粉利是广西壮族自治区的一种民间小吃，壮族人民用自家种的原生态稻米经过石磨磨成米浆，再蒸煮而成。粉利是南宁人传统春节食品“三大件”之一，过年期间，家家户户都会吃粉利，有为来年祈福的意思。

粉利的吃法多种多样，可以直接蒸熟蘸酱油吃；可以像煮面条一样，做成汤粉利；可以切成条状或片状，配上腊肉、芹菜或菜花、青蒜等烩炒吃；可以下火锅烫着吃；也可以切成块状加水和白糖煮成糖水。

在我们南宁本地，粉利的通常有一下几种吃法：

1、直接蒸熟蘸酱油吃；

2、放入腊肉、芹菜或酸菜、青蒜等一起爆炒来吃；

3、也有直接拿来下锅煮来吃的，就和平常吃粉一样；

4、受欢迎的应该算粉利的老友做法了，就是用做老友粉的配料来翻炒粉利，做出来的粉利带有老友粉的味道，酸酸辣辣，特别开胃好吃。

早年间，由于经济条件限制，为了节约，老百姓想吃米豆腐了基本都是自家加工制作，制作方法也粗糙，主要都是根据个人经验掌握原料配比量，吃米豆腐的辣椒也是随意制作的，所以没有形成特定的风味，也没有多少人做米豆腐生意。随着人们生活水平的逐步提高，老百姓想吃米豆腐了，也基本都是去买，所以做米豆腐生意的也越来越好，专门做米豆腐的作坊和工厂也渐渐发展兴起。由于集中生产，也更有利于米豆腐这项特色小吃风味和工艺的统一发展和提高。

家常凉拌米豆腐做法：

米豆腐一块，醋适量，盐适量，香油适量，辣椒油适量；

把米豆腐清洗干净，放在案板上切成块或者条状备用；

把准备好的调料放入碗中，均匀的搅拌下即可；

把切好的米豆腐装入盘中，然后把调好的料汁淋在米豆腐上，再次搅拌好即可。

天诚土豆粉机器结构坚固经久耐用操作方便，一人既可以轻松完成操作不分男女，土豆粉机的粉条，宽粉还是空心或者是花型的。可根据您当地的情况来选择，做出符合口味的产品。土豆粉机一机多用还可以生产红薯粉条，一年四季红薯粉条都是非常受人们欢迎的，土豆粉机是广大创业者的理想创富机械。

如果选择手工制作土豆粉的话，需要经过选料提粉、配料打芡、加矾和面、沸水漏条、冷浴晾条以及打捆包装几个步骤。但随着科技的发展以及传统工艺制作成本的上升，纯手工制作土豆粉已经不能满足需要了，一些土豆粉制作机器逐渐被发明。只需要将机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中煮制就可以了，极为简单方便。

天诚成套土豆粉机由土豆粉机、煮粉槽、冷却槽，风冷式数控切段机组成,与物料接触部分采用304不锈钢材料，安全卫生，采用先进的生产工艺，节省劳动力，出粉快，产量高，生产过程中无任何添加剂，采用纯土豆淀粉为原料，产品经营洁白，劲道爽滑；该设备更换出机模具可以生产圆条实心，梅花空心、大宽片扁条的各种形状的土豆粉，满足多种商机要求，是小本创业致富的理想机器设备。

天诚土豆粉机组型号介绍：TCT-1000型，由土豆粉机、煮粉槽、冷却槽，风冷式数控切段机组成，主机动力5.5KW，煮粉加热器12KW，产量1000公斤/小时，价格16900元/套（价格不含气泵和运费）。

以上机器价格不含电机和运费，天诚厂家直销。到厂购机，免费提供技术配方，现场培训生产技术。汇款购机，随机有技术工艺和配方，如生产中有疑难问题，可咨询技术老师。机器质保两年。

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米豆腐源于湖南，是土家族、苗族地区一种传统的风味小吃。以永顺县所产闻名。将米洗净，浸泡一天，和水磨成米浆。将米浆放入锅内烧热，一边加适量的食用碱（旧时用油桐果壳烧灰熬成的土碱），一边用力搅拌，直至煮熟，再放于盆内，使之冷却，即成。食用时，用细线将成因的米豆腐划成1~2cm3的小颗粒，泡入清水中，再备上各种佐料（辣椒末、香葱、姜末、西红柿酱、味精、酱油等），用热水温烫，盛于碗中加佐料，即可。其味清香嫩滑，酸辣可口。农历夏日，十分盛行。

