首页 回答 问题
提问 通知 消息
少女裙摆 食品检测技术支持经理 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,食品检测技术支持经理 2021-11-12回答
罗汉果糖苷对热稳定,对酸碱稳定,水溶性很好,且没有明显的金属味、苦味、涩口等口感上的缺陷,因此在食品工业中有广泛用途,目前由罗汉果提取出的天然甜味剂已经成为和并驾齐驱的产品。钟凯认为,由于人工甜味剂时常受到舆论质疑,天然甜味剂成为未来发展趋势,随着欧美市场的开发,罗汉果产业还有很大的发展空间。
来自话题:
,食品检测技术支持经理 2021-11-08回答
真空干燥就是通过降低干燥室的压力以降低湿分的沸点,达到在低温下干燥的目的;工业微波真空干燥设备按其加热方式可分为传导式和对流式两大类;回顾工业干燥器的发展,又可分为几个阶段。 五十年代以前,主要是以传导式(例如箱式烘箱、真空干燥箱)为主。从手工装卸料发展到半机...
显示全部
真空干燥就是通过降低干燥室的压力以降低湿分的沸点,达到在低温下干燥的目的;工业微波真空干燥设备按其加热方式可分为传导式和对流式两大类;回顾工业干燥器的发展,又可分为几个阶段。
五十年代以前,主要是以传导式(例如箱式烘箱、真空干燥箱)为主。从手工装卸料发展到半机械化、机械化和连续式干燥。五十年代以后,干燥技术的开发为满足工业干燥的处理量大、连续化、自动化的要求,重点进行了对流式干燥器的研究和开发。到七十年代初,对流式干燥器已取代传导式干燥器的主导地位。
随着工业的发展,在节能、环保、洁净等方面,对微波真空干燥设备提出新的要求,而这些又是对流式干燥器一时难以解决的要求,因而传导式又有着新的发展。从七十年代到八十年代初,各种新型的传导式干燥器(例如多层带式真空干燥器、双锥回转干燥器、叶片式、振动式干燥器等)取代对流式干燥器逐渐增多。当然为适应对节能、环保、洁净的要求,对流式也在设法加以改进,例如将传导式加热面与流化干燥器结合起来等。
真空干燥器属于传导式干燥,即将冷凝器、真空泵与传导式干燥器配套,形成真空干燥装置。由于真空干燥具有干燥温度低、干燥速率大、节能、设备密闭防污染等特点,因而传导式干燥器大部分可设计成真空干燥装置。微波真空干燥设备在生物制品、药品、饮品以及热敏性物料、氧敏性物料、溶剂回收待干燥中起到独特作用。
随着工业技术的不断发展,大多数采用密闭和接近密闭型的常压干燥设备都被设计成真空干燥设备。种类繁多,结构各异。其分类方法也不相同。按操作方式分,则可分为间歇式和连续式;按干燥过程中物料的状态分,则可分为静止型、翻动型、搅动型和振动型;按干燥机理分,可分为蒸发型和升华型。
由于微波真空干燥设备能用较低的温度有较高的干燥速率,能在低温下干燥热敏性物料,也可以干燥氧敏性物料。或有燃烧危险的物料,适用于干燥含有溶剂或有毒的气体的物料。溶剂回收容易,能将物料干燥成很低的水分,并可用于低含水率物料的进一步干燥,使真空干燥技术有很大的发展。因而成为目前干燥设备中主要类型之一。
,食品检测技术支持经理 2021-11-01回答
绿色食品生产资料标志使用许可续展程序 条 为规范绿色食品生产资料(以下简称绿色生资)标志使用许可续展工作,依据《绿色食品生产资料标志管理办法》及其《实施细则》,制定本程序。 第二条 续展是指绿色生资企业在绿色生资标志使用许可期满前,按规定时限和要求完成申请、...
显示全部


    绿色食品生产资料标志使用许可续展程序 



    为规范绿色食品生产资料(以下简称绿色生资)标志使用许可续展工作,依据《绿色食品生产资料标志管理办法》及其《实施细则》,制定本程序。



    第二条续展是指绿色生资企业在绿色生资标志使用许可期满前,按规定时限和要求完成申请、审核和颁证工作,并被许可继续在其产品上使用绿色生资标志。



    第三条中国绿色食品协会(以下简称协会)负责续展综合审核和颁证工作。省级绿色食品工作机构(以下简称省绿办)负责续展申请材料的初审、现场检查及有关组织协调工作。



    第四条续展申请企业(以下简称企业)应在绿色生资标志商标使用证(以下简称证书)有效期满前3个月向其所在地省绿办提交《绿色食品生产资料标志使用申请书》和下列材料一式两份(见附件)。



    第五条省绿办收到续展申请材料后,组织绿色生资管理员完成初审,并制定现场检查计划,同时通知企业。



    第六条绿色生资管理员依据绿色生资有关规定进行逐项检查,并向省绿办递交《绿色食品生产资料企业检查表》。省绿办在证书有效期满前1个月将初审合格的续展申请材料和《绿色食品生产资料企业检查表》一并报送协会,同时进行存档。



    第七条协会收到省绿办提交的初审合格材料和《绿色食品生产资料企业检查表》后,在10个工作日内完成复审。复审结论为“需补充材料的”,省绿办需在收到审核意见通知单后5个工作日内将补充材料报送协会。



