疫情期间

大家是否注意过，有这么群人

他们脚踏小电驴

在空无一人的大街小巷中穿行

带着诱人的香气

敲开小区每栋楼里的每扇房门

叮咚~

“您的新鲜蔬果已送达，请签收~”

继快递、外卖之后

如今，网上买菜也成了一种生活潮流

不光是平时没时间的小年轻们

就连一向精打细算的“马大嫂”们

现在买菜也都会选择各种电商平台了

比如盒马、叮咚买菜、每日优鲜等等

毕竟太方便了啊

手指动一动，新鲜果蔬轻松get

据了解，新冠疫情发生以来，全国200多家盒马鲜生会员店迎来线上线下双增长，线上流量是去年同期的近3倍，线上订单比重从50％增至80％。盒马鲜生今年还将盒马鲜生会员店和盒马min店各开100家，实现“双百战略”。

盒马生鲜超市

另一生鲜电商——美团买菜今年的表现也特别亮眼。据《第一财经周刊》报道，美团买菜在北京、上海、深圳3座试点城市的一百多个站点，每天都在为迅速翻倍的订单而超负荷营业，最忙的时候，单一站点每天接单量可以达到600到800单。

美团上线“美团买菜”

据统计，叮咚买菜、每日优鲜以及京东生鲜等生鲜电商的销售量也都实现了爆发性的增长。

2生鲜贵在“鲜”，薄膜包装来守护

订单增长的同时，有关生鲜产品品质的投诉问题也不断增加。前段时间，《人民日报》发文质疑“盒马生鲜真新‘鲜’”吗，指出生鲜生鲜，贵在“鲜”字。

对于生鲜食品而言，新鲜的食材是生鲜品牌的立足之本，也是提高消费者粘度性的关键所在。品牌商想要在激烈的竞争中独占鳌头，除了提升服务质量，还需要充分利用包装延长生鲜保鲜期，避免食材腐坏。

目前，常见的生鲜包装一般包括气调包装及贴体包装。前者是采用具有气体阻隔性能的包装材料包装食品，根据客户实际需求将一定比例O2+CO2+N2，N2+CO2，O2 +CO2混合气体充入包装内；后者则是使商品被一层完全透明的塑料薄膜裹覆，被包装的商品能整齐、牢固、透明、美观、色彩鲜艳、形体清楚地呈现在“货架”上。

无论是气调包装还是贴体包装，都离不开关键材料——薄膜。如气调包装，通常要采用高透气的薄膜材料，如PP和PE，以更好地与外部环境进行气体交换，使包装盒内的气体达到平衡。

据mordorintelligence咨询公司分析统计，2019年塑料薄膜包装的市场规模在1834.6亿美元，2025年的市场规模可达2202.5亿美元，其中食品行业（包括生鲜、熟食、冷冻肉等），是塑料薄膜包装的最大应用领域之一。

3会呼吸的“膜”，保鲜又环保

会呼吸的“膜”？！

巨大的市场商机，吸引了不少化工企业及研究机构加速开发生鲜食品保鲜膜，以让消费者吃上更卫生、新鲜的食物。

最近，有那么一种保鲜膜横空出世

水果保鲜长达150天

这样的保鲜膜你见过吗？

夏天令人垂涎欲滴的水蜜桃

冬天可以在继续品味它的甜蜜

春末才能吃到的可口的樱桃

可放置到秋天再一品它的酸甜

三井化学推出生鲜保鲜膜，果蔬可最长保鲜5个月

日本三井化学开发出了可长期保持果蔬鲜度的包装用保鲜膜，该保鲜膜名为“AdFresh”，属于聚烯烃通用保鲜膜的一种，商用产品已于5月上市。

这款保鲜膜具有通过特定气体的功能，可将果蔬呼吸产生的二氧化碳排到外部，并将外部空气中的氧气吸收到内部，而之所以实现，主要三井化学是通过对保鲜膜厚度和迭加层数等方面下功夫，调整了二氧化碳和氧气的透过量。

