酱香型白酒是我们日常生活中常见的白酒，酱香型白酒其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄。 一、酱香酒名茅台酒 茅台酒作为中国坛百年之前就闻名海外，现在更是被誉为国酒的酱香型白酒。 二、酱香酒第二名郎酒 后备厢工程造就了郎酒， “红花郎”曾经凭借大力的促销，让官员、企业汽车的后备厢里，都塞足了郎酒，从而引爆市场。也曾举办星光闪耀的“红花郎演唱会”，借助的噱头在线上线下多种渠道进行宣传，老品牌加新花样，成就了大市场。 三、酱香酒第三名习酒 在去年习酒通过品质、市场、消费者这三大在寒冬就实现了强势复苏，上半年更是同期动销增长30%以上，习酒在销售渠道上逐渐摆脱了传统的酒厂、总经销、二批商、酒店再到消费者的销售模式，而是对销售终端进行把控，真真正正的做到直面消费者。 四、酱香酒第四名金沙窖 据统计，金沙酒甚至占了贵州地区90%的中低端酱酒市场。 五、酱香酒第五名国台 多年来，贵州国台酒一直以酱香新自居，也可以看出其在酱香型白酒领域巨大的野心和强大的自信。贵州国台酒一步一个脚印，先建厂再做市场将一切做到实处，打造出好喝、好看、好实惠的“三好酒品”，而不是像一些企业先打品牌、做市场，然后到其他酒企灌装原酒贴牌售卖。也从侧面体现出出国台对于酱香白酒品质的传承与坚守，国台定能成为酱香型白酒区域、品类、行业、品牌的新。 六、酱香酒第六名厚工坊酒 2000年，广东五叶神公司先后牵手台湾烟酒、茅台镇酿酒厂，并与之达致合作，将1949年前从茅台镇流传到台湾的酱香白酒传统酿造方法重现茅台镇，复兴酱香白酒酿制古法，再现“绵柔酱香”之人间佳酿—厚工坊，其香幽雅细腻，其味绵柔醇厚，被业界戏称“茅台后宫，酱酒皇后”。 七、酱香酒第七名仙潭酒 多年来仙潭酒打造“年份潭酒，酱香真年份”的理念使得仙潭酒逐渐成为年份酒的新标杆。到目前为止，仙潭酒的总资产近10亿元，在行业内也被誉为“隐形的酱酒大王”。 八、酱香酒第八名珍酒 作为又一个酱酒主产区的品牌，贵州珍酒和茅台、习酒、金沙这样的相比确实还有很大的差距，但是这也掩盖不了珍酒入围酱香10大名酒的事实。贵州珍酒给自己的定位是珍藏酱香，酒中珍品，作为上个世纪80年代茅台酒易地实验的产物，贵州珍酒可与说于茅台“同宗同脉”。 九、酱酒第九名凤城老窖 不同于酱香10强的其他白酒，凤城老窖是一个出自北方的酱香名酒。 十、酱酒第十名钓鱼台 钓鱼台是钓鱼台国宾馆在贵州省仁怀市茅台镇开发的高端酱酒。一直走精品发展路线，定位精英人士，在酒质上要求很高。在仁怀，随便问酒质前三名的酒，其一必有钓鱼台。

很多人对飞天茅台和五星茅台的区别不太了解，有一些人甚至认为飞天茅台的酒质要高于五星茅台，今天老茅告诉大家无论飞天和五星酒质其实是一样一样的。既然是一样的为什么还要做两个品牌的区分呢？这是在特定的历史条件下形成的。 1949年新中国建国后，三家茅台镇的烧酒作坊合并成国营茅台酒厂，便采取了品牌路线的拓展，一开始用五星的商标去拓展国内外市场。但由于建国初期国外的反华势力的言论不利于国酒的国际市场开拓，而五星有比较浓厚的政治色彩，于是1958年便把出口的五星商标改为了国外比较熟悉的敦煌飞天仕女商标。 随着中国国力的日益增强，出口环境也逐渐发生了变化，五星商标又逐渐开始在国外销售了，而用于国外销售的飞天品牌也逐渐开始在国内同步销售，所以大家即能买到飞天也能买到五星。 两者的不同之处在哪？ 除了品牌，两者的酒质没有任何区别，甚至是在一个生产线上罐装的，商标则是随机贴瓶，甚至一条生产线上午贴飞天标，下午贴五星标，有时候会是两个小组同时贴标。另外五星品牌是茅台的自主商标品牌，飞天品牌借用的是贵州烟酒公司的品牌，可能会付出少许的商标使用费，这也是为什么茅台电商上五星比飞天便宜10元钱的原因。总而言之，商标有区别，酒质无区别，只要是选择正规渠道购买，都没有问题！（来源：今日头条 茅友会）

