首页 回答 问题
提问 通知 消息
反感 食品化验员 + 关注 已关注 私信
,食品化验员 2025-05-14回答
具体的高级大豆烹调油检测标准主要有:
<<GB 5009.224-2016 食品安全国家标准 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定>>,<<GB 23200.24-2016 食品安全国家标准 粮谷和大豆中11种除草剂残留量的测定 气相色谱-质谱法>>,<<GB/T 23818-2009 大豆中咪唑啉酮类除草剂残留量的测定>>,
来自话题:
,食品化验员 2025-05-14回答
具体的甲基环戊烯醇酮(又名3-甲基-2-羟基- 2-环戊烯-1-酮)检测标准可以查看:
<<GB 1886.128-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 甲基环戊烯醇酮(又名 3-甲基-2-羟基-2-环戊烯-1-酮)>>,<<QB/T 2641-2004 食品添加剂 甲基环戊烯醇酮>>,
来自话题:
,食品化验员 2025-05-14回答
具体的蛋与蛋制品检测标准主要有:
<<GB/T 4789.19-2003 食品卫生微生物学检验 蛋与蛋制品检验>>,<<SN/T 2906-2011 出口禽蛋类罐头检验规程>>,<<SN/T 3926-2014 出口乳、蛋、豆类食品中蛋白质含量的测定 考马斯亮蓝法(2014-11-1实施)>>,
,食品化验员 2025-05-14回答
具体的硬脂酰乳酸钠检测标准可以查看:
<<GB 1886.92-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 硬脂酰乳酸钠>>,<<FCC-25383-99-7 Sodium Stearoyl Lactylate(硬脂酰乳酸钠)>>,<<SODIUM STEAROYL-2-LACTYLATE-硬脂酰乳酸钠>>,
,食品化验员 2025-05-14回答
具体的大麦及大麦粉检测标准可以查看:
<<NY/T 891-2014 绿色食品 大麦及大麦粉(2015-1-1实施)>>,
检测标准主要有:
<<SN/T 2088-2008 进境小麦、大麦检验检疫操作规程>>,<<AOAC 2000.03 Ochratoxin A in Barley(大麦中赭曲霉素A的测定)>>,<<SN/T 1048-2002 进出口粮食、饲料大麦品种鉴定 蛋白质电泳分析法>>,
来自话题:
,食品化验员 2025-05-14回答
具体的阿勒泰羊检测标准可以查看:
<<NY/T 1816-2009 阿勒泰羊>>,
检测标准主要有:
<<GB/T 25165-2010 明胶中牛、羊、猪源性成分的定性检测方法 实时荧光PCR法>>,<<GB/T 14593-2008 山羊绒、绵羊毛及其混合纤维定量分析方法 扫描电镜法>>,<<GB/T 21104-2007 动物源性饲料中反刍动物源性成分(牛,羊,鹿)定性检测方法 PCR方法>>,
来自话题:
,食品化验员 2025-02-16回答
肉罐头类根据GB/T 10784-2006 罐头食品分类中说明是可以添加防腐剂,具体可以使用的防腐剂有:
,乳酸链球菌素最大使用限量是0.5 (g/kg),山梨酸及其钾盐最大使用限量是0.075 (g/kg),脱氢乙酸及其钠盐(脱氢醋酸及其钠盐)最大使用限量是0.5 (g/kg),ε-聚赖氨酸盐酸盐最大使用限量是0.30 (g/kg),双乙酸钠(二醋酸钠)最大使用限量是3.0 (g/kg),ε-聚赖氨酸最大使用限量是0.25 (g/kg),
来自话题:
,食品化验员 2025-02-16回答
其他油脂或油脂制品是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有: ,磷酸最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是20.0 (g/kg),...