    第八条复审合格的,协会组织绿色生资评审委员会在5个工作日内完成对续展申请用标产品的评审。



    第九条协会依据绿色生资评审委员会的评审意见作出续展审核结论,并报协会领导审批。



    第十条审核合格的,企业与协会签订《绿色食品生产资料标志商标使用许可合同》(以下简称《合同》)。



    第十一条企业按照《合同》约定,向协会缴纳绿色生资标志使用许可审核费和管理费后,由协会颁发证书,证书起始时间与上一个周期的终止日期相衔接。



    第十二条初审、现场检查和综合审核中任何一项不合格者,本年度不再受理其申请。



    第十三条未按规定时限完成续展的,再行申请使用绿色生资标志时,按初次申请程序执行。



    第十四条本程序由协会负责解释。



     



     



    




     



    绿色食品生产资料肥料类产品



     



    (一)企业营业执照复印件;



    (二)产品《肥料正式登记证》或《肥料临时登记证》复印件;



    (三)产品安全性资料,包括毒理试验报告、杂质(主要重金属)限量、卫生指标(大肠杆菌、卵死亡率)。产品中添加微生物成分的应提供使用的微生物种类(拉丁种、属名)及具有法定资质的检测机构出具的菌种安全鉴定报告复印件。已获农业部登记的微生物肥料所用菌种可免于提供。



    (四)县级以上环保行政主管部门出具的环保合格证明;



    (五)外购肥料原料的,提交购买合同及购买发票复印件;



    (六)产品执行标准复印件;



    (七)具备法定资质的质量监测机构出具的一年内的产品质量检验报告复印件;



    (八)田间试验效果报告复印件;



    (九)产品商标注册证复印件;



    (十)产品包装标签及产品使用说明书;



    (十一)企业质量管理手册;



    (十二)系列产品中,绿色生资与非绿色生资生产全过程(从原料到成品)区分管理制度;



    (十三)产品实行委托检验的,需提交委托检验协议和被委托单位资质证明复印件;



    (十四)其它需提交的材料。



     



     



    




     



    绿色食品生产资料农药类产品



     



    (一)企业营业执照复印件; 



    (二)相关产品《工业产品生产许可证》(批准证书)复印件; 



    (三)农业部颁发的《农药登记证》复印件;



    (四)原药的《生产许可证》及《农药登记证》复印件;



    (五)县级以上环保行政主管部门出具的环保合格证明;



    (六)外购原药和助剂的,提交购买合同及购买发票复印件;



    (七)产品执行标准复印件;



    (八)具备法定资质的质量监测机构出具的一年内的产品质量检验报告复印件;



    (九)产品商标注册证复印件; 



    (十)产品包装标签及产品使用说明书;



    (十一)企业质量管理手册;



    (十二)同类不同剂型产品中,绿色生资与非绿色生资生产全过程(从原料到成品)区分管理制度;



    (十三)农业部公告的农药登记试验单位出具的田间药效试验报告;毒理等试验报告;农药残留试验报告和环境影响试验报告复印件。若无,说明理由。



    (十四)其它需提交的材料。



     



    




     



     



    绿色食品生产资料饲料及饲料添加剂类产品



     



    (一)企业营业执照复印件;



    (二)企业《生产许可证》和产品批准文号复印件;



    (三)动物源性饲料产品《安全合格证》复印件;新饲料添加剂《产品证书》复印件;



    (四)处于监测期内的新饲料和新饲料添加剂《产品证书》复印件和该产品的《毒理学安全评价报告》、《效果验证试验报告》复印件;



    (五)县级以上环保行政主管部门出具的环保合格证明;



    (六)以绿色食品产品或绿色食品原料标准化生产基地产



    品为原料的,须提交相关证书、采购合同及购买发票复印件;



    (七)自建、自用原料基地的产品,须提交具备法定资质的监测机构出具的产地环境质量监测及现状评价报告和本年度内的产品检验报告、生产操作规程、基地和农户清单、基地与农户订购合同(协议);



    (八)产品生产工艺、操作规程、质量管理制度;原料需加工的,也须提供以上材料,若委托加工的,还需提交委托加工协议和管理制度;



    (九)产品原料需外购的,提交购买合同及购买发票复印件;复合维生素产品要提交标签原件;进口原料需提交饲料、饲料添加剂进口登记证;



    (十)产品执行标准复印件;



    (十一)具备法定资质的质量监测机构出具的一年内的产品质量检验报告复印件;



    (十二)产品商标注册证复印件;



    (十三)产品包装标签及产品使用说明书;



    (十四)企业质量管理手册;



    (十五)系列产品中,绿色生资与非绿色生资生产全过程(从原料到成品)区分管理制度;



    (十六)其它需提交的材料。



     



     



    




     



    绿色食品生产资料食品添加剂类产品



     



    (一)企业营业执照复印件;



    (二)企业《生产许可证》复印件;



    (三)微生物制品提交具备法定资质的检测机构出具的有效菌种的安全鉴定报告复印件;



    (四)复合食品添加剂提交产品配方等相关资料;



    (五)县级以上环保行政主管部门出具的环保合格证明;



    (六)以绿色食品产品或绿色食品原料标准化生产基地产品为原料的,须提交相关证书、采购合同及购买发票复印件;



    (七)自建、自用原料基地的产品,须提交具备法定资质的监测机构出具的产地环境质量监测及现状评价报告和本年度内的产品检验报告、生产操作规程、基地和农户清单、基地与农户订购合同(协议);



