冷冻水果是可以添加单，双甘油脂肪酸酯（油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸）,可适量使用。

肉干类根据GB/T 23969-2009 肉干中说明是可以添加甜味剂,具体可以使用的甜味剂有：
,乳糖醇(4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇)可适量使用,赤藓糖醇可适量使用,罗汉果甜苷可适量使用,木糖醇可适量使用,

代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品根据SB/T 10402-2006 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品中说明是可以添加抗结剂,具体可以使用的抗结剂有：
,磷酸最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是5.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是5.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是5.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是5.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是5.0 (g/kg),聚甘油脂肪酸酯最大使用限量是10.0 (g/kg),巴西棕榈蜡最大使用限量是0.6 (g/kg),

利用害虫习性进行防治(1)对菌蚊可用人工捕捉；

(2)将发生瘿蚊的菌袋放在阳光下曝晒1-2小时或撒上石灰粉，可有效杀灭瘿蚊。

诱杀:(1)蚊蛾可用黑光灯或节能灯诱杀，方法是在灯下的水盆中放入0.1%的敌敌畏，害虫落入盆中即被杀死；

(2)在强灯光处放置涂有40%聚丙烯的粘虫板可诱杀粘虫。

曲霉的防治:(1)及时清除废料；

(2)瓶装料时料不能与棉塞相接触，装瓶完毕后洗净瓶口，除去杂物，保持棉塞清洁；

(3)食用菌采收完后施用5ppm的多菌灵。

绿霉的防治:(1)降低菇房的温度和湿度，加大通风量，用草木灰覆压有霉菌的地方，阻止霉菌孢子飞扬传播；

(2)取生石灰9份、多菌灵1份、水适量拌匀，涂刷霉菌处；

(3)生料栽培时，每100公斤干料中添加克霉灵100克，可彻底防止霉菌滋生；

(4)在霉菌处撒上高锰酸钾颗粒后，再在其外围喷水；

(5)用5%的石灰水浸泡霉菌，待霉菌消失后排掉石灰水，补上新料；

(6)在霉菌处涂95%的酒精或煤油，点火将其烧掉，然后挖除，填补新料。

细菌的防治:(1)培养基灭菌要彻底，灭菌时温度、压力、时间都要达到要求；

(2)培养基做好后，在30摄氏度的培养箱内放置一天后再用，以确保无细菌感染培养基；

(3)培养基内可加入抗生素，一般以每毫升100－200单位为宜.

1.树种及砍伐期。一般的阔叶树都可以用来栽培有机黑木耳，但通常以枫树、杨树、水杨枫、麻乐、樱桃等树产量较高，采伐期以落叶树开始落叶到翌年发芽前均可采伐。

2.伐木与截段。以上我们已掌握了树种与采伐期，如何伐木，一般来讲我们选择的采伐期，以冬至到次年立春为砍伐最适期，因为这一时期树木处于休眠状态，树木内营养较丰富，有利于木耳高产，这段时期可根据自己的钉种期适当安排砍伐期，一般可提前1个月左右，如果较粗大的树可适当提前伐木，待树木含水量降至70%左右钉种较为适宜，如枫树、杨柳之类含水量较高的树可先伐木抽水一段时间后再截段。对一般的小径木可边砍边截段，段面涂食盐水以防杂菌污染，再堆成井字形让阳光暴晒，待段面出现裂纹时再进行钉种。而耳木的长度以1m或1.2m较为合适，这种长度既利于起架时减少占地空间又不影响木耳的产量。

3.场地的选择。对场地的要求，通风朝阳近水源的平坦地或稻田均可，木耳是一种喜湿性真菌，但又需要通风和阳光照射，耳木太干不利于菌丝生长和耳芽发生，太湿同样对菌丝生长不利也容易造成烂耳，所以要创造一个干湿交替的环境。对耳木的摆向既要考虑通风又要注意耳木两面对阳光的吸收，只有人为地创造一个适合木耳生长发育的小气候，才能夺得高产高效。

