别是早上起床后可空腹吃一个苹果，果糖很快转化为葡萄糖，被人体吸收，约半小时后，就能感觉。此外，空腹吃苹果还可使流动，不让胆汁在胆囊里聚集时间过长，防止。另外，每日早晚空腹吃一个苹果，还可。

    二、哪些食物真的不能空腹吃？

    

    虽然对不能空腹吃的食物有诸多争论，但们对有些食物还是有定论的，例如下面这些食物。

    水果：柿子、山楂

    原因：诱发症这些食物不可空腹食用是因为其中含有鞣酸。

    鞣酸又称单宁酸，对胃黏膜有刺激性，可引起、。一些水果味儿涩，大半与鞣酸分不开。鞣酸广泛存在于很多食物中，如绿豆、苹果、梨与许多水果的细胞里都含有鞣酸。鞣酸能与铁化合，生成黑色的鞣酸铁。所以如果有绿豆放在铁锅里煮，水就会变黑；苹果、梨用铁刀切后，表面也易变黑。

    大量食用柿子等富含鞣酸的水果，易诱发症。症是一种较为常见的突发，其表现为上、饱胀、隐痛、、、等。常见的有胃黏膜糜烂、，严重的可致及，进入还可能引发。

    指出，目前出现的大多数症为植物性，多因空腹进食大量的柿子、黑枣或山楂引起，由于这类果实内含收敛性很强的鞣酸，尤以未成熟的果实含量高，其与接触后形成鞣酸蛋白，很难溶于水，再与果胶及植物纤维等凝结成块后，即形成。

    饮料：浓茶、咖啡、酒

    原因：稀释，影响消化功能

    国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆指出，以绿茶为例，绿茶是没有经过发酵的茶，较多地保留了鲜叶内的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱能保留鲜叶的85%以上，绿茶中的成分，对于、、、杀菌、等确实有效果，是其他茶叶无法比拟的。但是，也正是这些天然成分，假如在空腹状态下饮用，易对人体产生不利影响。

    空腹时，茶里的一些物质易被过量吸收，比如咖啡碱和氟。咖啡碱使部分人群出现心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等，医学上称之为“茶醉”现象。一旦发生茶醉现象，可以吃一块糖或喝上一杯糖水，上述即可并消失。氟假如在体内蓄积过多，则可能引发，影响肾功能。

    空腹饮用咖啡也是如此，咖啡因使交感神经受到刺激、兴奋，但对食欲有负面作用，使食欲减低。另外，由于受到刺激而增加，刺激空胃，对等不利。的是饭后喝。

    空腹喝酒则易使大量酒精被吸收进血液，引起。

    刺激性食物：

    冷饮、过辣食物：冰淇淋

    原因：对胃黏膜有刺激，容易导致

    许多人喜欢在运动后或空腹时，大量饮用各种冷冻饮料。其实，人体需要保持温暖的环境，这对微循环、氧气、营养及废物的运送非常重要。空腹吃冷饮，对胃黏膜有刺激，会因黏膜受冷使血管收缩，长期这样使胃黏膜缺血而导致。同时因为骤冷刺激心脏，使这些器官发生突发性的挛缩现象，久而久之可导致、女性月经紊乱等发生。提醒，冷饮好在两餐的中间吃，空腹时、饱餐后和大汗淋漓时，都不宜立刻食用冷饮。

    指出，上面提到的这些不能空腹吃的食物，都建立在“大量”这一基础上。所以，如果此前曾空腹吃过这些食物，但并未感觉有任何不适，大可不必恐慌。

    

    根据哪些食物可以空腹吃，哪些食物不能空腹吃，小编建议采取如下进餐顺序：先喝小半碗汤或小半杯新鲜果汁，然后吃一些蔬菜，后再吃成分较为复杂的肉、鸡蛋、奶酪等。

现在吃到的味精多数是利用微生物发酵得到的，跟酿造白酒、酱油属同一个原理，味精并不是传说中的“化学合成”。

 

有人说味精加热后有毒性？吃多了会致？ 

有人说味精是化学合成产物，是化工产品；

有人说我家非常注意健康，做饭从来不加味精……

味精的学名是谷氨酸钠，很多食物里都有它，早的味精是从海藻中提取来的。但现在你吃到的味精是利用微生物发酵得到的，跟酿造白酒、酱油是一个原理，所以说味精从来就不是传说中的“化学合成”。

