凯氏定氮仪原理：蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化，使蛋白质分解，分解的氨与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离，用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即为蛋白质含量。　　1.有机物中的胺根在强热和CuSO4，浓H2SO4作用下，硝化生成(NH4)2SO4　　反应式为：　　2NH2+H2S04+2H＝(NH4)2S04(其中CuSO4做催化剂)　　2.在凯氏定氮器中与碱作用，通过蒸馏释放出NH3，收集于H3BO3溶液中　　反应式为:　　(NH4)2SO4+2NaOH＝2NH3+2H2O+Na2SO4　　2NH3+4H3BO3＝(NH4)2B4O7+5H2O　　3.用已知浓度的H2SO4(或HCI)标准溶液滴定，根据HCI消耗的量计算出氮的含量，然后乘以相应的换算因子，既得蛋白质的含量点焊机　　反应式为：　　(NH4)2B4O7+H2SO4+5H2O＝(NH4)2SO4+4H3BO3(NH4)2B4O7+2HCl+5H2O＝2NH4Cl+4H3BO3

是为了扣除酱油本身中的酸性物质的影响

请问你的精度要求呢，一般氮分仪有3个9，4个9，5个9的，如果还要精度高，就是微量氧分仪，这个就很贵了。主要看你的需求。

有可能是电极老化了吧

没有啊，，，，

气质要衍生，液质可以。或者衍生后用HPLC测定，饮用水中5中生物胺测定刚发布。

有哪些注意事项？

异荻氏剂是有机氯中比较容易分解的，即使在低浓度的标准溶液中也很容易分解。进样口部分污染对其的分解更为突出（相比于滴滴涕）。所以在分析异荻氏剂时，标准溶液应现用现配，储备溶液浓度应该高一些。进样口要及时的清洗。

样品不同，灰化温度的选择也就不同，有的还加改进剂的，要根据样品的实际情况来确定，这样才可以得到满意的实验结果。

你可以看看国家标准，希望对你有用。

河水中百草枯和敌草快的SPE和LC-MS分析方法

顶空法是对挥发性化合物的，对农药一般都是不适用的。

对香港严格检验，对内地随心所欲，我觉得检验要统一标准，内地和香港的产品应该同等待遇

应该是放离心管的空间大了，离心管在里面活动度比较大造成的。为什么不用塑料的离心管呢！

我们的样品是水果罐头

很容易爆炸，要特别小心。做草甘磷的衍生好像就要用到它。

上样液的PH也可以优化一下

只能用气质或则NP检测器

我个人觉得，动物源的不必做。好像国际上对膳食纤维的定义是， 植物性的。

有机氯的话，磺化法！