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玻璃砂 食品安全专员 + 关注 已关注 私信
,食品安全专员 19天前回答
雪莲培养物是选取雪莲离体组织,经脱分化形成的愈伤组织作为继代种子,给予一定条件进行继代培养而获得的团块状颗粒,或该颗粒经干燥粉碎得到的粉末。
在2010-05-20发布的2010年第9号公告中说明雪莲培养物是属于新食品原料,
雪莲培养物质量要求:鲜品:性状:紫红色团状颗粒;蛋白质:≥1%;总黄酮:≥0.4%;水分:≤96%;灰分:≤1%。干品:性状:紫灰色粉末;蛋白质:≥20%;总黄酮:≥7%;水分:≤10%;灰分:≤10%;
其他说明:标签、说明书中应当标注不适宜人群和建议食用量。不适宜人群:婴幼儿、孕妇;
,食品安全专员 2024-12-13回答
发酵的水果制品是可以添加果胶,可适量使用。
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,食品安全专员 2024-12-13回答
方便米面制品根据GB 17400-2015 食品安全国家标准 方便面中说明是可以添加磷酸三钾,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明:可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计
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,食品安全专员 2024-12-13回答
水果调味糖浆是可以添加阿拉伯胶,可适量使用。
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,食品安全专员 2024-12-13回答
乳清蛋白干酪是可以添加L-苹果酸,可适量使用。
,食品安全专员 2023-09-14回答
其他发酵酒类(充气型)是可以添加乳化剂,具体可以使用的乳化剂有:
,单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸)可适量使用,果胶可适量使用,卡拉胶可适量使用,磷脂可适量使用,柠檬酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳酸脂肪酸甘油酯可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,辛烯基琥珀酸淀粉钠可适量使用,改性大豆磷脂可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,酶解大豆磷脂可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化单、双甘油脂肪酸酯可适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),
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,食品安全专员 2023-09-14回答
果脯类根据SB/T 10085-1992 苹果脯 (标准号调整为GH/T 1155-2017)中说明是可以添加抗氧化剂,具体可以使用的抗氧化剂有:
,抗坏血酸(维生素C)可适量使用,抗坏血酸钙可适量使用,抗坏血酸钠可适量使用,磷脂可适量使用,乳酸钠可适量使用,D-异抗坏血酸可适量使用,D-异抗坏血酸钠可适量使用,山梨酸及其钾盐最大使用限量是0.5 (g/kg),植酸(肌醇六磷酸)最大使用限量是0.2 (g/kg),植酸钠最大使用限量是0.2 (g/kg),二氧化硫,焦亚硫酸钾,焦亚硫酸钠,亚硫酸钠,亚硫酸氢钠,低亚硫酸钠最大使用限量是0.35 (g/kg),乳酸钙最大使用限量是按生产需要适量使用,乙二胺四乙酸二钠最大使用限量是0.25 (g/kg),
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,食品安全专员 2023-08-23回答
乳清蛋白干酪是可以添加增稠剂,具体可以使用的增稠剂有:
,海藻酸丙二醇酯最大使用限量是3.0 (g/kg),醋酸酯淀粉可适量使用,瓜尔胶可适量使用,果胶可适量使用,海藻酸钠(褐藻酸钠)可适量使用,槐豆胶(刺槐豆胶)可适量使用,黄原胶(汉生胶)可适量使用,卡拉胶可适量使用,羟丙基二淀粉磷酸酯可适量使用,乳酸钠可适量使用,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,α-环状糊精可适量使用,γ-环状糊精可适量使用,阿拉伯胶可适量使用,海藻酸钾(褐藻酸钾)可适量使用,甲基纤维素可适量使用,结冷胶可适量使用,聚丙烯酸钠可适量使用,磷酸酯双淀粉可适量使用,明胶可适量使用,羟丙基淀粉可适量使用,羟丙基甲基纤维素(HPMC)可适量使用,琼脂可适量使用,酸处理淀粉可适量使用,氧化淀粉可适量使用,氧化羟丙基淀粉可适量使用,乙酰化二淀粉磷酸酯可适量使用,乙酰化双淀粉己二酸酯可适量使用,双乙酰酒石酸单双甘油酯最大使用限量是10.0 (g/kg),刺云实胶最大使用限量是8.0 (g/kg),
,食品安全专员 2022-07-02回答
具体的人参和西洋参检测标准主要有:
<<GB/T 22996-2008 人参中多种人参皂甙含量的测定 液相色谱-紫外检测法>>,<<SN/T 1001-2001 出口人参检验方法>>,<<NY/T 1842-2010 人参皂苷的测定>>,
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,食品安全专员 2018-08-14回答
按食品生产许可管理办法,生产设备、设施,设备布局和工艺流程发生变化的,要提出生产许可变更申请的。
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,食品安全专员 2018-08-14回答
散装食品卫生管理规范
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,食品安全专员 2018-08-14回答
原来真是你们培训滴啊
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,食品安全专员 2018-08-10回答
用 黑糖浓缩汁。我在调试。看风味了。
,食品安全专员 2018-08-03回答
通常都是使用企标
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,食品安全专员 2018-08-03回答
谢谢,但是面条里加碱,会不会影响其营养成分的流失?面条的主体是以淀粉为主提供给食者,以期消化转化为能量。至于蛋白质、其它营养素不是食者使用的主导来源。再说加碱量是很微量的。
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,食品安全专员 2018-08-03回答
孜然油是不是就是那个罂粟榨的油呀
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,食品安全专员 2018-08-03回答
这类事件比较麻烦,其实很多进口产品中文标签不全面,但是过了出入境检验检疫的,海关也是做了标识审核的,这个就看后台了。
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,食品安全专员 2018-08-03回答
预糊化淀粉的种类太多,你问题太笼统了,面条类,速冻水饺有添加的,香肠没听说过。
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,食品安全专员 2018-08-03回答
主要看蛋产品的性能要求,真空成本高,如为饲料用的,就不用这个了。
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,食品安全专员 2018-08-03回答
建议面粉改为小麦粉
 
简介 更多
职业:深圳市龙巢餐饮管理有限公司 - 食品安全专员
学校:山东电子职业技术学院 - 食品营养与检验教育
地区:江苏省
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2018-01-26加入
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