米豆腐是一种风味小吃，分享一种米豆腐简单好吃的方法吧：

1、先将米豆腐用丝线，就是缝衣服用的线切割成一小块一小块的，大小约1cm的正方形小块。在烧半锅开水，把米豆腐放进开水里烫一下捞起来就可以了。

2、接下来是做卤子。西红柿一个切碎，姜末一点，蒜末一点，葱花一点，爱吃辣椒的可以准备一点辣椒油，就是辣椒粉倒入7成热的植物油。

3、锅里倒入些许油，等油7成热的时候把切好的西红柿倒入爆炒，炒到西红柿成酱的时候倒入一点水，约50ml的样子。再放盐味精鸡精等，西红柿酱开的时候放姜末蒜末进去翻炒，闻到香味了就出锅了，直接倒入烫好的米豆腐里，撒上葱花。拌一下就可以吃啦。爱吃辣的朋友放一些辣椒油进去更好吃了。

凉粉晶莹透亮，常见的有豌豆制成的白凉粉，绿豆制成的绿豆粉绿豆，含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等，具有清热解毒，消暑，利水的功效。凉糕是用大米或绿豆等精制而成，绿豆，含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等，具有清热解毒，消暑，利水的功效。用绿豆制成的凉糕是热天休息，乘凉的美食，老幼皆宜的降暑小吃。

凉粉传统做法是在锅内烫煮，烟熏火燎不卫生，工作量比较大且生产效率低，难以满足市场消费需求。天诚凉粉机是借鉴传统制作方法的熟化工艺革新而成的一种省工省时的淀粉熟化食品机械。

天诚凉粉机由电热蒸箱，自动温控装置，原料推进器和出料头组成，生产时通过仪表自动控制加热蒸箱内的水，达到淀粉浆的熟化温度后，把加水和好的淀粉浆倒入机器内，使淀粉浆在一定的温度下搅芡糊化后，经绞龙推进器推到不同形状的容器内冷却定型即为凉粉，可以凉拌，也可以煎着吃。

天诚凉粉机采用220V电源2.2或3KW电机带动,每小时生产40-50公斤鲜品。天诚凉粉机功能全产品多，更换不同的模具或机头可以生产凉皮、粉皮、东北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇条、米线、碗团、扒糕等，使机器生产不受季节限制，四季都有生意做，是小本创业的好项目。

凉虾（又称槐花粉，凉宵、娃鱼、凉鱼、漏鱼，凉糕、虫儿粉、拨鱼儿等）取“凉夏”之意、因两头尖、中间圆形似鱼虾而得名。 凉虾是用大米（或淀粉）制浆煮熟，漏入凉水盆中冷却而成，再放置冰镇红糖水，为解暑佳品，具有清热败火，解渴爽口等作用。

天诚凉虾机（槐花粉机，漏鱼机）重量轻、占地面积小、移动方便、操作简单、节省能源、耗电少，采用智能温控隔层水套煮粉熟化，水滴式成型新工艺，米浆经水箱里的热水水浴熟化,再由螺旋绞龙搅拌挤压聚合而成,出机即熟,滴入冷水中冷却即可成型。

用天诚凉虾机生产加工的凉虾色泽润绿明亮，口感清香、软滑细嫩。在0 ℃ ～25℃温度下存放3 天仍能保持新鲜不变质。天诚凉虾机功能多，装上机头和模片，使用各种淀粉或面粉生产加工粉条，粉丝，粉皮，扁粉，川粉，肥羊粉，河粉，卷粉（肠粉）凉皮、凉粉、东北大拉皮、面皮、酸浆米线、酸浆馇条等，是家庭个体的致富良机。

土豆粉是适合年轻人创业的新项目，天诚土豆粉机，投资少，见效快，生产简单方便，产量大，是小本创业的好项目。

土豆粉是一种知名度相当高的汉族小吃，以土豆为原料，将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条以及冷浴晾制，终制成土豆粉这一口味独特、色泽鲜亮、柔软筋颤的美食，深受消费者喜爱。 

