首页 回答 问题
提问 通知 消息
甜甜圈小贩 食品实验室经理 + 关注 已关注 私信
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-12回答
呵呵呵,你有吗?能不能发给我啊?
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-12回答
是免费了。我们今年就是的,要预约。
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-12回答
餐饮一般上墙
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-12回答
夹层锅也要有安全操作规程的,不能违规操作
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-12回答
最短的保存期限要求,法律法规或顾客、文件对记录有保存期要求的,也应该得到满足
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-12回答
分装是生产方式,散装既可以能是生产方式,也可以是销售方式,在超市散装指拆散销售,拆散销售是销售方式。
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
我这里也是图片不显示。
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
吉士粉是一种香料粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点...
显示全部
吉士粉是一种香料粉,呈粉末状,浅黄色或浅橙黄色,具有浓郁的奶香味和果香味,系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁,后来通过香港厨师引进,才用于中式烹调。吉士粉易溶化,适用于软、香、滑的冷热甜点之中(如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中),主要取其特殊的香气和味道,是一种较理想的食品香料粉。起司粉就是干酪粉(乳酪粉) Parmesan Cheese Powder:黃色的粉末,可以增加起司(Cheese)點心裡,重要香氣的一角芝士通常分为加工芝士和天然芝士,天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料,加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天,然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解,再冷却凝固。两者的不同是,天然芝士中的乳酸菌是活的,而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外,加工芝士中的水分较高,营养略为稀薄,但磷的含量较高;优点是品质稳定、易保存,也由于气味已在加工过程中消失,口感较佳,没有那种令人难以接受的怪味。但事实上,芝士的味道越怪,价钱越贵。 不过,无论是哪种芝士,都含有丰富的营养。它们是牛奶“浓缩”后的产物,所以牛奶的营养一样也不少。芝士含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙质;同时也是高热量、高脂肪的食物。此外,天然芝士中的乳酸菌对肠胃有益。芝士中的蛋白质因为被乳酸菌分解,所以比牛奶更容易消化。在食物互换表中,芝士被归于乳制品类,两薄片的芝士(45克),相当于一杯(240CC)全脂牛奶的营养。 芝士的营养含量 脂肪:不同芝士的脂肪含量也不一样,但一般而言均含有20%以上的脂肪。市面上标榜低脂的片装芝士,则含有10%的脂肪。 维生素:低脂的芝士,热量、脂肪及胆固醇都比较少,但脂溶性维生素如维生素A、D、E含量也较低。 钙:就钙的摄取而言,吃芝士有不少好处。钙质是幼儿骨骼成长不可缺的营养素,它也与脑细胞的活化、血压及肌肉的收缩息息相关。人体的钙质多储存在骨骼及牙齿中,其余则存在血液和细胞中。一般而言,加工芝士每克含有630至940毫克的钙质,摄取充分的钙质,可使细胞活化,血液与皮肤经常保持年轻健康,并预防老化。与其它物质相比较,芝士的营养密度高,只要摄取少量,就可以得到优质的钙,所以芝士可以说是被充钙质最适合的食品。 编辑词条
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
香叶,丁香,肉蔻,桂皮,党参,小米椒,花椒麻椒,砂仁,陈皮,自己搭配吧!
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
吉利丁片是片状明胶,还可以用吉利丁粉啊,用其他胶的话口感各方面都不好
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
何时是尽头
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
找金榜版主
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
这些都是新消息吗?我怎么都不知道啊
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
呵呵!领教了!!
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
超范围就是没有获得许可,按无证处理
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
我是快毕业的大学生,毕业在即,需要大量的香蕉储藏资料,请各位老师帮帮忙!谢谢!
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
香辛料蛮全的,配比很重要!
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
分类,编号,系统管理,登记造册,保密
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
真不巧,贴子发在周五。没有人啊~
来自话题:
,食品实验室经理 2019-05-10回答
应该就是对员工的卫生知识培训,一般可以安排在生产淡季进行集中培训。“从业人员保健卫生知识培训材料”应该就是指培训记录吧,包括员工签到,培训人,培训内容,培训效果之类的。
 
简介 更多
职业:广东企辅健环安检测技术有限公司 - 食品实验室经理
学校:吉林大学 - 生物信息技术
地区:NULL
成就
回答获得13914次赞同
获得1人关注
2018-07-04加入
关注 0 关注者 1
擅长
监督管理14个回答
冷冻饮品6个回答
发酵工程26个回答
食品安全管理1个回答
农林牧渔293个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示