    (八)外购原料的,提交购买合同及购买发票复印件;



    (九)产品执行标准复印件;



    (十)具备法定资质的质量监测机构出具的一年内的产品质量检验报告复印件;



    (十一)产品商标注册证复印件;



    (十二)产品应用效果试验报告复印件;



    (十三)产品包装标签及产品使用说明书;



    (十四)企业质量管理手册;



    (十五)系列产品中,绿色生资与非绿色生资生产全过程(从原料到成品)区分管理制度;



    (十六)其它需提交的材料。



     



     



    




     



    绿色食品生产资料兽药类产品



     



    (一)企业营业执照复印件; 



    (二)企业《兽药生产许可证》和产品批准文号复印件;



    (三)《兽药GMP》证书复印件;



    (四)县级以上环保行政主管部门出具的环保合格证明;



    (五)产品毒理学安全评价报告和效果验证试验报告复印件(新兽药提供);



    (六)产品执行标准复印件;



    (七)具备法定资质的质量监测机构出具的一年内的产品质量检验报告复印件;



    (八)产品商标注册证复印件,未注册商标的,说明情况;



    (九)产品包装标签及产品使用说明书;



    (十)企业管理手册;



    (十一)产品包装标签及产品使用说明书;



    (十二)其它需提交的材料。

来自话题:
,食品检测技术支持经理 2021-10-28回答
“羊奶粉是接近母乳的乳制品”“羊奶粉营养价值比牛奶粉更高,更容易被宝宝吸收”……近年来,以往很少受到关注的羊奶粉突然火爆起来,尽管其价格比牛奶粉高出很多,但妈妈们仍是趋之若鹜。 不过,对于市场上如雨后春笋般涌现的羊奶粉,却有业内人士曝出:目前国内大多数羊奶粉...
显示全部


    



    “羊奶粉是接近母乳的乳制品”“羊奶粉营养价值比牛奶粉更高,更容易被宝宝吸收”……近年来,以往很少受到关注的羊奶粉突然火爆起来,尽管其价格比牛奶粉高出很多,但妈妈们仍是趋之若鹜。



    不过,对于市场上如雨后春笋般涌现的羊奶粉,却有业内人士曝出:目前国内大多数羊奶粉其实是掺入了牛乳清粉,有欺骗消费者之嫌。情况果真如此吗?京华时报记者近日从市场上购买了10个品牌的羊奶粉产品,送往研究机构检测,结果显示,其中仅有3款为纯正的羊奶粉,另外7款产品均添加了牛乳成分。



    



    新闻缘起:羊奶粉被曝名不副实。



    在各大网络购物平台,只要输入“羊奶粉”,就能检索出很多品牌的羊奶粉产品。业内人士告诉记者,近6年来,羊奶粉从过去几千吨的年产量发展到如今的年产约7万吨,增长了近10倍,而国内的羊奶粉品牌已经超过了200个。尽管这些羊奶粉价格普遍高于牛奶粉,但从成交数据上看,销量却很不错。经常购买羊奶粉的消费者王女士告诉记者,她之所以为宝宝选择羊奶粉,是因为听说羊奶粉的营养价值比牛奶粉更高,更容易被宝宝吸收。



    然而,很多消费者也许并不知道,他们买到的羊奶粉并不一定是纯正的羊奶粉,其中还添加了牛乳成分,有的添加比例还不少。“近五年我多次去陕西,走访了多家羊奶粉生产企业,亲眼看见企业使用的原料是牛乳清粉,”乳业王丁棉告诉记者,“可以说,市场上90%以上的国产羊奶粉都掺入了牛乳清粉等成分,‘挂羊头卖牛奶’的现象已经成了行业内公开的秘密。”乳业宋亮也表示,在羊奶粉中掺牛乳清粉是目前普遍存在的现象,前几年更是严重,有的企业甚至直接用牛奶粉冒充羊奶粉。



    记者调查:购买羊奶粉样品送检。



    现实情况果真如此吗?日前,记者从几家网购平台购买了网上的10款羊奶粉作为调查样品,送到政府部门下属的一家机构进行了检测。据了解,尽管目前我国没有相关的国家标准,但是学术界对异军突起的羊奶粉的成分检测一直有研究,该机构就是其中之一。



    在了解检测结果和专业的检测数据之前,我们有必要先了解一下一罐婴幼儿奶粉的基本组成成分。



    王丁棉告诉记者,人的母乳中,乳清蛋白和酪蛋白的比例一般是8:2;但是牛奶中的比例恰恰相反,为2:8。因此,为了让婴幼儿配方奶粉的成分接近母乳,我国国标规定,奶粉中乳清蛋白在蛋白质含量中的占比要大于60%,这就要求奶粉必须提高乳清蛋白的含量,方法就是添加脱盐乳清粉。



    一家牛奶粉生产企业的相关负责人告诉记者,以他们公司生产的一桶900克奶粉为例,其中来自牛奶转化的奶粉有200多克,脱盐乳清粉有500多克,其他成分是脂肪、维生素等各种营养物质。也就是说,一桶奶粉里起码有超过一半的成分是牛乳清粉。



    此次检测项目的负责人在接受记者咨询时也表示,一份婴幼儿羊奶粉或者牛奶粉,其主要原料成分都是羊奶粉(或牛奶粉)和羊(或牛)乳清粉,合计要占到奶粉总量的80-90%左右。