如果选择手工制作土豆粉的话，需要经过选料提粉、配料打芡、加矾和面、沸水漏条、冷浴晾条以及打捆包装几个步骤。但随着科技的发展以及传统工艺制作成本的上升，纯手工制作土豆粉已经不能满足需要了，一些土豆粉制作机器逐渐被发明。只需要将机器挤压出来的生粉条直接下到沸水中煮制就可以了，极为简单方便。

天诚土豆粉机由电机、螺杆挤压装置和成型模头组成。采用螺旋轴压粉，电机带动，压条快、出品率高，省时省工。与物料接触部分采用食品级不锈钢制作，干净卫生。更换出条模具，可以时产不同形状的产品，如细圆土豆粉、扁条肥羊粉，空心、实心、花边粉耗子等。是一种省工省时的土豆粉加工机械，是致富创业的理想机械。

碱粑是贵州地区少数民族的特色食品。主要适用分布在黔东南、铜仁地区、等地的特色食品。味道深厚，微有碱性，拥有稻香味。贮存时，将其放入盛有凉水的瓷盆或瓷缸内即可，清水要经常更换，以防水质变化污染灰碱粑，照此贮存一般可保质1－2个月，冬季可保质半年之久。 　

刚出锅的灰碱米粑绵韧，灰碱清香，可直接搭配蘸酱食用。日常做法就是切条，清水煮熟，再搭配作料；或者是作为辅食与火锅同煮；又或者是切片与其他食材快炒。做法多样，各家不同。因为方便储藏、烹调简单直接以及口感醇厚且久吃不腻，使灰碱粑成为人们一日三餐中的美食。

天诚机械公司集合传统工艺的做法，改进了生产工艺，研制生产了新型灰碱粑机，该机为电热煮浆熟化，螺杆匀质推揉挤压成型，磨好的灰水米浆直接加入机器中自动熟化自动成型，无需再经过人工揉捏、笼蒸，产品粗细均匀，外表光滑。

山东曲阜天诚机械欢迎您到厂参观学习，购机到厂或汇款均可，到厂购机现场培训技术，学会为止。汇款购机，随机有技术工艺和配方，如生产中有疑难问题，可咨询技术老师，长期负债技术咨询；确保无后顾之忧。机器质保两年。

纯粮酿酒, 原料为玉米、高粱、大米等含糖含淀粉多的粮食，采用生态液态发酵工艺，操作简单上手快，生产的纯粮酒酒质纯正，粮香浓郁，好喝不上头，使酒友避免了勾兑酒伤害，倍受人们的热捧和青睐。

纯粮自酿酒（俗称小灶酒）酒质纯正，粮香浓郁，好喝不上头，倍受人们的热捧和青睐，它既可体现中华民族的酒文化及煮酒乐趣，也能使人们免受勾兑酒的伤害。粮食蒸酒技术简单，易操作， 酿酒原料为玉米、高粱、大米等含糖含淀粉多的粮食，用煤，柴，煤气或通蒸汽、电加热等方式加热蒸酒，粮食要选用无虫蛀，无霉烂变质，颗粒饱满的玉米，用粉碎机粉碎后，与水和酒曲在发酵容器内混合均匀，密闭保温发酵（温度33-35度）8-10左右，待发酵完毕后，将料液倒入玉米造酒的蒸筒内，盖上盖，与冷却器连接密封好，加热即可蒸馏出酒。每百斤玉米可以生产平均度数50度的酒55-60斤，每斤酒的成本在2.8-3.2元，市场销售价格在8-15元不等，利润相当可观。

购天诚酿酒设备免费提供粮食发酵酿酒技术，白酒调香技术和新工艺酒曲的配方。

年糕因“年年高”的谐音而成为老百姓心中的吉庆食品，水磨年糕以优质粳米和水为原料，经多道工序制作而成，在许多城镇乡间，各色包装的年糕是红红火火的新年一景。传统工艺加工加工年糕，工序复杂，费工费时，逐渐被机制年糕所代替，机器生产的水磨年糕也是在保存原有的传统工艺的基础上生产的，而且相比手工制作，机器制作不仅效率高，而且品质更好，比手工更加细腻。

