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,食品化验员 2025-03-09回答
乌药叶是樟科植物乌药的嫩叶,2012/11/12被批准为新食品原料。
在2012-11-12发布的2012年第19号公告中说明乌药叶是属于新食品原料,
乌药叶其他说明:1.婴幼儿、儿童、孕期及哺乳期妇女不宜食用,标签、说明书中应当标注不适宜人群。2.卫生安全指标应符合我国相关标准。;
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,食品化验员 2025-02-16回答
肉罐头类根据GB/T 10784-2006 罐头食品分类中说明是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有:
,乳酸链球菌素最大使用限量是0.5 (g/kg),山梨酸及其钾盐最大使用限量是0.075 (g/kg),脱氢乙酸及其钠盐(脱氢醋酸及其钠盐)最大使用限量是0.5 (g/kg),ε-聚赖氨酸盐酸盐最大使用限量是0.30 (g/kg),双乙酸钠(二醋酸钠)最大使用限量是3.0 (g/kg),ε-聚赖氨酸最大使用限量是0.25 (g/kg),
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,食品化验员 2025-02-16回答
其他油脂或油脂制品是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有: ,磷酸最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是20.0 (g/kg),...
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其他油脂或油脂制品是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有:
,磷酸最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是20.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是20.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是20.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是20.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是20.0 (g/kg),乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,
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,食品化验员 2025-02-16回答
油炸肉类是不可以添加被膜剂。
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,食品化验员 2024-08-08回答
其他类饮料是可以添加磷酸三钙,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明:可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计,固体饮料按稀释倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)
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,食品化验员 2023-05-04回答
具体的惠水黑糯米酒检测标准可以查看:
<<DB52/T 935-2014 地理标志产品 惠水黑糯米酒>>,
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,食品化验员 2018-08-17回答
制作豆腐等豆制品及大豆蛋白时产生的副产物豆渣中含有30%的水溶性多糖,加以提取可作多功能食品添加剂。一、水溶性大豆多糖的成分及性质:  将豆渣加水,在弱酸性条件下加热抽提,得到水溶性大豆多糖类。其组成分为:水分5.2%、粗蛋白4.7%、粗灰分5.3%及多糖类等...
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制作豆腐等豆制品及大豆蛋白时产生的副产物豆渣中含有30%的水溶性多糖,加以提取可作多功能食品添加剂。一、水溶性大豆多糖的成分及性质:  将豆渣加水,在弱酸性条件下加热抽提,得到水溶性大豆多糖类。其组成分为:水分5.2%、粗蛋白4.7%、粗灰分5.3%及多糖类等。组成糖中,含半乳糖43.6%、阿拉伯糖22.5%、半乳糖醛酸16.9%、鼠李糖2.5%、木糖5.9%、岩藻糖3.7%、葡萄糖2.2%。水溶性大豆多糖还含有高食物纤维,有抑制胆固醇上升、整肠、防便秘、抑肠癌等功效。  水溶性大豆多糖可制成高浓度溶液,水溶液黏度几乎不受盐类影响,对温度热稳定性佳、黏度随酸碱度大小而变化,酸化时黏度低、碱性时黏度增大,pH变化,黏度黏性可转化、为可逆性。  经试验,水溶性大豆多糖的粘结强度优于阿拉伯胶,可望用于干燥食品、纸、木材、玻璃等物的粘结。其抗张强度也与普鲁兰多糖一样,可作食品表面涂层。二、水溶性大豆多糖的应用:1、作食物纤维强化剂。水溶性大豆多糖含大量食物纤维,可作巧克力、汤汁、饮料等各种食品强化食物纤维用。2、作持泡剂。水溶性大豆多糖有较佳的持泡性。在大豆蛋白分解物的水溶液中,加入0.2%水溶性大豆多糖类,其持泡性强于使用角叉莱胶,且泡质极细。3、作食品特性改善剂。水溶性大豆多糖类含有近20%的半乳糖醛酸,能吸附蛋白粒子防止其凝集,可改善酸性蛋白食品物性及其操作性,抑制蛋白凝胶食品的胶化,使面包、糕点、蛋糕等食品松软可口。
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,食品化验员 2018-08-14回答
只要主展示面应该有的都有就可以
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,食品化验员 2018-08-14回答
可以把所有的配料按照由多到少列在一起,也可以按品种单独列出配料表
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,食品化验员 2018-08-10回答
不合适!建议采用复合袋包装。避免腐蚀!
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,食品化验员 2018-08-10回答
这个商家承担吧?
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,食品化验员 2018-08-10回答
在思考这个冰皮月饼粉是什么东西配的了?
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,食品化验员 2018-08-07回答
嗯,标签都是根据7718 和28050来的,其实就是正常商品,因为做活动,想拿一部分做赠品
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,食品化验员 2018-08-07回答
遮住和不遮住一样的
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,食品化验员 2018-08-07回答
好像只能标注食用香精吧,香料不可以直接用于食品中。
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,食品化验员 2018-08-03回答
LZ是不是将标准号搞错啦?GB 10796的标准名称是什么啊?
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,食品化验员 2018-08-03回答
现在的大豆油,找非转基因的比较难找了。
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,食品化验员 2018-08-03回答
乳酸链球菌素这个是可以的,但是在中性饮料中很容易被破坏,具体效我也不知道,但我想要是哇哈哈在乳饮料中都可以的话,那用在我们的产品里面是肯定没有问题的
,食品化验员 2018-08-03回答
用什么香料可以增加 面里的肉香味道
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,食品化验员 2018-08-03回答
这就是国家标准想怎么定都可以,还可以打打太极,最常见一句“符合相应的标准/卫生标准的规定”,然后让我们去找啊,找啊,找不到。反观企业标准的制定,你敢这样写吗,写了也是白写,绝对不能通过备案,相信大家都深有体会。
 
简介 更多
职业:春城老百家食品有限公司 - 食品化验员
学校:泉州师范学院 - 医学检验
地区:四川省
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2018-01-26加入
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