    在此次检测中,检测机构针对每个送检样品,都出具了12个数据(单位均为“克/100克”,下同)。这12个数据分为牛乳蛋白成分和羊乳蛋白成分两组,每组有6个检测数据(详见附表)。



    在有关牛乳蛋白的6个数据中,又分为两类,其中前两个数据“牛α-乳白蛋白”、“牛β-乳球蛋白”含量是鉴别该产品是否添加牛乳清蛋白的依据,含量越高,说明添加的牛乳清粉就越多。而“牛αS1-酪蛋白”、“牛αS2-酪蛋白”、“牛K-酪蛋白”、“牛β-酪蛋白”等后四个检测数据则是鉴别该产品是否含有牛奶粉的依据,含量越高,说明添加的牛奶粉就越多。



    同理,有关羊乳蛋白的6个数据也是如此。



    上述负责人表示,对于羊奶粉来说,的原料显然是羊奶粉和羊乳清粉,牛乳成分几乎没有。



    检测结果:10款羊奶粉7款“涉牛”



    从此次检测的结果可以很容易地看出,样品1、样品2以及样品3三款产品中,和牛乳有关的6个数据完全相同,且含量极少,相当于没有;而和羊乳有关的6个数据则均比其他7款产品要高很多。



    “这基本可以判定,这三款产品中既没有添加牛乳清粉,也没有添加牛奶粉”,该负责人表示,从数据可以判断,这三款产品的原料采用的是纯羊奶粉和羊乳清粉。



    再来看看另外7款样品。检测数据显示,样品7、8、9、10四款产品均未添加牛奶粉,但却掺加了牛乳清粉。而样品4、5、6三款产品,不仅掺入了牛乳清粉,还掺入了牛奶粉。



    更值得注意的是,从7款掺入牛乳清粉的样品数据中还可以看出,代表其牛乳清粉含量的两个指标数字均远远大于代表其羊乳清粉含量的两个指标数字。“这就意味着,这些羊奶粉样品中添加的牛乳清粉量,要远高于羊乳清粉的量。”检测项目负责人表示。



    分析探因:牛乳原料成本低很多。



    企业为何要在羊奶粉中掺入牛奶粉和牛乳清粉呢?对此,有业内人士表示,这主要还是因为成本原因。



    王丁棉表示,牛奶是大分子结构,而羊奶接近母乳,营养分子结构都细小,便于消化吸收,不易过敏;其有些营养指标优于牛奶;与此同时,国内山羊养殖地区很少,目前仅陕西一省,商品羊奶仅占全国奶类总量不足5%。物以稀为贵,在欧美市场,羊奶售价比牛奶要高出5-7倍。



    有业内人士表示,从全球来看,对山羊的养殖有限制,因为羊吃草是连根拔起,会严重破坏生态环境,因此全球一些发达国家对山羊养殖严格限制,如每亩地应该养多少头山羊,在哪些范围内养殖等,因此山羊数量少,产奶量非常少,奶源有限,其收购价格比起牛奶来说就要高很多。



    王丁棉表示,羊乳清粉价格要略低于羊奶粉,但比牛乳清粉价格还是要高很多。



    “我在陕西一些羊奶粉生产企业调研时曾当面问询这些企业负责人,为何要掺入牛乳清粉,他们的回应就是嫌成本太高”,王丁棉告诉记者,也有企业表示没有门路买到真正的羊乳清粉,其实在新西兰、荷兰、法国都有加工纯正羊乳清粉的厂商。还有一种情况,就是企业收购的羊奶原料本身就已经掺入了牛奶,而企业又基于检测成本等考虑,不会去主动检测其是否为纯羊奶。



    借羊奶粉概念卖高价



    纯羊奶粉原料成本价格远远高于牛奶粉,那么其零售价理应也有很大的差距。记者对购买的10款产品均按照800克重新折算价格显示,三款纯羊奶粉价格确实,样品1为2段奶粉,价格398元,另外两款3段奶粉分别是456元、426元。



    在剩下来的7款产品中,其中掺加了牛乳清粉的4个样品中,价格相差巨大,同为2段奶粉,低的178元,的却也达到328元。



    另外3款既掺了牛奶粉也掺了牛乳清粉的产品中,格仅为150元,的也达到229元。



    通过以上数据对比发现,掺加牛奶粉以及牛乳清粉的羊奶粉价格的确要比纯羊奶粉价格低一些,但还是有不少产品价格也很高,甚至超过了惠氏、雅培等的一些牛奶粉价格,有的每罐甚至要高出100元以上。



    观点:侵害消费者知情权亦构成不公平竞争。



    对于羊奶粉掺入牛奶粉的现象能否认为是“掺假”,王丁棉认为,目前倒不能如此断定,但这是欺骗消费者的行为,而造成这一结果的根本原因还是我国标准的缺失。



    据了解,2013年6月,《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》中提到,任何企业不得使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生产婴幼儿配方乳粉。在羊奶粉行业内人士看来,这是羊奶粉可以作为婴幼儿配方乳粉原料的政策依据。



    “这一文件第一次承认了羊奶的地位,但目前我国还没有‘羊奶’以及‘羊奶粉’的具体标准”,王丁棉表示,现实中,企业都是使用牛奶及牛奶粉标准来套管羊奶和羊奶粉。



    “我认为这样不太适合,也不够严谨,羊奶粉生产企业如果在产品中掺入了牛乳成分,就应当如实告知消费者,否则就侵犯了消费者的知情权”,王丁棉表示,如果不告知,对婴幼儿来说可能还存在一种风险,就是对牛乳过敏的孩子来说,家长可能会选择不易过敏的羊奶粉,而如果因不知情购买了掺入牛奶粉的羊奶粉,对孩子来说反而是伤害。