这款薄膜可将果蔬产品保鲜期延长至5个月。

AdFresh通过保鲜膜来交换二氧化碳和氧气，在一定程度上维持内部的氧气量，让果蔬在包装后依然可呼吸，从而防止腐烂，其中葡萄等果蔬最长可保鲜5个月。

作为使用量最大的生鲜包装之一，保鲜薄膜不仅需要能够保鲜保质，还要考虑消费后处理和环保问题。“可降解”也成为近来新款保鲜膜的重要特征之一。

环保黑科技带来颠覆式创新

集品质与美貌于一身的它们

可实现生物降解，可堆肥，减少白色污染，绿色的她对环境温柔以待，被掩埋在土壤中，从大到小，从有到无，真真正正实现绿色新天地。

巴斯夫与Fabbri集团联合推出生物可降解拉伸膜

巴斯夫和Fabbri集团近期联合开发了一种可持续解决方案——用于新鲜食品包装的保鲜膜。Nature Fresh。

采用Nature Fresh 拉伸薄膜的果蔬包装

Nature Fresh拉伸薄膜具有高透明度，可用于肉类、海鲜以及果蔬的人工或自动设备包装，还适用于工业拉伸包装。

据了解，Nature Fresh属于食品接触级材料，它可减少食品在生产、运输和最终处置过程中所产生的温室气体排放。

Nature Fresh保鲜膜采用ecovio?制成，是一种通过认证的可堆肥材料。它在使用后可与任何食物垃圾一起用于家庭堆肥或工业堆肥。因此，它可促进有机循环再生，形成养分闭环，助力循环经济发展。

Novamont推出可生物降解保鲜膜

意大利生物塑料公司Novamont推出新的Mater-Bi保鲜膜，该保鲜膜可用于生鲜食品的包装，并且具有生物可降解性，可在使用完毕之后进行可堆肥降解。

据了解，这款Mater-Bi生物塑料保鲜膜可与大多数包装机配套使用，包装制造商无需重新购买特定包装机。

采用Mater-Bi生物塑料保鲜膜包装的蔬菜。

该薄膜具有良好的透气性及机械强度，为生鲜食品提供较长的保质期。其透明度高，防雾效果好，有助于提高产品的货架展示效果。Novamont公司表示，该款薄膜特别适合于大型零售上产以及大中型包装中心。

Mater-Bi生物塑料保鲜膜具有生物可降解性和可堆肥性，在其使用周期结束时，它们可与废弃物的有机部分一起回收，而且不会在土壤中积累微塑料。

目前，Novamont已与软包装领先企业Crocco联合成功完成该薄膜的测试。

有效减少失重率的PVA生物可降解薄膜

澳大利亚的科廷大学（Curtin University）研究人员研发出一款可用于生鲜水果的环保包装薄膜，能有效延长牛油果和桃子等水果的货架保鲜期。

据了解，这款薄膜的主要成分为聚乙烯醇（PVA）生物纳米复合膜，可生物降解的，它对水蒸气、空气和氧气的阻隔性能更好，可减缓真菌的生产速度，延长货架的保鲜期。

聚乙烯醇（PVA）生物纳米复合膜可有效延长牛油果货架保鲜期。

研究人员每天通过记录水果的失重和颜色变化，以反映产品的保质期。数据显示，采用这款生物纳米复合膜包装的牛油果和桃子的失重率分别减少了25.24%和18.05%。而相应的未采用薄膜包装的水果失重率分别为40.86%和27.35%。这给食品工业和消费者带来了巨大的潜在利益。

随着互联网的普及以及网购渗透率的提高，方便快捷的生鲜电商将会成为众多消费者的首选。未来我国生鲜电商市场规模将会持续增长，2025年有望达到1.27万亿元。

在线订购生鲜产品，运输过程中保持食物的新鲜度和完好度是关键。包装的目的是为生鲜产品提供适当的温度，湿度和氧气以保持新鲜度，同时还要注重防震、防压等，避免生鲜产品受损。在这种情况下，生鲜电商包装显得尤为重要。如何有效降低生鲜电商包装成本、开发新的包装形式以及不断完善包装功能性都是生鲜包装可以改进的方面。包装企业需紧跟生鲜消费升级的步伐，抢占生鲜包装市场。

很多人不爱吃鸡蛋鸭蛋，但是对迷你的鹌鹑蛋有所喜爱，因为个头小容易入味且不容易腻。鹌鹑蛋的个头虽然小，但是其营养价值不亚于体积比它大的鸡蛋哦~

更关键的是大华超市Albany不仅有罐头装的鹌鹑蛋

还有新鲜的鹌鹑蛋出售！

五香鹌鹑蛋

食材：

鹌鹑蛋400g / 姜1小块 / 干辣椒2个

香叶2片 / 八角2个 / 桂皮1小块/ 盐

葱头2根 / 冰糖几颗 / 清水 / 酱油 / 生抽

做法：

1.鹌鹑蛋清洗干净表面后.放入锅中煮熟（水开后3~5分钟）煮熟的鹌鹑蛋捞出来放置保鲜盒中.