在中国这个古老的国度，往往在它地盘上出现的东西总会和“历史”二字纠缠不清。上达始皇帝嬴政，下至康熙、乾隆爷孙俩，甚至和珅、慈禧等反面人物也会被人拿来说上一二。只要是与他们沾点边儿，无论是吃的、穿的，还是用的、住的都能吸引大量的消费群众，卖出好价钱。 而对于白酒这个确确实实流传了千百年的行业来说，历史二字则显得更为厚重。要明白，经过时间沉淀留存下来的白酒无论是在酒质本身还是在经销信誉上都有了保障，这便在无形中为酒塑造了良好的品牌形象。因此，即便在如今提倡以创新为主的时代，大大小小有历史没历史的酒企都无法脱离了历史来谈产品。 历史代表着白酒品质 白酒作为消费品中的战斗机，相互之间的竞争不外乎在于产品力，品牌力，渠道力这三个方面。要想在市场占据一席之地，首当其冲的是要拥有强大的产品力，而产品的生产工艺，文化来源都离不开历史二字。 近日，衡水老白干在北京举办新战略发布会，用“喝老白干，不上头”重新定义好酒，为接下来企业的中高端市场布局奠定品牌战略基础。而衡水老白干所具备的天然“不上头”的基因便来源于其采用了独特的酿造工艺——地缸发酵。而这样地缸发酵式的酿造工艺早在公元104年在衡水就初具规模了，到了明代，由此发酵而成的酒名声更旺，于是正式命名为衡水老白干。由此可见，千年沿袭，代代相承下来的酿造工艺仍就是产品品质的保证书。而古老工艺和“不上头”的特点也恰恰符合了当代年轻人的对于白酒品质的消费理念。 而说到文化来源，就不得不提到国庆之前汾酒的封藏大典，繁复古老的敬天仪式彰显了汾酒悠久的历史传承，30年的头锅原浆体现了汾酒传承千年的匠心精神，向消费者成功的展示了时间是检验真酒的标准。 历史代表着品牌文化 纵观白酒行业，凡是能说得上名号的酒企，都必定有一段被人津津乐道的历史典故。例如：茅台的《唐蒙与枸酱酒》，讲述了酱酒的来源;五粮液的杨慧泉改名，道出了“姚子雪曲”的故事;汾酒的杏花村，更是被载入了浩浩青史。除了名酒的历史渊源，传奇故事。一些中小酒企的也会根据自身所处的地理位置，历史传记，或演义或编纂一出好酒的来源典故。 其实，历史的真真假假难以考证，但是只要有了这层外衣，对于产品品牌文化的塑造就显得简单容易。对于大酒企来说，历史的深厚积累给他们带来了强大的品牌力，对于新兴小酒企来说，与历史挂钩能有助于他们对产品的定位，品牌的宣传，有利于快速进入市场，打开局面。 但是，我们也应该明白，真的假不了，假的真不了。不少酒企通过强行依靠历史来打造品牌文化的往往会迎来同质化的问题，造成产品千篇一律，难以自成一脉。 来源：佳酿网

啤酒是我们夏季常见的饮品，可以从许多方面分类，从色泽分为淡色啤酒、浓色啤酒和黑色啤酒，但是什么是浓色啤酒呢？浓色啤酒都有哪些特点呢？浓色啤酒生产工艺与其他啤酒有什么不同呢？ 　　浓色啤酒的色泽一般是红褐色和红棕色，酒精含量一般为4%-5%，主要特点为麦芽香味突出，回味醇厚，苦味较轻。 　　浓色啤酒包括高浓色啤酒、高浓度浓色啤酒、低浓度浓色啤酒和浓色干啤酒。 　　浓色啤酒的色度一般在15-40EBC之间；高浓度浓色啤酒指原麦汁浓度在13%以上的浓色啤酒；低浓度浓色啤酒指原麦汁浓度在13%以下的浓色啤酒；浓色干啤酒是指实际发酵度在72%以上的浓色啤酒。 　　浓色啤酒生产工艺 　　浓色啤酒一般采用溶解度高或者烙焦温度高，通风不良且色泽较深的麦芽，这种麦芽酿制过程糖化周期较长，麦汁冷却时接触空气较多，所以造成颜色较重，根据颜色又可以分为棕色啤酒、红棕色啤酒和红褐色啤酒。