    “另外,掺入牛奶成分的羊奶粉在市场上大行其道,对于正规的采用纯正羊奶粉以及羊乳清粉原料的企业来说,也是不公平竞争”,王丁棉表示,近年来,业内也一直在呼吁制定羊奶粉国家标准,近听说国家有关部门正在听取意见,但还没有进行到“真正组织讨论制定标准”这一环节。



    王丁棉认为,在目前国标缺失的情况下,这种“牛”“羊”混合的非纯羊奶粉现象是否正常,此前业内就争执得非常激烈,“我认为应当有必要进行业内和社会公众的讨论”。



    监管动向:监管部门已有行动未来羊奶粉成分或须具体标注。



    值得注意的是,企业“挂羊头卖牛乳”获取暴利的好日子似乎也不长久了。



    今年9月份,国家食药监总局公布了《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法(试行)》征求意见稿,引起了社会广泛关注。其中有一条款是关于标签问题的,特别规定:“婴幼儿配方乳粉原料为羊乳(粉)的,产品名称可标注为婴幼儿配方羊奶粉,并应当在配料表中标明每100g产品中羊乳(粉)所占比例,以及乳清蛋白粉来源。”



    “尽管国家目前没有明确规定羊奶粉能否掺入牛乳清粉,但是此次在征求意见稿中提出要具体标注,已经是很大进步,业内也是非常支持的”,宋亮表示,这将对陕西的一些小企业造成很大的影响,他们对此意见稿的反对声也很强烈,因为如果如实标注的话,很多消费者都不会选择含有牛乳清的羊奶粉。



    “标注来源无非是两方面,产地来源以及是来源于牛还是羊,此举若能实施,一方面可以让消费者明明白白消费,同时企业也无法再借助概念炒高价格。”王丁棉表示,这也将倒逼企业采用纯正的羊乳粉和羊乳清粉原料制作羊奶粉,行业也必将进行洗牌,一些打擦边球“牛羊”混装的产品必将被淘汰,届时只有诚信经营的企业才能够生存下来。



    对于该征求意见稿目前的修订进展情况以及相关国家法规问题,记者询问国家食药监总局方面,该局表示目前还未有更新的信息公布。



    企业回应:企业承认掺入牛乳清粉但称世界上没有纯的羊乳清粉。



    记者近日也联系了上述检测显示掺入牛乳清粉的一家羊奶粉生产企业,该企业负责人称,公司奶粉中牛、羊乳清粉都有,那是因为全世界根本就没有纯羊乳清粉,公司在欧洲也做过调查,乳清粉中都有“牛”的成分混合。



    记者询问,对于掺入了牛乳清粉的羊奶粉,如果将来国家要求需要标注的话,企业能否执行?对此,该负责人则表示:“为什么要标呢?为什么牛奶粉就可以不标呢?”



    看标签选择纯正羊奶粉



    对于上述情况,有消费者也很困惑,那么在国家相关规定尚未正式实施前,又该如何选购纯正的羊奶粉呢?对此王丁棉表示,可以看产品标签,如果产品标签配料表中明确标注有类似“羊乳清粉”的就可以选择。



    有意思的是,记者对比上述检测的10款样品发现,外包装的标识与检测结果也是高度吻合。



    被检测为纯羊奶粉的1、2、3号样品,除了一款通过跨境电商平台购买的样品没有中文标签外,另外两款包装都有类似“欧盟进口全脂羊奶粉和脱氧羊乳清粉”、“羊乳清粉”、“纯羊乳蛋白”等标识。



    而其他7个样品外包装均未标注乳清粉是来自“牛”还是来自“羊”,基本上都是标注为“脱盐乳清粉”。



    “如果企业采用成本高出很多的羊乳清粉,肯定也愿意在产品标签上告知消费者”,王丁棉表示,“其实是否掺入了牛奶成分,各企业心知肚明,不是纯正的羊奶粉,他们不敢直接标注‘羊’,就笼统地标为‘乳清粉’,这样监管部门、消费者都找不出什么破绽。”



    “对于不标‘羊乳清粉’的,虽然我们不能一概而论掺入了‘牛’的成分,但是消费者在选择时心中还是应该会有个数的”,王丁棉表示,这个判断标准当然是“你懂的”。



    

,食品检测技术支持经理 2021-10-26回答

  实验用盐水注射机是将盐水注入肉中充分腌渍,注入配制的水溶液的肉块能使肉质嫩化,松软,提高了肉制品的品位和出品率。

  可根据不同工艺要求,调整步进速度,步进距离,压肉板间隙及注射压力,将腌渍液均匀连续地注入肉中,达到的注射效果。

  实验用盐水注射机以其动力不同,分为机械盐水注射机和气动盐水注射机,有一些盐水注射机根据工艺要求带上了变频功能。使盐水注射机,在肉制品 加工领域的应用更加完善。

  实验用盐水注射机的特点

  1.设备安全,高起点、高性能、高可靠性、绞肉机 高科技含量;

