动物油脂抗凝结剂？-食问实答-食品人互助问答社区

动物油脂抗凝结剂？

想问问大家知道有什么法规允许的添加剂使动物油脂在常温下像大豆油那样液态存在的添加剂吗？呵呵，万分感谢。。。。。。。

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我没时间 | 2019-03-11

5人参与回答

迷路的男人

，生产副总经理 2019-03-12回答

这个是很难的,要变性了才可能

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，食品添加剂销售主管 2019-03-12回答

如果有的话，说明食品添加剂的力量太大了

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，食品研发工程师 2019-03-12回答

这个应该没有，油脂的状态取决于自身固脂指数的大小，固脂指数决定着油脂的熔程，这是其固有的物理指标，不可能用某个助剂就能改变。

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，食品检测工程师 2019-03-12回答

这个可以有的。。。

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，食品工程师 2019-03-12回答

有这种东西吗

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