显示全部
其他油脂或油脂制品是可以添加水分保持剂,具体可以使用的水分保持剂有:
,磷酸最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸二氢二钠最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸钠最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸二氢钙最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸二氢钾最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸氢二铵最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸氢二钾最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸氢钙最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸三钙最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸三钾最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸三钠最大使用限量是20.0 (g/kg),六偏磷酸钠最大使用限量是20.0 (g/kg),三聚磷酸钠最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸二氢钠最大使用限量是20.0 (g/kg),磷酸氢二钠最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸四钾最大使用限量是20.0 (g/kg),焦磷酸一氢三钠最大使用限量是20.0 (g/kg),聚偏磷酸钾最大使用限量是20.0 (g/kg),酸式焦磷酸钙最大使用限量是20.0 (g/kg),乳酸钠可适量使用,甘油(丙三醇)可适量使用,乳酸钾可适量使用,
来自话题:
,食品化验员 2025-02-16回答
油炸肉类是不可以添加被膜剂。
来自话题:
,食品化验员 2024-08-08回答
其他类饮料是可以添加磷酸三钙,最大使用限量是5.0 (g/kg)。备注说明:可单独或混合使用,最大使用量以磷酸根(PO43-)计,固体饮料按稀释倍数增加使用量(14.01包装饮用水除外)
来自话题:
,食品化验员 2023-05-04回答
具体的惠水黑糯米酒检测标准可以查看:
<<DB52/T 935-2014 地理标志产品 惠水黑糯米酒>>,
来自话题:
,食品化验员 2018-08-17回答
制作豆腐等豆制品及大豆蛋白时产生的副产物豆渣中含有30%的水溶性多糖,加以提取可作多功能食品添加剂。一、水溶性大豆多糖的成分及性质:  将豆渣加水,在弱酸性条件下加热抽提,得到水溶性大豆多糖类。其组成分为:水分5.2%、粗蛋白4.7%、粗灰分5.3%及多糖类等...
显示全部
制作豆腐等豆制品及大豆蛋白时产生的副产物豆渣中含有30%的水溶性多糖,加以提取可作多功能食品添加剂。一、水溶性大豆多糖的成分及性质:  将豆渣加水,在弱酸性条件下加热抽提,得到水溶性大豆多糖类。其组成分为:水分5.2%、粗蛋白4.7%、粗灰分5.3%及多糖类等。组成糖中,含半乳糖43.6%、阿拉伯糖22.5%、半乳糖醛酸16.9%、鼠李糖2.5%、木糖5.9%、岩藻糖3.7%、葡萄糖2.2%。水溶性大豆多糖还含有高食物纤维,有抑制胆固醇上升、整肠、防便秘、抑肠癌等功效。  水溶性大豆多糖可制成高浓度溶液,水溶液黏度几乎不受盐类影响,对温度热稳定性佳、黏度随酸碱度大小而变化,酸化时黏度低、碱性时黏度增大,pH变化,黏度黏性可转化、为可逆性。  经试验,水溶性大豆多糖的粘结强度优于阿拉伯胶,可望用于干燥食品、纸、木材、玻璃等物的粘结。其抗张强度也与普鲁兰多糖一样,可作食品表面涂层。二、水溶性大豆多糖的应用:1、作食物纤维强化剂。水溶性大豆多糖含大量食物纤维,可作巧克力、汤汁、饮料等各种食品强化食物纤维用。2、作持泡剂。水溶性大豆多糖有较佳的持泡性。在大豆蛋白分解物的水溶液中,加入0.2%水溶性大豆多糖类,其持泡性强于使用角叉莱胶,且泡质极细。3、作食品特性改善剂。水溶性大豆多糖类含有近20%的半乳糖醛酸,能吸附蛋白粒子防止其凝集,可改善酸性蛋白食品物性及其操作性,抑制蛋白凝胶食品的胶化,使面包、糕点、蛋糕等食品松软可口。
来自话题:
,食品化验员 2018-08-14回答
只要主展示面应该有的都有就可以
来自话题:
,食品化验员 2018-08-14回答
可以把所有的配料按照由多到少列在一起,也可以按品种单独列出配料表
来自话题:
,食品化验员 2018-08-10回答
不合适!建议采用复合袋包装。避免腐蚀!
来自话题:
,食品化验员 2018-08-10回答
这个商家承担吧?
来自话题:
,食品化验员 2018-08-10回答
在思考这个冰皮月饼粉是什么东西配的了?
来自话题:
,食品化验员 2018-08-07回答
嗯,标签都是根据7718 和28050来的,其实就是正常商品,因为做活动,想拿一部分做赠品
来自话题:
,食品化验员 2018-08-07回答
遮住和不遮住一样的
来自话题:
,食品化验员 2018-08-07回答
好像只能标注食用香精吧,香料不可以直接用于食品中。
 
简介 更多
职业:春城老百家食品有限公司 - 食品化验员
学校:泉州师范学院 - 医学检验
地区:四川省
成就
回答获得0次赞同
获得0人关注
2018-01-26加入
关注 0 关注者 0
擅长
检测机构1个回答
包装技术4个回答
粮食制品1个回答
肉制品6个回答
果蔬制品3个回答
 
21food
首页
  联系我们
  • 联系电话: 13738199242
  • 微信咨询:
  • 工作时间: 周一至周五 8:30~17:30
  官方微信
扫一扫加关注
本网官方微信
这是一条消息提示