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来自话题:
,食品添加剂研发助理 2021-10-24回答
 、绿色食品必须为该单位的主导产品,绿色食品产品基地必须达到规定的生产规模。

第二、必须具备专门的绿色食品管理机构(基地办)和生产服务体系,并制定出相应技术措施和规章制度。

第三、接受绿色食品知识培训的专业技术人员,应占该单位职工总人数的5%以上。

第四、必须具备良好的生态环境,并采取行之有效的环境措施,使该环境持续稳定在良好状态下。

第五、必须具备较完善的生产设施,保证稳定的生产规模,具备抵御一般自然灾害的能力。

第六、绿色食品加工品生产基地必须同时符合下列条件:一是绿色食品加工品必须为该单位主导产品,其产品或产值占该单位总产量或总产值的60%以上;二是达到大、中型企业规模(以资产衡量)。

第七、绿色食品综合生产基地应同时并举具有绿色食品初级产品及绿色食品加工产品,并同时符合第四条、第五条标准。
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,食品添加剂研发助理 2021-10-23回答
“有机码”是中国有机食品的身份证,是中国有机认证标准的特色;就行每个中国人都有自己的身份证一样,每件有机产品都有自己的有机码。 一、中国有机认证标准的特色:有机码 为保证有机产品的可追溯性,国家认监委要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有...
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    “有机码”是中国有机食品的身份证,是中国有机认证标准的特色;就行每个中国人都有自己的身份证一样,每件有机产品都有自己的有机码。



    一、中国有机认证标准的特色:有机码



    为保证有机产品的可追溯性,国家认监委要求认证机构在向获得有机产品认证的企业发放认证标志或允许有机生产企业在产品标签上印制有机产品认证标志前,必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志的一个编码。



    



    该编码由17位数字组成,其中认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12,并且要求在17位数字前加"有机码"三个字。每一枚有机标志的有机码都需要报送到"中国食品农产品认证信息系统"(网址http://food.cnca.cn),任何个人都可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。(www.food.cnhnb.com)也有信息查询版块供大家查询产品相关信息。



    二、深入解读17位有机码:



    



    1.认证机构代码(3位)



    认证机构代码由认证机构批准号后三位代码形成。内资认证机构为该认证机构批准号的3位阿拉伯数字批准流水号;外资认证机构为:9+该认证机构批准号的2位阿拉伯数字批准流水号。



    2.认证标志发放年份代码(2位)



    采用年份的后2位数字,例如2011年为11。



    3.认证标志发放随机码(12位)



    该代码是认证机构发放认证标志数量的12位阿拉伯数字随机号码。数字产生的随机规则由各认证机构自行制定。



    三、中国有机食品认证标准的特点:“严”字当头,生产、认证更加严格。



    



    1.生产、加工和标识、销售标准更加严格。如同一生产单元内一年生植物不能进行平行生产,生产和加工过程中允许使用的投入物质增加了使用限定条件,使用标准附录之外的投入物质需由国家认监委组织进行评估,转换期内允许使用认证标志要求更为严格,有机产品中不能检出任何禁用物质残留,销售产品需使用销售证并建立"一品一码"追溯体系,销售场所不能进行二次分装、加贴标识等。



    2.认证程序更加严格规范。如要求对产地环境必须进行监测(检测),现场检查需覆盖所有生产活动范围,规定对产品所有生产季(茬)均需现场检查,对所有认证产品都要进行产品检测,认证活动需提前报告监督部门,认证证书由国家认监委信息系统统一赋号,同时增加了证书撤销、暂停、注销的条件等。



    3.建立了不良企业退出机制。对因不诚信、违规使用有机生产禁用物质、超范围使有国家有机产品认证标志等问题而被撤销认证证书的企业,任何认证机构在1-5年内不得再次受理其有机产品认证申请。同时,对于有机产品认证证书不能在规定时限内延续的,获证企业再次申请有机产品认证时,必须重新进行有机生产转换。



    中国有机认证标准的特色是“有机码”,根据国家认证认可监督管理委员会颁布的《有机产品认证管理办法》是保障有机认证标准实施的有力武器。这个条例被称为世界上严格的标准之一,是中国有机食品进入国际市场的基础,也是中国消费者对市场中有机食品进行有效维权的基础。

