淘汰老旧设备，依靠科技创新，用新技术、新设备对粮食果蔬，药材等进行初加工是新旧动能转换的一个重要环节，并且国家还会给与不同比例的农机补贴，这无论如何是一件利国利民的大好事。
我国是粮食和果蔬药材等农品种植和产出大国，但却不是强国。以粮食初加工为例，据农业部统计，我国粮食烘干率在10%左右，而发达国家的这一数字在95%以上，每年我国粮食因霉变而损失5050亿公斤，好不容易收的粮食，坏在了仓库着实叫人心疼，而解决粮食霉变的有效途径就是烘干。近年来，新型烘干设备在我国农品烘干市场上持续升温，微波烘干机深受企业和农民朋友的青睐。
微波烘干设备
与传统的燃煤燃油型干燥机不同的是，微波烘干设备采用微波原理，仅以少量电力驱动，利用微波的热效应和生物效应来进行烘干作业。而在粮食烘干过程中，不会产生燃油型的二氧化碳输出，更加绿色环保。全自动化作业，省却大量人工，节能、环保、省钱、效率高。
近年来，农村工作会议以及一号文件都集中要求农业供给侧改革，增强高质量的有效供给。农副产品烘干作为农业生产中的重要一环，成为农业质量标准的有力保障。对此，国家提供大量补贴给种植大户购置新型烘干设备，微波烘干完全契合国家环保和助农政策。

下面我们来介绍一下全自动杀菌锅的使用步骤，希望对您有所帮助。

1)准备：首先将内层灭菌桶取出，再向外层锅内加入适量的水，使水面与三角搁架相平为宜。一般来说每次灭菌前都应该加水。加水不能太少，否则会引起烧干或者爆裂。加水加去离子水或蒸馏水，这样产生的水垢少些，而且锅体不容易被腐蚀。

2）放回灭菌桶，并装入待灭菌物品。将准备灭菌的培养基及空玻璃器皿用牛皮纸包好，装入锅内套层中，物品放置不宜过多，过挤，锅内应留出三分之一空间。以免防碍蒸汽流通而影响灭菌效果。三角烧瓶与试管口端均不要与桶壁接触，以免冷凝水淋湿包口的纸而透入棉塞。


    

3）加盖，并将全自动杀菌锅盖上的排气软管插入内层灭菌桶的排气槽内。然后盖严锅盖，采用对角式均匀拧紧锅盖上的螺栓，使螺栓松紧一致，勿使漏气。

4）用电炉或煤气加热，并同时打开全自动杀菌锅排气阀，使水沸腾以排除锅内的冷空气。待冷空气完全排尽后，关上排气阀，让锅内的温度随蒸汽压力增加而逐渐上升。当锅内压力升到所需压力时，控制热源，维持压力至所需时间，停止加热。当温度下降时，再开启电源开始加热，使温度维持在恒定的范围之内。因为温度太低达不到灭菌效果，太高可能会出危险。现在市场上手提灭菌锅实现了控制自动化，不过因为灭菌压力比较大，还是有人在现场比较保险）。


    

5）全自动杀菌锅灭菌所需时间到后，切断电源或关闭煤气，让灭菌锅内温度自然下降，当压力表的压力降至0时，打开排气阀，旋松螺栓，打开盖子，10分钟后取出灭菌物品。如果压力未降到0时，打开排气阀，就会因锅内压力突然下降，使容器内的液体由于内外压力不平衡而冲出烧瓶口或试管口，造成棉塞沾染培养基而发生污染。

零卡糖吃多了对身体没有危害，因为零卡糖的成分是从罗汉果提取出来的天然甜味剂，不与人体发生，也不会因为糖分而影响身体的、脂肪增多而导致身体不健康和体型的变化，只提供味蕾所需的甜度。

    剩菜剩饭怎么处理
科学吃法才能避免危害，近，大家都在谈论，由于经常吃剩菜剩饭导致一家三口换上的问题。对于这个问题主要出现两个观点：1、不能吃剩菜剩饭会致，应该倒掉。2、节俭是我们民族的美德，不能浪费。