4.接种上堆与发菌管理。耳木截段后，何时接种较为适宜呢？一般来讲桃花开开始接种，桃花谢接种结束。但是具体根据生产量和当地的气温而作适当调整，可在日平均气温5度以上开始接种，10—20度最为合适，钻眼深度为1.5cm以上，间距3—5cm，太浅菌种容易干死脱落，适当密植有利耳木发菌，木耳提前上市，菌种要压紧。放好菌种的耳本应及时上堆及时盖上薄膜以防晒干菌种。

5.发苗与翻堆管理。放好种后将薄膜盖严，15天左右第一次翻堆，翻堆的目的是为了调节耳木的水分和温度，应将下面的往上翻，上面的往下翻，随着夏季的到来，温度一天比一天高，这时要注意堆温，如超过30摄氏度时就要加强揭膜通风或薄膜顶端盖上茅草、树枝等遮阳物，以利降温防止烧堆。在翻堆的过程中，还应注意观察耳木的含水量，如偏干就要进行及时补水，方法是早晚在耳木上喷重水一次，尔后等外表水干，再覆盖薄膜，如太湿则要加强揭膜通风。如此翻堆5—6次，耳木基本发好，将进入排场出耳管理。

6.排场与出耳管理。场地要求近水源通风朝阳，排以南北为佳，长度不限，这样有利耳木对阳光的吸收，促进耳芽的发生，耳木的坡度以45度为佳，中间留下人行道便于采耳就行了。随着耳木的成熟，耳芽不断发生就进入到出耳管理阶段，这时已到了盛夏，气温高，天气干燥，就要及时安装水泵喷枪进行喷水管理，每天待太阳落山后喷水2—3小时，待木耳吸足水分后停止喷水，每天如此，约1周后，如看到耳片平展就可及时采收。注意采大留小，每采一潮后应停止喷水3—5天或更长时间，促进菌丝向深处生长，再进行喷水管理，只有这样干湿交替，才有利菌丝生长，养分积累耳芽发生高产优质。

作物种类很多，生物学特性各异，因而营养特性和施肥特点也各不相同，现主要就氮、磷、钾三种肥料，分别说明在作物不同生育期对它们需求的差异。

　　一般作物对氮肥的需求多在营养临界或最大效率期。如早稻，一般蘖肥重、穗肥稳、粒肥补；晚稻则要重施穗肥。这表明早稻分蘖期对氮肥的需求较多，而晚稻抽穗期对氮肥需求较多。玉米，一般在抽穗开花前后对氮肥的需求最多，需在大喇叭口期重施氮肥。棉花，在初花期至盛花期，对氮肥的需求量多。

　　磷肥在多数情况下，均表现作物的幼苗期对磷需求最为迫切，因为此时是磷素营养的临界期，而且幼苗的根系对磷的吸收能力也比较弱。当种子中贮藏的磷已用尽时，就需要有磷的供应，以免影响根系的发育和幼苗的生长。因此，用水溶性磷肥作种肥，对于作物的生长是非常重要的。作物生长盛期对磷的需要量虽然增多，但这时作物的根系已经发达，从土壤中吸磷的能力也已增强，一般可利用作为基肥施用的难溶性磷或弱酸溶性的磷肥。在作物生长后期，主要通过作物体内磷的再分配或再利用过程，满足作物各器官对磷的需求。因此，多数作物只要生育前期有较丰富的磷素营养，生长后期对施用磷肥的反应就较差。但也有一些作物，如棉花，在结铃开花期；大豆，在开花结荚期；甘薯，在块根膨大期；均需要较多的磷。

　　作物不同生育期对钾的需要差异显著。一般禾谷类作物在分蘖—拔节期需钾量较大，占总需钾量的60％～70％，开花以后显著下降。棉花需钾是在现蕾至成铃阶段，占总量的60％。蔬菜作物，如茄果类在花蕾期，萝卜类在肉质根膨大期，也都是需钾量最大的时期。梨树在梨果发育期、葡萄在浆果着色初期，也是需钾量最大时期。但一般作物苗期是钾的临界期，对缺钾最为敏感，因此钾肥一般用于基肥，尤其是生育期短的作物。如果追施，则应在最大需求期前及早施入。