  2.结构设计先进合理、性能稳定可靠性高、生产能力强、噪声低、电气系统先进、技术含量高、故障率低、绝缘等级高、节能降耗等。盐水注射机的工艺流程? 输送带带动肉食块向前移动,注射针向下移动到中点时,输送带停止运动,压板压住肉块,注射针刺入肉块并连续注水,直到达到设定的时间,当注射针返回到行程中点时,供肉输送带开始向前移动,带动肉块运动,周而复始。


来自话题:
,食品检测技术支持经理 2021-10-25回答
伤痕是士兵一生的荣耀。设备具备双层水浴式杀菌锅的特点,而且比双层杀菌锅提高1倍的产量,节约能源和时间,为用户节约设备投资及降低了生产成本。 1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择...
显示全部


    伤痕是士兵一生的荣耀。设备具备双层水浴式杀菌锅的特点,而且比双层杀菌锅提高1倍的产量,节约能源和时间,为用户节约设备投资及降低了生产成本。



    




    1、主要从控温精度和热分布均匀性上进行选择,若产品要求温度很严格,尤其是出口产品,因为要求热分布很均匀,所以应尽量选择电脑全自动杀菌锅。电脑半自动杀菌锅温度控制、压力控制与电脑全自动相同,但是价格却是电脑全自动的1/3。一般要求可以选择电气半自动杀菌锅。手动杀菌锅杀菌难度高,控温和控压等都由人工完成,食品外观很难掌握,涨罐(袋)和破碎率高。

2、若产品是含气包装或者产品外观比较要求比较严格,则应选择电脑全自动或电脑半自动杀菌锅。

3、若产品是玻璃瓶或马口铁,因为升温和降温速度都要求可以控制,所以尽量不应选择双层杀菌锅。

4、若从节约能源考虑,可选择双层杀菌锅,其特点是上罐是热水罐,下罐是处理罐,上罐的热水重复使用,可节约大量蒸汽,适合每天产量超过10吨的食品生产企业。

5、若产量较小或者没有锅炉,则可以考虑使用电汽两用杀菌锅,其原理是蒸汽由下罐电加热产生,上罐灭菌。

6、若产品粘稠度很高,杀菌过程中产品需要旋转,则应选择选择旋转式杀菌锅。



    




    一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。

来自话题:
,食品检测技术支持经理 2021-10-23回答
卧式杀菌锅 是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备,其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法,开闭起动方便,适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。 卧式 杀菌锅是利用 压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备,其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法,开闭起动方便...
显示全部
卧式杀菌锅是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备,其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法,开闭起动方便,适应于罐头、饮料对马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。




    



卧式 杀菌锅是利用 压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备,其锅盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法,开闭起动方便,适应于罐头、饮料对 马口铁罐和玻璃罐头的杀菌处理工作。二、 型系列卧式杀菌锅结构锅体---包括锅身、锅盖、转环、轨道、 密封圈、 滚轮、锁紧楔块、蒸汽、喷管冷却水管及 闸阀等。三、 操作说明一般 罐头食品厂对罐头作 常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅,本设备通过引入压缩空气可实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行,须用水泵打入锅顶部的喷水管(或采用 水)。在杀菌时,由于加热使罐头温度升高,罐头内压力会超过罐外(在锅内)的压力。因此,为了避免杀菌时 玻璃瓶罐内增压而跳盖,对马口铁罐两端面凸出,必须施加反压力,特别是对需要较高杀菌温度的肉类罐头更就如此。使用反压力杀菌,即是用压缩空气通入锅内增加压力,防止罐头凸罐和跳盖,其操作情况分述如下由于压缩空气是不良 导热体,况蒸汽本身又具有一定的压力。因此,在杀菌时升温过程中,不放进压缩空气,而只在达到杀菌温度后处于保温时,才开放压缩空气入锅内,使锅内增加0.5~0.8个 大气压。特经过杀菌后,降温冷却时,停止供应蒸汽,将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降,蒸汽冷凝,而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿在杀菌过程中,应注意初排气,进而泄汽,使蒸汽流通。亦可每隔15-20分钟放气一次,促进 热交换。总之必须满足杀菌条件的规定,按一定程序进行,杀菌温度的高低


    



杀菌压力的大小,杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定四、 使用、维护与保养1)用户应贯彻执行国家劳动总局1981年5月颁发“压力容器安全监察规程”中第五章使用与管理和有关容器 安全技术规定。 
来自话题:
,食品检测技术支持经理 2021-10-23回答
罗汉果甜苷为浅黄色粉末,味道很甜,甜度是蔗糖的300倍,可按照各类食品生产的需求适量使用,一般用于饮料、食品和保健品中。
来自话题:
,食品检测技术支持经理 2021-10-23回答
  蔬菜清洗机大家都不觉得陌生了,被广泛应用在很多工厂当中,那么蔬菜清洗机到底给人们的生活中带来了哪些价值呢?   蔬菜是人们的生活中必不可少的食品之一,也是人们摄取维生素、蛋白质的主要来源之一,但是像是刚刚采摘或者是刚收获的蔬菜不是可以直接使用的,而是需要...
显示全部