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,食品添加剂研发助理 2021-10-23回答
壶瓶枣是一种滋补佳品,中医认为有,,生津液,润心肺,补五脏,治虚损及,在产区有“每日三颗壶瓶枣,身体强健不服老”的说法。它产于山西,果实平均每枚重20克,的可达50克以上。成熟后果皮暗红,果形上小下大,形状像壶亦像瓶,故称之为壶瓶枣。壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核...
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壶瓶枣是一种滋补佳品,中医认为有,,生津液,润心肺,补五脏,治虚损及,在产区有“每日三颗壶瓶枣,身体强健不服老”的说法。它产于山西,果实平均每枚重20克,的可达50克以上。成熟后果皮暗红,果形上小下大,形状像壶亦像瓶,故称之为壶瓶枣。壶瓶枣皮薄、肉厚、味甜、核小、含糖量高,是生食的良种,制成干枣和酒枣更佳。
壶瓶枣枣果在开裂之后,伤口处的果肉失去了果皮的保护而暴露在空气中,果肉中的营养成分为微生物的生长繁殖提供了良好的培养基,经过微生物的作用,伤口处极易发生霉变腐烂现象。所以要解决裂果腐烂问题,必须采取相应的防腐措施,通过抑制微生物的生长或杀灭裂果微生物来实现裂枣保存时间的延长。
微波杀菌设备

壶瓶枣在成熟期遇到阴雨天气,果实会大量开裂,裂果会在两天内发生霉变。这些发霉的枣即使经过烘干或晒干后,依然会有很明显的“黑缝”,严重影响枣的感官品质,而且导致霉变的微生物在生长繁殖过程中很有可能产生毒素,这些毒素在烘制或晾晒过程中往往是无法去除的,被人食用后会产生不可估量的危害。
通过实验证明微波杀菌可以很好的处理这个问题,使裂枣的保存时间得以延长。为裂枣的进一步加工和利用赢得充足的时间,如制干或加工成枣粉、枣汁等,这样就能使裂枣变废为宝,为果农带来更多的经济收入,也为社会创造出更多的经济价。
微波是指波长约1m~1mm的电磁波,分为米波、厘米波、毫米波和亚毫米波四个波段。与传统的热力杀菌相比,微波杀菌是一种非电离辐射杀菌,具有穿透力强、节约能源、加热效率高、适用范围广等特点。微波杀菌便于控制,裂枣的营养成分及色、香、味在杀菌后保持不变。
微波杀菌机理:水是生物细胞的主要成分,含量在75~85%,微生物的各种生理活动都必须有水参与才能进行,在一定强度微波场的作用下,物料中菌体会因分子极化驰豫,同时吸收微波能升温。由于它们是凝聚态物质,分子间的作用力加剧了微波能向热能的能态转化。从而使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用,使其空间结构变化或破坏,而使蛋白质变性。蛋白质变性后,其溶解度、粘度、膨胀性、渗透性、稳定性都会发生明显的变化,而失去生物活性。另一方面,微波能的非热效应在灭菌中起到了常规物理灭菌所没有的特殊作用,也是造成细菌死亡的原因之一。
影响微波杀菌效果的因素主要是微波的功率、处理时间和温度。环境中水分的存在能明显增强微波的灭菌效果,不同微波功率处理枯草芽孢杆菌,当样品温度达58℃,细菌开始死亡,且微波对细菌的致死效果随功率的增加而增强。实验表明用8种相同功率处理4种水分含量不同的食品,结果表明:水分含量越高,微波杀菌效果越好。输出功率越大,杀菌效果越好,所需杀菌时间越短。微波杀菌应根据食品介质的性质来确定杀菌时间、温度、功率等工艺参数。
微波杀菌设备不但可以应用在裂枣杀菌处理上,还可以对粮油制品、调味品、禽肉制品、豆制品和奶制品、果蔬、水产品等进行杀菌灭菌处理。
,食品添加剂研发助理 2021-10-21回答

  今天我们一起来了解一下我们熟食风干机的选择方式,你了解吗?今天我们的小编为大家介绍这里面的知识,一起来学习吧!

  熟食风干机的种类很多,一起来学习。

  熟食风干机按照输送形式分为平带式输送和翻转式输送,按照加热方式分为常温风干机和热风风干机,按照风机的安装位置分为上吹和上下对吹,风干流水线机主要是适用易损伤的产品,平带式输送能减少损伤,然后采用上下对吹的风机,就能将产品上的表面水吹干,风干流水线主要是适用于软包装的表面水风干,单面风机翻转输送,翻转的过程中能将重叠和不宜吹到的一面进行除水,一般软包装的风干要是要求效率提高的话就采用温水清洗,热风风干,除水效率高,效果好,蔬菜的风干我们就建议采用平带式输送上下对吹,常温风进行风干,因为热风会导致蔬菜变色,平带输送能减少翻转过程中对产品的损伤。如果是安装大功率大风量风机我们就将风干流水线安装防飞罩。