1、三明1号菌株栽培普遍。该菌具有以下优良性状：菌丝生长快，7天可满管，25～30天菌丝可长满瓶或袋。出菇快，30多天即可出菇；栽培周期短，70～80天便可完成整个栽培周期。产量高，生物效率可达70%～100%。质量好，菌柄粗细均匀，色泽淡，人体所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%，高于一般菇类。适温宽，3～21摄氏度下均可出菇。抗逆性强，病菇与畸形菇少。

2、浓色品系007、008幼菇菌盖淡黄至黄褐色，菌柄上部色淡，为白色至浅黄色，下部色深，为金黄至暗褐色，密被褐色短绒毛。抗逆性强，接种后菌丝吃料快，出菇早，产量较高。菇蕾生长期间只需微弱散射光(5～10勒克司)，菇体颜色随光照增强而加深。浓色品系金针菇菌盖软滑，菌柄脆嫩，香味浓郁，适于生产鲜菇内销。

3、白色品系F21浙江省江山市微生物研究所菌株。出菇整齐，每丛200株左右，柄长15～23厘米，菌盖内卷，不易开伞。白色品系对光线不敏感，即使栽培环境有较强的散射光，子实体仍是通体洁白，有光泽，适合制罐或盐渍加工出口。白色品系金针菇菌丝生长较慢，抗逆性差，抗杂能力弱。瓶、袋栽培时，菌丝不易长透培养料。出菇期间对二氧化碳耐受力弱。在通气不良的环境中，菇蕾发生虽多，但成菇数量少，且菇柄易扭曲、畸形或腐心。这种现象在后期尤其严重，故生产中常只收前两茬菇，所以产量较低。白色品系金针菇菇体洁白，适合于加工成出口商品。因其味淡，内销有时不及浓色品系金针菇受欢迎。

4、杂19福建三明真菌研究所选育，菇体白至浅黄色，下部黄至浅褐色，菌丝生长温度3～30摄氏度，最适温度22～24摄氏度，子实体形成温度3～18摄氏度，最适温度13～15摄氏度，生物学效率80%～120%。

5、苏金6号江苏省微生物研究所选育。菇体白色至浅黄色至黄色，菌丝最适生长温度22～24摄氏度，子实体形成温度3～20摄氏度，最适温度13～15摄氏度，生物学效率80%～120%。

炎热的夏季，下班回到家喝上一杯啤酒，成为了许多男士的必要日程。但是根据实验，当啤酒一旦冰镇过头了，温度低于3℃时，就改变了啤酒原有风味，倒入杯中，难以起泡。啤酒里所含有的蛋白质还会形成白色的沉淀物。虽然这种啤酒在卫生上并不存在问题，却破坏了啤酒香味的调和性而变成杂乱的口味。同时，啤酒经冰冻结冰，冰体积增大，容易发生漏酒或破裂，所以切勿将啤酒放在冰箱冰冻层冷却，以免发生爆裂。 啤酒冰镇后饮用，佳饮用温度在8~10℃左右。啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的。温度高，二氧化碳逸出量大，泡沫随之增加，但消失快;温度低，二氧化碳逸出量少、泡沫也随之减少。啤酒泡沫的稳定程度与酒液表面张力有关、而表面张力又与温度有关。一般情况下，温度升高，表面张力下降，泡沫持久性降低。 因此，啤酒的饮用温度很重要适宜的温度可以使啤洒的各种成分协调平衡，给人一种佳的口感。冬季饮用啤酒时不必冰镇，如需热饮，可将酒瓶放入30℃左右的水中温热、然后取出摇匀即可。