  蔬菜清洗机大家都不觉得陌生了,被广泛应用在很多工厂当中,那么蔬菜清洗机到底给人们的生活中带来了哪些价值呢?
  蔬菜是人们的生活中必不可少的食品之一,也是人们摄取维生素、蛋白质的主要来源之一,但是像是刚刚采摘或者是刚收获的蔬菜不是可以直接使用的,而是需要进行清洗、分类的,因为大部分蔬菜收获完的时候,表面上会有残留的污泥和农药,人们直接食用的话,会对人体造成重度不适,所以蔬菜清洗机就发挥了很大的作用,对于刚刚采摘完的蔬菜来进行清洗,蔬菜清洗机的使用是十分有必要的。
  像是之前传统的清洗工作比较的复杂麻烦,而且劳动力比较多,效率也很低,而蔬菜清洗机的出现代替了手工清洗,也不会在出现耗水量大,清洗分散的情况,蔬菜清洗机的使用也大大降低了清洗的成本,节约了很大的劳动力,不仅提高了清洗效率,同时对于残留农药的清理效果也要比手工清洗效果好的多,由以上的讲解可以看得出,蔬菜清洗机的价值是非常大的,对于取代手工清洗也有着非凡的意义。
  通过以上小编的讲解可以看得出蔬菜清洗机为人们的生活中带来了很大的便利,也是有着非常大的价值,让人们的生活更加健康。清辉蔬菜清洗机型号齐全,性能优良,价格优惠,质量100%保证,赶紧拨打订购热线吧!

来自话题:
,食品检测技术支持经理 2021-10-15回答

  烟熏炉在烤鸡蛋产品中的应用,烟熏炉以一台多功能设备,兼顾蒸箱、烤炉和熏炉多种设备的功能。

  烤鸡蛋,是一种鸡蛋新吃法,鸡蛋先经过六到十二天的腌制入味时间,然后经过烟熏炉的烘焙,就变成美味可口的烤鸡蛋。

  烟熏炉可以烘烤带皮的鲜鸡蛋,烤熟的鸡蛋,蛋壳完整,干净卫生,香气浓郁,鸡蛋颜色浅咖啡色,Q弹有嚼劲,风味独特,营养丰富。

  除了鸡蛋,本机还可以烤制鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等其他品种的禽蛋,均可带皮烘烤。

  本机能够一机多用,除了烤带皮的整蛋,也可以熏制剥皮的熟制蛋品,除了蛋制品,本机还广泛应用于肉类、鱼制品、豆制品的蒸煮烘烤烟熏的批量加工。

  蛋制品是国民膳食品,烤蛋作为一种新的禽蛋吃法受到了人们喜爱和好评。经过烤制的蛋品能够降低30%的胆固醇,并且高温烤制的同时,还具有灭菌的作用。

  烤蛋可以零售批发,也可以做成真空包装经过杀菌防腐处理销售,舒克机械为用户提供全套加工设备。


,食品检测技术支持经理 2021-10-09回答
胆固醇是人体的营养素之一,它是合成细胞膜、胆酸、维生素D的重要原料,但可能存在的问题是多数人的血液超过了人体的实际需要,当其在体内累积过量时,就会对机体产生不利的影响。 多年来大家一直认为胆固醇有害,吃多了会堵血管。而今美国发布的新版膳食指南取消了胆固醇的限量...
显示全部
胆固醇是人体的营养素之一,它是合成细胞膜、胆酸、维生素D的重要原料,但可能存在的问题是多数人的血液超过了人体的实际需要,当其在体内累积过量时,就会对机体产生不利的影响。

多年来大家一直认为胆固醇有害,吃多了会堵血管。而今美国发布的新版膳食指南取消了胆固醇的限量。有人说“美国政府修改了40年以来的错误:胆固醇有益无害,不再分好坏”。以后可以放开吃动物内脏、吃肥肉了。真的是这样吗?

美国版的膳食指南确实取消了关于胆固醇摄入的具体数值限制,但这不代表胆固醇就是“有益无害”的。

胆固醇是人体的营养素之一,它是合成细胞膜、胆酸、维生素D的重要原料,但问题是多数人的血液超过了人体的实际需要,当其在体内累积过量时,就会对机体产生不利的影响。

血液中的胆固醇(LDL-C,俗称“坏胆固醇”)增高与的发生有着密切的关系。“坏胆固醇”水平升高,会损伤血管,使血管壁上形成脂质斑块(即);斑块逐渐增大,将导致血管狭窄,从而引发和等。