点击查看科普微视频《味精真的是化学合成的有害物吗？》
北京市食品药品监督管理局  出品
食品有意思科普动漫团队   制作

谷氨酸钠进入人体会分解成钠及合成人体蛋白的原料谷氨酸、谷氨酰胺、酪氨酸等，并没有有害的成分。被老外们控诉的“味精”其实已被研究证明与味精并不相关。很多国际组织也对味精做过严格的审查和评估，联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合组、美国FDA等一直认为：在食品中使用味精没有限制。

知道了吧，味精不是化学合成品，也没毒，以后别再冤枉它啦！  

2 0条评论 收起

登录后参与评论

　　真空包装机所具有的除氧保质功用外，首要还有抗压、阻气、保鲜等作用，别的，有许多食物不适宜选用真空包装而有必要选用真空充气包装。电子、半导体商品选用真空包装后，能够防静电，防氧化，防潮.然后能够长时刻的保留，而不会因为外部缘由致使损坏.服装衣物，被子类相同能够运用用真空包装，这将大大的削减存放空间，其氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内坚持正压，真空包装机能有效地防止食物受压破碎变形并不影响包装袋外观及打印装潢，其氮气具有按捺厌氧菌的成长繁殖，坚持生果、蔬菜的新鲜及颜色，高浓度氧气可使新鲜肉类坚持其鲜红色。
 　　选用真空包装机对商品进行缩短包装时有必要对包装膜内的空气进行抽暇，使被包装商品内到达真空状况，这样有利于商品的长时刻保留。但有时真空包装机假如发生一些毛病或许操作不妥等一些缘由也简单形成抽气作用欠安，值得引起重视。
 　　真空包装机是选用真空包装膜对商品进行真空包装，所以关于真空包装膜的质量操控尤为要害。有必要选用质量合格而且具有必定厚度的真空包装膜，在运用前的保留进程中和运用中的包装进程中，都要极好确保真空包装膜不发生破损而形成漏气。
 　　其次，要确保真空包装机对商品进行包装时有充沛的抽气时刻，然后确保能将包装膜内的空气充沛抽暇，确保内部的真空度。封口操控时刻未到不能过早进行封口，以防止包装膜内残留空气的存在。封口的质量要有确保，封口要充沛密实关闭，以防止漏气表象的发生而影响真空包装膜内的真空度。真空包装机内部的核心有些是真空泵，工作时刻一长，尘埃、赃物等就简单进入真空泵，使得被包装商品粘上尘埃、赃物，此刻就有必要将真空泵换油。常常更换油，能增强真空包装机的抽气作用。还要注意对真空包装机内部压力气囊的维护，防止其发生决裂，而不能到达杰出的抽气作用。

饭店或厂房屋顶上一般都会有一个旋转的小球 这个是什么

　　相信一般人都有看到过饭店或者厂房的屋顶上都会有一个或者几个旋转的小球，可能大家见次的时候无感，可是看到这种现象多了大家心里可能就会产生一个疑问-这个小球是什么?它有什么作用，为什么饭店和大的厂房都有这个小球呢?小编也是遇到过这个问题查阅资料后才了解的，那么现在就让小编给大家揭开谜底吧。

　　其实那个旋转的球叫做风球，它是一个不用通电的无动力风机是利用自然界空气对流的原理，再结合自已特殊的结构设计，可以把任何平行方向的空气流动，加速并转变为由下而上垂直的空气流动，以此来提高室内通风换气的效果，相当于排风机的作用，属于排风换气的一种装置。它不需要消耗能源也不用电，也无噪音，可长期运转，排出室内的烟味，热气、异味、油烟等，有许多排风设备所不具有的特点，这也是为什么饭店和工厂都安装它的原因。

 

　它不用电，无噪音，可长期运转，排除室内的热气、湿气和秽气。屋顶风机型号规格和特点一定要了解清楚，在发达的国家早已十分流行，它具有的优势有：

　　1.许多工业厂房，特别是彩钢板建筑，散热条件差，夏天闷热异常，致使工作效率低落，产品品质下降。增设无动力屋顶风机，可效地善室内空气品质，提供的工作环境，增进工作效率。

　　2.不少工业，因生产的特殊性质，造成厂内的空气污染，不仅环境品质低下，设了无动力屋顶风机，室内通风效果善，可以地保护员工健康。