冷藏风幕柜正确使用方法

　　（1）新购买或搬运后，超市风幕柜应静置2-6小时后再开机。使用前，先进行2-6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。

　　（2）水果风幕柜应放在平坦地面上，市内环境通风良好，干燥，顶部离天花板在50cm以上，左右两侧离其它物件20cm以上，背后离其它文件20cm以上。

　　（3）立式风幕柜使用时，热、熟食品需冷却到室温后方可放入。对于风冷式超市风幕柜，保存食品时，食品不要离出风口太近。对于直冷式风幕柜，当结霜厚度达5毫米时，需进行人工除霜。

　　冷藏风幕柜日常维护

　　（1）定期对风幕柜进行清洁，至少每2个月1次。清洁时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后用清水将试剂擦去。

　　（2）定期清洗压缩机和冷凝器。

　　（3）超市风幕柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。

　　肉丸机采用连续式输出肉丸系统，生产效率高，并配有不同口径的刀和成型器，可根据用户要求随意更换。可制作各类爽口、有韧性、有弹性的肉丸，肉丸成型机主要用于生产鸡肉丸、鱼丸、虾丸、猪肉丸、牛肉丸、羊肉丸、驴肉丸、蔬菜丸、海鲜丸等产品。肉丸生产线的主要设备有刨肉机、绞肉机、斩拌机、拌馅机、肉丸机、成型水槽、油炸生产设备等。

　　该机体积小、重量轻、噪音小，具有美观大方，坚固耐用，操作维修方便，高效省电等特点。生产出的肉（鱼）丸质量好，外观光滑、圆度好，大小一致。

谣言：

有机蔬菜生长期长，营养更丰富。有机蔬菜中维生素、矿物质含量更高。

辟谣：

有机蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程：

禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物；

遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定；

经过有机食品认证机构鉴定认证，颁发有机食品证书的蔬菜产品。

这一定义决定了有机蔬菜和普通蔬菜的异同，搞清楚异同更有利于在普通老百姓角度定性的了解其营养价值。

有机蔬菜和普通蔬菜的不同

有机蔬菜在种植生长过程中，不允许使用化肥、农药等化学用品，更多的遵循了生态的原生状态，因此在一定程度上避免了当今人们担心的问题——农药残料及污染。

这一特点使有机蔬菜安全性得到了保证，因此在营养价值上略胜一筹，毕竟民以食为天，食以安为先，食品安全是营养的前提。

化学物质的禁用还为生态带发展带来了益处，从绿色、发展的角度上有利于营养发展的大全局。

因为遵循生态原则，使有机蔬菜的味道得以更接近食材原本的味道，但这一点我一直认为仁者见仁智者见智，蔬菜的味道本来也跟品种及生长环境等综合条件有关，因此不能全归于“有机”二字。

但是由于不使用化学物质，有机蔬菜较普通蔬菜的种植成本往往要高上很多，往往需要更多劳动力及更细致的技术，产量也相对较低，这使有机蔬菜卖价较高。

此外有机蔬菜需要认证机构认证，增加了食品安全性的同时也增高了成本，加之目前我国认证机构繁多缺乏统一，因此有机蔬菜认证的性有时也会受到质疑。

有机蔬菜和普通蔬菜相同点

大家都是蔬菜，都具有高维生素、矿物质、膳食纤维的特点，是每一餐都要出现在餐桌上的生活品。

总结

在有机蔬菜的认证及种植技术得以发展的前提下，有机蔬菜的安全性使其营养价值更高，但是考虑到价格，蔬菜是生活品。

对于普通家庭而言如果能在正规菜市场或超市买新鲜蔬菜每日食用也可满足营养需求，有机蔬菜调剂生活提升品质也是不错选择。

辟谣：李明媚 中国好营养科普达人

复核：秦虹 中南大学湘雅公共卫生学院

    木耳是我们老百姓餐桌上非常常见的食材，优质的木耳色泽黑褐，质地柔软，味道非常鲜美，营养价值极高，具有、养血驻颜、祛病延年，等保健，木耳的吃法非常多，荤素皆宜，给大家介绍木耳营养的烹饪方式。

    木耳中主要的功能成分是木耳多糖，它不但有利于降、降血糖、等，还有、等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。

    因此，要保留木耳的全面营养，小编建议凉拌木耳。

    那么凉拌木耳怎么做呢？

    1.准备好所需各种食材，如：木耳、大蒜、香菜、辣椒，以及油、生抽、香醋、盐、鸡精、花椒等调味品。

    2.将木耳用冷水泡发，为减少营养素溶于水中的损失，切勿用热水，而且泡发木耳的时间好不要超过4个小时；

    3.捞出木耳用清水多冲洗几次，并去蒂，撕成小朵；

    4.大蒜去皮并剁成蒜泥，香菜和辣椒切成小段；

    5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

    6.取一碗，加入蒜泥、辣椒、生抽、香醋、盐、鸡精调拌均匀、成碗汁。

    7.锅中加入油烧热爆香花椒，将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁。

    8.沥干水分的木耳加入香菜段，倒入料汁调拌均匀即可。

    小编提醒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，使用后再经阳光照射会发生植物日光性，引起，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，。相比起来，干木耳经过暴晒处理大部分“卟啉”已分解，食用起来更安全，当然食用干木耳前也要用水浸泡并清洗干净。