天诚多功能水磨年糕机为机电一体化设计，性能稳定产量高，生态环保节能，是在传统工艺的基础上优化改进的新型米面食品机械，非常适合年糕加工用户或企业使用。

年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地，过年时习惯吃黄米粉油炸年糕，有的还包上豆沙、枣泥等馅，山东人则用黄米、红枣蒸年糕。北方的年糕以甜为主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。

红薯粉条的生产成本本来不高，红薯按5毛一斤，5斤红薯提取一斤粉，做一斤粉条。所以，红薯粉条全部成本，由材料和人工组成，没有其他的内容。譬如设备厂房水电管理费用，一概不需要。假使人工费与材料各自对半，那么一斤粉条总成本就是5块钱。再按照市场价值规则，成本和毛利各自对半，零售价就在10元每斤。生产原料可以就近取材，成品也就近集市或商场，也可走街串乡，粉条是人们一年四季常吃的食物，销路不愁。选择粉条机创业实在是一条发家致富的好途径。

天诚多功能粉条机一机多用安全节能，一年四季均可生产，是多功能食品机。可以将一定水比的淀粉浆自动蒸煮熟化，一机多用可以更换不同的模具挤压成粉条、粉丝、扁粉等，多功能粉条机具有电加热电子自动控温熟化成型之优点，安全节能，干净卫生，性能稳定，是小本创业致富的理想机器。

米豆腐是贵州特色的小吃，它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后大火熬制，做成“豆腐”。吃时切片放入盘内，再将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花放于米豆腐上，用小碗放入红油、麻油、花椒油、酱油、醋、姜汁、蒜水等调料对成汁，浇淋于米豆腐上即可。

早年间，由于经济条件限制，为了节约，老百姓想吃米豆腐了基本都是自家加工制作，制作方法也粗糙，主要都是根据个人经验掌握原料配比量，吃米豆腐的辣椒也是随意制作的，所以没有形成特定的风味，也没有多少人做米豆腐生意。随着人们生活水平的逐步提高，老百姓想吃米豆腐了，也基本都是去买，所以做米豆腐生意的也越来越好，专门做米豆腐的作坊和工厂也渐渐发展兴起。由于集中生产，也更有利于米豆腐这项特色小吃风味和工艺的统一发展和提高。

天诚米豆腐机结构新颖，采用智能温控熟化成型新工艺，米浆经过水箱里的热水水浴熟化后，再由螺旋绞龙挤压聚合而成，米豆腐出机即熟，一次成型，无需再蒸煮，节省能源，耗电少，产量高，解决了传统生产工艺中的糊锅、焦锅现象，是新型的米豆腐加工设备。

制作漏鱼有多种方法，可以用淀粉或面粉加水调成浆加工，也可以把大米浸泡磨浆后加工。水浆进入漏鱼机内通过电加热电子自动控温水浴煮浆熟化，然后通过模具挤出，进入冷水中，成型的漏鱼象无数条银鱼或虾在水中游动，真是好看。

天诚漏鱼机由电热蒸箱，自动温控装置，原料推进器和出料头组成。电加热电子自动控温煮浆熟化成型。其加热部件可常用不坏并加热快，每小时可节省1度电。天诚漏鱼机采用仪表控温装置，仪表盘与工作台安装在同一方位，一切参数醒目直观，人人均可操作生产。天诚漏鱼机不仅可以加工漏鱼、粉鱼、凉粉鱼、凉虾、冰粉，蛙鱼、浆水鱼鱼，采用不同的原料和更换不同的模具或机头可以生产凉皮、粉皮、东北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇条、米线等。

天诚漏鱼机型号：TCX-60，外型尺寸1200*480*1150mm，重量65公斤左右，每小时漏鱼量60kg/h，用220V2.2-3KW的电机带动，价格：普通钢材2980元，不锈钢4800元，机器价格不含电机和运费。汇款购机款到3日内物流发货，随机带技术资料一份，买家来人，可以现场技术培训。

粉条相信大家应该都是吃过的，现在的粉条一般情况下都是使用机械设备来进行加工的，就比如红薯粉条机，因为使用粉条机进行加工会更加的方便，加工效率也很高，不过对于红薯粉条机你真的了解吗？你知道使用该粉条机都有哪些好处吗？ 