更危险的是,有些斑块就像“不定时炸弹”,不稳定的斑块破裂引起栓塞,会在短时间内堵塞血管,导致或,短时间内就可夺去生命。

所以说,适量摄入动物性食品,对补充身体必要的营养成分是有益的;但如大量无节制摄入,也将增加等慢风险。 

来自话题:
,食品检测技术支持经理 2021-10-08回答
雾霾笼罩,大家这两天出行要注意防护,那么就进入我们下面 杀菌锅 的文章吧. 杀菌锅有很多种,在我国传统的高温灭菌中,普遍采用水浴灭菌和蒸汽灭菌,即水灭菌和蒸汽灭菌.20世纪90年代,为了满足软包装等特殊产品的生产要求,从日本引进了双层杀菌锅,即日本杀菌锅.在...
显示全部
雾霾笼罩,大家这两天出行要注意防护,那么就进入我们下面 杀菌锅 的文章吧. 杀菌锅有很多种,在我国传统的高温灭菌中,普遍采用水浴灭菌和蒸汽灭菌,即水灭菌和蒸汽灭菌.20世纪90年代,为了满足软包装等特殊产品的生产要求,从日本引进了双层杀菌锅,即日本杀菌锅.在新世纪初,西班牙.德国.法国等欧洲国家.为了节约能源和水资源,介绍了一种带热交换器的喷水消毒锅.特别是在法国,采用先进的蒸汽,达到高温.节能.时间短.效率高.节水的目的.国内大部分杀菌锅采用日本锅的概念.,目前两年以来,他们在欧洲技术中模拟了换热器的喷水杀菌.在法国杀菌锅的基础上,提出了水蒸气混合灭菌的新概念.在继承法国高温.节能.短期.节水等优势的基础上,优化了锅内热分布效果,享誉世界.世界先进的消毒锅. 杀菌锅的设计原理: 杀菌锅整个杀菌过程采用PLC全自动线性控制,罐内温度控制在±0.2℃,多阶段温度控制可保证升温.恒温及降温分段控制及强大的延时功能,高保真的压力模拟曲线控制确保了罐头杀菌过程的补压.反压及特种产品杀菌的压力控制. 现场配有超大触摸显示屏可存储多个杀菌公式,亦可现场方便地输入新的杀菌公式,适合于一锅生产多种产品.显示屏强大的显示功能可使操作工及时掌握整个杀菌过程,的人机对话功能可使操作人员简易的完成操作. 杀菌锅采用了我们成熟的杀菌温记录系统技术,控制系统通过RS485通讯和电脑连接,系统可实时地显示整个杀菌控制过程,亦可将杀菌过程的温度压力曲线自动地存储到计算机中,用户可以随时查阅.也可以通过打印机随时打印,可实现工厂远程控制和远程数据管理. 为了提高杀菌过程中热力分布效果,杀菌锅安装除借鉴FDA法规及SN0400标准我们还采用率循环水泵及高密封的轴流风机以加大锅内循环.我们采用了循环水系统,大大的节约了水资源,符合当代节能环保的理念.
来自话题:
,食品检测技术支持经理 2021-10-07回答
人们对于海带的认知大多停留在海带汤能清热去火这个层次,要告诉大家的是,海带不仅是一种美味又去火的食物,还是可以作为日常食疗养生的健康绿色食品。因为海带营养价值高,富含各种矿物质,重要海带各种甚至包括。 海带里面有一种物质叫“岩藻多糖”,其中有一种非常重要的成...
显示全部
人们对于海带的认知大多停留在海带汤能清热去火这个层次,要告诉大家的是,海带不仅是一种美味又去火的食物,还是可以作为日常食疗养生的健康绿色食品。因为海带营养价值高,富含各种矿物质,重要海带各种甚至包括。 海带里面有一种物质叫“岩藻多糖”,其中有一种非常重要的成分叫“U岩藻多糖”,它可以利用人体自身的DNA切断酶,把的DNA切断,可以诱导凋亡,有效地防止或者是的形成发展。故常吃海带可。除此之外,海带还具有以下食疗! 海带的食疗一: 海带含碘和碘化物,有缺碘性的作用。 海带的食疗二:降压 海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,。 海带的食疗三: 海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。 海带的食疗四: 海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到的目的。 海带的食疗五:预防病 海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA,能使血液的黏度降低,减少。因此,常吃海带能够预防方面的。 海带的食疗六: 海带提取物对于体外的人体KB有明显的细胞毒作用,对S180有明显的,而且海带还富含明星硒,具有的作用。 海带的食疗七: 海带能提高机体的,促进机体的,力的食物还有很多,建议多吃这类增强身体的绿色食品。 海带的食疗八:、 海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有、和的作用。 海带适合拌、烧、炖、焖等多种烹饪方法,可以满足人们各种口味需求,海带又具有上述降、降血糖、、抗凝血、、排铅和抗氧化等多种生物功能,可以说得上是餐桌上的一味养生。登录(www.food.cnhnb.com)或者关注微信在公众号(hnlssp1),轻松了解更多养生绿色食品。
来自话题:
,食品检测技术支持经理 2020-12-02回答
很大程度上是纳氏试剂的问题。
来自话题:
,食品检测技术支持经理 2020-12-01回答
仪器是岛津2014型号的,批处理瓶号都按顺序排好了,但进样的时候老扎瓶号一是怎么回事
来自话题:
,食品检测技术支持经理 2020-12-01回答
这件事,也可以考虑一下是否接地线,这个是那家产的GC?
来自话题:
,食品检测技术支持经理 2020-03-26回答
请问各位前辈,原子吸收测量的是电子从基态跃迁到激发态吸收的光能量,可是电子从激发态跃迁回基态的时间非常快,在0.~个微秒,那检测器不也检测到这部分得发射光吗?那这部分发射光对吸光度不是产生负影响了吗?
来自话题:
,食品检测技术支持经理 2020-03-16回答
做一下外观检查和看有效期
来自话题:
,食品检测技术支持经理 2020-03-09回答
用什么糖醇呀的,占比大的物料是什么?原料蓬松,猜测原料是油脂类的微囊粉,添加比例是不是过高
来自话题:
,食品检测技术支持经理 2020-03-02回答
如果标准品峰正常,那就是你的样品里有杂质在这个位置出峰,或者你的柱子里有杂质。重新进两针标准品看看是不是正常
 
简介 更多
职业:广电计量检测(南宁)有限公司 - 食品检测技术支持经理
学校:江苏大学 - 食品分析与检验
地区:NULL
成就
回答获得13549次赞同
获得5人关注
2018-07-04加入
关注 0 关注者 5
擅长
冷冻饮品11个回答
混合技术6个回答
食品检测1个回答
冷冻技术25个回答
食品相关产品47个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示