    

        剩饭剩菜冷藏加热的注意事项
    

    

        

    

    

        餐后加热。将剩余饭菜及时回锅煮透，可迅速杀灭在食用过程所受的污染微生物。
    

    

        短期冷藏。等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏。剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，尽量缩短在5～6小时以内。
    

    

        食前回锅。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不-吃剩饭前一定要加热，一般加热100℃，10～20分钟即可。或在做饭时，把剩饭与生米一起下锅。将剩余饭菜回锅充分煮透后再食用。
    

    

        应当强调指出的是，剩米饭容易引起，米饭大多未发馊、变酸.除米饭有时微有发黏、人口不爽或稍带异味的，大多是感官正常的，这一点应引起我们的注意，这就提示我们，即便剩饭在感官上正常，也必须加热后食用。
    

    1、剩荤不剩素 凉菜都别留

    吃剩菜，人们常担心损失营养和不利健康。从这两个方面说，素菜都不及荤菜让人放心。众所周知，剩菜常有亚硝酸盐过量的问题。亚硝酸盐本身有毒，在胃里与蛋白质相遇，会产生亚硝胺。有数据显示，人体摄入的亚硝酸盐80%来自于蔬菜。做好的素菜在温度较高地方，放的时间一长，亚硝酸盐含量会有所增加。

    此外，素菜中的营养更容易流失。这是因为一种食物中的营养素通常多达几十种，其中水溶性维生素，如维生素C、E都比较怕热。而蔬菜的营养价值恰恰体现在丰富的维生素上，因此重新加热的素菜，营养损失严重。

    食物中还有些不太怕热的营养素，比如说钙、铁等矿物质。这些营养素人们通常会通过鱼肉等荤菜摄取，因此热一回，营养损失不会非常严重。

    所以，无论是从营养还是安全的角度，都尽量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，凉菜不论荤素都不吃剩的，因为如果不经加热，其中的细菌不易被杀死，容易导致等不适。

    2、蒙上保鲜膜凉透放冰箱

    

    剩菜并不是不能吃，保存条件一定要格外注意，凉透后应立即放入冰箱。晾凉再放是因为热食物突然进入低温环境，食物的热气会引起水蒸气凝结，促使霉菌生长，从而导致冰箱里的食物霉变。凉透后，要及时放入冰箱，即使在冬季，也不要长时间放在外面，因为冰箱有一定抑菌作用。

    不同剩菜，一定要分开储存，可避免细菌交叉污染。还需要用干净的容器密闭储存，如保鲜盒、保鲜袋，或者把碗盘附上一层保鲜膜。

    剩菜存放时间不宜过长，好能在5—6个小时内吃掉。一般情况下，高温加热几分钟，可杀灭大部分致病菌。可如果食物存放的时间过长，产生了亚硝酸盐以及黄曲霉素等，加热就起不到作用了。

    3、海鲜放姜蒜 肉菜加点醋

    

    除了合理储存，回锅加热也是保障健康的关键。剩菜在冰箱里储存，吃之前一定要高温回锅。因为低温只能抑制细菌繁殖，不能杀死细菌。

    不同剩菜，加热也各有技巧：剩菜中，属鱼虾蟹贝不耐放，即使在低温下储存，也会产生的细菌，容易变质。所以，加热时再加点酒、葱、姜、蒜等佐料，这样不仅可以提鲜，还具有一定杀菌作用，能防止引起。

    与海鲜蔬菜相比，肉类比较不易产生亚硝酸盐等致物，但一定也要将其热透，加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上。加热时，不妨加点醋，肉类富含矿物质，这些矿物质受热后，会随着水分溢出。这些物质遇上醋酸就会合成醋酸钙，有利人体的吸收和利用。

    米饭、馒头等主食好在第二天吃完，因为淀粉类食物容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素。这些有害物质高温加热下也无法被杀死。所以，如果两天还没吃完，即使看起来没变质，也不要再吃了。

    有人说，吃了负能量食物(Negative Calorie
Foods)不仅不会给人体增加能量储备，反而会消耗能量，越吃越。生活中，真的存在如此诱人的负能量食物吗?