使用红薯粉条机进行加工的好处：干净、卫生、外观平整、耐贮存、好运输；不受季节的限制、产量高、节能省工。

红薯粉条机生产的粉丝、粉条产品外观规整，条型如一，色泽均匀，晶莹透亮，干净卫生，易贮藏，便运输。耐煮耐泡，口感筋爽。

天诚红薯粉条机：改变漏瓢式，室杆凉晒生产工艺，采用先进水平的直条切割，夹带成型，恒温、恒湿、低温、冷冻，不受季节气候的影响，可实现连续化不间断流水线作业，克服了生产的诸多弊端，是国内的红薯粉条加工设备。

黄元米果，也称“黄米果”、“黄粄”、“黄粿”，是以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料，染之以含有多味中草药成分的“碱水”而成的，是江西赣南客家人十分喜爱的食品和待客佳品。客家人做黄元米果起源于唐，兴盛于明，属客家特色点心。

随着社会的发展和进步，人们的生活得到很大改善。黄元米果这道客家有名的小食，很多家庭都已经懒得去做，而是直接去市场买。正因为这样，现在会做客家黄元米果越来越少。别说在全国市场，就连在客家人的圈子，如此美味的手工黄元米果也不常见了。

这两年赣州黄元米果的名气越来越大了，这道客家美食受到越来越多的人喜欢。它跟年糕有点相似，但是味道更浓郁，口感也不一样，我觉得比年糕好吃多了。黄元米果色黄质嫩，细密滑腻，可汤煮、蒸食，也可油炒、油炸。不粘牙，不腻人，吃了还想再吃，余味无穷。

传统制作黄元米果、黄粄，体力消耗大，工艺繁杂。随着人们生活水平的提高，技术的革新，原有的传统手工制作已被机械化所代替，使这一风味小吃的制作省工省力，实现了机械化量产。天诚黄元米果机操作简单，价格合理，是代替手工的理想机器设备

碗团属面食系列，用荞麦面制成。碗团的制作很讲究，先要净化麦粒，将干荞麦入碾脱落杂质簸去尘土、麦柄，入渲箩用湿布擦之，多次换洗湿布，以求擦净。并将擦后的麦粒趁湿复入碾机脱皮出机后用细箩筛面，将筛上的皮渣簸去，带皮粉粒再次入机磨之，过箩，皮则净除、将两次脱皮后的麦粒共入磨机，筛面即可。面粉内和入适量的食盐、姜粉，用凉水和为硬面团，然后稍加冷水，揉为均匀的面条硬度，不断用力揉搓，使其盘'性"。待面团光亮利手"性"盘好后，以些许冷水不断搓揉，使其稀释，变成稠糊浆，再用手朝同一方向不时加水连续搅动稀释到面糊能挂住勺碗为宜。面糊调好后入碗上锅、碗多为细瓷，以底浅容积小者为宜，面糊入碗前，先将碗置锅内蒸热，用湿布擦去碗内汽水，将面糊舀入碗内。每碗只盛八成，加盖以武火蒸之。蒸约二十分钟即熟.趁热取碗出锅，用双筷朝一个方向飞速搅动，摊贴至碗口边缘，使碗内呈凹形状，置于凉处令冷即成碗团。

天诚碗托机采用智能温控熟化成型新工艺，面浆在机器内通过电加热熟化，再由螺旋绞龙推出流入碗中，出机即熟，无须再蒸煮。天诚碗托机一机多用功能多，可以还使用各种淀粉或面粉生产加工粉条，粉丝，粉皮，扁粉，川粉，肥羊粉，河粉，卷粉（肠粉）凉皮、凉粉、东北大拉皮、面皮、酸浆米线、酸浆馇条等。

当今社会发展迅速，在发展中一部分人抓住机会，短短几年，打拼成功，天诚食品机械制造商为此研制的新款土豆粉机，省时，省力，做出来的产品口感鲜、爽、嫩、滑，吃过的人无不赞不绝口，市场方兴未艾，必将风靡神州大地。现在，您只需要3000多元的启动资金，3——5平米的经营面积，就可以轻松实现自己的创业理想，拥有事业的事业，让您一年赚钱，两年开分店，三年成连锁，真正满足、实现您的赚钱欲望。