2.装入冷水.盖上保鲜盖.稍用力上下左右摇几下.蛋壳破裂即可.

3.将处理好的鹌鹑蛋放入锅中.加入适量清水.放入所有的配料.放入两勺酱油、一勺生抽、一小勺盐.中火煮5~6分钟.

4.关火后继续让鹌鹑蛋在锅中浸泡两个小时以上.想吃的时候随便取出来即可.不过一次不能吃太多哈.一天的量不超过5个为好。

琥珀鹌鹑蛋

食材：

鹌鹑蛋6个 / 猪肉馅200g /油

盐1/2勺 / 料酒1勺 / 老抽1/2勺

姜3片 / 胡椒粉1小勺 / 香油1小勺

鸡蛋清1个 / 玉米淀粉1勺 / 面粉少许

做法：

1.准备好原料，猪肉馅和鹌鹑蛋

2.鹌鹑蛋煮熟后去皮备用

3.猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲

4.把鹌鹑蛋在面粉中滚一下

5.先把肉末按成饼状，在放入鹌鹑蛋，边包边把肉饼向上推

6.依次包好所有的鹌鹑蛋

7.炸鹌鹑蛋,炸至微黄后捞出，等油温升高后复炸一遍，炸至金红色即可

8.切开看一下

小贴士：

1.猪肉末里的老抽不要加太多，一点点就行，否则颜色会非常黑，卖相不好

2.包鹌鹑蛋之前一定要裹些面粉，切开以后鹌鹑蛋就不会和外面的脆壳分离啦

香菇鹌鹑蛋

食材：

鹌鹑蛋 / 香菇 /盐

油 / 酱油 / 淀粉/ 香油

做法：

1.鲜香菇用盐水浸泡十分钟（这样蒸的时候不会有太多水）；将香菇去缔，（尽量剪深点，看上去有个小坑，这样蛋液不外流，蛋黄也会留在中间）洗净；将洗好的香菇放入碗内一定要滤干水分，这关系着菜品的相貌

2.每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋，在摆好盘的香菇蛋上撒一些精盐，在盘中放一小勺食用油

3.用锅把水烧开，再放进锅里蒸10-15分钟

4.香菇蛋蒸好后会有比较多汁，蒸好后把汁都倒锅里，煮开后倒入生粉芡，加入适量酱油、盐、可以加入少量蚝油拌匀

5.勾芡的汁儿就好了，最后淋在蒸熟的香菇鹌鹑蛋上，根据个人口味，还可以少放点香油

茄汁鹌鹑蛋

食材：

鹌鹑蛋 / 番茄酱 / 盐 / 食用油 / 熟芝麻

做法：

1.鹌鹑蛋用清水冲洗再放入锅中加水煮，用电磁炉定时5分钟，大火烧开转中小火即可

2. 将煮好的鹌鹑蛋捞出用冷水冲洗，在案板上敲裂

3. 敲好的鹌鹑蛋放入装有清水的盆里，更容易把壳剥掉

4. 捞出沥干水

5. 锅热下油，放入鹌鹑蛋煎至金黄盛出（煎的时候要勤晃动锅体，使蛋皮受热均匀，煎的颜色更漂亮）

6. 锅底留油，倒入番茄酱，加少许盐炒匀

7. 最后把煎过的鹌鹑蛋放入翻炒裹上番茄酱即可盛出

9. 撒些芝麻吃起来更香更营养~

鹌鹑蛋蒸肉饼

食材：

猪后腿肉 / 鹌鹑蛋 / 香菇三朵

生姜三片 / 鸡蛋清一个 / 蛋挞模具数个

盐 / 胡椒粉 / 生抽适量

做法：

1.猪后腿肉清洗一下，沥干水分，切块；生姜片随意切几下；香菇洗净，挤去水分，掰成小瓣

2.将肉块，香菇和生姜一起放入料理机中，搅打成肉沫

3.肉沫中加一个蛋清，调入适量的盐和胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀

4.将肉沫放入蛋挞模具中，中间按出一个小凹槽

5.每个里面打入一个鹌鹑蛋

6.上蒸锅，水开后蒸15分钟，出锅后淋上适量的生抽

鱼香虎皮蛋

食材：

鹌鹑蛋200g / 木耳适量

豆瓣酱 / 油 / 水淀粉/ 青红椒各一个

鱼香调料：葱 / 姜 / 蒜

酱油 / 糖 / 盐 / 高汤

做法：

1.