  熟食风干机的形式多种多样,什么样的产品适合什么样的设备这个还是要进行实际考察,不是哪一种产品都能用一种设备的。


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,食品添加剂研发助理 2021-10-18回答

  蔬菜杀青流水线运行平稳,噪音低,伸缩性小,不易变形,易保养,在生产过程中实现了自动化和流水作业,减省了人工环节,提高了产能,节约了成本。

  蔬菜杀青流水线应用范围

  蔬菜杀青流水线广泛应用于大米、禽蛋、肉类、鱼类、豆干、玉米花、甜玉米棒、五香花生、瓜子等的卤制和熟化,以及蔬菜类,海带,菌类的杀青。蒸汽加热、电加热均可,可根据客户要求加工定做。

  蔬菜杀青流水线设备特点:

  1、采用高温,短时等特点。

  2、入料、润水、蒸煮、出料、等工序可连续作业,无需间断。具有劳动强度小、高、便于操作、省人、省力等优点。

  3、蛋白质适度变性好,提高原料利用率,蛋白质消化率>80%,一般可控制在85%高达93%,从而提高原料出品率及产品质量。


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,食品添加剂研发助理 2021-10-09回答
谣言: 将食用醋加热熏蒸,可以杀灭室内的,起到的作用。网传使用方法:每次取100克食醋,放入容器中加热直至食 mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-s...
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谣言: 将食用醋加热熏蒸,可以杀灭室内的,起到的作用。网传使用方法:每次取100克食醋,放入容器中加热直至食

 

      mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt;mso-font-kerning:1.0000pt;">将食用醋加热熏蒸,可以杀灭室内的,起到的作用。

mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt;mso-font-kerning:1.0000pt;">网传使用方法:每次取100克食醋,放入容器中加热直至食醋熬干,一天两次,可起到室内杀菌的作用。

mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt;mso-font-kerning:1.0000pt;">理由:醋中含有醋酸,具有氧化性,能够起到杀菌消毒的作用。

    

mso-hansi-font-family:Calibri;mso-bidi-font-family:'Times New Roman';font-size:10.5000pt;mso-font-kerning:1.0000pt;">醋中含有的醋酸是一种弱酸,只有在达到一定浓度时才能起到杀菌消毒的作用。而我们日常用到的醋中醋酸浓度很低,加热挥发到空气中后起不到杀菌消毒的作用。相反,熏醋挥发形成的酸性气体,可能会对产生刺激作用。如果熏醋浓度过高或时间过长,可能会诱发或加重某些,比如、、等。因此,用醋熏房间的方法好不要乱用。

 

 
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,食品添加剂研发助理 2020-12-01回答
按照出峰的保留时间就近原则。
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,食品添加剂研发助理 2020-12-01回答
是带T的了
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,食品添加剂研发助理 2020-12-01回答
做不准偏高,你可以试一试做一下标准加入法看看,看看是不是有机体的干扰,或者换一个质量数看看,汞砷硒建议原子荧光会好一些。
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,食品添加剂研发助理 2020-12-01回答
提前联系,现在疫情国内基本控制
,食品添加剂研发助理 2020-03-20回答
回收了干嘛?
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,食品添加剂研发助理 2020-03-20回答
什么样品,有那种碎纸的可以瞅瞅
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,食品添加剂研发助理 2020-03-20回答
灯能力增加,检出限是升高还是降低?---灵敏度增加,但噪声也增加,检出限应该变化不大,略有上升,最后趋于稳定灵敏度升高还是降低?---升高检测上限升高还是降低?---应该变化不大
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,食品添加剂研发助理 2020-03-20回答
食堂都用胶体磨啊,现制现煮当餐(一般早餐)即饮是很好的加工设备,如果嫌磨得不够细,调整转子与定子之间距离,多么几遍,细筛过滤。
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,食品添加剂研发助理 2020-03-18回答
按预汁浓度,取样品量在500mL(500g)时,样品滴定体积在15mL左右。
来自话题:
,食品添加剂研发助理 2020-03-14回答
办的时候简单,没想到这么简单,注销的时候就麻烦了…
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,食品添加剂研发助理 2020-03-13回答
奶粉确实容易暴沸
来自话题:
,食品添加剂研发助理 2020-03-05回答
目测芹菜有点咸了
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,食品添加剂研发助理 2020-03-03回答
AB配w家的液相
来自话题:
,食品添加剂研发助理 2020-03-01回答
仪器设备、人员不到位,体系怎么运行?人机料法环,人是第一位。
 
简介 更多
职业:武汉星辰现代生物工程有限公司 - 食品添加剂研发助理
学校:四川工业学院 - 食品质量与安全
地区:NULL
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2018-07-04加入
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