如果你厌倦了重复单调的办公室工作，如果你想自己当老板却苦于创业大海茫茫无涯，找不到出路，那么何不来试试天诚土豆粉机呢?创业不再难，多种模式，灵活经营，可开设店面也可给集贸市场、商场、超市供货。天诚土豆粉机邀您在创业大潮中共创辉煌。

天诚小型土豆粉机规格及技术参数：

单机TCT-200型，适用动力2.2KW（220V电，380V电均可），产量200-300kg/h，重量100kg，价格2980元。

TCT-600型，适用动力3KW（220V电，380V电均可），产量600，外形尺寸1600*500*1000mm，重量130kg，价格6300元。

天诚流水生产型土豆粉机组型号参数介绍：

TCT-1000型，由土豆粉机、煮粉槽、冷却槽，风冷式数控切段机组成，主机动力5.5KW，煮粉加热器12KW，产量1000 kg/h，价格16900元/套，运费根据运输路程远近另外计算。

凉鱼儿是陕西的一种农家饭，一般在夏天食用，爽口开胃，去热消暑。凉鱼儿的做法和搅团相似，首先面粉精选关中特产黄苞谷（玉米），磨成苞谷面，用盆子加苞谷面加水，搅拌成玉米糊糊，可以粘稠些，一定不能有疙瘩，另外，也可以给玉米粉里加上少量面粉来做，吃的时候比玉米粉的口感会细一些。汤料汁，一般分两种，1种是 浆水菜汁(可适当加些浆水菜)，1种是用醋汁，分别是用浆水或醋兑水，再加油、盐、 五香粉、姜等各色调料熬制而成，放凉。配菜最好是 炒韭菜和生蒜泥，韭菜特有的香味会使味道更香。吃的时候，用漏勺捞出凉鱼，空一空水，盛到碗里，加上汤料汁、配菜油泼辣子，味道好极了。

说起凉鱼儿的吃法吧，有这样几种：凉拌的、酸浆的、西红柿汤的，最好都是凉着吃味道最好。准备充分，这样就可以想怎么吃就怎么吃，凉拌放韭菜，黄瓜丝加酱油醋，香油，油泼辣子味道酸爽可口；西红柿汤喝酸浆可以吃汤的，下火美味，吃一碗绝对不够。

米豆腐，大家吃过没？米豆腐口感独特，它不仅仅是一道美食，营养价值也很高。米豆腐是一种碱性食物，常吃能有效的平衡身体酸碱度，有利身体健康，提高免疫力，它的吃法也很多，像凉拌米豆腐，油煎米豆腐等，都非常受欢迎。

米豆腐选用籼稻型的整米或碎米为主材，梗米不宜制作，将大米淘净，用碱水浸泡1至2天；用石磨细细磨成浆，以文火逐锅搅拌至凝固状，即可，也有的地方会再入蒸笼蒸熟，形成质地更硬的米豆腐。由于加入碱水，同白色的豆腐不同，米豆腐往往呈现更加迷人的金黄色。这种小吃广泛流传于川、湘、黔、赣、鄂等南方地区。

米豆腐和豆腐类似，最重要的工序都在如何使其恰到好处的凝固，豆腐是靠石膏水之类的凝结剂，而米豆腐则完全依靠熬米浆的火候。磨好的米浆再加水放在锅里煮，加水的量全凭经验，太稀太干都不行 ，需要不停搅拌，否则会粘锅或者烧糊，整个过程长达数小时，既是技术活也是辛苦活。米浆熬煮到什么程度出锅，最考量功力。熬制的米浆起锅早了，豆腐不能成形，起锅太晚，豆腐太老、太硬，口感不好。出锅的米豆腐放凉之后就可以切成小块出售，相比豆腐的滑，米豆腐粘性更重，因此不适合用刀切，老规矩一般是用棉线划成大块。

家常凉拌米豆腐做法：

米豆腐一块，醋适量，盐适量，香油适量，辣椒油适量；

把米豆腐清洗干净，放在案板上切成块或者条状备用；

把准备好的调料放入碗中，均匀的搅拌下即可；

把切好的米豆腐装入盘中，然后把调好的料汁淋在米豆腐上，再次搅拌好即可。