    

    实际上，真正的负能量食物并不存在。网络上推荐的大多是能量低、富含膳食纤维的植物性食物。而打着“负能量”旗号大肆宣传的产品就更不靠谱了。

    什么是“负能量食物”?

    

    “负能量食物”的概念大约在十几年前就已出现，它并不是指所含能量小于零的食物，而是指人体消化时所需能量大于其本身所提供能量的食物。食物的基本功能就是提供人们日常所需的能量。但在进食中，人们也要消耗一些能量，如咀嚼、吞咽、消化吸收等。如果消化某种食物所消耗的能量大于食物所提供的能量，该食物所产生的能量效应就是负值，这就是“负能量食物”的理论基础。

    边吃边的确吸引人，不过，食物消化究竟需要消耗多少能量?我们的一举一动，大到跑步，小到眨眼都要消耗能量，吃饭也不例外。食物中提供能量的3大营养素，即蛋白质、碳水化合物和脂肪，均以大分子形式存在，人体并不能直接吸收利用，必须分解成小分子才能消化吸收。

    比如吃汉堡，要先咀嚼成较小的形状进入食道，进而进入，将这些食物颗粒进一步分解成更小的分子，然后再完成消化吸收等过程。这些过程所引起的额外能量消耗就是食物热效应，又称食物的特殊动力作用，或者膳食生热作用。细心的人会发现，吃完饭后会有发热的感觉，这就是食物热效应的外在表现——人体散热的增加，一般在人们进食1个小时左右产生，大约3个小时后达到峰。

    根据“负能量食物”的定义，要判定一种食物是不是负能量食物，就要看它的食物热效应究竟有多大，会不会大于其本身所能提供的能量?笔者文献检索后发现，几乎没有任何关于“负能量食物”的学术文章，仅有一本正式出版的书中提到过“负能量食物”，但因作者是严格的素食主义者，该书的观点受到诸多质疑。

    不同的食物成分，食物热效应有一些差异。在3大供能物质中，蛋白质的食物热效应，相当于自身能量的30%，碳水化合物的食物热效应为5%至6%，脂肪的食物热效应低，为4%至5%;对于一般混合食物来说，食物热效应约占食物所含能量的10%。也就是说，每吃2000卡路里能量食物，需要200卡路里能量来消化食物。

    因此，食物的热效应一般在10%左右，多也不过30%，所以说，“负能量食物”并不存在，至少目前还没有发现。

    食物究竟有多少能量?

    

    虽说食物热效应并不会大于自身所含的能量，但关于食物究竟有多少能量，营养学界仍存有争论。评估食物能量的方法早由威尔伯·阿特沃特创立于19世纪至20世纪。这是一种简易的评价方法，它将1克蛋白质的能量视为4卡路里，1克脂肪视为9卡路里，1克碳水化合物视为4卡路里。后人在其基础上做了修改，补充了1克膳食纤维等于2卡路里。长期以来，营养学界都根据这一方法来计算食物能量。

    《科学》杂志曾有文章提醒我们，现在的计算食物能量的方法可能并不准确。在这篇文章中，哈佛大学的研究人员认为，食物的能量值并不全是简单的数字相加，目前评估食物能量值的方法可能存在错误。因为，有些因素会影响食物对人体实际产生的能量影响。例如，食物的加工方式会改变食物消化时所消耗的能量，导致终产生的能量效果并不相同。以富含抗性淀粉的谷物颗粒为例，如大麦或大豆，正常情况下，消化这类食物需要很长的时间。但是，如果将同样颗粒的谷物碾碎成粉末或者加工成早餐谷物，就会变得更容易消化，并且很容易吃多，所产生的能量效果也不一样，进而可能增加的风险。