拿酱香型白酒的代表——茅台酒举例，茅台酒经过发酵蒸馏得出的原浆，大约是55~59°这个范围。但传统酱香酒酿造出来之后，并不适合直接饮用，需要陈放三年以上。原浆经过陈放之后，会出现“水解”和“挥发”的现象，因此度数也会降低。 　　待到出品的时酒精度数，基本也就降为52°、53°，加上茅台酒的名气大，所以52°酱香白酒的印象就传遍了。 　　比如浓香型白酒代表五粮液，在，五粮液酒的度数非常高，度数高达60多度接近70°，基本是属于原浆。也就是蒸馏出来的高度酒，经过稍微的处理就拿出去卖了，这也成就了五粮液酒独特的香气和丰富的口感，但毕竟度数太高，不能接受的消费者也大有人在。加上国家在上世纪80年代起，开始倡导生产“低度”白酒、“健康”酒，所以五粮液渐渐的也开始“降低度数”，而所谓降度，不是随便加水进去降低浓度就可以了。 　　笼统来说是“原浆+纯净水+调味酒”，跟普洱茶的“拼配”概念有点像，需要不断的优化实践，为了延续“高度”酒的香气及丰富口感。根据兑酒大师们尽心尝试后，终将度数定在了52°~54°。因为水分子和酒精分子缔合好的度数就是在52°~54°，此时酒的口味醇和的之后以五粮液为代表的浓香型白酒的度数大多也维持在了52°上下，加上五粮液名气大，52°的度数又开始传遍了。 　　所以，并不是所有的白酒都在遵从52°这个标准，只是较为出名的几类恰好是这个度数，给人52°的印象罢了。而且一般来说白酒的度数再低也不会低到30°以下。因为白酒的魅力，就在于它的丰富的香气和独特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。

酱香型白酒是我们日常生活中常见的白酒，酱香型白酒其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 一、酱香酒名茅台酒 茅台酒作为中国坛百年之前就闻名海外，现在更是被誉为国酒的酱香型白酒。 二、酱香酒第二名郎酒 后备厢工程造就了郎酒， “红花郎”曾经凭借大力的促销，让官员、企业汽车的后备厢里，都塞足了郎酒，从而引爆市场。也曾举办星光闪耀的“红花郎演唱会”，借助的噱头在线上线下多种渠道进行宣传，老品牌加新花样，成就了大市场。 三、酱香酒第三名习酒 在去年习酒通过品质、市场、消费者这三大在寒冬就实现了强势复苏，上半年更是同期动销增长30%以上，习酒在销售渠道上逐渐摆脱了传统的酒厂、总经销、二批商、酒店再到消费者的销售模式，而是对销售终端进行把控，真真正正的做到直面消费者。 四、酱香酒第四名金沙窖 据统计，金沙酒甚至占了贵州地区90%的中低端酱酒市场。 五、酱香酒第五名国台 多年来，贵州国台酒一直以酱香新自居，也可以看出其在酱香型白酒领域巨大的野心和强大的自信。贵州国台酒一步一个脚印，先建厂再做市场将一切做到实处，打造出好喝、好看、好实惠的“三好酒品”，而不是像一些企业先打品牌、做市场，然后到其他酒企灌装原酒贴牌售卖。也从侧面体现出出国台对于酱香白酒品质的传承与坚守，国台定能成为酱香型白酒区域、品类、行业、品牌的新。 六、酱香酒第六名厚工坊酒 2000年，广东五叶神公司先后牵手台湾烟酒、茅台镇酿酒厂，并与之达致合作，将1949年前从茅台镇流传到台湾的酱香白酒传统酿造方法重现茅台镇，复兴酱香白酒酿制古法，再现“绵柔酱香”之人间佳酿—厚工坊，其香幽雅细腻，其味绵柔醇厚，被业界戏称“茅台后宫，酱酒皇后”。 七、酱香酒第七名仙潭酒 多年来仙潭酒打造“年份潭酒，酱香真年份”的理念使得仙潭酒逐渐成为年份酒的新标杆。到目前为止，仙潭酒的总资产近10亿元，在行业内也被誉为“隐形的酱酒大王”。 八、酱香酒第八名珍酒 作为又一个酱酒主产区的品牌，贵州珍酒和茅台、习酒、金沙这样的相比确实还有很大的差距，但是这也掩盖不了珍酒入围酱香10大名酒的事实。贵州珍酒给自己的定位是珍藏酱香，酒中珍品，作为上个世纪80年代茅台酒易地实验的产物，贵州珍酒可与说于茅台“同宗同脉”。 九、酱酒第九名凤城老窖 不同于酱香10强的其他白酒，凤城老窖是一个出自北方的酱香名酒。 十、酱酒第十名钓鱼台 钓鱼台是钓鱼台国宾馆在贵州省仁怀市茅台镇开发的高端酱酒。一直走精品发展路线，定位精英人士，在酒质上要求很高。在仁怀，随便问酒质前三名的酒，其一必有钓鱼台。