1、装啤酒的瓶子由于啤酒的特殊性必须要耐压而且能够保鲜，所以啤酒瓶子一般是深色的瓶子，而玻璃瓶子比塑料的瓶子保鲜性能好，又耐压，所以目前用的都是玻璃的，现在已经有塑料的瓶子（pet啤酒瓶）了，由于技术的原因也不是很多。 　　2、因为啤酒里含有酒精等有机成份，而塑料瓶中的塑料属于有机物，这些有机物对人体有害，根据相似相容的原则这些有机物会溶于啤酒中，当人饮用这样的啤酒时同时将这些有毒的有机质摄入体内，从而对人体造成危害。 　　以下几类不宜饮啤酒的人群 消化道疾病患者，比如患有胃炎、胃溃疡、结肠炎的病人；病患者，有急慢性肝病的人，其功能不健全，就不能及时发挥其等功能，容易发生酒精中毒，而且酒精会直接损伤肝细胞；心脑血管疾病患者和孕妇也不宜喝啤酒。熊教授还特别提到，有些人对酒精过敏，一喝啤酒就会出现过敏性皮疹，这类人慎喝。此外，婴幼儿、老年人、体弱者和一些脾胃虚寒病人也不宜饮用啤酒。

在日常对葡萄酒的品评和消费当中，大家似乎有这么一个约定俗成的认识，认为葡萄酒颜色越深越好，口感越重越好，也就是说单宁含量越多越受大家的青睐，于是酒厂的工艺师们在发酵期间，想尽一切办法加深色度，提高单宁含量。其中一个常见的办法就是在发酵完后，再浸渍几天。 其实这样做未必就好，原因是在发酵过程中，既有一定的温度，又有了一定的酒精度，能从葡萄果皮中浸提的单宁物质已经大程度的、有效的提取出来了，再加强浸提只是提取果皮和种子当中的劣质单宁，这些物质在酒体中含量较高时，只能使酒体苦涩、粗糙，而并不是表现为柔顺、结构感强。 在葡萄酒品尝中，很重要的一个指标就是酒体协调、平衡，各个物质的含量均衡，表现在口感上就是各种味感之间协调，没有很突出的尖酸、燥辣、苦涩味，那么这款葡萄酒就不失为一款好酒。

湿度10%，也够猛的

乙基麦芽酚是20年前的技术水平，在日新月异的调味品市场中，已经过时

这香肠臭了吧

葡萄酒工艺上都有介绍的。根据葡萄汁的质量决定用量。加哪种，考虑生产适用性和成本等因素。

对，以上几位都说到点子上了，按GB17204饮料酒分类，酒精度大于0.5%vol即为酒。

应该是通用的

不一样，要月饼专用的油，改良剂。

必须改啊！以后吸取教训吧！一出错就是批量的啊！必须加大包装设计稿审核的力度！包装设计工程师自查--主管复查--品质部文字审核员再审核---设计部和品质部主管或经理签字确认小样--来料检验员验证审核---成品标签标示审核。。。

速冻产品一般不杀菌，控制好人员、设备工器具、环境、产品、包装材料等卫生，产品加工时间间隔，产品中心温度。

依据食品的安全方法检测的。因为产品打了QS，估计不说他非法添加吧。就单单说他重金属超标，然后又找不出国家标准。 这个要求的是重金属的总量；等于是说我用的化验方法不对了？我细分了铅 铬 镉 汞 砷的具体含量反而多此一举了。？:Q:Q

环境温度高会影响酥片油的软硬，建议在冰柜冷藏存放，会比较好用一些。

06.08 冷冻米面制品

个人认为应该展开。建议你直接咨询卫计委食品标准备案管理部门，无论我们怎么理解也好，最终还是要他们同意了你才能顺利备案。

胶体、淀粉、聚丙烯酸钠