本山茶叶的产区分布

本山原产于安溪西坪尧阳。据《安溪茶业调查》(1937年，庄灿彰著)载：“此种茶发现于60年前(约1870年)发现者名圆醒，今号其种日‘圆醒种’，另名本山种，尧阳人指为尧阳山所产者。1984年，本山被国家茶树良种审定委员会定为国家级茶树良种。

安溪本山茶是乌龙茶系列中闽南乌龙茶系其一的名茶，位列全国十大名茶，本山茶主要分布在西坪、龙涓、大坪、长坑四大茶区，遍及全县各个乡镇。其中以长坑乡珊屏同发山的本山品质最优。

本山茶叶的内质

本山茶的成品茶叶色泽砂绿，青腹绿蒂，油光闪亮，条索紧结，沉重如铁;汤色金黄明亮;开水一冲本山茶香韵浓 浓扑鼻，香气沉稳持久;本山茶的茶水入口润滑稍苦后返甘甜，带有蜂蜜之味道。

1、品质特征：

条索结实，比铁观音略细小，若是壮年茶树不亚于铁观音，枝头整齐、枝尾稍尖、枝梗曲节似“竹子节”(竹子的地下茎)、梗皮较紧、皮色略赤红、色泽乌油润、砂绿较细，或香蕉色，如鲜叶原料较嫩，毛茶呈乌绿。

2、内质：

香气浓郁，品质好的，略有音韵，具酸甜味。滋味清醇尚厚能回甘;汤色清黄或橙黄;叶底软亮匀整、叶张略厚，叶尾稍尖、叶脉显露、叶张肩缘向后扭翻。

千岛玉叶的泡茶方法

1、茶具：

饮用千岛玉叶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

2、水质：

冲泡千岛绿叶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

3、水温：

煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质千岛玉叶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

4、茶与水的比例：

通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

千岛玉叶的生长环境

浙江千岛湖千岛玉叶地处亚热带中部，属亚热带季风气候区，冬季受北方高压控制，盛行西北风，以晴冷干燥天气为主，低温少雨;夏季受太平洋副热带高压控制，以东南风为主，高温湿热。气候温和湿润，四季分明。无霜期8-9个月，年平均气温在15℃-17℃之间，无霜期230-270天，年平均降水量1319.7毫米，春雨、梅雨、台风雨为主，七、八月间有伏旱。其气候特征：四季分明，光照充足，热量丰富，雨量充沛，气温适中。

政和工夫鉴别真假方法

政和工夫产于闽北，以政和县为主。全县山林茂密，气候温和，雨理充沛，土壤浓厚微酸性，茶树生长繁茂。政和工夫按品种分为大茶、小茶两种，大茶系采用政和大白茶制成，外形条索紧结结圆实，内质汤色红浓，香气高而鲜甜，滋味浓厚，叶底肥壮尚红。小茶系采用小叶种制成，条索细紧，香似祁红，但欠待久，味醇和，叶底红匀。

政和工夫茶的小知识

福建政和工夫红茶产于福建东北部，界于东经118.33′至119.17′，北纬27.05′至27.23′之间，境内山岭丘陵起伏，河流交错，森林密布，土壤肥沃，海拔二百至一千米之间。这里高山层峦起伏，树木茂密繁盛，气候温和多雨，年气温约18.5℃，年无霜期260天左右，年降雨量1600毫升以上，茶园开辟在缓坡处的森林迹地，土层深厚，土壤肥沃且带有微酸性，为茶树的生长提供了优越的自然条件。[1]唯此类茶树采摘茶叶才适宜制作“政和工夫”红茶，为闽红三大工夫茶(另有坦洋、白琳)之首。其产地以政和县为主。松溪以及浙江的庆元地区所出之红毛茶，在政和加工，亦属福建政和工夫。

安化黑茶介绍

1、安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，中国国家地理标志产品。

2、安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称"砖茶"。

3、安化黑茶是中国黑茶的始祖，在唐代(856年)的史料中记载为"渠江薄片"，曾列为朝廷贡品，明嘉靖三年(1524年)就正式创制出了安化黑茶。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。

安化黑茶的品种分类

1、三尖茶：以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同，分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级，是安化黑茶的上品，采用谷雨时节的鲜叶加工而成，曾经是西北地区的贵族饮品，清道光年间，天尖和贡尖列为贡品，供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装，是现存的最古老的茶叶包装方式。

2、茯砖茶：以安化黑毛茶为原料，经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级，按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌，内含丰富的营养素，对人体极为有益，金花越茂盛，则品质越佳，干嗅有黄花清香。

3、黑砖茶：以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。

4、花砖茶：以安化黑毛茶为原料，经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成，且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。