很多人对飞天茅台和五星茅台的区别不太了解，有一些人甚至认为飞天茅台的酒质要高于五星茅台，今天老茅告诉大家无论飞天和五星酒质其实是一样一样的。既然是一样的为什么还要做两个品牌的区分呢？这是在特定的历史条件下形成的。 1949年新中国建国后，三家茅台镇的烧酒作坊合并成国营茅台酒厂，便采取了品牌路线的拓展，一开始用五星的商标去拓展国内外市场。但由于建国初期国外的反华势力的言论不利于国酒的国际市场开拓，而五星有比较浓厚的政治色彩，于是1958年便把出口的五星商标改为了国外比较熟悉的敦煌飞天仕女商标。 随着中国国力的日益增强，出口环境也逐渐发生了变化，五星商标又逐渐开始在国外销售了，而用于国外销售的飞天品牌也逐渐开始在国内同步销售，所以大家即能买到飞天也能买到五星。 两者的不同之处在哪？ 除了品牌，两者的酒质没有任何区别，甚至是在一个生产线上罐装的，商标则是随机贴瓶，甚至一条生产线上午贴飞天标，下午贴五星标，有时候会是两个小组同时贴标。另外五星品牌是茅台的自主商标品牌，飞天品牌借用的是贵州烟酒公司的品牌，可能会付出少许的商标使用费，这也是为什么茅台电商上五星比飞天便宜10元钱的原因。总而言之，商标有区别，酒质无区别，只要是选择正规渠道购买，都没有问题！（来源：今日头条 茅友会）

在中国这个古老的国度，往往在它地盘上出现的东西总会和“历史”二字纠缠不清。上达始皇帝嬴政，下至康熙、乾隆爷孙俩，甚至和珅、慈禧等反面人物也会被人拿来说上一二。只要是与他们沾点边儿，无论是吃的、穿的，还是用的、住的都能吸引大量的消费群众，卖出好价钱。 而对于白酒这个确确实实流传了千百年的行业来说，历史二字则显得更为厚重。要明白，经过时间沉淀留存下来的白酒无论是在酒质本身还是在经销信誉上都有了保障，这便在无形中为酒塑造了良好的品牌形象。因此，即便在如今提倡以创新为主的时代，大大小小有历史没历史的酒企都无法脱离了历史来谈产品。 历史代表着白酒品质 白酒作为消费品中的战斗机，相互之间的竞争不外乎在于产品力，品牌力，渠道力这三个方面。要想在市场占据一席之地，首当其冲的是要拥有强大的产品力，而产品的生产工艺，文化来源都离不开历史二字。 近日，衡水老白干在北京举办新战略发布会，用“喝老白干，不上头”重新定义好酒，为接下来企业的中高端市场布局奠定品牌战略基础。而衡水老白干所具备的天然“不上头”的基因便来源于其采用了独特的酿造工艺——地缸发酵。而这样地缸发酵式的酿造工艺早在公元104年在衡水就初具规模了，到了明代，由此发酵而成的酒名声更旺，于是正式命名为衡水老白干。由此可见，千年沿袭，代代相承下来的酿造工艺仍就是产品品质的保证书。而古老工艺和“不上头”的特点也恰恰符合了当代年轻人的对于白酒品质的消费理念。 而说到文化来源，就不得不提到国庆之前汾酒的封藏大典，繁复古老的敬天仪式彰显了汾酒悠久的历史传承，30年的头锅原浆体现了汾酒传承千年的匠心精神，向消费者成功的展示了时间是检验真酒的标准。 历史代表着品牌文化 纵观白酒行业，凡是能说得上名号的酒企，都必定有一段被人津津乐道的历史典故。例如：茅台的《唐蒙与枸酱酒》，讲述了酱酒的来源;五粮液的杨慧泉改名，道出了“姚子雪曲”的故事;汾酒的杏花村，更是被载入了浩浩青史。除了名酒的历史渊源，传奇故事。一些中小酒企的也会根据自身所处的地理位置，历史传记，或演义或编纂一出好酒的来源典故。 其实，历史的真真假假难以考证，但是只要有了这层外衣，对于产品品牌文化的塑造就显得简单容易。对于大酒企来说，历史的深厚积累给他们带来了强大的品牌力，对于新兴小酒企来说，与历史挂钩能有助于他们对产品的定位，品牌的宣传，有利于快速进入市场，打开局面。 但是，我们也应该明白，真的假不了，假的真不了。不少酒企通过强行依靠历史来打造品牌文化的往往会迎来同质化的问题，造成产品千篇一律，难以自成一脉。 来源：佳酿网

