食品商务网首页
产品中心
食品招商
会员商务室
展会论坛
食问实答
资讯
最新
市场
大事件
新品
原料
展会
进出口
行情
营销
规范
活动
工具
问答
食价搜
报告
供需
求购
产品
食料通
新品库
登录
首页
回答
问题
提问
通知
消息
浅忆君
研发工程师
+ 关注
已关注
私信
提问
回答
来自话题:
仪器分析
,
面粉增筋剂,你了解吗
浅忆君
,研发工程师
2019-10-19回答
南方人吃面少,大米一样有问题
3
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
一根豆角引发的快检思考——有毒扁豆速测盒体验
浅忆君
,研发工程师
2019-10-19回答
土豆最近在疯狂的参加原创大赛 哈 哈 不错的实验? 以前报道过? 四季豆中毒事件
4
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
酵母馒头 老面馒头 自发粉馒头选哪个好?
浅忆君
,研发工程师
2019-10-19回答
前面说到酵母发酵的种种好处,包括帮助营养物质吸收的作用,产生B族维生素以及产生自然香气的作用;而化学膨发剂是没有这些好作用的。它们的优点是能快速产气,适合那些性急又缺乏计划性的人,能做到什么时候想吃馒头就马上有膨胀的面团可以用。 需要安慰一下人们的是,膨发剂...
显示全部
前面说到酵母发酵的种种好处,包括帮助营养物质吸收的作用,产生B族维生素以及产生自然香气的作用;而化学膨发剂是没有这些好作用的。它们的优点是能快速产气,适合那些性急又缺乏计划性的人,能做到什么时候想吃馒头就马上有膨胀的面团可以用。 需要安慰一下人们的是,膨发剂里的小苏打自古食用,除了含钠这个缺点对需要控盐的人不利之外,其他方面并无毒害;碳酸钙则是钙片的主要成分,人们完全无须担心它。酒石酸氢钾、柠檬酸之类有机酸/有机酸氢盐都是水果中天然存在的物质,也没有安全性问题。只要膨发剂中不含有明矾(硫酸钾铝)这种物质,不带来膳食中铝超标的麻烦,我们大可不必对膨发剂产生恐惧心理。目前某些泡打粉中会专门注明“无铝泡打粉”,则更加安心一些。如果是自己配制快发粉做馒头,就是买普通面粉、活性干酵母、泡打粉,可以自己掌握加酵母和泡打粉的量,在选择泡打粉时看配料表,以选择没有使用明矾的产品为宜。 大部分人会说:酵母的营养和香气我所欲也,膨发剂的快捷亦我所欲也。所以,企业就给消费者提供了这种双管齐下的自发粉产品。当然,市场上也有活性很好适合烘焙的干酵母产品。具体要用哪一种,就看自己对营养、时间、方便性、操作水平的权衡了
3
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
食品非接触材料检测哪些项目
浅忆君
,研发工程师
2019-10-19回答
应该是按照具体的样品,有具体的检测标准
3
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
按照脾气选食物
浅忆君
,研发工程师
2019-10-19回答
BB老是喝奶,也会有烦躁的呀
7
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
酵母馒头 老面馒头 自发粉馒头选哪个好?
浅忆君
,研发工程师
2019-10-19回答
长长的一篇 只有一个结论:自我调控。。。
9
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
把嘴缝上最保险
浅忆君
,研发工程师
2019-10-18回答
把嘴缝上是不可能的了
5
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
【求助】请教高手:我用紫外光度计检测牛奶中蛋白质含量,牛奶样品要怎么消化处理?
浅忆君
,研发工程师
2019-10-18回答
紫外可见分光光度紫外分光光度法鉴别复原奶和保鲜奶.rar这个在紫外区检测,方法可以借鉴紫外可见分光光度\紫外分光光度法鉴别复原奶和保鲜奶.rar
9
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
羊杂汤、牛杂汤,你会选择吃吗?
浅忆君
,研发工程师
2019-10-18回答
肉类的东西,如果安全卫生,可以吃,但不能天天吃,而且素菜要是它的三倍。
10
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
现在的食品添加剂种类及含量有哪几大类、几种类?
浅忆君
,研发工程师
2019-10-18回答
天然的太少太少,还有天然与人工合成无法辨清,非法添加物现在很多啊。
1
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
别了,草莓!
浅忆君
,研发工程师
2019-10-18回答
当季的草莓应该可以放心吃的
4
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
自助餐浪费是否应该接受处罚?
浅忆君
,研发工程师
2019-10-18回答
定一个标准应该还是可以的 支持有处罚
10
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
食品调味剂--鲜味剂:味精
浅忆君
,研发工程师
2019-10-18回答
对味精过敏的应该是比例很低的吧?
10
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
三鹿网站都打不开了,咋回事?
浅忆君
,研发工程师
2019-10-18回答
浏览量太大了吧
6
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
老马聊营养,拍砖学知识(一)
浅忆君
,研发工程师
2019-10-18回答
多喝水还是有利于健康的,这个肯定是正确的理论啊
7
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
为啥螺蛳粉吃多了会上火呢
浅忆君
,研发工程师
2019-10-18回答
螺蛳粉一般都会加辣啊
3
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
【求助】现在订的光明里面有三胺吗
浅忆君
,研发工程师
2019-10-18回答
检测的样品里面应该是没有的。
1
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
“三鹿患儿”的治疗该由谁买单
浅忆君
,研发工程师
2019-10-18回答
政府先买单吧,这样可以保证患儿的治疗,事后政府拿去三鹿报销,由三鹿全额支付,并要支付赔偿金给患儿。我想再多的金钱也买不回新生儿的健康了,必须要三鹿支付赔偿金。如果三鹿不从,就由政府对其“抄家”没收全部财产,不知道现在三鹿集团的财产有没有被冻结?
5
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
吃这7种蔬菜要注意讲究方法
浅忆君
,研发工程师
2019-10-17回答
含草酸多的食物还有很多,不要多吃
4
0条评论
收起
登录
后参与评论
来自话题:
仪器分析
,
你觉得羊奶不能普及的原因
浅忆君
,研发工程师
2019-10-17回答
我选1、在商场超市很难买到 2、膻味不能接受
8
0条评论
收起
登录
后参与评论
上一页
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
下一页
简介
更多
职业:深圳市菲升智能科技有限公司 - 研发工程师
学校:仲凯农业技术学院 - 食品营养与检验教育
地区:NULL
成就
回答获得13952次赞同
获得2人关注
2018-07-04加入
关注
0
关注者
2
擅长
粮食制品
41个回答
经营管理
7个回答
添加剂和原辅料
264个回答
提取技术
2个回答
其他食品
539个回答
21food
首页
联系我们
联系电话:
13738199242
微信咨询:
工作时间:
周一至周五 8:30~17:30
官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示
确定
取消
登录食品知识问答社区食问实答
微信登录
账号登录
二维码已失效
刷新二维码
请用微信扫描二维码登录
"食问实答"
忘记密码
|
免费注册
欢迎加入食品知识社区食问实答
二维码已失效
刷新二维码
请打开微信扫描二维码
欢迎加入食品知识社区食问实答
欢迎你!
,完善下你的信息,以后你也可以使用手机号和密码来登录了。
获取验证码
提问
问题标题
问题描述(可不填)
请描述...
验证码
浅忆君
研发工程师
居住地
NULL NULL
职业经历
深圳市菲升智能科技有限公司 - 研发工程师
教育经历
仲凯农业技术学院 - 食品营养与检验教育
个人简介
NULL