    可见，食物消化代谢的差异与存在相关性。经过加工后，有些食物变得更容易消化吸收，所含能量又高，吃起来也很快，如果不小心吃多了，的风险会比较大，比如白面面包、饼干等，应尽量少吃。有些食物本身能量低，需要更多的咀嚼，又不容易消化吸收，即使吃多一点，长胖的风险也比较小，比如芹菜、苹果等。但这并不等于消耗这些食物所需能量大于它们所能提供的能量，也不可能靠吃这些食物来达到消耗能量的目的。

    总的来说，从目前的研究证据来看，并不存在“负能量食物”。想要，还得从控制能量摄入、增加能量消耗做起。

在今年的联合国日，新闻科普了“科学控糖”的重要性。人类不可能完全不吃糖，因此要学会控糖，不要让糖控制你！在我们日常生活当中，可以产生糖分的有淀粉类、果糖等，例如大米、玉米、香蕉，这些都是日常摄入的，并且人体也需要一定的糖分，否则将可能出现等情况发生，所以，真正的“戒糖”我们是无法做到的，正确的方法应当是正常饮食，减少高糖分的摄入，控制每天糖分摄入量。    罗汉果零卡糖的主要成分是罗汉果甜苷，可以替代白砂糖放入任何需要甜味的食物当中。罗汉果甜苷的甜度是蔗糖的300倍，拥有高甜度、零热量，摄入人体中不参与，因此不会导致，还能促进的分泌，调节对血糖的吸收，改善体内的血糖环境，达到降血糖目的；同时，也达到了控糖的效果，有甜度却不摄入糖分，不会糖化皮肤，。

　　冷藏风幕柜正确使用方法

　　（1）新购买或搬运后，超市风幕柜应静置2-6小时后再开机。使用前，先进行2-6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。

　　（2）水果风幕柜应放在平坦地面上，市内环境通风良好，干燥，顶部离天花板在50cm以上，左右两侧离其它物件20cm以上，背后离其它文件20cm以上。

　　（3）立式风幕柜使用时，热、熟食品需冷却到室温后方可放入。对于风冷式超市风幕柜，保存食品时，食品不要离出风口太近。对于直冷式风幕柜，当结霜厚度达5毫米时，需进行人工除霜。

　　冷藏风幕柜日常维护

　　（1）定期对风幕柜进行清洁，至少每2个月1次。清洁时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后用清水将试剂擦去。

　　（2）定期清洗压缩机和冷凝器。

　　（3）超市风幕柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。

　　肉丸机采用连续式输出肉丸系统，生产效率高，并配有不同口径的刀和成型器，可根据用户要求随意更换。可制作各类爽口、有韧性、有弹性的肉丸，肉丸成型机主要用于生产鸡肉丸、鱼丸、虾丸、猪肉丸、牛肉丸、羊肉丸、驴肉丸、蔬菜丸、海鲜丸等产品。肉丸生产线的主要设备有刨肉机、绞肉机、斩拌机、拌馅机、肉丸机、成型水槽、油炸生产设备等。

　　该机体积小、重量轻、噪音小，具有美观大方，坚固耐用，操作维修方便，高效省电等特点。生产出的肉（鱼）丸质量好，外观光滑、圆度好，大小一致。

谣言：

有机蔬菜生长期长，营养更丰富。有机蔬菜中维生素、矿物质含量更高。

辟谣：

有机蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程：

禁止使用任何化学合成的农药、化肥、生长调节剂等化学物质，以及基因工程生物及其产物；

遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定；

经过有机食品认证机构鉴定认证，颁发有机食品证书的蔬菜产品。

这一定义决定了有机蔬菜和普通蔬菜的异同，搞清楚异同更有利于在普通老百姓角度定性的了解其营养价值。

有机蔬菜和普通蔬菜的不同

有机蔬菜在种植生长过程中，不允许使用化肥、农药等化学用品，更多的遵循了生态的原生状态，因此在一定程度上避免了当今人们担心的问题——农药残料及污染。

这一特点使有机蔬菜安全性得到了保证，因此在营养价值上略胜一筹，毕竟民以食为天，食以安为先，食品安全是营养的前提。

化学物质的禁用还为生态带发展带来了益处，从绿色、发展的角度上有利于营养发展的大全局。

因为遵循生态原则，使有机蔬菜的味道得以更接近食材原本的味道，但这一点我一直认为仁者见仁智者见智，蔬菜的味道本来也跟品种及生长环境等综合条件有关，因此不能全归于“有机”二字。