啤酒是我们夏季常见的饮品，可以从许多方面分类，从色泽分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒，但是什么是浓色啤酒呢？浓色啤酒都有哪些特点呢？浓色啤酒生产工艺与其他啤酒有什么不同呢？ 　　浓色啤酒的色泽一般是红褐色和红棕色，酒精含量一般为4%-5%，主要特点为麦芽香味突出，回味醇厚，苦味较轻。 　　浓色啤酒包括高浓色啤酒、高浓度浓色啤酒、低浓度浓色啤酒和浓色干啤酒。 　　浓色啤酒的色度一般在15-40EBC之间；高浓度浓色啤酒指原麦汁浓度在13%以上的浓色啤酒；低浓度浓色啤酒指原麦汁浓度在13%以下的浓色啤酒；浓色干啤酒是指实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。 　　浓色啤酒生产工艺 　　浓色啤酒一般采用溶解度高或者烙焦温度高，通风不良且色泽较深的麦芽，这种麦芽酿制过程糖化周期较长，麦汁冷却时接触空气较多，所以造成颜色较重，根据颜色又可以分为棕色啤酒、红棕色啤酒和红褐色啤酒。

1、装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好，又耐压，所以目前用的都是玻璃的，现在已经有塑料的瓶子（pet啤酒瓶）了，由于技术的原因也不是很多。 　　2、因为啤酒里含有酒精等有机成份，而塑料瓶中的塑料属于有机物，这些有机物对人体有害，根据相似相容的原则这些有机物会溶于啤酒中，当人饮用这样的啤酒时同时将这些有毒的有机质摄入体内，从而对人体造成危害。 　　以下几类不宜饮啤酒的人群 消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人；病患者，有急慢性肝病的人，其功能不健全，就不能及时发挥其等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞；心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。熊教授还特别提到，有些人对酒精过敏，一喝啤酒就会出现过敏性皮疹，这类人慎喝。此外，婴幼儿、老年人、体弱者和一些脾胃虚寒病人也不宜饮用啤酒。

在日常对葡萄酒的品评和消费当中，大家似乎有这么一个约定俗成的认识，认为葡萄酒颜色越深越好，口感越重越好，也就是说单宁含量越多越受大家的青睐，于是酒厂的工艺师们在发酵期间，想尽一切办法加深色度，提高单宁含量。其中一个常见的办法就是在发酵完后，再浸渍几天。 其实这样做未必就好，原因是在发酵过程中，既有一定的温度，又有了一定的酒精度，能从葡萄果皮中浸提的单宁物质已经大程度的、有效的提取出来了，再加强浸提只是提取果皮和种子当中的劣质单宁，这些物质在酒体中含量较高时，只能使酒体苦涩、粗糙，而并不是表现为柔顺、结构感强。 在葡萄酒品尝中，很重要的一个指标就是酒体协调、平衡，各个物质的含量均衡，表现在口感上就是各种味感之间协调，没有很突出的尖酸、燥辣、苦涩味，那么这款葡萄酒就不失为一款好酒。

湿度10%，也够猛的

乙基麦芽酚是20年前的技术水平，在日新月异的调味品市场中，已经过时

这香肠臭了吧

葡萄酒工艺上都有介绍的。根据葡萄汁的质量决定用量。加哪种，考虑生产适用性和成本等因素。

对，以上几位都说到点子上了，按GB17204饮料酒分类，酒精度大于0.5%vol即为酒。