5、安化千两茶又称花卷茶：是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料，经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究，用蓼叶、棕叶衬内，外套花格篾篓捆压而成，外形呈长圆柱体状，包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。

饼茶的泡法

1、撬茶

需要准备好茶针或者茶刀等撬茶工具，首先将包装好的茶饼打开，把茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。向上用力，把茶饼撬开剥落。再用同样的方法顺着茶叶的间隙，茶饼就一层一层的撬开了。

2、醒茶

一般如果是存放时间比较久的普洱茶茶饼，刚撬下来的普洱茶很难发挥其最好的一面，这个时候，就需要对普洱茶进行醒茶，这里的醒茶并不是冲泡茶叶时，第一道茶汤倒掉时的醒茶，而是将撬下来的茶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。

3、存茶

在存放茶叶时需要选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。当然存放茶的过程中忌异味、潮湿和阳光直接照射。

4、投茶量

投茶量一定要根据壶的大小和个人的口味来投入，而并不能一味的按照茶叶占壶容量的三分之一到二分之一为宜这种说法来投茶，不过初期可以按照这个比例来投茶，然后再以自己的情况逐渐增减。

5、冲泡

在冲泡茶叶时生茶和熟茶的水温是有很大的区别的，如冲泡存放较久的熟饼要用滚开水，冲泡存放不久的生饼，水温可低一些。经过陈化的普洱茶，第一泡茶汤一般是倒掉(也有人称这一道为洗茶和醒茶)，第二泡开始饮用。普洱茶的浸泡时间不宜太长，注入开水30秒到一分钟即可直接饮用，或倒入另备的大杯中存放，想喝时再注入小杯子中细细品味。

饼茶的保存

一、生饼、熟饼分开放，散茶比照生、熟制法，存放方法不同。

二、放放置地点以一楼接近地面为佳，目的是茶可以自然和空气接触，借湿度温度醇化。

三、住公寓有品茗间，可放茶。辟茶室存放，不要放除湿机或是冷气机吸干茶的水分，应以自然温度存放最佳。

四、存放空间地点防止日晒或是阳光照射。这也是存放关健。光线对成茶破坏力强大，要小心!

五、茶饼若是一提七片，不宜在外层再包上塑料袋，原来的竹叶片就是茶的守护神，存放只能靠这个， 散茶或饼剥开了，要放入茶罐。

六、茶罐的材质要瓷器、陶器两大类。用瓷罐置茶得留心，熟饼带酸气不宜放入这种容器，应入陶罐较好。瓷罐放生饼为宜;陶罐还分上釉与不上釉。釉的罐保湿度较佳，活性适中，可放入陈茶。不上釉的陶罐转茶性更佳，宜放入新茶!但要注意：吸水性太强也不宜放茶。

铁罗汉的评价标准

1、看外形：

上等的铁罗汉干茶条索紧结匀整，色泽青褐润亮呈“ 宝光 ”。叶面呈蛙皮状砂粒白点，俗称“ 蛤蟆背 ”。

2、尝滋味：

滋味醇厚甘爽，回甘重，虽浓饮而不见苦涩，岩韵强。

3、闻茶香：

铁罗汉品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。泡饮时宜用小壶小杯，因其香味浓郁，冲泡五六次后余韵犹存。

4、看汤色：

汤色清澈艳丽，呈深橙黄色。

5、看叶底：

软亮匀齐，叶片红绿相间，呈三分红七分绿，典型的叶片有“ 绿叶红镶边 ”之美感。

铁罗汉由来

1、历史上闽南惠安县有个叫施大成的商人开了个施集泉茶店，在19世纪中叶经营武夷岩茶，以"铁罗汉"最为有名。 在1890年--1931年前后惠安县虽发生两次时疫，患者用施集泉的铁罗汉后，得以痊愈，因有如罗汉菩萨救人济世，故得名。

2、西王母幔亭招宴，五百罗汉开怀畅饮，掌管茶树的罗汉醉得更深，在途经慧苑坑上空时，将手中茶树折断，落在慧苑坑里，被一老农捡回家。罗汉托梦给老农嘱咐将茶树枝栽在坑中，制成铁罗汉，能治百病。故命名为铁罗汉。

1、兴奋

茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

2、铁罗汉茶利尿

茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3、铁罗汉茶强心解痉

咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4、铁罗汉茶抑制动脉硬化

茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。

铁罗汉的品质特征

外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，典型的叶片有绿叶红镶边之美感。铁罗汉品质突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。

铁罗汉很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮"铁罗汉"铁罗汉，必须按"工夫铁罗汉"小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩铁罗汉之颠的韵味。