但是由于不使用化学物质，有机蔬菜较普通蔬菜的种植成本往往要高上很多，往往需要更多劳动力及更细致的技术，产量也相对较低，这使有机蔬菜卖价较高。

此外有机蔬菜需要认证机构认证，增加了食品安全性的同时也增高了成本，加之目前我国认证机构繁多缺乏统一，因此有机蔬菜认证的性有时也会受到质疑。

有机蔬菜和普通蔬菜相同点

大家都是蔬菜，都具有高维生素、矿物质、膳食纤维的特点，是每一餐都要出现在餐桌上的生活品。

总结

在有机蔬菜的认证及种植技术得以发展的前提下，有机蔬菜的安全性使其营养价值更高，但是考虑到价格，蔬菜是生活品。

对于普通家庭而言如果能在正规菜市场或超市买新鲜蔬菜每日食用也可满足营养需求，有机蔬菜调剂生活提升品质也是不错选择。

辟谣：李明媚 中国好营养科普达人

复核：秦虹 中南大学湘雅公共卫生学院

    木耳是我们老百姓餐桌上非常常见的食材，优质的木耳色泽黑褐，质地柔软，味道非常鲜美，营养价值极高，具有、养血驻颜、祛病延年，等保健，木耳的吃法非常多，荤素皆宜，给大家介绍木耳营养的烹饪方式。

    

    木耳中主要的功能成分是木耳多糖，它不但有利于降、降血糖、等，还有、等作用。不过，木耳多糖很容易受温度的影响，烹饪时间稍长就会被破坏。如果烹饪方法不对，木耳的营养也会大量流失。

    因此，要保留木耳的全面营养，小编建议凉拌木耳。

    

    那么凉拌木耳怎么做呢？

    1.准备好所需各种食材，如：木耳、大蒜、香菜、辣椒，以及油、生抽、香醋、盐、鸡精、花椒等调味品。

    2.将木耳用冷水泡发，为减少营养素溶于水中的损失，切勿用热水，而且泡发木耳的时间好不要超过4个小时；

    3.捞出木耳用清水多冲洗几次，并去蒂，撕成小朵；

    4.大蒜去皮并剁成蒜泥，香菜和辣椒切成小段；

    5.锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。

    6.取一碗，加入蒜泥、辣椒、生抽、香醋、盐、鸡精调拌均匀、成碗汁。

    7.锅中加入油烧热爆香花椒，将花椒油趁热倒入碗汁中，搅拌均匀成料汁。

    8.沥干水分的木耳加入香菜段，倒入料汁调拌均匀即可。

    

    小编提醒，新鲜木耳中含有一种化学名称为“卟啉”的特殊物质，使用后再经阳光照射会发生植物日光性，引起，使皮肤暴露部分出现红肿、痒痛，产生皮疹、水泡，。相比起来，干木耳经过暴晒处理大部分“卟啉”已分解，食用起来更安全，当然食用干木耳前也要用水浸泡并清洗干净。

先检查一下线插头，如果没问题，开电脑再开仪器。顺序很重要哟！

一般就按照体积比配制，所以只需计算好加入的体积即可

浓度高可以稀释，但是溶剂甲醇是不对的，最好买溶剂是甲苯的。甲苯是萃取剂，你甲醇无法代替甲苯，而且甲醇与水混溶，所以不行

自己写个说明就行了，没有格式要求

应该按豆制品吧，以前好像不办

刺槐蜂蜜是刺槐中提取出来的？